您好，我是小韓美食記小韓！很高興回答您的問(wèn)題！美味的菜譜簡(jiǎn)單做，簡(jiǎn)單制作依然可以做出非常美味的美食！
朋友們能不能給我來(lái)個(gè)關(guān)注，謝謝大家了！
首先我們可以用街上經(jīng)常容易買(mǎi)到的食材來(lái)制作，也是比較家常的菜譜！接下來(lái)我來(lái)分享幾道非常簡(jiǎn)單而又美味的家常菜！
一、西紅柿炒雞蛋，相信大家對(duì)這道菜最熟悉不過(guò)了！只要吃米飯，腦海里馬上能閃現(xiàn)出西紅柿炒雞蛋這道菜！而且制作非常簡(jiǎn)單！
1我們準(zhǔn)備西紅柿兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥段。先把雞蛋打到碗里攪拌，一定要朝一個(gè)方向攪拌，攪拌出沫來(lái)備用。起鍋燒油，待油熱后放雞蛋煸炒，把雞蛋炒碎掉口感比較好。雞蛋炒熟乘出來(lái)備用。
2準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，切成小塊，盡量切小點(diǎn)！起鍋燒油，放入蔥段炒出香味，放入西紅柿大火翻炒，把西紅柿汁炒出來(lái)！加點(diǎn)熱水做湯汁！放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒讓湯汁和雞蛋充分融合在一起為佳！最后放少量食鹽，放白糖，翻炒即可出鍋！
朋友們能不能給我來(lái)個(gè)關(guān)注，謝謝大家了！
二、酸辣土豆絲！我們準(zhǔn)備土豆兩個(gè)、干紅椒、洋蔥。首先把土豆削皮切成土豆絲，切好后一定要用清水多洗幾遍，洗去土豆絲上的淀粉！洋蔥切絲。起鍋燒油油熱后下洋蔥、干紅椒炒出香味，然后下土豆絲大火翻炒2分鐘！加入醋、食鹽繼續(xù)翻炒3分鐘，放蠔油，最后滴入幾滴香油即可出鍋。酸辣爽口，簡(jiǎn)單容易上手！
三、辣椒炒肉！我們準(zhǔn)備豬肉，(推薦用五花肉，帶點(diǎn)肥炒出更香)、尖椒、蒜瓣！首先我們把五花肉切成肉片放到盆里，放老抽生抽淀粉攪拌腌制10分鐘！起鍋燒油油熱后放花椒、大料、蒜瓣炒出香味。然后放腌制好的五花肉，大火爆炒！放入尖椒繼續(xù)翻炒，放食鹽，白糖調(diào)味。最后加入雞精蠔油翻炒即可出鍋裝盤(pán)了！
總結(jié):以上三道菜不但做法簡(jiǎn)單，而且非常好吃入味！非常適合新手或者懶人！趕緊去廚房實(shí)驗(yàn)下吧，你也能做出一桌美味的菜品！朋友們能不能給我來(lái)個(gè)關(guān)注，謝謝大家了！
回到完畢，希望我的回答能夠幫助到你！謝謝！
還是有很多簡(jiǎn)單容易上手又好吃的菜品，比如山楂小排、金針菇干豆腐卷、肉炒杏鮑菇等，都很好吃，做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單易學(xué)，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對(duì)您有所幫助！
【山楂小排】
山楂清洗干凈后，將核挖掉，生姜切片，蔥切段，排骨剁成小段放入水中浸泡二十分鐘，中途換幾次水，將排骨中的血水浸泡出來(lái)，浸泡好后清洗干凈備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱后，放入生姜片和蔥段煎出香味后，放入排骨段，淋上料酒和少許米醋，煎一會(huì)，將排骨煎出油后盛出，然后放上幾顆冰糖，將其炒化炒出糖色后，放入排骨翻炒均勻
然后倒上溫水，倒上醬油，放入食鹽和十三香以及山楂，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成中小火燉煮，燉煮至食材梳頭后，開(kāi)大火收汁即可
【金針菇干豆腐卷】
金針菇切掉老根，然后撕成小份，干豆腐切成小片，蔥切蔥花，大蒜切末備用
取一碗，碗中倒上醬油和老抽以及蠔油，放入食鹽和白砂糖以及雞精，倒上少許溫水，將其攪和開(kāi)備用
金針菇用干豆腐卷起來(lái)，然后用牙簽串起來(lái)
起鍋燒油，將油燒熱后，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，放入金針菇卷，煎至兩面變色后，倒上調(diào)好的汁，大火燒至濃稠后關(guān)火盛出，撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可
【五花肉炒杏鮑菇】
蔥切蔥花，生姜和大蒜切末，豬肉切片，杏鮑菇切片備用
鍋中到上一些水，將水燒開(kāi)后，放上一些食鹽，然后放上杏鮑菇片，焯一下，焯好后撈出瀝干水分備用
另起一鍋，鍋中到上油，將油燒熱后，放入蔥花和生姜大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，放入豬肉，大火翻炒幾下后，倒上料酒和醬油以及米醋，翻炒至豬肉變色后，放上杏鮑菇，放入食鹽和十三香以及少許胡椒粉，大火翻炒至食材熟透后，放上味精提提味即可
好吃的五花肉炒杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下
大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！
一般急于學(xué)習(xí)做菜，一定是想在異性面前好好表現(xiàn)。比目魚(yú)就介紹幾道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜，有葷有素，為你撐足面子。
一、涼拌黃瓜
1、準(zhǔn)備食材，黃瓜兩根、大蒜、鹽、醋、醬油，糖，花椒、干辣椒、食用油等。
2、黃瓜洗凈，用菜刀拍扁，然后把拍扁的黃瓜切成三公分左右的段，裝盤(pán)。刀工不好的缺點(diǎn)也可以掩蓋了。
3、我們可以放入事先準(zhǔn)備的鹽，醋，醬油，蒜末，放一點(diǎn)糖提鮮。
4、鍋中油燒熱，放入花椒、辣椒炸香。
5、把燒熟的食用油澆到調(diào)料上，然后用筷子把調(diào)料和黃瓜拌勻。
二、手撕包菜
1、準(zhǔn)備食材，包菜、蒜、蠔油、姜、蔥、醋、食用油、糖、鹽、辣椒。
2、包菜用手撕開(kāi)，沖洗一下瀝干水。手撕包菜的做法。
3、辣椒，蔥姜蒜切好備用。
4、鍋里油燒熱，倒入蔥姜蒜、辣椒炒出香味。
5、倒入包菜翻炒，手撕包菜的做加入糖、鹽、醋、耗油翻炒入味，出鍋裝盤(pán)。
三、蝦仁炒西藍(lán)花
1、準(zhǔn)備食材，速凍蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、生粉、雞精、鹽。
2、西蘭花洗凈后，可用手掰成小花，在開(kāi)水中煮至7成熟后撈出，煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽顏色更好。
3、蝦仁解凍后洗干凈，可以借助牙簽去掉背部腸線(xiàn)備用。
4、洗凈的蝦仁加適量生抽、生粉（或淀粉），腌制10分鐘。
5、鍋中加少許油，下蒜末炒出香味。下蝦仁翻炒至變色。接著放入西蘭花，加入鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
這三道菜基本都不太需要用刀切，操作安全又簡(jiǎn)單，祝你可以馬到成功。
你好！我是楚香村，一個(gè)愛(ài)生活?lèi)?ài)美食的寶媽?zhuān)?/p>
有哪些加簡(jiǎn)單易上手的菜譜？剛開(kāi)始學(xué)做菜可以從簡(jiǎn)單的食材做起，一道菜食材和配料不要過(guò)于復(fù)雜，簡(jiǎn)單易操作。最簡(jiǎn)單的還要數(shù)涼拌素菜，這點(diǎn)我和大家意見(jiàn)一致，很多素菜只需清洗干凈，加點(diǎn)蒜末，辣椒調(diào)味就可以了。炒菜的話(huà)，簡(jiǎn)單易做的也有很多，像清炒青菜，西紅柿炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，這些都是非常家常的炒菜。下面推薦一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的涼拌素菜和一道非常美味的快手小炒。
涼拌秋葵
食材：秋葵、蒜末、干辣椒、生抽、色拉油
步驟一：將秋葵放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，然后清洗干凈。
步驟二：鍋中燒開(kāi)水，將秋葵去蒂放入開(kāi)水中，加入少許的色拉油和食鹽，煮一分鐘左右撈出沖冷水。
步驟三：將沖涼的秋葵切成兩半，擺入盤(pán)中，倒上適量的生抽。
步驟四：將蒜切末，干辣椒切碎。熱鍋燒熱，放入蒜末和辣椒爆出香味，然后澆在秋葵上即可食用。
青椒炒牛肉
食材：青椒、牛肉、生姜、淀粉、雞蛋
調(diào)味品：食鹽、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉
步驟一：將牛里脊肉放入水中浸泡出血水，然后沖洗干凈，逆著紋路切成細(xì)絲放入大碗中。加入姜絲、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、少許的色拉油和淀粉，抓拌均勻腌制一會(huì)。
步驟二：青椒清洗干凈，切成絲。
步驟三：鍋中燒熱油，倒入腌制的牛肉絲煸炒，等牛肉炒至斷生以后盛出來(lái)。
步驟四：鍋中加油，倒入青椒絲翻炒至斷生后倒入牛肉絲，翻炒均勻，加入適量的鹽和少許的生抽，翻炒均勻即可出鍋。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
很高興回答這個(gè)問(wèn)我，關(guān)于新手可以快速掌握的菜有很多，比如西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜，小蔥拌豆腐、燉排骨湯、炒花甲、花甲絲瓜湯等等，只要用心 ，人人都是美食家哈，下面我來(lái)介紹幾種簡(jiǎn)單美食做法：
一 西紅柿炒雞蛋
將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。炒鍋放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成
二 涼拌黃瓜
將黃瓜清洗干凈切成條狀備用，大蒜洗凈去皮，切末，接著在碗里裝上足量的清水，加鹽將黃瓜放進(jìn)去浸泡。另取一碗在里面加入蒜末、麻油 、生抽和陳醋混合，等黃瓜撈出來(lái)瀝干水分再淋上調(diào)料攪拌均勻就可以了。
三 小蔥拌豆腐
蔥切末，蒜切末，起鍋燒水，放入豆腐燙熟，放入碗中用勺子壓碎，加入香油、鹽、蔥花攪拌均勻即可。
四 燉排骨玉米胡蘿卜湯
排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。
玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊。
放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
五 炒花甲
花甲加少量水，加上鹽吐沙，切姜蒜末，切蔥和紅椒，佐料放在一碗里拌勻。熱油，放紅椒圈，放蔥姜蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁。翻炒一分鐘，蓋上鍋蓋燒沸，全開(kāi)口，撒蔥花即可完成。
六 花甲絲瓜湯1.
