這個(gè)問題問的好，只有在農(nóng)村長大的孩子或者是去過農(nóng)村吃過飯的人才有發(fā)言權(quán)，我從小在川北農(nóng)村長大，在八十年代的農(nóng)村別說吃好，吃飽就很不錯了，家家戶戶孩子也多，一家人都靠那點(diǎn)地長出的糧食來生活，很少有零花錢使用，更別說存款了。在那個(gè)缺吃少穿的年代長大的人才懂得今天的幸福生活。

雖然那會很貧窮，但也有很多的美食讓現(xiàn)在的我想想就饞，但是既使吃到了也沒有當(dāng)時(shí)那種感覺了，我記得很多的菜是我至今都回味無窮的，比如說老家酒席上的炸酥肉，品碗，還有從集市上買的芝麻麻醬餅，兒時(shí)吃的抄手現(xiàn)在已經(jīng)找不到那味兒了。

紅油抄手

酥肉

那我來說說酥肉的制作步驟:

1，提前將土豆粉或者是紅薯粉用純蛋液浸泡，不能加一點(diǎn)水，至少得泡12個(gè)小時(shí)以上，泡軟至粉面無硬疙瘩，充分軟化后用手來回抓捏，使其上勁勻?qū)崱?/p>

2，將新鮮肉切成條狀，肥瘦相間的前尖肉最好，放入鹽味，加入花椒面，姜水抓，抓至上勁時(shí)放入泡好的面糊中

3，鍋上火，倒入菜籽油，燒至五成油溫時(shí)一個(gè)一個(gè)下入酥肉，炸至金黃外脆里嫩時(shí)撈出。

4，酥肉有兩種吃法，第一種炸好后直接吃，第二種用湯煮煮吃，湯味可根據(jù)自己的口味做成酸辣口，咸鮮口，胡辣口都可以，出鍋之前放點(diǎn)蔥花即可，也可以放點(diǎn)蔬菜一起煮，味道更鮮美。

家鄉(xiāng)有說不盡的美食，野生的水果更是讓人流連忘返。

最喜歡媽媽做的菜，則是陜南名菜-----菜豆腐。媽媽菜豆腐是在制做豆腐時(shí)，把多種青菜在用鹵水點(diǎn)豆腐的時(shí)候，稍后放入豆腐腦中，再與豆腐腦一同壓成豆腐——這是一種“青菜中有豆腐、豆腐中有青菜”的美味佳肴，吃法也有很多種，或涼拌、或燉菜豆腐湯，皆可。與現(xiàn)在常見的熱門小吃漢中菜豆腐相比，媽媽的菜豆腐不僅外形更是豆腐的模樣，而且色香味俱全俱佳，至今仍然是我最愛吃、最思念的美味。

我就是農(nóng)村的，在農(nóng)村最喜歡吃的菜那就很多了，但是最讓我回味無窮的就是薺菜，這種菜要冬春交替季節(jié)才會有，每年爸媽都會去挖很多回來，洗干凈了放進(jìn)冰箱冷藏著慢慢吃，這種菜做法也很簡單，打個(gè)油湯，煮著吃，很有嚼勁，有一股清香味兒，比起白菜青菜，那就是一個(gè)天上，一個(gè)地下了。

我是宅門家庭菜的作者Q私廚，很高興回答你的問題:你最喜歡吃的農(nóng)村菜是什么？

首先我是四川人，我老家農(nóng)村，最好吃的是《柏樹枝熏臘肉》。我就來先介紹下；我們四川本地農(nóng)村地道臘肉的。

一：我先說說養(yǎng)豬，那時(shí)候沒有多余的錢買飼料養(yǎng)豬，所以豬都是吃野菜和紅薯葉子還有玉米，自然長肥，也是很健康的對人好處多多。

二：我們四川的臘豬肉，在全國也是很出名的，我們的臘肉和臘腸一般都是在冬天制作，到了臘月的時(shí)候，基本家家都會，宰殺年豬過年備貨。

三：我們農(nóng)村的臘肉是色香味俱全的菜肴，屬于四川地道特制的煙熏方法制作出來的。臘肉表皮是顏色金黃，油亮的顏色鮮亮。很有食欲。

四： 臘肉即是臘月煙熏過后掛起來的肉，等年底和來年食用的，在我們四川家家都會做臘肉，也是我們老一輩的一種傳承，在以前只有來客人或是過年父母才拿出來招待客人，顯得比較珍貴。

