材料:五花肉、排骨、啤酒、腐乳、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、生抽、老抽、鹽
制作步驟：
1.五花肉和排骨冷水入鍋，加一個(gè)八角，兩片姜，大火煮沸后撈起，溫水沖洗干凈，姜和八角去掉
2.沖洗干凈的肉類(lèi)放入鍋中，把所有配料均勻撒入鍋內(nèi)，倒入生抽和老抽，放鹽，生抽放一些提鮮，最后加入啤酒，正好能沒(méi)過(guò)肉一大半，蓋上鍋蓋小火慢燉
3.15分鐘左右開(kāi)鍋蓋放入冰糖和乳腐，迅速翻動(dòng)一下，避免水蒸氣跑出來(lái)影響肉質(zhì)，再蓋上鍋蓋小火燉50分鐘
4.最后稍微開(kāi)大火半分鐘左右收一下湯汁起鍋即可。
注意：
1.溫水沖洗肉能避免因過(guò)度熱脹冷縮造成的口感發(fā)硬問(wèn)題
2.鍋燉肉不用把水全部沒(méi)過(guò)食物
可以試試我這個(gè)做法，做出的肉好吃鮮美，吃起來(lái)不膩又軟爛，大人小孩都搶著吃！ 主料：豬肋排500g、五花肉300g、鮑魚(yú)5個(gè) 鮮蝦幾個(gè) 冬筍一個(gè)； 輔料：油適量、鹽適量、大蔥1根、八角適量、老姜適量、陳皮適量、生抽30g、黃酒20g（沒(méi)有可以用米酒代替）、白糖15g 柱候醬20g 南乳半塊。做法:1將排骨斬塊、五花肉切寸塊用水浸泡一下，下入涼水鍋中煮開(kāi)，去浮沫洗干凈備用。2把冬筍洗干凈，切好，放進(jìn)鍋里加一勺鹽煮10分鐘，再放進(jìn)冰水浸泡20分鐘。3鮑魚(yú)和鮮蝦處理干凈備用。4熱鍋放油把老姜大蔥陳皮八角爆香，然后把五花肉和排骨加進(jìn)去翻炒幾分鐘，把黃酒白糖生抽柱候醬南乳也加進(jìn)去。4倒入750ml開(kāi)水開(kāi)旺火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。5把鮑魚(yú)鮮蝦加進(jìn)去燉15分鐘。6最后加入冬筍燉40分鐘即可。
您好，我是饞食記。高級(jí)中式烹飪師。美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人。很高興回答您的問(wèn)題。
首先請(qǐng)問(wèn)您的寶寶多大，6個(gè)月？3歲以前？還是3歲以后？因?yàn)槲寤ㄈ鉄跖殴怯袔追N做法，來(lái)供給不同年齡段的孩子食用，所以我將幾種辦法都列出來(lái)，您看自身需求來(lái)定就行了。
6個(gè)月到1歲半可以開(kāi)始添加輔食的寶寶。
原料：排骨，一小塊五花肉，生姜，料酒，鹽。
做法：
1，五花肉和排骨可以讓肉販幫忙砍小塊，回來(lái)洗凈，冷水下過(guò)飛一邊水，洗凈待用。
2，五花肉切小片，用少許油煎一下把豬油逼出來(lái)。然后和排骨一起放入湯鍋，加足夠的水，姜片燒開(kāi)。
3，撇去浮沫后，加入料酒，小火燉2小時(shí)左右，或者高壓鍋壓制50分鐘，直到骨酥肉爛為止。加少許鹽即可。
這個(gè)年齡段的孩子，最好不要吃多余的調(diào)料，6個(gè)月以上一歲以下的最好只給用湯下一點(diǎn)湯面，或者一天吃一小塊像大拇指頭一節(jié)那么大的剔骨肉即可。一歲以上可適當(dāng)多吃點(diǎn)排骨肉。
18個(gè)月到36個(gè)月。這個(gè)時(shí)間孩子的發(fā)育慢慢成熟，可以吃一些搭配花樣的菜式。
原料：五花肉一塊，排骨，鷹嘴豆，鹽，生姜，料酒，白蘿卜。
做法：
1，五花肉和排骨切塊洗凈冷水下鍋飛一邊水。撈出洗凈待用。
2，鷹嘴豆洗凈，提前12小時(shí)泡好。白蘿卜切塊。
3，鍋內(nèi)下底油，下五花肉塊，將五花肉的油脂逼出來(lái)，再放入排骨煸炒，直到肉質(zhì)發(fā)黃。
4，將五花肉，排骨，姜片放入湯鍋。加夠水后大火燒開(kāi)撇去浮沫倒入少許料酒。轉(zhuǎn)小火1小時(shí)候后放入鷹嘴豆，半小時(shí)后放入白蘿卜，燉到蘿卜熟透，肉質(zhì)軟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
這個(gè)時(shí)間段的寶寶，可以多補(bǔ)充點(diǎn)蛋白質(zhì)，所以可以多吃點(diǎn)肉，喝一點(diǎn)肉湯，同時(shí)搭配一點(diǎn)菜類(lèi)，讓營(yíng)養(yǎng)均衡。
36個(gè)月以上。
這個(gè)時(shí)候就可以做紅燒的了。孩子的腸胃已經(jīng)可以適應(yīng)一般的調(diào)料，同時(shí)對(duì)豆類(lèi)的抗過(guò)敏程度大大加強(qiáng)。