準(zhǔn)備好花甲，蔥切末姜切絲,絲瓜切滾刀塊。
鍋中注入清水放入姜絲大火燒沸，然后放入絲瓜，放入花甲,淋入料酒，加少許鹽，把花甲煮開(kāi)，幾乎都張開(kāi)(個(gè)別死掉的怎么煮都不張嘴)，就可以關(guān)火了，盛入盆中，撒上香蔥或香菜，花甲絲瓜湯就煮好了。
這幾道簡(jiǎn)單易學(xué)的美食，既有菜又有湯，你學(xué)會(huì)了嗎？希望我的回答能幫助到你！
晚上好！老李生活記錄的微頭條和西瓜視頻里有詳細(xì)介紹，清淡、健康飲食的家常菜，
如果需要可以去看一看，本人追求的是簡(jiǎn)單、原汁原味、綠色健康的
飲食理念
你好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，簡(jiǎn)單的菜式有很多，但是我最推薦可樂(lè)雞翅，因?yàn)樗粌H看起來(lái)高端大氣，味道鮮美可口，最主要的是做法簡(jiǎn)單到極致！
下面介紹做法：
材料：雞翅 可樂(lè) 姜 檸檬 生抽 老抽 白芝麻
1。雞翅劃兩刀，冷水下鍋，一定要冷水下鍋，加蔥姜，料酒焯水，水開(kāi)撇去浮沫。
2。撈出雞翅過(guò)冷水！雞翅瀝干表面水分備用！
3。鍋里加少量油，放入焯過(guò)水的雞翅，不要急著翻面，等一分鐘左右，雞翅定型了再翻面，這樣雞翅表皮就不會(huì)破裂了……
4。雞翅煎至兩面金黃時(shí)加可樂(lè)！記得一定不要加任何香料和蔥姜蒜，加了你就什么可樂(lè)味也吃不到了！
5。加入生抽和老抽，中小火煮15分鐘，雞翅全部上色后，加檸檬汁，（加檸檬汁是為了雞翅吃起來(lái)不膩）大火收汁，撒上白芝麻就可以出鍋啦！
可樂(lè)雞翅的做法就在這里了，方法非常簡(jiǎn)單，趕快來(lái)試試吧！
技術(shù)總結(jié)：
1、雞翅焯水一定冷水下鍋，一是為了去腥，二是為了肉質(zhì)更緊實(shí)！
2，煎雞翅不要慌張翻面，翻面太勤容易破皮，影響美觀！
3，可樂(lè)雞翅只加可樂(lè)，不加香料，香料會(huì)搶可樂(lè)的香味！
4，加檸檬汁是我的小秘訣，加過(guò)檸檬汁的雞翅酸甜適口，多吃幾個(gè)也不油膩！
簡(jiǎn)單易上手的菜太多了，我一般喜歡弄清淡點(diǎn)的菜和家人吃，感覺(jué)這樣吃了更健康營(yíng)養(yǎng)一些！
簡(jiǎn)單易上手的菜譜有很多，比如各式燉湯、各種菜類(lèi)的素炒，還有涼拌菜也是簡(jiǎn)單易上手的。
對(duì)于廚房小白，面對(duì)看起來(lái)簡(jiǎn)單易上手的菜譜，但真正的實(shí)際操作時(shí)也是會(huì)手忙腳亂的，想要把菜做的色香味俱全，還是需要多多的實(shí)際操作，在操作中積累經(jīng)驗(yàn)。
我以前不太會(huì)做菜時(shí)，最?lèi)?ài)做的就是燉湯和涼拌。燉湯不需要什么技術(shù)含量，并且有葷有素，燉一鍋湯就不需要做其他的菜，很是省事。涼拌菜中，涼拌素菜也是很簡(jiǎn)單的，只要把可以涼拌的菜準(zhǔn)備好，調(diào)配好涼拌汁，淋入菜中拌勻即可。
分享一個(gè)平時(shí)我經(jīng)常做的山藥玉米排骨湯和涼拌茄子的做法，希望題主喜歡。
【山藥玉米排骨湯】
材料：排骨
輔料：山藥、嫩玉米
佐料：鹽、大蔥、老姜、料酒
制作方法：
排骨洗凈以后砍成小段，然后用清水多抓洗幾遍盡量洗出血水。
大蔥洗凈切成段；老姜洗凈切成片；山藥去皮洗凈切成小塊；嫩玉米剝?nèi)ネ鈿とサ粲衩醉?，洗凈以后砍成小塊。
鍋中加入清水，放入排骨，再加入大蔥段和老姜片，再倒入一點(diǎn)料酒，大火燒開(kāi)后撇去表面的浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘撈出。
燉鍋里面加入清水，大火燒開(kāi)，下入焯好水的排骨，放入一點(diǎn)老姜片和大蔥節(jié)，把玉米塊也一起放下去，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火燉煮半小時(shí)左右。燉煮期間要把表面的浮沫撇出去。
排骨和玉米燉了半小時(shí)左右，把里面的大蔥和老姜選出不要，下入山藥塊，繼續(xù)燉煮十分鐘左右，把山藥煮透即可盛出。
制作山藥玉米排骨湯的注意要點(diǎn)：
處理山藥時(shí)最好戴手套，以防過(guò)敏。
燉煮的時(shí)候鍋中的水要一次性加夠，不能中途加水，中途加水后燉出的湯口感會(huì)很差。
山藥要最后加入，因?yàn)樯剿幨斓谋容^快，如果煮的太久山藥太軟了會(huì)不成形。
【涼拌茄子】
材料：茄子
佐料：鹽、醬油、白糖、醋、味精、小米辣、大蒜、小蔥、紅油辣椒、花椒粉
制作方法：
茄子洗凈，去蒂去頭對(duì)切成兩塊放入盤(pán)中。
蒸鍋中加水，水開(kāi)后把裝茄子的盤(pán)子放入蒸鍋的蒸格中。大火蒸4分鐘左右，直到茄子蒸熟。
小米辣切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花。把辣椒圈、大蒜末、小蔥白放入一個(gè)小碗中。
炒鍋里加入一點(diǎn)點(diǎn)菜籽油，開(kāi)火把菜籽油燒熟，然后淋入裝有辣椒圈、大蒜末、小蔥白的小碗中。再往小碗中加入適量鹽、醬油、白糖、醋、味精、紅油辣椒、花椒粉，調(diào)勻備用。
茄子蒸好以后取出，稍微放涼后用手把它撕成小條放入盤(pán)中，然后把調(diào)好的涼拌汁淋到茄子上面，撒上一點(diǎn)蔥花即可。
制作涼拌茄子的注意要點(diǎn)：
先把蒸鍋的水燒上，再切茄子，切好的茄子馬上放入蒸鍋，否則茄子接觸空氣會(huì)氧化變黑。切好的茄子如果不能即刻放入蒸鍋，可以用加了鹽的水浸泡一下，這樣也能防止茄子氧化變黑。
茄子不要蒸的太久，熟透既可，否則太軟爛撕不成條。
涼拌菜的關(guān)鍵就是調(diào)味汁，鹽、醬油、白糖、醋可以少量多次的加入，這樣能更好掌握用量。小米辣和紅油辣椒可以根據(jù)自己吃辣的程度調(diào)節(jié)用量。
在生活中，還有很多簡(jiǎn)單易上手的菜式，比如炒各種蔬菜、蒸菜等，做菜這事，只要入了門(mén)，就會(huì)舉一返三，什么菜都能做得得心應(yīng)手。
我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺(jué)得有用請(qǐng)關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”，歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。
學(xué)會(huì)這5道菜譜，做菜比飯店都好吃，健康美味還省錢(qián)！
很多朋友苦于 不會(huì)做菜，所以每次只能去飯店，大家都知道 飯店做的菜雖然好吃，但是貴，并且還不衛(wèi)生，長(zhǎng)時(shí)間吃飯店，對(duì)身體健康有很大的傷害。
今天，給大家分享10種菜譜，學(xué)會(huì)了，再也不用去飯店吃了，關(guān)鍵省錢(qián)還好吃。
1、蔥爆蝦球
材料：
蝦仁or鮮蝦、辣椒、大蒜、香蔥、料酒、生抽、鹽、雞精、水、油
做法：
1.將蝦去頭尾洗凈；
2.用刀在蝦的肚子上破上一刀；
3.鍋里放油；
4.燒紅后將干辣椒和大蒜放入油中爆香；
5.放蝦大火爆炒，變色微焦后放料酒、生抽、鹽、雞精繼續(xù)爆炒，后放小半碗水燜2分鐘；
6.水快干開(kāi)蓋放蒜泥、香蔥、耗油起鍋。
2、干鍋香辣啤酒雞
食材
嫩雞半只；啤酒150 ml；八角1顆；小茴香2 g；青、紅辣椒各2個(gè)；姜1小塊；大蒜5瓣；生抽15 ml；鹽；雞精少許；
做法：
1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
3、加入剩余的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；最后放入青紅椒段翻炒一會(huì)兒，放入雞精炒勻即可。
3、啤酒蝦
材料：
基圍蝦300克、黃瓜100克、啤酒250克、大蔥8克、姜4克、鹽3克。
做法：
1. 將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
4、荷葉粉蒸肉
食材：
五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
做法：
1.五花肉切成約5毫米的大片，放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻后腌制20分鐘。
2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水?dāng)嚢瑁屓饩鶆虻墓厦追邸?/p>
3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
5、韭菜炒香干
食材：
韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
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大家好，我是二姐，很榮幸回答你的問(wèn)題。
我覺(jué)得家常菜就是家人愛(ài)吃的菜，它不需要太昂貴的食材，不需要很精美的擺盤(pán)，只需要自己家人愛(ài)吃，哪怕是一份青菜，一份白粥也是好的。
我的家常菜就是我們一家人愛(ài)吃的，比如我女兒愛(ài)吃的蒸雞蛋，老公愛(ài)吃辣椒炒肉，我愛(ài)吃魚(yú)。
水蒸蛋:兩個(gè)雞蛋加水，比例1:1.5，一起打散，打到起泡沫，用勺子撇去，用蓋子或者保鮮膜蓋住以防蒸汽水進(jìn)去，鍋里把水燒開(kāi)隔水蒸雞蛋，蒸10分鐘，蒸好后加上生抽和香油，就可以了。
辣椒炒肉:食材五花肉或者瘦肉，姜，蒜，辣椒，將食材洗切好，鍋燒熱加油，放入肉煸炒，炒好后乘出來(lái)，鍋里底油將姜蒜辣椒炒熟，加入肉，翻炒均勻，加入鹽，生抽，耗油調(diào)味就可以了。
魚(yú):比如紅燒鯽魚(yú)，準(zhǔn)備好一條新鮮的鯽魚(yú)，改刀方便入味，配料姜蒜干辣椒，起鍋將油燒熱放入姜煎一下，放魚(yú)兩面都煎一下，煎好后加水，加入鹽生抽，老抽，耗油辣椒調(diào)味，慢慢燜煮入味，十分鐘左右收汁，就可以出鍋了。
希望你對(duì)這幾道家常菜滿(mǎn)意。