五：我們四川的臘肉不只是在全國熱銷，而且也暢銷國外，歷史悠久。

六：也是我們最原始在我們農(nóng)村灶上備有掛勾，把臘肉掉在 灶臺上，煮飯的時(shí)候冒出的青直接熏即可。

七：我們農(nóng)村臘肉的制作方法如下

主料：鮮豬肉 輔料 ：鹽 料酒 紅花椒

制作方法：

1 ：把五花肉切成寬6CM的條 長30CM的條狀備用。

2：把花椒和鹽一起炒香后倒出來放涼備用。

3：準(zhǔn)備好大陶瓷缸子，肉皮朝下，每天翻肉一次，七天就可以撈出來掛在陽臺上吹兩天備用。

4：在山上去砍柏樹枝回來備用。

5：用木架起來，把晾好的肉掛在上面，下面用柏樹枝點(diǎn)貨開始熏。1個(gè)小時(shí)后，肉表皮水份已經(jīng)干了，表皮顏色是金黃色微帶點(diǎn)黑，表面出油光亮，就算成功制作好了掛在家里就可以了。

四川蒜苗臘肉

主料：臘肉

輔料：蒜苗 青椒 生姜 大蔥

調(diào)料：味精 雞精 色拉油 醬油

制作方法：

1：將:臘肉放入清水中浸泡 2小時(shí)清洗干凈，后上蒸籠蒸30分鐘左右，取出去皮切成薄片備用。

2：把姜切片，蔥切丁 蒜苗切斷 青椒切片備用。

3：.鍋里放入色拉油燒熱后，下臘肉炒至肉片出油后入加姜片，蔥丁然后加入青椒條和蒜苗段，快速翻炒，加入醬油 味精 雞精翻炒 ，起鍋裝盤。

最喜歡吃涼拌魚腥草也就是（折耳根）下面介紹他的做法，看到這么好吃的，你也會愛上的[害羞][害羞]

食材：魚腥草，蒜末，小米辣碎

步驟：1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入蒜末、小米辣碎、生抽、香油、陳醋、花椒粉、辣椒油（辣椒油用之前攪拌一下）、少量雞精、適量鹽，然后攪拌均勻，最后加一點(diǎn)醬油。

2、把調(diào)好的汁均勻淋在洗凈的魚腥草上。汁淋進(jìn)去放一下再吃會更入味。

溫馨提示:

1、涼拌魚腥草的時(shí)候，如果魚腥草根比較多，就直接把調(diào)料放魚腥草里涼拌，如果葉子比較多就要選擇淋汁的方式?jīng)霭?，這樣形狀更好看還能保留魚腥草葉子的清香。

2、大家喜歡吃甜一點(diǎn)也可根據(jù)自己口味加一點(diǎn)白糖，還有就是小米辣，不能吃辣的就不要加了哦

我最喜歡農(nóng)村的臘肉，雜菜，黃菜，都是非常好吃的菜

你最喜歡吃的農(nóng)村菜是什么？

大家好，我是食養(yǎng)小廚，很高興回答您的問題，對于這個(gè)問題，我的答案是：

我是地地道道的農(nóng)村人，從小就是在農(nóng)村長大，現(xiàn)在想想最喜歡吃的農(nóng)家飯就是菠菜丸子湯和白菜燉粉條。

菠菜丸子湯

炸丸子是農(nóng)家小吃，小的時(shí)候，每次過油都會炸點(diǎn)吃，特別是過年的時(shí)候，家家戶戶都會炸丸子備年貨，丸子可以炸素餡也可以是肉餡，不過，我們老家還是吃素餡多點(diǎn)，炸的丸子可以做湯，也可以做菜。

