你好，鴿子湯加人參屬于大補，非常的有營養(yǎng)，給家人補身體是個不錯的選擇。
下面我就來分享兩種鴿子湯加人參的做法。第一種：清蒸鴿子。
1.提前準備的食材：老鴿子一只，鮮人參一根，姜兩片。
2.我們提前把鴿子宰殺清洗干凈，鍋中燒水，把鴿子放進去焯水去腥，放碗中備用。
3.把鮮人參洗凈切片放入鴿子當中，加入姜片。鴿子肉上面抹上適量的鹽，抹鹽盡量均勻點，這樣蒸出來的鴿子肉更入味。
4.然后放入蒸鍋，大火把蒸鍋水燒開，改中小火慢蒸一個小時即可出鍋。
清蒸這道鴿子的時候要注意一點，不要給鴿子碗中加水，它會利用水蒸氣慢慢蒸出湯汁。這種做法原汁原味，鴿子湯非常的鮮美，鴿子肉也好吃，而且是最簡單的一種做法。
第二種：人參蓮子鴿子湯。
1.準備的食材，老鴿子一只，如果家里人多要兩只鴿子，一般熬湯建議盡量選擇老鴿子。人參一根，蓮子100克，猴頭菇一個，生姜兩片。
2.我們先把猴頭菇要提前進行泡發(fā)，中途多換幾遍水。鴿子清理干凈焯水放砂鍋備用，加入人參，蓮子，生姜和泡發(fā)好的猴頭菇。
3.倒入適量的清水沒過鴿子，大火煮開，改小火慢燉一個半小時。加入適量的鹽，再燉十分鐘即可出鍋。
燉這款湯一定要小火慢燉，把食材的香味都給燉到湯汁里去，鴿子肉就會很軟爛，湯很香甜，一大家每人喝上一碗，營養(yǎng)非常好。
希望我的做法你會喜歡。
鴿子殺好洗凈放入一個瓷器的器皿中加入人參片！一片姜片！幾顆紅棗幾顆蓮子！倒入適量的水（越少越好濃縮的都是精華）不必擔心煮的時候水會煮沒了我們這個類似于蒸的做法！湯鍋中加入水放入蒸東西的那個鐵架子把鴿子放進去蒸慢火蒸他個一下午！保證連骨頭都爛了！湯色清澈但特別濃而且不會有火氣，直接用砂鍋燉的湯色渾濁火氣大！純手打！各位老爺太太點個贊點個關注再走唄！
要想把人參鴿子湯做好，蒸的時間有講究，火候的大小也有關連，還要根據個人的口味，選擇適合自己的品種人參。把殺好的鴿子冷水下鍋焯水，焯水的火候不用太大，中火為宜，等水開后去掉浮沫，把鴿子撈出，如果鴿上有粘有浮沫，用溫水洗凈，這說一下，盡量不要用冷水去洗鴿子，冷水洗鴿子會影響鴿子的一些營養(yǎng)成分凝固。鴿子撈出后砍成小塊，裝碗備用，我們取一個隔水燉盅，燉盅最好選有二層蓋子的燉盅，為什么要選燉盅，用燉盅放在銻鍋里燉，能更好地保持食材的營養(yǎng)，特別像人參的這種補品。放入適量的水，找一銻鍋加入水，里面放一個三角蒸鍋支架，把隔水燉盅放在上面，蓋上鍋蓋開火，把水燒開，水開時打開鍋蓋，再打燉盅蓋子，把鴿子放入燉盅內，加適量枸杞、和紅棗，另外再加入人參、姜片一塊，注意人參的量，不是越多越好，人參帶有苦味，適量就好。蓋上燉盅蓋子，再把銻鍋蓋子蓋上，大火燒開，轉中火慢燉，注意火候，火候不能大小，火候大小銻鍋里面的燉盅加熱不了，火候太大，容易把水燒干，中火力宜。要經常聽聽銻鍋里面有沒有水，如果銻鍋里面水太少，要及時給銻鍋里面加開水，這里說的是加開水，不是加冷水，如果加冷水對湯的營養(yǎng)、和味道都有一定的影響，最好不要加冷水，如果銻鍋里面有水，盡量不要去開蓋子。燉上三個小時之后湯就好了，打開蓋子，加入少許鹽調味，可安照個人口味調，鴿子湯就好啦。
看了很多回答，我建議一個
準備食材：鴿子一只，人參片適量，白胡椒粉，蔥，姜，陳皮，枸杞子，紅棗，食鹽，冰糖，雞精！
1.鴿子洗凈，人參切片，蔥不要改刀，姜切片
2.鴿子放入砂鍋，冷水煮開，瓢走浮沫，加入人參片，蔥，姜，
3.小火煮20分鐘后，加入枸杞子30g，紅棗2個，加入適量陳皮「一定要加陳皮，陳皮去火，提味，鴿子和人參都是容易上火的食材，加入陳皮中和一下，」
4.繼續(xù)小火煮40分鐘，出鍋前撈出蔥，姜，加入適量白胡椒粉，食鹽，冰糖2塊，雞精一小勺，這樣就可以享受自己做好的美味了！
一定要放適量陳皮，這樣的話，身子虛的人喝不會傷身！
個人建議，歡迎參考
1.將鴿子處理干凈，加一點料酒，去一下腥味
2.將人參用冷水泡一下，將人參洗干凈
3.將鴿子人參放入沙鍋，加一片姜，加入清水少許鹽
4.放在煤球爐子上小火燉上兩個小時，就可以了
鴿子殺好洗凈放入一個瓷器的器皿中加入人參片！一片姜片！幾顆紅棗幾顆蓮子！倒入適量的水（越少越好濃縮的都是精華）不必擔心煮的時候水會煮沒了我們這個類似于蒸的做法！湯鍋中加入水放入蒸東西的那個鐵架子把鴿子放進去蒸慢火蒸他個一下午！保證連骨頭都爛了！湯色清澈但特別濃而且不會有火氣，直接用砂鍋燉的湯色渾濁火氣大！
鴿子肉加人參，美貌添花，
主料：鴿子一只，人參1根
輔料：鹽、姜、清水
1、殺好的新鮮鴿子一只
2、人參切塊洗凈
3、鍋里放清水焯一下鴿子，撈出表面浮沫，撈出鴿子
4、砂鍋放清水，放入鴿子和姜片蓋上鍋蓋燉1個小時左右
5、1小時候放入人參在小火慢燉30分鐘左右
6 、關火加入少許鹽調味
1/5
將鮮人參洗干凈
2/5
現殺的鴿子去內臟洗凈，留鴿子心，鴿子肝即可
3/5
鮮人參切片，更易入味
4/5
紅棗適量，洗凈
最后一步
一起全部放入沙鍋中煲至少1.5小時，起鍋前5分鐘放少量鹽即可，其他任何調料都不用放，保留人參和鴿子的原汁鮮味。
（內容源于網絡，共同學習，感謝原作者）