世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)上生活從愛(ài)上美食開(kāi)始，先從學(xué)幾個(gè)簡(jiǎn)單上手的菜開(kāi)始吧。
一、小蔥拌豆腐
1、用料
豆腐、小蔥、醬油、糖、鹽
2、做法
（1）豆腐切塊，蔥切段，備用。
（2）碗里加適量糖、醬油、鹽，攪拌均勻，備用。
（3）鍋里加適量水，加少許鹽。燒開(kāi)，倒入豆腐，煮3分鐘左右，撈出放到?jīng)鏊铩?/p>
（4）濾水裝盤(pán)，撒上蔥花，淋上醬汁即可。
二、韭菜炒雞蛋
1、用料
韭菜、雞蛋、油、橄欖油、麻油、水
2、做法
（1）韭菜洗凈切段，雞蛋打進(jìn)碗中，加入雞精、鹽，攪拌均勻，備用。
（2）取一口鍋，鍋中倒油，油熱后下雞蛋液，雞蛋液翻轉(zhuǎn)，膨脹后下韭菜翻炒， 加入鹽、雞精、麻油，混合均勻，炒熟后即可起鍋 。
三、魚(yú)香茄子
1、用料
茄子2個(gè)、蒜5瓣、淀粉2勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、醬油2勺、糖1勺、雞精半勺、鹽一勺
2、做法
（1）茄子洗凈切條，蒜瓣切末，備用。
（2）取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，攪拌成水淀粉，再放入兩勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，調(diào)成魚(yú)香汁，備用。
（3）取一口鍋，鍋中倒油，油熱后放入茄子，茄子軟后撈出控油。
（3）鍋中再倒入少量油，油熱后放一勺豆瓣醬，中小火炒出紅油，再加入蒜末炒香。
（4）鍋中倒入剛炒好的茄子，翻炒均勻。
（5）倒入剛拌好的魚(yú)香汁，待湯汁濃稠即可出鍋。
（6）最后裝盤(pán)撒上香蔥就OK啦~
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Hello~我是阿南。
對(duì)于“易上手”，我的理解是：食材常見(jiàn)，步驟簡(jiǎn)單，省時(shí)，下飯，并且少洗碗！
通常我們做一人食，或是小夫妻的二人餐，簡(jiǎn)單好吃最重要。而這些菜也能勝任宴請(qǐng)好友的需要，它們不一定是主角，但絕對(duì)會(huì)為你的家宴增色不少~
這里先分享3道我親測(cè)好吃且做過(guò)無(wú)數(shù)次的家常菜，希望你喜歡
01 | 烤肉味燴菌菇
最開(kāi)始，是因?yàn)槲彝蝗挥刑煜氤詿竞晚n式烤肉，但是沒(méi)約到人去吃，于是大概回想了一下吃過(guò)的味道，嘴饞的還是那碟烤肉蘸醬。
超市里也有烤肉醬，可我還是想自己試試調(diào)出來(lái)。所以就有了這份烤肉味的雜菌菇。
首先，選擇你喜歡吃的菇類(lèi)：蝦姑、蟹菇、海鮮菇、金針菇、口蘑、平菇、香菇都可以，洗凈后盡量把水?dāng)D干，或者用廚房紙吸干。有些大顆的比如口蘑、香菇需要切片，長(zhǎng)條的比如海鮮菇、平菇可以撕細(xì)一點(diǎn)。
小的平底鍋，鍋?zhàn)訜裏岷蟮股僭S油，把菇子們放下去，大火爆香，加鹽和黑胡椒調(diào)味增香。全程保持中大火，加入少許生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一小勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后持續(xù)翻炒，炒出焦香味。
菇類(lèi)都很容易出水，這就是為什么最開(kāi)始要擠干水分，以及開(kāi)大火的原因。在炒制的過(guò)程中菇子還可能滲出水分，沒(méi)關(guān)系，保持火力和翻炒，汁水會(huì)慢慢收干的。
待到湯汁完全收干，多撒一些孜然調(diào)味，翻炒后即可出鍋。
PS：好吃的烤菌菇應(yīng)該是干香的，有焦色但是不會(huì)黑乎乎，醬料濃郁入味，總之就是我們常在烤肉店和燒烤店里吃到的味道，但不會(huì)很油，也比較干凈。
02 | 青椒炒肉絲
我家慣吃淮揚(yáng)小炒，所以我從小就愛(ài)這種家常味道。
豬里脊的肉絲，瘦一點(diǎn)，不想自己切可以超市里或網(wǎng)上買(mǎi)冰鮮。肉絲最好要在清水里稍微過(guò)一下，洗掉雜質(zhì)和血水。
用料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、生粉（淀粉）抓勻（如果不怕切菜，可以加點(diǎn)姜末），放在一邊腌10分鐘左右。
這時(shí)候洗凈青椒，把里面的籽都掏干凈，然后切絲（當(dāng)然細(xì)一點(diǎn)比較精巧）。
鍋?zhàn)訜裏?，熱鍋涼油。中火下肉絲，均勻翻炒。肉色稍一變白就可以把青椒絲放進(jìn)去一起炒。放少量鹽、生抽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，中大火翻炒，炒出肉香和青椒的香味，這時(shí)候青椒慢慢變軟，沒(méi)有澀味了。
出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，裹著焦香味就可以出鍋了。注意炒制時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然肉容易老。
PS：辣椒本身有一種生澀味，所以可以把肉絲炒到半熟先盛出來(lái)，補(bǔ)一點(diǎn)油單獨(dú)炒青椒，等香味出來(lái)再把肉絲放入混合。
03 | 雞蛋的兩種做法
我最?lèi)?ài)的秋葵燉蛋和青椒炒蛋，沒(méi)話(huà)講，就是百吃不厭。
秋葵洗凈，切成半厘米厚的小塊。
雞蛋在小碗里打散，滴幾滴色拉油或橄欖油，加少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，加入1.5倍的冷開(kāi)水，用力攪拌均勻，把產(chǎn)生的泡沫撇掉。
秋葵丟進(jìn)雞蛋里，它們會(huì)自己浮起來(lái)（一顆雞蛋用一根秋葵就夠了）。
給小碗蒙上保鮮膜或配一個(gè)能蓋嚴(yán)的平盤(pán)，放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，中小火蒸12-15分鐘。
時(shí)間到了關(guān)火，不開(kāi)蓋燜7-8分鐘。拿出來(lái)以后淋一點(diǎn)生抽醬油，開(kāi)吃！
青椒1-2根洗凈切成小丁。
小平底鍋燒熱，放適量油，青椒先放進(jìn)去爆香。加少許鹽，翻炒出香味，去除生澀。
把雞蛋打勻，蛋液倒入鍋中漫過(guò)青椒（雞蛋和青椒的比例最好也是1：1）。先不用急著劃散，保持小火，待蛋液漸漸凝固成型，翻面后再劃開(kāi)。
加少許鹽、少許生抽調(diào)味，加一點(diǎn)糖提味，稍稍翻炒就可以出鍋了。
PS：雞蛋當(dāng)然也可以不事先打散，直接敲到鍋?zhàn)永飫濋_(kāi)也是一樣的。
以上，是我自己常做的幾道易上手的家常菜，非常好吃~
希望你也可以嘗試一下
大家好，本人根據(jù)我自己學(xué)做菜的經(jīng)歷，向您推薦給幾款簡(jiǎn)單易學(xué)的菜。雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我就推薦三款用雞蛋做成的家常菜。
蔥香蛋餅
1.準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，加入適量的食鹽，然后將雞蛋劃散打爛。
2.四季蔥洗干凈切碎，放入雞蛋液中打勻，
3.鍋中倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，并旋轉(zhuǎn)油鍋將雞蛋鋪開(kāi)，小火煎避免煎糊。把一面煎黃后翻面煎另外一面，煎黃即可。
西紅柿炒蛋
1.準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，將雞蛋劃散打爛。
2.西紅柿洗凈切成小丁。
3.鍋中熱適量油，倒入雞蛋液，邊倒邊劃散雞蛋。待雞蛋煎出香味撈出備用。
4.鍋內(nèi)再倒一點(diǎn)油，放入西紅柿翻炒，炒軟后加入雞蛋翻炒均勻，加食鹽雞精調(diào)味即可。
清風(fēng)炒雞蛋
1.準(zhǔn)備兩根黃瓜，洗干凈把芯去掉留下黃瓜皮，將黃瓜皮切碎，加點(diǎn)鹽、醋、糖腌5分鐘。
2.雞蛋準(zhǔn)備1個(gè)，劃散打爛。
3.鍋中熱油,放入雞蛋液，雞蛋打散成碎沫，煎出香味撈出。
4.鍋中倒點(diǎn)油，放去黃瓜皮翻炒幾下，再放煎好的雞蛋翻炒均勻，加入食鹽和雞精調(diào)味即可。
以上三樣家常菜，食材易取，操作簡(jiǎn)單，希望能幫助到您。
簡(jiǎn)單易上手的菜太多了，涼拌一些菜，比如說(shuō)素拼,腐竹青菜,黃瓜豬耳朵,杏仁金針菇，還有炒雞胗也很簡(jiǎn)單的，炒蝦尾等等，都是我的拿手好菜，簡(jiǎn)單易上手。
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有哪些簡(jiǎn)單易上手的菜譜？
簡(jiǎn)單的菜肴一般都是家常菜，隔三差五就會(huì)吃一頓的菜肴，比如水煮肉啊，小炒肉之類(lèi)的。原材料好買(mǎi)，加工簡(jiǎn)單，烹飪方法簡(jiǎn)單的菜肴。
我給你分享幾個(gè)家里好做也好吃的菜肴，希望你會(huì)喜歡。
三道好做易上手的家常菜
把子肉，這道菜是山東的名菜，在家里制作就不要那么復(fù)雜了，選擇厚五花肉切厚片，過(guò)油炸一下，用醬油、花椒、大料、白糖一起紅燒，燒至肉質(zhì)酥爛就可以開(kāi)吃了，過(guò)年過(guò)節(jié)弄上一鍋，完美的下飯硬菜。
梅菜燒肉，梅干菜泡開(kāi)，五花肉切塊，蔥姜蒜煸炒出香味，梅干菜煸炒出香味，和五花肉一起燉煮，用醬油和白糖調(diào)味。燜煮90分鐘，肥而不膩的梅干菜燜肉就制作好了。
雪菜肉末炒黃豆，家里吃粥或者吃面條最合適了，下飯的小咸菜，雪里紅切末，黃豆泡開(kāi)，肉末和干辣椒煸炒，放入雪里蕻碎和黃豆，少放點(diǎn)白糖調(diào)味，雪里紅本身的咸味足夠，不用再放鹽或者醬油，咸中帶甜的菜肴，非常美味。
有哪些簡(jiǎn)單易上手的菜譜？我的三道家常菜分享到這里，希望你會(huì)喜歡哦。