菠菜丸子湯，在秋冬季節(jié)我們吃的會比較多，畢竟，這兩個(gè)季節(jié)菠菜比較多，這款湯，需要的食材比較少，菠菜和丸子，也可以配點(diǎn)豆腐，寒冷的冬季，來一碗湯，暖呼呼的。

白菜燉粉條

一看這個(gè)菜，就知道是北方菜，這個(gè)菜也是冬季吃的比較多，自己家菜地種的白菜，脆甜脆甜的，可以配些五花肉、油豆腐、粉條，咕嘟咕嘟一大鍋，冬天就需要這種飯菜。

以上就是我對“你最喜歡吃的農(nóng)村菜是什么？”的回答，喜歡我的答案，可以點(diǎn)擊關(guān)注哦，我是食養(yǎng)小廚，感謝您的支持。

我的父母從小在農(nóng)村生活，成家以后到沈陽工作，做菜習(xí)慣也都是老家那邊的，在城市呆久了漸漸地做的東西就改變了很多。每年父母都會帶我們回老家?guī)滋擞H戚會熱情招待我們 ，記得有一次做的是干豆角燉紅燒肉，干豆角就是夏天吃不了摘下來蒸一下然后晾干了等冬天沒有青菜的時(shí)候吃，舅媽用五花肉燉豆角那叫一個(gè)香啊，配上新蒸的白米飯吃的撐得不行不行的了 哈哈 實(shí)在太好吃啦

你好，我是豆媽家常美食，很高興能回答你的問題。

我是來自農(nóng)村的一個(gè)80后女孩，從小的家庭條件就不允許吃大魚大肉，有一盤蘿卜白菜或者豆腐就已經(jīng)是人間美味了。大魚大肉也只有過年的時(shí)候才能看得到，當(dāng)時(shí)雖然吃的是粗茶淡飯，但是卻遮擋不住那天真爛漫的笑容。

我最喜歡吃的菜就是豆腐，今天呢我就給大家分享一道魚香豆腐的做法。

首先準(zhǔn)備的食材有嫩豆腐，木耳，胡蘿卜，青椒，大蔥，大蒜。

木耳提前用水泡發(fā)，嫩豆腐切四方小塊，胡蘿卜切絲，蔥蒜切沫，青辣椒切絲備用

1.鍋中燒水，水開加一點(diǎn)鹽，下入豆腐燙兩分鐘去除豆腥味，撈出備用。

2.調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，3勺生抽，1勺香醋，1勺白糖，適量的鹽，老抽幾滴就可以了，1勺淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3鍋中燒油，油熱下入蔥蒜爆香，炒香以后放入木耳紅蘿卜青椒絲翻炒均勻，再放入豆腐，倒入調(diào)好的料汁，大火收汁，湯汁粘稠即可出鍋裝盤。

一道酸甜可口的魚香豆腐就做好了，再配上一碗香噴噴的大米飯，一碗都不夠吃，非常的下飯。

我最喜歡吃的農(nóng)村菜就屬青菜芋頭糊了，有了這道菜，我可以吃兩大碗飯。以前在鄉(xiāng)下只有到秋收已后才有芋頭吃，不比現(xiàn)在隨時(shí)都能買，在鄉(xiāng)下干體力活挖冬筍回，我媽就給我準(zhǔn)備青菜芋頭糊，冬筍炒臘肉，就這兩道菜，可好下飯了。

青菜芋頭糊的做法是將芋頭用高庒鍋壓十分鐘左右，去皮，放切菜板上壓碎，青菜葉切碎，姜蒜切碎丁備用。

鍋里放少許油，下姜蒜丁炒香，再下芋頭炒香加水煮開，放調(diào)料，不斷用炒勺攪拌至糊，下青菜煮熟既可，切記不能用大火，否則會燒鍋低，這樣一道下飯的芋頭糊就做好了。

