是和菜場賣的豆芽比嗎？那你怎么都比不過。要是在家發(fā)來和鄰居比，按照我的辦法，你發(fā)的豆芽能甩幾條街的鄰居。
我堂哥以前開了一家小型豆芽加工坊，我去參觀過，不到十萬元的設(shè)備，輪流產(chǎn)出，每天都有幾百斤。
加工坊生產(chǎn)的豆芽，一般會加尿素類的促長劑，讓豆芽粗壯。還會加除根劑，讓根須短。有的昧良心的加工坊甚至還使用漂白劑，這種黃豆芽雪白晶透很漂亮，但會有一種藥水的味道，是有毒的，包括媒體曾經(jīng)曝光過看著白靜的蓮藕，也有這種藥水味道。
手工做的豆芽，一般沒有機器做的好看。在家發(fā)捂豆芽很簡單，但要做得好還是有講究的。手工發(fā)豆芽，分黃豆芽和綠豆芽。綠豆芽烹制時不用像黃豆芽那樣用很久，綠豆芽本身就易熟口感清脆。要想自己發(fā)來粗壯好看，注意幾個竅門就行了。
一、一定要買當(dāng)年新上市的豆，一般菜場是買不到的，如果農(nóng)貿(mào)市場不賣零的，那就去超市找找，實在不行去農(nóng)資種子店。還有在發(fā)泡之前最好先挑選一下豆子，留飽滿強壯的，把壞的挑開。
二、發(fā)泡最好是50-55攝氏度的熱水，倒入放綠豆的容器中直至其自然降溫到常溫，這個55攝氏度的水是為了殺滅綠豆上可能附帶的病菌，也可以放半顆土霉素片，既能殺菌又能控須。捂的過程環(huán)境溫度保持在28度—30度的樣子，看季節(jié)想辦法。
三、另外選透氣不透光的容器發(fā)豆子，最好采用砂鍋、陶缽、泥罐、土盆這類東西，這些容器的外壁具有透氣吸水功能，不會在容器內(nèi)積水而滋生病菌出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，有助于豆芽的健康成長。鋪上已泡發(fā)好的豆子時，要均勻鋪平，這樣發(fā)芽率整齊、完整，不會浪費。再蓋層紗布用重物壓住，這樣豆芽才能長得粗壯。如果容器透光一定要遮光，避免光合作用。
四、豆子每天早、中、晚換水，如果沒時間，至少要早、晚換水，換的水中可以摻和少量淘米水或白糖水，相當(dāng)于給豆芽提供營。
五、最好用陶粒墊底再鋪厚紗布或厚毛巾，作用就是在豆芽和底部形成一個漏水透氣層，目的還是避免豆芽直接與底不接觸產(chǎn)生積水泡壞豆芽的根。
六、豆芽上面再蓋一層吸水的純棉布，當(dāng)然如果有厚絨布，效果會更好，會讓你減少噴淋清水的次數(shù)。上下兩層純棉布的作用就是要保持罐內(nèi)的濕度又大，又均衡而又不積水。
七、當(dāng)豆芽長到1-2厘米長時，就要注意兩點了：第一個是適當(dāng)?shù)赜弥匚飰褐鼈?，不讓它們長高。第二個是避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環(huán)境。因為適合豆芽生長的空氣成分應(yīng)該是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封發(fā)豆芽關(guān)鍵在于增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做的目的也是讓它們長得粗壯肥實。
八、建議可以用一個塑料袋灌入水，在水的重力作用下，塑料袋會向四周橫向擴展，一直將容器的上口全部給堵住。這樣，既給下面的豆芽施加了足夠的壓力，又將豆芽上面的空氣對流給隔斷。
九、每次換水，要將每個角落都要徹底淋透。淋水后立即將水袋壓嚴實，以保證豆芽新呼出的二氧化碳不要泄露出來，每次淋水后立馬將容器蓋嚴實。