每個(gè)工作日都點(diǎn)外賣(mài) ，早已吃膩公司附近的外賣(mài)總想換種口味，這個(gè)時(shí)候自己帶飯是一種不錯(cuò)的選擇，自己想吃什么就煮什么，不用愁著外賣(mài)的飯菜沒(méi)有自己想吃的菜，而且自己帶飯營(yíng)養(yǎng)又健康。晚上下班回家早已身心疲憊了，還得花比較多時(shí)間去做菜肴，還得打掃做飯后的戰(zhàn)場(chǎng)讓不少的小伙伴打消帶飯的念頭。其實(shí)日常的飯菜不一定需要很復(fù)雜，只要蔬果肉主食，營(yíng)養(yǎng)比例均衡即可，有心情的話(huà)還可以給自己做一個(gè)簡(jiǎn)單的小甜點(diǎn)。這里就分享一些比較簡(jiǎn)易上手，適合日常上班帶飯的快手菜譜：
1. 紅燒茄子
茄子不管是紅燒還是手撕茄子蘸醬都是一道非常下飯的菜肴，做起來(lái)也輕松方便，省事。首先準(zhǔn)備好食材：一到兩根茄子，醬油，淀粉，生抽，白糖，姜蒜香菜等，不喜歡香菜的小伙伴可以不放。然后將茄子洗干凈，切成段或片均可，加入半勺鹽制出水后用手攥出水份，每一塊茄子都裹上一層干粉，放到鍋中油炸，炸好后撈起放在盆中備用。準(zhǔn)備好主食材后，蔥、姜、蒜切成碎末，香菜切成段，生抽、白糖、半勺鹽和淀粉拌勻調(diào)成碗汁，然后和姜蒜香菜一起爆香，最后再倒入油炸茄子即可。
2. 可樂(lè)雞翅
這道菜一直受歡迎，四季老少皆宜，不油膩，不上火，可樂(lè)雞翅的做法很多，但每個(gè)人的做法都大同小異，味道也不差到哪里去。主要的食材有雞中翅，可樂(lè)，輔助調(diào)料生姜、蔥、生抽。首先清洗干凈，正反劃兩刀，方便入味；同時(shí)姜切片，蔥切段，放兩勺生抽，用手拌勻，蓋上保鮮膜；腌制15-20分鐘。腌制后放入鍋中油炸，熱鍋冷油，可多放點(diǎn)油；中小火，放入雞翅，兩面煎成黃色。雞翅兩邊煎黃后，將油倒出，倒入可樂(lè)，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮8分鐘左右即可，途中需翻炒兩次以免粘鍋。
醋溜白菜
相對(duì)前面兩道菜，這道菜更為簡(jiǎn)易。這道菜的食材有圓白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陳醋，淀粉，食鹽，食用油，首先將圓白菜洗干凈，然后把白菜葉和白菜葉分開(kāi)，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，放到盆子里備用。輔料部分將大蒜切成蒜末，干辣椒切細(xì)，放到碗中備用，調(diào)料則是由放入適量的生抽、陳醋、食鹽和淀粉，用筷子攪拌均勻待用，陳醋可以多放些。待上述步驟都準(zhǔn)備好，則可以先放入大蒜和干辣椒到鍋中油炸，然后放入包菜翻炒一到二分鐘，淋入醬汁繼續(xù)翻炒，翻炒兩分鐘后即可食用。
4.剁椒魚(yú)頭
主要食材是半個(gè)或一個(gè)魚(yú)頭，這個(gè)量要看實(shí)際的用餐需求，輔助調(diào)料則是剁椒，姜，蔥，豆豉等，魚(yú)頭買(mǎi)回來(lái)后要清洗干凈，然后將魚(yú)頭放入碗中，同時(shí)將姜蔥剁椒一起剁碎鋪放在魚(yú)頭的表面，因剁椒富含比較多的鹽，所以口味比較清淡的伙伴在后期就不用再加鹽調(diào)味了。食材和配料都弄好后，在鍋中注入水并把碗放入鍋中進(jìn)行加熱，時(shí)間一般在10分鐘左右，若蒸魚(yú)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)失去部分的鮮味，魚(yú)肉會(huì)偏軟缺乏彈性，但具體口味示個(gè)人而定。
以上就是小編推薦的簡(jiǎn)單易上手的菜譜，或許會(huì)有小伙伴提出疑問(wèn)說(shuō)雖然上述都是一些簡(jiǎn)易的菜譜，但是食材和輔助用料如魚(yú)頭的腥味，可樂(lè)雞翅用到的大量油漬都會(huì)容易殘留在碗碟上比較難清洗干凈，讓人著實(shí)頭疼。東芝一尺間套系TH5洗碗機(jī)，擁有雙重V紫外殺菌功能，采用200-280nm波段菌紫外線(xiàn)搭配高溫煮洗，高效潔凈，四星消毒，有效去除魚(yú)肉的腥味和細(xì)菌，呵護(hù)碗碟的干凈衛(wèi)生。飯后的殘局輕輕松松交給洗碗機(jī)，減輕家務(wù)的壓力，帶飯?zhí)嵘先粘蹋?/p>
誰(shuí)有簡(jiǎn)單易做的菜譜嗎？給我分享一下家常便飯就好
哈嘍，大家好，我是洋小廚??！我們生活中的一日三餐都是家常便飯，離不開(kāi)家常菜，家常菜都是由簡(jiǎn)單的菜譜制作而成的?，F(xiàn)在很多人都是家庭事業(yè)兩兼顧，工作忙碌起來(lái)也會(huì)因?yàn)橐蝗杖投l(fā)愁。吃啥？簡(jiǎn)單的菜譜做出家常便飯就是最好的選擇，剛好今天做了一頓家常便飯，也是簡(jiǎn)單易做的菜譜就來(lái)分享給大家，分別是：“清炒山藥片”、“素炒三丁”，先上圖哈。
第一道：清炒山藥片
準(zhǔn)備食材
【食材】：小木耳、胡蘿卜
【配料】：蒜瓣、小蔥
【調(diào)料】：食用鹽、植物油、味極鮮
制作步驟
一：將木耳泡發(fā)，洗干凈，胡蘿卜、山藥去皮洗干凈切片，裝到碗里備用。
二：鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫6成熱時(shí)，倒入切好的蒜瓣及蔥段炒香，接著倒入胡蘿卜炒至微軟。
三：這一步先倒入山藥后倒入木耳一起炒均勻，再加入1勺味極鮮，1小勺食用鹽，翻炒一分鐘，加入蔥段，就可以出鍋了。
第二道菜：素炒三丁
準(zhǔn)備食材
【食材】；胡蘿卜、黃瓜、水果玉米、火腿片
【配料】；蒜瓣
【調(diào)料】；植物油、食用鹽、味極鮮
制作步驟
一：胡蘿卜黃瓜洗干凈切成丁，玉米粒剝下來(lái)，火腿片切成丁。
二：鍋燒熱放入適量的植物油，油溫六成熱時(shí)倒入火腿丁炒出香味存起來(lái)裝盤(pán)，在加入切好的蒜瓣炒香，接著倒入胡蘿卜丁翻炒至微軟。
三：最后把黃瓜丁和玉米粒一起倒入鍋中，翻炒均勻，加入1勺味極鮮，1小勺食用鹽炒翻入味，接著把第一步炒好的火腿丁倒入鍋中，一起翻炒翻炒就可以出鍋了。
嗯嗯，你們可能也看出來(lái)了吧，這兩道菜主要就是翻炒就OK了。
——小廚說(shuō)兩句——
1，木耳用涼水泡發(fā)洗干凈后，放到開(kāi)水鍋里焯水，一分鐘后撈起，可以減少炒制的時(shí)間，利用營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2，山藥在去皮清洗的時(shí)候最好戴上手套，因?yàn)橛行┤藭?huì)對(duì)山藥的黏液產(chǎn)生皮膚過(guò)敏。
3，火腿丁需要先炒入味，再盛起來(lái)，等后面的菜炒好了，放好調(diào)味之后再把火腿丁倒入鍋中翻炒，因?yàn)榛鹜榷”旧硎鞘焓常瘸词菫榱税阉南阄冻闯鰜?lái)，再盛出來(lái)等其他菜品炒好放入調(diào)料之后，再倒入鍋中炒是為了避免火腿丁二次加調(diào)料，這樣火腿吃起來(lái)就會(huì)太咸。其它食材的下鍋?lái)樞蛞彩前凑账麄兊囊馐於葋?lái)的。不易熟的先下鍋，一熟的分別后下鍋。
感謝你們的閱讀哈，如果您有“簡(jiǎn)單易做的菜譜？”也給我們分享下哈，歡迎留言討論哦，原創(chuàng)不易，也請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下。關(guān)注我@我是洋小廚啊，每天更新簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭版美食。
****友情提示****
超可愛(ài)的你們，小廚的圖文均為原創(chuàng)制作，如需轉(zhuǎn)載還請(qǐng)注明出處哈?。?！。
很高興回答您的問(wèn)題。我個(gè)人是非常喜歡研究美食的。經(jīng)常在今日頭條或西瓜視頻看一些美食主播做的一些菜式。然后沒(méi)事就在廚房里瞎琢磨，到市場(chǎng)去采購(gòu)食材，嘗試著做出來(lái)。
個(gè)人感覺(jué)簡(jiǎn)單易上手的菜譜有很多。如果你是小白的話(huà)，一般看一遍就會(huì)了，哈哈。比如葷菜類(lèi)的有：白切五花肉，大腸炒辣椒，糖醋排骨，肉末蒸蘿卜，清蒸羅非魚(yú)。素菜類(lèi)的有：蒜蓉生菜，白灼上海青，白灼西蘭花，清蒸冬瓜等等。這些菜不但簡(jiǎn)單易做，而且可以做出很漂亮的擺盤(pán)造型，在家里也可以吃出酒店的風(fēng)格。
現(xiàn)在的人追求的不僅僅是口味，同時(shí)也要滿(mǎn)足視覺(jué)，給人感覺(jué)高檔大氣上檔次。以上這些是我個(gè)人的一些觀點(diǎn)，歡迎朋友們留言評(píng)論，關(guān)注黃皮妹妹私房菜。我的視頻里有很多關(guān)于美食的分享，希望有機(jī)會(huì)和大家一起共同學(xué)習(xí)研究更多更好的美食。
家里如果有小朋友的可以試試，非常簡(jiǎn)單快手，肉餅蒸蛋。
肉餡買(mǎi)回來(lái)，準(zhǔn)備花椒水（花椒拿熱水泡一下，放涼），肉餡里放入鹽，生抽，蠔油，十三香，淀粉，分次放入花椒水打上勁，只要感覺(jué)肉上勁了，粘稠了就可以。
均勻的鋪在盤(pán)子上，上面撒上一層姜末，再打入三四個(gè)雞蛋。蒸鍋上火，等水開(kāi)后放入肉餅雞蛋，中火蒸十二到十五分鐘，關(guān)火燜五分鐘。
出鍋淋適量蒸魚(yú)豉油，有小蔥花的可以點(diǎn)綴下。
怎么樣？夠簡(jiǎn)單吧！而且大人孩子都愛(ài)吃，快試試吧[大笑]
我們東北的特色之一，易學(xué)易會(huì)。熗干豆腐絲。再加上一碗面。完美了！
所謂家常菜就是家里經(jīng)常會(huì)做的菜，它不是山珍海味、珍饈美饌，它也許是最簡(jiǎn)單的番茄炒蛋或許是最清淡的白灼菜心……
家常菜可以推薦幾種我最喜歡的簡(jiǎn)單快手又美味的菜譜給你。
香煎黃花魚(yú)
市場(chǎng)上買(mǎi)黃花魚(yú)的時(shí)候讓賣(mài)家開(kāi)邊，就是對(duì)半切開(kāi)但不切斷
做法：黃花魚(yú)加鹽姜絲腌制十分鐘，然后冷鍋中加適量油燒熱，小心放入黃花魚(yú)，中火煎至兩面金黃，熟了就撒點(diǎn)蔥花出鍋，非常簡(jiǎn)單快手。