野菜

謝邀！

哈哈哈！想起來就口饞

一道絕大部分人沒有聽過更別說吃過的菜，農(nóng)村親戚家殺豬時(shí)候吃到的，是我人生吃過的第一美味，名字我也是自己取得：腐乳蒸油渣。

我最喜歡農(nóng)村的茴香菜了

我最喜歡吃的農(nóng)村菜，就是過年的時(shí)候殺的豬也叫泡湯肉，也叫刨湯肉，這是農(nóng)村里面最熱鬧，人們最集中喜歡吃的一種菜，很好吃，也很好玩的，很熱鬧，有過年的喜慶氣氛。

很高興回答您這個(gè)問題，其實(shí)不同地方有不同的美味菜品，農(nóng)家菜一般不會像城里的飯店做的那么精致，調(diào)料也不會放那么多，就是家常味道，好的農(nóng)家菜會讓您吃的很舒服，吃出家的感覺！

拿北京憩園農(nóng)莊為例，各種美味均沒有添加，吃的就是原汁原味！用基本的調(diào)料烹調(diào)出讓您吃著舒服的味道，農(nóng)莊的招牌菜品有莊主親自醬制的各種老湯醬貨，咸淡適中，無濃重香料味，能讓您品嘗出每種食材原本的肉香味，甚至是可以當(dāng)零食吃的醬肉。

招牌菜品燉大公雞，本地1年齡的大公雞，肉質(zhì)Q彈軟爛，醬香適口

招牌的薄皮大餡的菜團(tuán)子，選用本地特有玉米品種玉米，自加工棒子面，配上新鮮的蔬菜、野菜制成的潤潤的餡料，讓您吃一口想兩口

餅皮薄而焦，餡料厚實(shí)的打糊餅

還有好多招牌菜品，比如軟爛入味老少皆宜的燉牛腩、燉板筋，瘦而不柴肥而不膩入口即化的紅燒肉，純鹵水的豆腐菜品，好多菜品現(xiàn)在更是可以獨(dú)立真空包裝發(fā)全國，讓您在家就能品嘗到憩園美味！還有各種時(shí)令的蔬菜、野菜供您選擇！希望這個(gè)回答能幫助到您！謝謝！

最喜歡吃的農(nóng)村菜就是村里結(jié)婚必吃的大鍋菜——白菜豬肉燉粉條。

有一天我會把我自己家的農(nóng)村小院改造一下

種許多菜，養(yǎng)一只貓、一條狗

門口掛個(gè)大大的秋千架

旁邊放著畫架

別人蕩秋千的時(shí)候我畫別人

我蕩秋千的時(shí)候

我是畫

在小的時(shí)候，村里只要一有人家結(jié)婚，全村人都回到那戶人家里幫忙，洗菜、切菜、掛紅燈、貼對聯(lián)，大家一起為這個(gè)喜事忙活著，感覺很熱鬧，雖然農(nóng)村條件比較簡陋，但是喜慶的氣氛一點(diǎn)不輸城市。

每次一到中午9點(diǎn)多的時(shí)候，最期待的就是村里大廚做的大鍋菜——豬肉白菜燉粉條。

廚師放的料很足，盛一大碗，再放點(diǎn)油辣椒，拌一拌，味道簡直不要太好了。

村里的饅頭也不大，到了飯點(diǎn)都有人來發(fā)饅頭，熱騰騰的饅頭，一口饃一口菜，太香了。

12點(diǎn)開席，一天一共三餐席。第一席12點(diǎn)，第二席2點(diǎn)半，第三席5點(diǎn)半。第三席是專門接待新娘娘家的人。

酒席上一共八個(gè)碟，五個(gè)湯。最后一個(gè)八寶米飯。

最后吃完肚子很飽了。

在農(nóng)村還有很多賣相不好的飯菜，都是伴隨我們小時(shí)候最深的記憶，現(xiàn)在覺得每天吃的飯菜雖然精細(xì)了很多，但是也少了些許的樂趣。

你好，我是胖大林，我我最喜歡的農(nóng)村菜就是野菜，最常見的都是薺菜和苦菜，薺菜做的方法就多了，可以直接蘸醬吃，可以做薺菜雞蛋餅，也可以做薺菜湯，特別說一下薺菜餃子，那是非常好吃，想起來口水就止不住，總之太多做法，苦菜我就喜歡蘸醬吃，喜歡那種苦澀的味道，就像體驗(yàn)人生一樣，有苦有甜。

