我覺得只要自己開心,自己喜歡,想加就加
可以加的,但是還得加調(diào)料。因?yàn)樘}卜把鹽味其他佐料味吸收了。如果只加蘿卜的話,味道肯定沒有第一次的好。希望能幫助到大家
我來回答一下。這肯定是不能的。
泡蘿卜在腌制的過程中是乳酸菌在進(jìn)行無氧發(fā)酵,除了乳酸菌還有硝酸鹽,還原菌和其它菌種。乳酸菌能吃蘿卜發(fā)酵,控制發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短,抑制其它雜菌和微生物的繁殖,含有大量的維生素C和乳酸菌,有利于人體吸收。在高鹽和高濃度白酒的泡菜水,可以殺死其它微生物,這樣泡菜才不會(huì)變質(zhì),腐敗。; 泡菜的制作離不開乳酸菌,亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺,這是一種致癌物。測(cè)定亞硝酸鹽含量用比色法,在正常情況下,隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng),亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少,然后基本不變。
腌制完一次蘿卜之后,水里面的乳酸菌,鹽和微生物就會(huì)流失,一定要重新加味,如果再接著泡蘿卜一是味道不好,偏淡,二是泡菜容易腐敗,變質(zhì)。
希望我的回答對(duì)你有所幫助,謝謝!
不可以,因?yàn)榕莶怂际前幢鹊闹谱鞯?,添加蘿卜不僅使泡菜味道變淡,還容易使泡菜發(fā)生霉變!
不可以,因味道變了,
不可以。蘿卜的水分很大,腌一次就會(huì)出很多水。導(dǎo)致湯汁越來越稀釋越來越淡。
可以腌制一次過后在往湯汁里放調(diào)料少許。
如果再加蘿卜,一定要再補(bǔ)加佐料,過酸就要添鹽,相應(yīng)地再加糖、加香料
不可以,腌制菜相對(duì)來說對(duì)操作比較嚴(yán)格的,手上不能抹化學(xué)成分護(hù)手霜,一次腌制,中途不能隨意添加水或者菜
可以,但是泡蘿卜的調(diào)料必須要添加,否則泡的蘿卜沒有味道而且還會(huì)變質(zhì)
可以的
可以的,切記要密封好泡菜壇。
最好不要
可以的,但是你放蘿卜之前要洗干凈然后晾干,表面沒有水就可以放進(jìn)去啦。
大家好,我是川妹唯子!
在我們四川泡菜是餐桌上必備的,所以泡蘿卜也是經(jīng)常做的。然后我覺得是可以一直加入蘿卜的,不過蘿卜加入前,要洗凈風(fēng)干水分。隨著加入蘿卜的次數(shù)和數(shù)量增多,壇子里的姜蒜桂皮小米辣和鹽也要加一些,這個(gè)是家常的吃法,味道越泡越好。
根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來說,每次加蘿卜時(shí),把之前的汁水倒掉一部分,再適量添加新的調(diào)料,因?yàn)榕f的汁水味道被蘿卜吸收,留下來的都是沒味道的汁水了呀,我這個(gè)是蘿卜皮,但是不管是蘿卜還是皮道理是一樣的的,希望能幫到你!謝謝
如果加的量不超過水的三分之二,那就不用加什么的。如果超過了,就加點(diǎn)鹽就行。
可以加蘿卜的同時(shí)記得也調(diào)味
你好,最好不要,不然的話先泡的蘿卜跟后泡的蘿卜不是一個(gè)味的。
可以的,先泡的蘿卜吃完了可以放蘿卜繼續(xù)泡,但是為了避免生花,需要加點(diǎn)白酒或者白糖,和鹽,一定要吃完了再泡不然泡久了會(huì)很咸
大家好我是李雪梅
l可以的,酸的可以煮魚,煮鴨子味道越酸越好,剛泡兩三天的可以拌著吃,可以當(dāng)炒菜配料,
不可以的 因?yàn)槟悴皇峭瑫r(shí)腌制的,完成品,口感是不一樣的
不可以一直加蘿卜。
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