可樂(lè)雞翅
雞翅大約一斤的量，提前放姜絲、鹽、醬油腌制十分鐘左右，鍋中加少許油燒熱，放雞翅煎至兩面金黃色，倒入200ml的可樂(lè)燜煮至湯汁收干即可。
清炒芥藍(lán)
鍋中加油燒熱，加少許姜絲爆香，倒入洗干凈的芥藍(lán)菜，開(kāi)大火快速翻炒至芥蘭表面變色的樣子，加少許清水蓋上鍋蓋，大約一分鐘即可出鍋。
水煮毛豆
毛豆大約一斤洗干凈，鍋中加半碗水水燒開(kāi)，加入鹽香葉八角辣椒，然后倒入毛豆，煮十分鐘左右即可。
肉蓉豆腐
豆腐兩面煎至金黃色，加適量鹽雞精，加水燒開(kāi)放入肉碎，收汁后撒上蔥花即可。
涼拌木耳胡蘿卜
胡蘿卜切薄片，木耳撕碎，鍋中燒水，把蘿卜木耳焯熟，準(zhǔn)備調(diào)醬油炒汁，準(zhǔn)備蒜末辣醬，鹽醬油香醋拌勻，最后把醬汁均勻撒在胡蘿卜木耳盤(pán)里，拌勻即可。
喜歡就點(diǎn)個(gè)贊唄。
誰(shuí)有簡(jiǎn)單易做的菜譜嗎，給我分享一下，家常便飯就好？
大家好我是娜妮，很高興回答這個(gè)問(wèn)答。我是家里的主廚，孩子爸早出晚歸，基本指望不上，所以每天都是我操心給家人準(zhǔn)備飯菜，一般下午接回孩子就要開(kāi)始準(zhǔn)備做飯了，做得比較多的就是晚餐，晚餐一般我都準(zhǔn)備的比較清單。
我做的菜一般都是家常菜，快手簡(jiǎn)單，尤其是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，回到家很快就能給家人和自己做出美味的家常菜，下面就給大家介紹四道好吃的菜品。
第一道 素炒黃瓜——酸辣適口，開(kāi)胃下飯
【食材】：黃瓜1根、紅米椒1個(gè)、香菜2根
【調(diào)料】：蒜瓣4個(gè)、姜1塊、雞精1匙、米醋1勺、鹽少許、香油1匙、植物油適量
【美食步驟】
1.將紅米椒去掉蒂和籽，用清水洗干凈，切成小碎粒，姜去皮切成碎末，蒜瓣扒掉皮切成碎末，香菜洗干凈后切成碎末。
2.將黃瓜用清水洗干凈，瀝干水分，然后刮去外皮，先從黃瓜的中間直切開(kāi)成兩半 ，再用刀斜著切成片。
3.鍋里加入適量的植物油，將油燒至6成熱，將紅椒粒、姜末、蒜末倒入鍋中煸炒出香味，然后將黃瓜片倒入鍋中翻炒均勻。
4.加入1匙雞精、1勺米醋、少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻，然后撒上香菜碎末，淋上香油入味，就可以出鍋了。
一盤(pán)美味清香的素炒黃瓜就做好了，顏色青翠誘人，味道酸辣適口，真的是很好吃，配一碗米飯都感覺(jué)不夠。
第二道 蒜泥茼蒿——蒜香濃郁，簡(jiǎn)單易做
【食材】：茼蒿250克、面粉適量
【調(diào)料】：大蒜1頭、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、食鹽適量、雞精1匙、香油適量
【美食步驟】：
1、將茼蒿摘干凈，去掉爛葉，用清水清洗干凈，瀝干水分，加入一些植物油，用手將茼蒿抓勻，讓植物油能覆蓋到茼蒿的表面。
2、將面粉均勻地撒在茼蒿上面，翻動(dòng)一下裝茼蒿的盆子，讓面粉覆蓋在茼蒿上面，面粉也不要加的太多，能夠附著在茼蒿上一層薄薄的面粉即可。
3、將鍋里加入清水，將沾滿(mǎn)面粉的茼蒿放到鍋中，然后蓋上蓋子，大火將水煮開(kāi)，再蒸3分鐘就可以?；?，將茼蒿放入盤(pán)在里，用筷子將茼蒿挑散。
4、在蒸茼蒿的同時(shí)，將大蒜扒掉皮洗干凈，蒜臼里加入少許鹽，將蒜砸成蒜泥，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、1匙雞精、適量的香油，攪拌均勻。然后將攪拌好的蒜泥汁均勻地撒在晾涼的茼蒿上面。
第三道菜【蒜黃炒豬血】——經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)單易做
【食材】：豬血1塊、蒜黃1把
【調(diào)料】：干紅椒2個(gè)、大蒜4瓣、料酒1勺、白糖1匙、雞精1匙、香油1匙、鹽適量
【美食步驟】：
1、將蒜黃摘好，用鹽水泡一會(huì)，然后洗干凈，瀝干水分，切成小段，將豬血用流動(dòng)的水洗干凈，切成小厚片，大蒜扒皮切成片，干辣椒切段。
2、鍋里放油燒熱，加入蒜片和辣椒段炒香，將豬血倒入鍋中，加一勺料酒，慢慢的翻炒，等豬血變色后，將蒜黃倒入鍋中，炒至蒜黃變軟。
3、加1匙糖，1匙雞精、適量的鹽，淋上香油，翻炒幾下就可以出鍋了。
第四道 豆腐皮炒白菜——好吃易做、經(jīng)濟(jì)美味
【食材】：白菜葉適量、豆腐皮1張
【調(diào)料】：生抽1勺、蔥1段、姜1塊、耗油1勺、雞精1匙、胡椒粉1匙、鹽少許、豆瓣醬1勺、植物油適量
【美食步驟】：
1、將白菜扒開(kāi)，選擇里面比較嫩的白菜葉，然后將白菜葉撕下來(lái)，洗干凈后切成細(xì)絲，豆腐皮洗干凈切成細(xì)條，蔥切小段，姜切片。
2、油熱后將蔥和姜放入鍋中炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬，炒出香味，將白菜葉倒入鍋中炒至變軟，然后加入1勺生抽、1勺耗油，繼續(xù)翻炒入味。
3、將豆腐皮倒入鍋中，翻炒后加入一匙雞精、少許鹽、一匙胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是我給大家分享的四道簡(jiǎn)單易做的家常菜，希望大家能夠喜歡，省時(shí)省力，一會(huì)就可以做出美味又營(yíng)養(yǎng)的菜。
感謝大家抽時(shí)間瀏覽我的回答，希望我的回答能幫助到大家。歡迎大家評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，您的認(rèn)可就是我前進(jìn)的動(dòng)力！
大家說(shuō)的西紅柿炒雞蛋，土豆絲，就不發(fā)了。給大家推薦幾個(gè)我經(jīng)常做的。
手撕雞：把雞腿或者雞胸肉放進(jìn)鍋里加點(diǎn)料酒姜片煮二十分鐘左右，具體看熟了就行，煮好了，撈出來(lái)沖涼，把雞肉撕成小塊，或者絲，再碗里弄些蔥花，姜末，蒜泥，辣椒面，雞精，鹽，耗油，起鍋燒油澆在調(diào)味料上，再加適當(dāng)?shù)尼u油，醋，在和雞肉攪拌好即可。
番茄玉米：準(zhǔn)備好雞胸肉切小丁，用少量料酒，淀粉，生抽，鹽腌制一下，再起過(guò)燒油下切好的蒜和西紅柿，翻炒片刻加入雞胸肉玉米粒炒，炒一會(huì)可以加一點(diǎn)點(diǎn)水和番茄醬，讓湯汁給濃稠，最后加一點(diǎn)糖，鹽耗油即可。
燒茄子：茄子去皮切小條放水里泡會(huì)，然后上火蒸熟，起鍋燒有放蒜泥，切小塊的番茄炒出汁水，在放茄子翻炒，調(diào)味以后出鍋，可以下面下單哦！
番茄不止能炒蛋哦。學(xué)會(huì)這些更下飯哦！
大家好，我是侯哥，很高興回答您的問(wèn)題！美味的菜譜簡(jiǎn)單做，簡(jiǎn)單制作依然可以做出非常美味的美食！
朋友們能不能給我來(lái)個(gè)關(guān)注，謝謝大家了！
首先我們可以用街上經(jīng)常容易買(mǎi)到的食材來(lái)制作，也是比較家常的菜譜！接下來(lái)我來(lái)分享幾道非常簡(jiǎn)單而又美味的家常菜！
一、西紅柿炒雞蛋，相信大家對(duì)這道菜最熟悉不過(guò)了！只要吃米飯，腦海里馬上能閃現(xiàn)出西紅柿炒雞蛋這道菜！而且制作非常簡(jiǎn)單！
1我們準(zhǔn)備西紅柿兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥段。先把雞蛋打到碗里攪拌，一定要朝一個(gè)方向攪拌，攪拌出沫來(lái)備用。起鍋燒油，待油熱后放雞蛋煸炒，把雞蛋炒碎掉口感比較好。雞蛋炒熟乘出來(lái)備用。
2準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，切成小塊，盡量切小點(diǎn)！起鍋燒油，放入蔥段炒出香味，放入西紅柿大火翻炒，把西紅柿汁炒出來(lái)！加點(diǎn)熱水做湯汁！放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒讓湯汁和雞蛋充分融合在一起為佳！最后放少量食鹽，放白糖，翻炒即可出鍋！
二、酸辣土豆絲！我們準(zhǔn)備土豆兩個(gè)、干紅椒、洋蔥。首先把土豆削皮切成土豆絲，切好后一定要用清水多洗幾遍，洗去土豆絲上的淀粉！洋蔥切絲。起鍋燒油油熱后下洋蔥、干紅椒炒出香味，然后下土豆絲大火翻炒2分鐘！加入醋、食鹽繼續(xù)翻炒3分鐘，放蠔油，最后滴入幾滴香油即可出鍋。酸辣爽口，簡(jiǎn)單容易上手！
三、辣椒炒肉！我們準(zhǔn)備豬肉，(推薦用五花肉，帶點(diǎn)肥炒出更香)、尖椒、蒜瓣！首先我們把五花肉切成肉片放到盆里，放老抽生抽淀粉攪拌腌制10分鐘！起鍋燒油油熱后放花椒、大料、蒜瓣炒出香味。然后放腌制好的五花肉，大火爆炒！放入尖椒繼續(xù)翻炒，放食鹽，白糖調(diào)味。最后加入雞精蠔油翻炒即可出鍋裝盤(pán)了！
總結(jié):以上三道菜不但做法簡(jiǎn)單，而且非常好吃入味！非常適合新手或者懶人！趕緊去廚房實(shí)驗(yàn)下吧，你也能做出一桌美味的菜品！我是侯哥，想看更多視頻教程請(qǐng)關(guān)注頭條號(hào)“侯哥食課”，希望我的回答能夠幫助到你！謝謝大家！
您好！很高興回答您的問(wèn)題，其實(shí)我之前做菜方面也是新手小白一枚，后來(lái)因?yàn)橛龅阶约旱牧硪话耄缓笠簿拖胫鴮W(xué)做一些簡(jiǎn)單易上手的家常菜，讓他回家后能吃到美味的飯菜，看到他吃得開(kāi)心我也就滿(mǎn)足了，這可能就是簡(jiǎn)單的幸福吧。
而往往家常菜的話(huà)是無(wú)需昂貴的食材，一般都是用生活中能經(jīng)常買(mǎi)到的食材來(lái)制作，那我現(xiàn)在就分享幾道我時(shí)常做的美味家常菜吧。
一、家常版農(nóng)家一碗香，也稱(chēng)辣椒炒肉的升級(jí)版，此道菜是下飯的神器，我想大家肯定也很熟悉，制作方法很簡(jiǎn)單。
１.首先我們準(zhǔn)備２個(gè)雞蛋、１塊豬肉（五花肉最好）、青辣椒、紅椒，大蒜瓣，首先五花肉切片，青紅椒拍扁后切成條，蒜瓣拍扁，鍋中燒熱，放入切好的青紅椒翻炒，此時(shí)注意：煸炒青紅椒時(shí)不要放油，直接煸炒，待青紅椒表皮有點(diǎn)燒焦的時(shí)候再放入油，這樣可以更好的炒出青紅椒的香味，同時(shí)還要以把熗人的辣味逼走一部分，再裝盤(pán)備用。