你好，當(dāng)然是蘸醬菜啦，就是將一些蔬菜洗干凈生吃或者蒸熟，然后擺盤，放上特質(zhì)的大醬，蘸著醬吃，菜里不加任何的調(diào)料，只有蔬菜的鮮味和大醬的香味，吃起來非常過癮，味道好極了，在喝上二兩小酒，哈哈！

蘸醬菜中的蔬菜一般有黃瓜條、生菜、大蔥、豆皮、蘿卜條、胡蘿卜絲、西紅柿、白菜、生菜等，可以根據(jù)自己口味隨意增加或者刪減，蘸醬菜中的大醬是靈魂所在，大醬做的好吃這道菜才會真的好吃。大醬是農(nóng)村人自己下的醬，用雞蛋做成大醬超好吃。

我最愛吃的農(nóng)家菜當(dāng)然是土豆拌茄子，蘸醬菜，鐵鍋燉魚了，有同感的嗎？

土豆?fàn)F米飯

詳細(xì)步驟：

1、淘好的米飯放鐵鍋中煮到七成熟，瀝水撈出。

2、土豆切成塊兒，四季豆切成段，香菇切丁備用。

3、蔥姜切絲備用，蒜切沫。

4、冷鍋下油，油溫5成熱，蔥姜蒜下油，出香味，下土豆和四季豆、香菇，翻炒2分鐘，撒入適量鹽，翻炒均勻，將瀝水的米飯蓋到土豆等菜上，倒入冷水，沒過土豆，然后再把粉蒸肥腸或者粉蒸肉或者臘肉均勻擺放到米飯上面。

5、小火15分鐘到20分鐘即可出鍋，蛋炒均勻，肉香菜香飯香四溢。

備注：圖片未經(jīng)美顏，光線較暗，實(shí)物會有焦黃的鍋巴。

很高興回答您的問題

以下是我個(gè)人見解

農(nóng)村的經(jīng)典可多了，辣胡子，喝餅子燉雞，冬瓜燉小雞子，醬豆子，豆角面燉五花肉，嘩嘩子肉，蒜米子蒛雞蛋，都是童年的感覺！

你好，我是寧姐很高興回答你的問題。

我最喜歡吃的也是很多人都喜歡的，比較經(jīng)典的一道北方菜，就是白菜豬肉燉粉條。因?yàn)樵诒狈降霓r(nóng)村，大多數(shù)白菜都是自己家種植的，豬肉也都是自己家養(yǎng)殖的豬，所以就地取材做出的食物既提現(xiàn)了我們農(nóng)村人勤勞的本質(zhì)，又有我們對美食的熱愛。下面這到經(jīng)典的白菜豬肉燉粉條我和大家一起分享。

需要準(zhǔn)備的材料有：半顆白菜，200克五花肉，50克粉條，2個(gè)八角，5片姜片，一小段大蔥，兩勺生抽，一勺老抽，一勺鹽。

烹飪步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把粉條放入，放上溫水沒過粉條，將粉條泡軟，注意不要久泡。