具體操作步驟我就不啰嗦了，做到以上九個竅門及注意細節(jié)，就可以發(fā)出好看又粗壯的豆芽。
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為什么自己發(fā)的豆芽又小又細，可能存在這兩個問題，點擊視頻看詳細回答
看看你發(fā)綠豆芽的方法對不對，開水泡豆！泡時用筷子攪和一下！泡一晚上！早上把水到掉！豆子裝瓶！瓶底扎幾個眼兒！一天投三次水！放在避光處！直到豆芽長成！
你好，很高興回答你的問題
自己生的豆芽沒有加激素，無根素，所以長的特點是，有根，會瘦。這是很正常的。
自己生的豆芽很健康，很營養(yǎng)，希望你能繼續(xù)堅持自己生豆芽。
但是可以改善細的情況你可以在豆芽上面壓重物，這樣再多澆水，就可以粗壯。
短的情況也可以用一個方法解決，那就是多澆水，澆溫水，增加生豆芽的時間，就這樣豆芽會長一些。
希望我的回答能幫助你。
給你看看我生的豆芽。
因為發(fā)綠豆芽是有技巧的，想知道什么技巧嗎？詳情看視頻
溫度要在25度，避免光照，剛發(fā)出來豆芽比較細，需要壓一下
大家好，農(nóng)村自家發(fā)豆芽時，豆芽罐最底端有個小孔，每天沖水三到四次，溫度18度左在，上面用濕布蓋上，再加上稍重的物體，這樣做的豆芽粗短，無任何添加劑，是炒肉絲的最佳標(biāo)配響！
綠豆芽太小是溫度沒有控制好，綠豆芽應(yīng)保持25攝氏度左右。太細是因為豆芽太虛了，找個重物將豆芽壓一下豆芽會增粗。
發(fā)豆芽時上面壓個重物。這樣生出來的豆牙粗
有三點可能。1、生豆芽的器皿避光性不好，光合作用使豆芽生長加速。2、豆芽生長的環(huán)境溫度過高，欲速不達。一般情況，生豆芽的器皿開始放置在什么地方，就一直放在什么地方。3、豆芽需要用重物壓著（當(dāng)然不能太重，有的地方生豆芽，會在豆子上蓋幾層濕布。）有一定的壓制，豆芽生出來才能胖乎乎的。器皿提示：最好用陶罐，底下有孔，這樣一天兩次換水淘洗時不用翻動豆子，能更好的生豆芽?？梢愿脑煲粋€小水缸，在它的底部鉆個孔。
不會吧，冷的地方盡量用熱水換水
這個跟氣溫和光照有一些關(guān)系，還有每天澆水的次數(shù)
這樣才是純天然的，木加泡發(fā)粉
綠豆芽又細又長是因為水分太大，生長環(huán)境太優(yōu)造成的，可以讓水分相對減少，向粗壯的方向發(fā)展。
因為我們自己發(fā)的豆芽只放了水，沒加營養(yǎng)物質(zhì)，自然是長不好。跟人一樣，如果人不吃飯，不吃肉，光喝水能胖嗎？外面賣的為什么又粗又大？他加了植物生長劑，而且它里面還加了一些消毒劑，所以他發(fā)的豆芽又大又不爛。但也有一個弊端，放在冰箱不能久留，放三天就會壞，我們自己發(fā)的豆芽，放一個禮拜也不會壞。我家是用豆芽機發(fā)豆芽，每天只換一次水，不需要澆水，他自己會灑水，三天就可以長很大，就可以吃了，特別的方便，用二兩豆就可以發(fā)很多，吃幾天。
有三點可能。1、生豆芽的器皿避光性不好，光合作用使豆芽生長加速。2、豆芽生長的環(huán)境溫度過高，欲速不達。一般情況，生豆芽的器皿開始放置在什么地方，就一直放在什么地方。3、豆芽需要用重物壓著（當(dāng)然不能太重，有的地方生豆芽，會在豆子上蓋幾層濕布。）有一定的壓制，豆芽生出來才能胖乎乎的。器皿提示：最好用陶罐，底下有孔，這樣一天兩次換水淘洗時不用翻動豆子，能更好的生豆芽。可以改造一個小水缸，在它的底部鉆個孔。