２.煎荷包蛋，煎到8成熟的時(shí)候，在鍋中用鍋鏟成幾塊，雞蛋煎好裝盤(pán)備用。
3.鍋中放油，放入蒜瓣炒香，放入切好的五花肉翻炒，炒到五花肉有點(diǎn)焦香的時(shí)候，放入一點(diǎn)生抽上色增香，接著翻炒一下，加入一大勺老干媽翻炒，接著放入炒好的青紅椒和煎好的雞蛋塊，一起翻炒，加入鹽 雞精 少量生抽翻炒一會(huì)入味，再炒個(gè)十秒就可以出鍋了，不喜歡吃老干媽的也可不放。
家常版農(nóng)家一碗香
二、青瓜炒火腿，準(zhǔn)備２條青瓜，３根火腿腸，蒜瓣，小米辣，先把青瓜、火腿切斜片，注意越斜越容易入味，所以盡可能切成斜片，蒜瓣切沫，鍋中燒油，先倒入蒜沫炒香，再倒入火腿腸小炒幾秒，再倒入青瓜和火腿腸一起炒,放入鹽,雞精，就可以出鍋了。
青瓜炒火腿腸
三、清炒西蘭花，先準(zhǔn)備一顆西蘭花、蒜瓣，紅椒，先把西蘭花用刀切一下，掰成小朵（注意用手掰的易入味），蒜瓣切成小片，紅椒切條。食材準(zhǔn)備好后將西蘭花放入開(kāi)水鍋中焯熟（加少量鹽和少量油），這樣焯出的西蘭花顏色碧綠，焯好的西蘭花撈出過(guò)下涼水，鍋熱后放油，加入提前切好的蒜片，炒出蒜片香味后，將西蘭花撈出控水放入鍋中炒，再放入紅椒，翻炒勻后出鍋之前撒少許鹽炒勻即可。
清炒西蘭花
總結(jié)：以上這三道家常菜，做法既簡(jiǎn)單又很美味，且還不用占用很多時(shí)間，很適合新手和趕時(shí)間的小伙伴學(xué)著做。
我是惠惠，一個(gè)只會(huì)簡(jiǎn)單生活的80后，喜歡和大家一起分享日常的生活點(diǎn)滴，歡迎大家關(guān)注我哦！
我現(xiàn)在是個(gè)地地道道的家庭 廚師長(zhǎng)。我手上的菜譜有很多很多，隨時(shí)就做，簡(jiǎn)單快捷。有哪些呢？
炒豆芽，爆炒甘藍(lán)，熗土豆絲，蒜泥茄子，炒蒜苔肉絲，炒干豆腐尖椒，油燜尖椒，炒瓜片，炒土豆絲，熗拌芹菜花生米，炸花生米，芹菜炒粉，肉片尖椒，酸菜炒粉。雞蛋柿子湯，冬瓜粉絲湯，牛肉柿子湯，排骨燉粉條，酸菜粉絲湯，菠菜海帶湯，黃瓜粉絲湯?？傊?，想吃什么就做什么，這才叫好日子要好好過(guò)。
涼拌一類(lèi)的菜，很好掌握，簡(jiǎn)單好學(xué)
涼拌胡蘿卜絲，準(zhǔn)備胡蘿卜兩根香菜50克，調(diào)料鹽，白糖，各適量，醋，花椒油各十克，香油少許
保護(hù)蘿卜洗干凈，刮去表皮，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)撒少許鹽，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)后再用涼開(kāi)水沖洗一下，擠去水放入盤(pán)中備用
香菜摘干凈，切段放在胡蘿卜絲上，姜花椒油鹽，白糖醋香油倒在胡蘿卜絲上，調(diào)拌均勻，即可
拍黃瓜，黃瓜兩根，醋，蒜末，蔥花，辣椒油，各十克，眼，味精，各少許，制作方法，炸黃瓜，洗干凈擦干，用刀拍松切成小段，裝成盤(pán)，將沙漠蔥花放在黃瓜上，撒上鹽，味精淋入辣椒油醋拌均勻即可
海帶三絲，水發(fā)海帶300克，胡蘿卜100克，蔥絲，50克，是按么醋各十克鹽適量香油少許
制作方法，海帶洗干凈瀝干切十厘米左右，長(zhǎng)絲胡蘿卜洗干凈切絲，將海帶絲胡蘿卜絲蔥絲放入盤(pán)中，加入所有調(diào)料拌勻即可。這幾樣菜是不是簡(jiǎn)單好做?。?/p>
我們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，做一些簡(jiǎn)便易學(xué)的美食很有必要。其實(shí)我們平時(shí)在家里做的飯菜，基本上都是根據(jù)自己的需求和口味進(jìn)行操作的。五星級(jí)酒店的一些經(jīng)典菜，無(wú)外乎也是從最家常、最簡(jiǎn)單的菜肴做起，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的制作和實(shí)踐，慢慢受到廣大饕餮者的喜愛(ài)，才成為經(jīng)典的。
而我們每天制作的美食，不知道哪一天也會(huì)變成經(jīng)典，但愿有這么一天。今天我?guī)?lái)兩道非常好吃，又制作簡(jiǎn)單的菜肴。
一，菠蘿古老肉
這道菜在餐廳點(diǎn)的幾率比較多，我一直想自己在家里試著做一次。前兩天，買(mǎi)了兩個(gè)菠蘿，開(kāi)始琢磨著怎么制作。我想里面的肉應(yīng)該是純瘦肉，于是又買(mǎi)了一塊瘦肉，便開(kāi)始邊琢磨，邊制作起來(lái)。
所需食材：菠蘿，瘦豬肉，番茄醬（自己熬制的），白砂糖，食用油，精鹽，淀粉，香菇，蔥，姜，黃瓜（應(yīng)該用尖椒或者柿子椒比較好，但是家里沒(méi)有）。
制作步驟：
1，將瘦豬肉切成條，用淀粉，精鹽，白胡椒粉腌制。菠蘿去皮，切成菱形塊，或者方形塊，裹上一層淀粉。
2，鍋中放入食用油，油熱后，將菠蘿塊入鍋炸至金黃色撈出。
3，再將腌制好的瘦肉放入鍋中炸熟，撈出放入盤(pán)中。
4，黃瓜洗凈切成片，香菇提前泡制軟后，切成片。鍋中的熱油倒出來(lái)，留一點(diǎn)底油，開(kāi)火，油熱后，放入蔥姜熗鍋，倒入自己熬制的番茄醬，（量稍微大一些）煸炒出香味，將炸制好的肉條和菠蘿分別倒入鍋中，快速煸炒，放入香菇和白糖，炒制筷要出鍋時(shí)，將黃瓜片倒入，再煸炒片刻即可裝盤(pán)。
二，干煸豆角
使用食材：扁豆，豬肉，大蒜，蔥姜，干辣椒，食用油，醬油，精鹽，白糖，料酒
具體制作：
1，扁豆（豆角）摘去兩頭的筋，用清水洗凈，掰成寸段。
2，鍋中放清水，加一點(diǎn)精鹽，水開(kāi)后，放入扁豆焯水撈出。
3，豬肉切成肉絲，蔥姜切成絲，大蒜剁成蒜末備用，干辣椒切成粒。
4，鍋中放油，油熱后，將焯過(guò)水的扁豆倒入鍋中煸出焦黃色，取出裝盤(pán)。
5，鍋中倒入食用油，將蔥姜放入熗鍋，再放入干辣椒粒，煸炒幾秒鐘，將肉絲倒入，煸炒至肉絲變色，倒入醬油，再將扁豆倒入，多炒一會(huì)兒，因?yàn)楸舛挂呀?jīng)經(jīng)過(guò)油的煎至差不多熟了，所以待扁豆和豬肉絲一起炒兩分鐘，放入大蒜末，繼續(xù)煸炒一分鐘即可出鍋了。
看看這兩道菜是不是很簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么復(fù)雜的程序，只要按照自己的方式制作即可。就要到國(guó)慶節(jié)了，給家人制作幾道拿手的美食，開(kāi)開(kāi)心心慶國(guó)慶。生活中處處充滿(mǎn)了詩(shī)和遠(yuǎn)方，那么遠(yuǎn)方有多遠(yuǎn)？就在自家的餐桌上，近在咫尺，一點(diǎn)也不遙遠(yuǎn)。提前預(yù)祝大家節(jié)日快樂(lè)！
水一煮，配《三合油，注：醬油，醋，香油》！簡(jiǎn)單，方便，大氣！齊了
謝謝邀請(qǐng):
我給大家說(shuō)一道、非常簡(jiǎn)單易學(xué)東北名菜“酸菜燉豬肉”、我做的是清水鍋酸菜燉豬肉。
食材:
五花肉1.5斤、酸菜1顆(自己家腌制、1個(gè)半月以上)、蔥1段、姜1小塊、八角2個(gè)、蒜、生抽、鹽、雞精各適量。
1.五花肉放入冰箱、凍一小時(shí)取出切片。
2.酸菜切絲、蔥切絲、姜切片、蒜切未備用。
3.鍋中加水燒熱、放入豬肉、蔥絲、姜片、八角、大火燒開(kāi)。
4.燒開(kāi)之后、放入酸菜轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)。(水要一次加夠)
5.加入鹽、雞精即可出鍋。
6蒜未加生抽、倒入碗里、拈酸菜、肉吃。
此菜特點(diǎn):酸菜肉鮮香爽口、清淡可口。酸菜湯就是一個(gè)字鮮。
很高興回答你的問(wèn)題，簡(jiǎn)單上手的菜我這里正好有幾個(gè)希望對(duì)你有幫助
1 尖椒干豆腐
2準(zhǔn)備的食材，干豆腐3張，肉片，尖椒，蔥花蒜末
3需要的調(diào)料，鹽，雞精，味素，耗油，醬油。
4做法，先把干豆腐切成長(zhǎng)條，鍋中放水把干豆腐焯水，水中放入點(diǎn)食用面減，一點(diǎn)就夠不要放多了，撈出備用，之后鍋中放入油，把肉片炒熟，之后放入尖椒，炒透，在放入蔥花，蒜末，添水，放入調(diào)料，最后剛?cè)胨矸劬屯晔铝恕?/p>
第二個(gè) 簡(jiǎn)單的菜是醬炒雞蛋
1 6個(gè)雞蛋攪拌好，雞蛋里放點(diǎn)蔥花，之后鍋中油，先把雞蛋炒熟，撈出盤(pán)中備用，之后在放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放小半勺的大豆醬，炒香，添一點(diǎn)點(diǎn)水，把已經(jīng)炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻就可以了。
第三個(gè)菜，來(lái)個(gè)肉菜，孜鹽肉片
1 準(zhǔn)備豬肉，里脊，豬前朝，那里比較好，也可以用牛肉，羊肉，圓蔥，香菜，孜鹽，芝麻。
2鍋中放油，把肉片，放入孜鹽，芝麻，炒香放入圓蔥，之后放入調(diào)料，鹽，雞精，味素，料酒少許，耗油，辣椒油，翻炒均勻逗試，放入香菜，就可以了，這三個(gè)菜都是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的菜。
希望我的回答對(duì)你有所幫助，如有問(wèn)題可以關(guān)注私信我，我會(huì)回復(fù)的。
謝邀。
這個(gè)問(wèn)題對(duì)小編來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直太容易了，因?yàn)槲覀儭巴馄诺牟俗V”欄目組就是專(zhuān)門(mén)拍攝美食的。不管是地方特色美食，還是即將失傳的美食我們都有用心拍攝記錄。當(dāng)然，家常美食更是少不了。
話(huà)不多說(shuō)，給你推薦3道看一遍就能學(xué)會(huì)，美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜吧
畬族家常菜：茶香藕片
這道菜來(lái)自浙江省景寧畬族自治縣，由炒藕片改良而來(lái)，增加了濃郁的茶香，獨(dú)具畬族風(fēng)味。