2、把白菜洗干凈，切成大塊，盛入盤中備用。

3、把五花肉洗干凈切成長片，厚度為一個(gè)硬幣的厚度，放入盤中備用。

4、大蔥切成小段，姜切片，備用

5、備料都準(zhǔn)備齊全，我們現(xiàn)在起鍋，不用放油，直接下入五花肉煸炒，直到把油都煸炒出來，五花肉的顏色變成金黃色。

6、這時(shí)候加入蔥姜炒出香味，再分別加入生抽、老抽、翻炒至肉片上色。

7、下入大白菜，將白菜炒至見軟，加入清水，沒過白菜，同時(shí)放入八角，大火燒開。

8、水開后，將泡軟的粉條放入鍋中，這時(shí)轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。

9、十五分鐘后，加入少許的鹽調(diào)味，大火收汁即可。

以上就是我最喜歡吃的農(nóng)村菜，謝謝！

大鍋菜，五花肉大白菜，豆腐粉條兒，里邊兒還放點(diǎn)兒炸肉，很多人圍著大鍋吃很爽。

我最喜歡吃的菜就是草菇燒筍，主要喜歡吃的是草菇據(jù)說草菇的蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高好幾倍，并有\(zhòng)"素中之葷\"的美名，含有8種人體必需的氨基酸。草菇性涼、味甘、無毒，能益脾補(bǔ)氣，清熱解暑,對夏季暑熱煩躁、體虛氣弱及高血壓患者均比較適合。建議大家偶爾食用，就當(dāng)做養(yǎng)生吧。

草菇燒筍

【食材】

食材:主料:冬筍1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克。輔料:生油500克，味精、精鹽、香油、濕淀粉各適量。

【做法】

將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成3厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出?；鹜惹衅?。將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然后加入二湯、筍塊、草菇燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、香油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鍋裝盤，火腿片放在上面便成。

我是一個(gè)土生土長的農(nóng)村人，農(nóng)村人們長種的蔬菜有土豆，蘿卜，豆角，黃瓜，大白菜等等

我最喜歡吃的是大白菜，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值豐富，對身體健康有好處，而且還有好多種做法，比如燉白菜，炒白菜，涼拌辣白菜還可以包豬肉白菜餡餃子等等

所以我最喜歡吃大白菜。

你好很高興回答你的問題。

我最喜歡吃的農(nóng)村菜是雪里紅咸菜燒肉。雪里紅咸菜自家腌制的，豬肉自己家養(yǎng)的。這兩個(gè)食材碰到一起，可以說你吃飽飯還想在吃一口。

雪里紅咸菜燒肉的食材和輔料

五花肉1000g 雪里紅咸菜250g

大豆油適當(dāng) 菜籽油適當(dāng) 蔥花姜片

老抽20g 生抽30g 陳醋20g

食鹽少許 雞精少許 白砂糖10g

先將五花肉切塊洗干凈，最好是用開水抄一下，把五花肉里面的血水去掉。把雪里紅咸菜切碎洗干凈晾干水分(如果太咸了就用冷水提前浸泡一會兒)。

起鍋燒油，開中火把大豆油和菜籽油放入鍋里燒熱。放入五花肉煸炒出油，聞到香味放入姜片、放入老抽、生抽、陳醋、鹽、雞精、白砂糖，翻炒到上色入味。

這時(shí)候可以放入雪里紅咸菜，在繼續(xù)翻炒入味。加入適當(dāng)溫水開大火，等到鍋里水沸騰后開中火，大概30分鐘左右基本上這道菜就做好了。最后一步放入蔥花，然后開大火收湯汁。當(dāng)揭開鍋蓋那瞬間，你會感覺香味撲鼻，不是吹牛以廚房為中心，方圓五米都能聞到香味。[微笑]

我最喜歡吃農(nóng)村的芋頭，當(dāng)然這芋頭指的是芋子，而不芋母。其實(shí)農(nóng)村的所有原生態(tài)種出來和養(yǎng)出來的蔬菜，水果，家禽家畜都是好東東。

農(nóng)村的小白菜，生菜，山野菜，都喜歡吃

我喜歡炸香椿芽、薺菜做的各種小食。春天新冒出來的香椿芽用開水燙過，咸鹽腌制，然后裹上面糊一炸，香味實(shí)在太難抵擋[呲牙]

另外就是自己去地里挖的薺菜，做成面食或者做成餃子餡，都是健康又美味。圖片給大家分享一下前幾天做的薺菜餅，香香的嘞[做鬼臉]