原料：五花肉，排骨，芋艿，姜片，料酒，白糖，紅燒醬油，鹽。
做法：
1，五花肉和排骨洗凈切塊，飛一邊水，洗凈待用。芋艿去皮切塊。
2，鍋內(nèi)放油，加入姜片，五花肉，煸炒出油。加入排骨繼續(xù)煸炒，直到肉質(zhì)收縮，發(fā)黃為止。
3，加入料酒，紅燒醬油(沒(méi)有的話(huà)老抽和生抽1比5來(lái)配比)，白糖翻炒，翻炒均勻，讓肉裹上顏色，加入沒(méi)過(guò)肉的水。
4，大火燒開(kāi)后，小火慢燒，在80分鐘放入芋頭塊，一般在90分鐘左右即可食用。
5，加鹽調(diào)味，大火把湯汁收濃稠即可。
這個(gè)年齡段的孩子，乳牙已經(jīng)長(zhǎng)齊。咀嚼功能越來(lái)越成熟，所以可以吃一下比較大塊或者帶骨的肉類(lèi)。五花肉燉排骨，醬香濃郁，咸鮮回甜，還補(bǔ)鈣。所以可以適當(dāng)多吃點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
所以我對(duì)孩子的飲食總結(jié)為：
輕油薄鹽，少加調(diào)料。
葷素結(jié)合，注重搭配。
注重營(yíng)養(yǎng)，全面兼顧。
以上就是我的回答，希望對(duì)您有所幫助。
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我是饞食記，請(qǐng)加我關(guān)注。如果您有疑問(wèn)，可在下方留言，我會(huì)為您解答。鞠躬下臺(tái)，謝謝。
你好，在回答你這個(gè)問(wèn)題之前，先告誡你一下，6個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶一定不要喂他吃，成都這邊之前有一個(gè)小孩很小就喂食，結(jié)果雙腎里面都是結(jié)石，兒童醫(yī)院專(zhuān)家指出6個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶最好的選擇是喂奶粉，母乳最佳，當(dāng)然，我建議你去咨詢(xún)一下醫(yī)生吧
如果你的寶寶可以吃東西了，你想給他燉排骨的話(huà)，一定要記住，不要像我們自己吃的那樣做，一定要清淡一些，大料之類(lèi)的就不要放了，擱少許油鹽糖之類(lèi)的，寶寶需要補(bǔ)充的就行了
我個(gè)人覺(jué)得寶寶的食物就像孕婦的一樣，可能不是很好吃，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)是不可避免的，因?yàn)楹芏嘞懔隙际怯谢瘜W(xué)成分的，不適合孕婦和寶寶食用
希望能夠幫到你，祝寶寶健康成長(zhǎng)
豬肉五花肉切大點(diǎn)塊，排骨切塊一起焯水撈出，起一個(gè)鍋炒糖色，糖變琥珀色下入五花肉排骨炒至上色，下一塊腐乳蔥姜一起炒均勻，到入開(kāi)水放干調(diào)料，倒入料酒醬油小火燉。放點(diǎn)花雕更好，花雕酒里獨(dú)特的香味對(duì)紅燒肉是真好。
你好，我是知名美食博主Kid，謝謝邀請(qǐng)，現(xiàn)在給大家分享一個(gè)新式五花肉燉排骨的做法。1.排骨五百克冷水下鍋焯水，水開(kāi)撇去浮沫，放入冷水沖洗干凈。
2.五花肉切小方塊。3.小火冰糖炒糖色4.下排骨五花肉翻炒，王致和玫瑰腐乳五塊下鍋，豆瓣醬少許5.加水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開(kāi)小火燜煮半小時(shí)6再大火收汁出鍋裝盤(pán)
家庭做，我覺(jué)得應(yīng)該簡(jiǎn)單好吃為主，東北酸菜排骨鍋肯定適合你。
排骨、五花肉焯水后，放入砂鍋，加入調(diào)料包，調(diào)料有八角茴香桂皮花椒蔥姜蒜等，再加入一些料酒，海米，小螃蟹，開(kāi)鍋后放入酸菜，頓一個(gè)小時(shí)左右就可以了，老少皆宜。也可以放入粉條和凍豆腐
五花肉200克，排骨500克，黃豆醬20克，香葉5片，八角兩個(gè)，花椒5克，干辣椒3個(gè)，小茴香3克，桂皮小指頭大小一段，蔥一段，姜一塊麻將大小，料酒20克，糖20克，老抽適量，生抽適量，冰糖適量
2.五花肉切塊，排骨剁塊，坐鍋熱水，排骨和五花肉過(guò)水備用
3.起鍋燒油，下五花肉煸炒，煸炒到肉表面微微干，改小火，下入白糖煸炒上色，下蔥姜及所有干調(diào)料煸炒，下入排骨翻炒均勻，下入黃豆醬煸炒均勻，加足量水沒(méi)過(guò)肉
4.開(kāi)大火燒開(kāi)，加適量料酒，老抽，生抽，冰糖，小火煮30分鐘，時(shí)間到后改大火收汁，收越粘稠越好吃