【食材】
藕片、惠明紅茶（可用其他茶葉代替）、青椒、紅椒。
【做法】
1、取兩只鮮藕削皮洗凈后切成薄片。
蓮藕和蘋(píng)果一樣在切皮之后容易變黑，這里教大家?guī)讉€(gè)防止蓮藕變黑的小妙招：
①泡水，把藕片泡在水里隔絕氧氣，阻止蓮藕中的酚類(lèi)物質(zhì)氧化成醌變黑。
②加醋，在藕片中加入醋，可很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，保持藕片潔白色澤。
③在100℃的沸水中汆燙70秒，但這樣會(huì)使藕片失去爽脆的口感，不建議嘗試。
2、三個(gè)青椒、一個(gè)紅椒都切成段備用。
3、取適量惠明紅茶（可用其他茶葉代替）放入茶杯，泡開(kāi)備用。
4、熱鍋涼油，倒入藕片翻炒1分鐘。
這里一定要注意一點(diǎn)：由于蓮藕本身自帶爽脆口感，所以不可在油鍋里翻炒太久，一般等藕片微微變色就可以進(jìn)行下一個(gè)步驟了。
5、加入辣椒繼續(xù)翻炒30秒左右。
辣椒依個(gè)人口味可加可不加，藍(lán)外婆加入了紅、青兩種辣椒，既可給藕片提味也能使藕片的色彩搭配更好看些。
6、慢慢往鍋里倒入惠明紅茶水，要特別注意泡開(kāi)的紅茶葉不要混著茶水一起倒進(jìn)去，加入適量鹽，翻炒20秒即可出鍋。
經(jīng)過(guò)高溫的燉煮，惠明紅茶香已充分浸入到藕片之中，原本潔白的藕片也被紅茶染出誘人的黑紅色，一口飽含茶香的藕片在嘴里咔哧咔哧作響，別具一番滋味。
江蘇泰州家常菜：豆皮燒肉
這是江蘇泰州農(nóng)村地區(qū)的一道家常菜，結(jié)合了五花肉的油脂香氣和豆皮（千張）的豆制品清香，十分下飯。
【食材】
五花肉、豆皮、冰糖、小蔥、生姜、料酒、生抽、老抽。
【做法】
1. 豆皮、五花肉清洗干凈備用。
豆皮，在南方又叫做千張，作為一種大豆二次加工之后的食品，其本身是可以直接食用的，清洗豆皮也只是為了洗去它在菜市場(chǎng)可能沾到的灰塵之類(lèi)，具體清洗與否因人而異哦。
用淘米水洗豬肉?？梢愿涌焖俚貙⒇i肉表面的雜質(zhì)和灰塵洗掉，血水也更容易出來(lái)。浸泡之后的豬肉還能減少腥味，炒出來(lái)的菜更好吃的。
2. 豆皮重疊一次，切成大約3到4厘米寬的長(zhǎng)條狀。豆皮條如果寬度過(guò)小，則會(huì)韌性不夠，不易打成結(jié)；寬度過(guò)大，則會(huì)顯得笨重，不便于打結(jié)。
3. 豆皮拉直，扭成長(zhǎng)條狀后，打成豆皮結(jié)。
你知道為什么豆皮要打成結(jié)來(lái)吃嗎？其實(shí)豆皮打結(jié)這種做法是因?yàn)檫@么做千張的口感會(huì)更加厚實(shí)，能夠吸收更多鮮美的湯汁在其中，讓千張的味道更加豐富。
4. 五花肉切成2~3立方厘米大小的塊狀，冷水下鍋后，放入姜片和適量料酒進(jìn)行焯水。
這里有個(gè)注意點(diǎn)是豬肉下鍋炒水時(shí)必須要用冷水來(lái)進(jìn)行給豬肉焯水，冷水焯水，豬肉先放進(jìn)鍋里的冷水中，冷水會(huì)慢慢的浸入肉里面，這樣達(dá)到均勻效果些?？酀度コ?，還可以排除豬肉里的血污。
5. 水燒開(kāi)后，將豬肉撈出，洗去其表面黏連的浮末。
6. 熱鍋涼油，放入姜片爆香。
熱鍋涼油適合炒肉或者煎魚(yú)。首先把鍋預(yù)熱，然后倒入一些油，油把鍋的四周都潤(rùn)一些，然后把油倒出。鍋繼續(xù)加熱一下，再次放入一些油，迅速把要炒的肉放入鍋里，這樣肉就不會(huì)粘鍋了。
有些人看字面理解熱鍋冷油，卻少了一步先放入一些油潤(rùn)一些鍋。不這樣做的話(huà)還是會(huì)有點(diǎn)粘鍋的。
7. 姜片爆香后，五花肉下鍋，倒入一勺料酒，加入適量的蔥段后，翻炒大約兩分鐘。料酒和生姜都有去腥提鮮的作用。
8. 五花肉炒至變色后，倒入清水，水量以沒(méi)過(guò)五花肉為準(zhǔn)。
9. 蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
燉煮，被稱(chēng)為最能保證食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方式。因?yàn)闊踔髸r(shí)菜的溫度不超過(guò)100℃，可最大限度保存各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)因?yàn)榧訜徇^(guò)度而產(chǎn)生有害物質(zhì)。燉菜時(shí)蓋好鍋蓋，與氧氣相對(duì)隔絕，抗氧化物質(zhì)也能得以保留。
經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間小火燉煮，肉菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群。小火慢燉讓食材非常入味，味道可口。
10. 加入適量的冰糖，一勺老抽。
冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。用冰糖代替白糖既不影響美味又營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。
11. 倒入豆皮結(jié)，翻炒約一分鐘。小火燜煮約40分鐘，即可出鍋。
浙江臺(tái)州家常菜：青椒炒豬肚
豬肚是一種讓人又愛(ài)又恨的食材。因?yàn)樗m然美味，但是其本身帶有的臭味較難處理。加你如何在家輕松處理豬肚的臭味，做出美味青椒炒豬肚，學(xué)會(huì)下面幾個(gè)小技巧就夠了。
【食材】
豬肚、面粉、青椒、紅椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒。
【做法】
1. 豬肚剪開(kāi)后洗去穢物，用清水反復(fù)清洗次。
豬肚時(shí)很多懂吃的老饕們的最?lèi)?ài)，但是這樣美味要吃到嘴卻并不簡(jiǎn)單，因?yàn)樗奈兜啦⒉缓谩Ｘi肚就是豬的胃，匯聚了五谷雜糧，如果清洗不干凈，那味道一般人可受不了。
這里教大家3個(gè)清洗豬肚的小技巧，保證洗過(guò)之后干凈又無(wú)臭味：
①將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面），剪去豬肚表面的白色油脂。雖然看著白凈，但這層油脂其實(shí)是豬肚臭味的重要來(lái)源。
②在清洗豬肚時(shí)，撒上一勺的鹽一勺白醋，浸泡大約10分鐘后，用力搓洗，最后用清水洗去即可。
③將面粉撒在豬肚的表面上，然后用手將面粉均勻地抹開(kāi)，將豬肚全部覆蓋上面粉就可以了，接下來(lái)將有用清水清洗干凈即可。
2. 起鍋燒水，將豬肚冷水下鍋，放入生姜塊，等到水煮開(kāi)后撈出即可。
3. 焯水過(guò)后，用剪刀剪去豬肚表面白色的凝結(jié)物，隨后將豬肚放入高壓鍋，加入生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒等香料，倒入適量清水，燜煮大約30分鐘。
這些東西是豬肚腥臭味的重要來(lái)源，一定要剪、刮干凈，馬虎不得。
4. 豬肚鹵好以后，切成大約1厘米寬、3厘米長(zhǎng)的段狀，青椒與紅椒切成合適大小備用。
5. 倒入青椒與紅椒，翻炒大約3分鐘，加入1勺食用鹽，延鍋邊倒入料酒后，倒入豬肚。
料酒是一種常用的去腥、增香調(diào)料。大廚在放料酒時(shí)一般都是沿著鍋邊倒入，你知道這是為什么嗎？
其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)殄佭厸](méi)有食材，故而溫度較高，可將酒快速蒸發(fā)，同時(shí)帶走腥味。而直接倒入食材內(nèi)，溫低，不易酒精蒸發(fā)，反而導(dǎo)致食品酒味過(guò)重，影響口味，且不利除腥。
6. 翻炒大約3分鐘后，即可盛出鍋享用。
因?yàn)樨i肚本身是鹵制過(guò)的熟食，所以只要稍微翻炒下，讓辣椒斷生就可以出鍋了。
家常菜其實(shí)是最難燒制的菜。一邊要照顧的菜式不能天天重復(fù)，一邊還要簡(jiǎn)單好做，不能太耽誤時(shí)間，這一點(diǎn)可能很多不常下廚的人難以理解。
所以我們就給你推薦了這3道簡(jiǎn)單好做的家常菜，如果你還想學(xué)更多，那就來(lái)我們的頭條號(hào)“外婆的菜譜”看看吧，近200道家常美食等你來(lái)選。
只需要兩個(gè)裝備，電飯鍋，或者水煮鍋就可以，清洗干凈，水沸騰，然后把食材放進(jìn)鍋中。就可以一鍋熟，然后根據(jù)自己的口味，放入酸甜苦辣咸的調(diào)味料就可以，另外，如果想把這個(gè)簡(jiǎn)單的菜式做出高級(jí)感，只需要另外買(mǎi)一套可愛(ài)一點(diǎn)，精致一點(diǎn)的餐具，注意擺盤(pán)就可以雖然簡(jiǎn)單，也可以擺出高級(jí)感，如果想發(fā)朋友圈，用一下濾鏡，一點(diǎn)也不影響，健康，原汁原味，食材越自信，配料加工越簡(jiǎn)單
您好，我是慈康愛(ài)做飯，很高興回答您的問(wèn)題！有哪些簡(jiǎn)單易上手的菜譜，其實(shí)家常菜都是比較簡(jiǎn)單的，如果是純新手的話(huà)，可以先考慮學(xué)素菜的制作過(guò)程，當(dāng)然也有很多菜供你選擇，看個(gè)人喜歡吃什么菜。接下來(lái)我為大家分享一道易上手的菜——韭菜炒雞蛋。
食材的選擇
韭菜盡量買(mǎi)新鮮的，不要有太多黃葉的，或者是水分充足，而不是看起來(lái)蔫蔫的。韭菜洗干凈切成3-5厘米左右的段。雞蛋4個(gè)攪散備用，少許鹽，少許雞精，適量油即可。
制作過(guò)程
熱鍋涼油，可以先倒入多一點(diǎn)的油滑鍋，滑好之后把多余的油倒出，然后把攪拌的雞蛋從四周倒進(jìn)去，炒熟攪散撈出備用。
鍋不用洗，再倒入適量食用油，炒韭菜一定要用大火，所以這樣要等油冒煙，然后把韭菜倒進(jìn)鍋里，翻炒3分鐘左右（因?yàn)榧依锩簹庠畈⒉幌窬频暝铑^火那么大），等看到韭菜變色而且成團(tuán)出水就可以把雞蛋倒進(jìn)去，然后加適量鹽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。是不是特別的簡(jiǎn)單。