小的時(shí)候，母親開過豆腐坊，那時(shí)候窮，豆腐都賣掉了，自家也不是天天有的吃，但是母親總是把豆渣別著花樣做給我們吃，有一道菜，就是用煉豬油剩下的油脂粒，切成小粒，然后細(xì)的辣椒也不太辣的那種，現(xiàn)在叫美人椒，也切成粒，然后和豆腐渣一起炒，豆渣一定要把水能瀝干，最后在把小蔥切成蔥花撒上。母親總是把這個(gè)菜能的，色，香，味，形，俱全，辣椒的紅，蔥花的碧綠陪襯，在一盤白白的豆渣上，沖擊著我視覺，，讓我有一種沖動，再加上豆香和豬油脂混合在一起的香氣在飄，那種感覺就是爽，想吃，也好吃，我們河南地區(qū)豫北，豫北都有不同的叫法，我們老家叫炒小豆腐，所以叫小，肯定就是不是原配。

農(nóng)家菜多種多樣，我比較喜歡吃的這兩個(gè)，因?yàn)樽畛Ｒ姾妥畛３缘?/p>

辣爆小公雞

這是我最愛吃的一道農(nóng)家菜，沒有之一，家里的奶奶一直都是一個(gè)很勤快的人，院子里總是會養(yǎng)著一群雞。散養(yǎng)的公雞長到六、七斤的時(shí)候，正是最美味的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候炒上一鍋，感覺比城里餐館中的一桌大餐還要吸引人。一直到現(xiàn)在奶奶還是會在自己的院子里養(yǎng)上一群的雞，每次回去看望老人的時(shí)候，都會殺上一只雞來犒勞我們。雖然農(nóng)家炒的小公雞做法很簡單，但是味道真的是可以讓人吃過一次就忘不了，很簡單的食材搭配，雞塊和青椒就能夠征服我們的味蕾！

農(nóng)家紅燒魚

農(nóng)家菜里的魚最常見的做法就是燒了，一般都是從河里剛剛打撈上來的鮮活的野生魚，清洗干凈后，用油炸一下，然后燉上就可以了。感覺最好吃的就是燉出來的那種野生大鯽魚了，每次可以一個(gè)人兩條，味道真的是太美了。不過如今已經(jīng)很少能夠吃到了，以前家里是養(yǎng)魚的，就屬于那種放養(yǎng)性質(zhì)的，一點(diǎn)飼料都不喂，整個(gè)池子里都是野生魚，想吃的話去釣幾條就可以了。如今不養(yǎng)魚了，想要吃到野生魚就很難了，市場上賣的魚都是吃飼料長大的，味道真的不好！

我最喜歡吃的菜是走地雞來白切，那是超好吃

你好，朋友，很高興回答您的問題，我是信陽的斌斌，也是一名互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者，我最喜歡吃的農(nóng)村菜是水煮肉片，這個(gè)水煮肉片和其他地方的不一樣，非常好吃，做法也非常簡單！去菜市場買一塊瘦肉多的豬肉，然后切片，切片后倒入盆中，然后打上兩顆土雞蛋！再放上面粉攪拌均勻，放入食鹽，調(diào)料等！水鍋中燒開，然后下肉片，煮熟后下去蔥花姜蒜等！這樣香噴噴的水煮肉片就做好了！信陽獨(dú)有的哦！

宣威淡酸湯

宣威我的家鄉(xiāng)，淡酸湯在我的老家，是一種家常菜，味酸美味，配上包谷飯，簡直是人間美味。淡酸湯消暑解渴，提神，每當(dāng)農(nóng)忙回家，喝下幾碗下去，那是非常舒服的。

紅豆在宣威種植廣泛，容易成活，產(chǎn)量還可以，味香，做菜可咸可淡，老少皆宜。

酸菜，作為宣威的一種著名菜，沒有走向全國也是憾事，在宣威人的心中可以和宣威火腿有得一比，紅豆配酸菜，那就是香港的周星馳和吳孟達(dá)[呲牙][呲牙][呲牙]