其實(shí)簡(jiǎn)單易上手的家常菜還有很多，如果你想學(xué)習(xí)的話(huà)可以關(guān)注我，我每天都會(huì)更新一道家常菜。
我是慈康愛(ài)做飯，希望的回答能夠?qū)δ阌袔椭绻蠹疫€有其他觀點(diǎn)，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)一一觀看，也會(huì)虛心接受大家的意見(jiàn)，大家一起公共進(jìn)步。
現(xiàn)在的年輕人好多不會(huì)自己做飯，經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)，外賣(mài)吃多了對(duì)身體也不太好，其實(shí)想學(xué)幾道簡(jiǎn)單的易上手的菜，非常的容易，下面就給大家分享三道我經(jīng)常做的菜，省時(shí)省事，學(xué)起來(lái)也快。
油渣小青菜
這是一道很簡(jiǎn)單非常普通的菜，一般在大排擋，大小飯店等都必備這道菜，這道菜做飯簡(jiǎn)單，出菜也快。下面我來(lái)介紹一下做法:
首先，我們提前把豬油買(mǎi)回來(lái)煉出油渣，這個(gè)可以在休息天不忙的時(shí)候提前煉好，油渣可以放冰箱保存。
接著，我們把油渣放入鍋內(nèi)同時(shí)放入一塊豬油，生姜等調(diào)味品，等油熱化了，放入洗好的小青菜爆炒，炒制斷生。
最后淋入蠔油，加點(diǎn)糖提鮮，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。
菠菜炒雞蛋
我們把買(mǎi)回來(lái)的菠菜清洗干凈備用，碗內(nèi)打入兩顆母雞蛋。
把雞蛋攪散，到入鍋內(nèi)加熱的油中，油溫不用太高，雞蛋液入油鍋會(huì)快速成型。
雞蛋液成型后，用鍋鏟鏟碎，加入洗好的菠菜快速翻炒，加入老抽，生抽，鹽，糖，蠔油等調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。
玉米排骨湯
這是一道很有營(yíng)養(yǎng)的湯，市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的排骨焯水去腥，也可以放淀粉或者面粉清洗，去除排骨上的雜質(zhì)。
焯過(guò)水的排骨用鍋燉上，鍋內(nèi)加入料酒，生姜，鹽等調(diào)味品，等排骨煨至快熟的時(shí)候放入玉米，因?yàn)橛衩妆容^容易熟，等到玉米熟了，撒入蔥花就可以了，非常的簡(jiǎn)單。
以上分享了三道在家中可以迅速方便易操作的簡(jiǎn)易美食，操作雖簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)確不少，美味又健康。
希望我的分享，能給大家?guī)?lái)幫助，對(duì)于美食方面的問(wèn)題，大家有什么需要問(wèn)的可以評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)非常開(kāi)心地和大家互動(dòng)的，感謝親們的閱讀。
大家好，我叫薄荷糖，很高興回答您的問(wèn)題。 簡(jiǎn)單易做的菜譜有很多，看你個(gè)人喜歡什么樣的口感，酸的？辣的？清淡的？
來(lái)分享幾個(gè)我經(jīng)常做的，比較快手的家常菜吧！
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿4個(gè)（小的）雞蛋4個(gè)、鹽、糖 做法：
1??西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散。
2??鍋熱倒少許油，下雞蛋煎熟、炒散，裝碗。
3??再倒少許油，下番茄，先加少許鹽，幫助番茄析出水份。炒2分鐘后倒入雞蛋，加適量糖調(diào)味即可。
酸水洋芋片
材料： 洋芋（土豆）2個(gè)、泡椒4-5個(gè)、泡姜1小塊，酸水半碗、鹽少許、蔥花
做法：
1??洋芋削皮切薄片，泡水沖洗幾遍。辣椒、姜切末。
2??鍋燒熱倒少許油，下辣椒爆香，再下洋芋片翻炒片刻后倒入酸水。
3??炒勻后加適量開(kāi)水，少許鹽，蓋蓋子燒3分鐘左右就可以啦！
涼拌秋葵
食材：秋葵1盒、鹽2g、蒜3瓣、小米辣2-3個(gè) 生抽1大勺、醋2大勺、蠔油1小勺、糖適量
做法：
1??秋葵洗凈、大蒜切末、小米椒切圈。
2??早餐機(jī)小鍋中加水煮開(kāi)，把秋葵放入，加少許鹽，燙至稍微變軟，變色。
3??秋葵撈出過(guò)涼水，切掉根部，擺盤(pán)。
4??小煎鍋中加少許油，下蒜末和小米椒爆香。 加生抽、醋、蠔油、糖攪拌均勻。
5??將料汁淋在秋葵上就可以了！
愛(ài)烘焙，愛(ài)美食的薄荷糖，頭條號(hào)優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。很高興能在石塘網(wǎng)與大家交流關(guān)于美食方面的問(wèn)題，歡迎大家關(guān)注“薄荷糖美食記”的頭條號(hào)，您的每一次轉(zhuǎn)發(fā)分享、點(diǎn)評(píng)支持都是對(duì)我最好的鼓勵(lì)！謝謝大家！
菊花豆腐湯！我的拿手菜！
優(yōu)質(zhì)美食創(chuàng)作者教你啊，點(diǎn)我點(diǎn)我點(diǎn)我！我感覺(jué)你也不會(huì)點(diǎn)我
有哪些簡(jiǎn)單易上手的菜譜？我的回答是：燜雞翅，就是一道比較簡(jiǎn)單又易上手的菜譜，不過(guò)，要想做得更加入味好吃，有3個(gè) 要素比較重要：焯水后更易入味、腌制時(shí)間要長(zhǎng)、燜煮時(shí)火候要掌握好。
雞中翅，是整個(gè)雞翅膀中肉最嫩、最好吃的部位。雞亦尖，即是雞肋，食之無(wú)肉，棄之有味；雞亦根，雖有肉，肉質(zhì)卻有點(diǎn)老柴，不好吃；唯有雞中翅，兩根主骨夾帶著嫩滑的肉，3歲小孩子也能輕松把它邊上的肉啃得干干凈凈！
有關(guān)雞中翅的美食科普
雞中翅中含有大量的維生素A，而維生素A對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育都是必需的，而且它還含有可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于我們?nèi)梭w內(nèi)的血管、皮膚及內(nèi)臟的發(fā)育頗有效果。真不到，好吃的雞中翅，價(jià)格價(jià)值也這么高，這樣一來(lái)，它更受人們喜歡了！
曾經(jīng)聽(tīng)到有人說(shuō)，如果你想學(xué)做菜，最容易學(xué)的就是如何煮雞中翅，不管你怎么煮，煮出來(lái)的雞中翅都不會(huì)難吃到哪里去。因?yàn)榇蠹叶枷矚g吃雞中翅，一出鍋就被一搶而光了！
家庭版燜雞中翅的做法——色澤誘人，鮮香入味，做法簡(jiǎn)單
【主料】雞中翅10個(gè)（新鮮的比較少，大多數(shù)的還是冰凍的，在煮之前請(qǐng)?zhí)崆澳贸鰜?lái)讓它自然解凍）
【配料】姜、蒜適量，蔥花適量
【輔料】鹽、料酒、白砂糖、蠔油、醬油、花生油適量
——開(kāi)始烹制——
1、焯水。把雞中翅清洗干凈，用刀在兩面各劃2刀，然后放進(jìn)鍋里，倒入清水，沒(méi)過(guò)雞翅即可，加入3片姜，適量料酒，開(kāi)大火燒開(kāi)，把浮沫撇干凈，讓雞翅適當(dāng)滾上一分鐘，然后把它撈出來(lái)，用清水沖洗干凈，放在一邊瀝干水分備用?！u中翅，建議還是焯過(guò)水為好，在焯水的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那些浮沫真的是特別的臟，如果不焯水，那些臟東西就有可能被吃進(jìn)肚里去了！你不用擔(dān)心焯水后不入味，只要腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，其實(shí)還是很入味的。
2、腌制。把瀝干水分的雞中翅放進(jìn)一個(gè)大碗里，加入姜片、蠔油2勺、 醬油3勺、白砂糖2勺，料酒、花生油適量，用筷子把它們攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)以上。我一般是早上把它弄好，蓋上保鮮膜放冰箱里，傍晚下班回來(lái)開(kāi)始煮，這樣腌制過(guò)的雞中翅特別入味。當(dāng)然，如果沒(méi)有時(shí)間，只要腌制過(guò)一個(gè)小時(shí)也可以了。
3、先煎后燜。取一個(gè)炒鍋或平底鍋，加熱至7成，倒入適量花生油，待油溫慢慢升高，轉(zhuǎn)成小火，然后把雞中翅一個(gè)一個(gè)放到鍋里，用小火慢慢煎，先把一面煎成金黃色，再翻過(guò)另外一面，等到兩面都煎成金黃色時(shí)，加入半碗開(kāi)水，讓其慢慢燜煮15分鐘左右，最后收汁加鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可！
灑上一些蔥花點(diǎn)綴，色、香、味俱全，美味的雞中翅新鮮出爐了！鮮香入味，嫩滑多汁，口感特別好！這道菜全家老小都愛(ài)吃，而且被秒搶光的那種！
——溫馨小提示——
①雞中翅的挑選。新鮮的雞中翅，是做好這道美味的前提條件，那么什么樣的雞中翅才能值得挑選呢？新鮮雞翅的外皮，色澤白亮或呈米色，富有光澤，肉質(zhì)富有彈性，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血，聞起來(lái)有一股特殊的雞肉鮮味，這樣的雞翅才是比較新鮮的。
②關(guān)于焯水。如果你不想進(jìn)行焯水這一步，那么建議你改用溫鹽水浸泡雞翅至少半個(gè)小時(shí)以上，這樣也能在一定程度上去除一些血水及腥味。但建議還是焯過(guò)水為佳，畢竟是為了自己的健康著想。
——小結(jié)——
雞中翅的做法很多，上面這道燜雞翅法，也算是簡(jiǎn)單易上手的一種做法了！當(dāng)然，你也可以把它用來(lái)做烤雞翅，可樂(lè)雞翅等，做法基本上大同小異，要做好雞翅這道菜，只要你用心，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。喜歡的朋友不妨也試一下，會(huì)給你意想不到的收獲呢！