主料：紅豆，適量

酸菜，適量

輔料：鹽巴，適量

味精，適量

醬油，適量

烤干辣椒，適量

制作步驟如下

1把紅豆煮爛

2加入酸菜，煮漲五六分鐘即可食用。

3可以不加如何作料，吃純淡的，味道也相當(dāng)不錯。

4加入以上輔料，那就是人間美味。

只要適合種的，農(nóng)村都可以。

農(nóng)村的任何萊味道比在城市超市里買的好吃的多。

為什么

一個(gè)是生態(tài)，二是培殖方法，三為順應(yīng)節(jié)氣，四為烹飪。

一道菜，從土里撥出來，就直接加工做成吃的，新鮮。不需經(jīng)過運(yùn)輸。

大多疏菜為春天播種，合于四時(shí)，也有四季可食的，如四季青，小白菜。常吃的都有幾十種。冬春季，紅薯，土豆，地瓜，花生，白菜等耐寒。春-秋就多了，豆類，瓜類，菜類基本吃不完。

順應(yīng)四時(shí)則氣性均足，受陽光雨露寒暑之氣，萬物滋生，一切皆是本然，故能賦其秉性，本味。

適時(shí)澆灌，施人工肥，草木灰，保其增長。水土合適，未被污染，不打農(nóng)藥，安全。鳥，雞，鴨可助捉蟲，故蟲害不生。

菜足時(shí)，可腌制，曬干存儲以備青黃不濟(jì)的冬春時(shí)節(jié)。

烹飪用鐵鍋，柴火，豬油，味道比煤氣灶

燒出來的，層次要豐富些。

農(nóng)村的一切，自成體系，以自然為根基，不求產(chǎn)量，不求色澤，不求速度。

因?yàn)椴皇菍ｉT拿去賣的。所以沒有商品的各種添加屬性（大棚，打藥，化肥，催熟，染色等等）。

地里的東西不要錢，但需要耕作，農(nóng)業(yè)是門技術(shù)活，需要好體力。要掌握各種工具，種殖方法，知曉時(shí)節(jié)。這些都是在農(nóng)村一代代自然延續(xù)下來的，不曾斷卻。

工業(yè)化帶來的流民現(xiàn)象斷了農(nóng)業(yè)的傳承，太多數(shù)年輕人都不會種地。不會選擇在農(nóng)村生活，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨斷代危機(jī)。

坐標(biāo)河北，我是一個(gè)地地道道的農(nóng)村長大的孩子，說起我最喜歡的農(nóng)村菜，那必須是我心目中的第一名--大鍋菜，我們都叫它熬（nao一聲）肉菜，常用食材是大白菜、粉條、豬肉、干香菇、豆腐、丸子，有時(shí)候大白菜換成茄子或者冬瓜，用農(nóng)村家里特有的大灶臺大鐵鍋燒著柴火燉一大鍋，出鍋撒上香菜或者韭菜碼，一碗大鍋菜就著一個(gè)香噴噴的大白饅頭，哇，好香~

附上大鍋菜做法

食材準(zhǔn)備

主料:大白菜切塊、熟五花肉切片、炸肉丸子、炸豆腐塊、海帶絲、粉條、東北珍蘑、大豆油、豆瓣醬、醬油、蔥末、鹽

制作步驟

1、將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用

2、起鍋燒油，當(dāng)油6成熱時(shí)將肉片及蔥花同時(shí)放入鍋中炒

3、當(dāng)有蔥香味時(shí)放入豆瓣醬，翻炒出香味，隨后將白菜、海帶絲、粉條放入鍋中翻炒

4、然后加水沒過食材，水開后加入醬油、鹽、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉5分鐘，再用小火燉15分鐘即可。

番薯葉

小魚貼餅

小時(shí)候在農(nóng)村，最喜歡吃的是小魚貼餅，現(xiàn)在回想起來還直吞口水。

材料

玉米面、白面、黃豆面、酵母、小魚、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、八角

做法

１、玉米面、白面、黃豆面按20：10：3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以）

２、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；

３、將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；

４、小魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈；

５、將處理好的小魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用；

６、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；

７、翻面，將另一面也煎至底部金黃；

８、另取一個(gè)大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，姜爆香再放入小魚。

９、將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）

１０、將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。