主料，卷心菜，
輔料，姜，蔥，蒜，白糖，干辣椒，花椒，豆豉辣醬，食鹽，雞精，植物油。
做法，卷心菜用水洗凈泡一會，撕成塊，備用，一個中等大小的卷心菜，一張葉子撕成三四個就可以。
備好姜絲，蔥段，蒜，干紅辣椒段，花椒。
鍋里把清水煮開，把卷心菜放進(jìn)去，焯水，撈出，沖涼，瀝干水分，過程一定要快，不要把顏色破壞了，
熱鍋里倒入油，花椒，小火炸香，把花椒撈出，
放入姜絲，蔥，蒜，干辣椒，小火炒香。
放入卷心菜，大火迅速翻炒。
放入自制的蒜蓉豆豉辣醬，翻滾均勻。
調(diào)入白糖，鹽，雞精，翻炒均勻，起鍋。
給大家推薦一個鮮椒卷心菜做法：卷心菜洗凈手扯成小塊，放沸水中燙10秒（菜放進(jìn)去后水開就行），撈出筲箕攤開吹涼，盛在盤中待用；新鮮的小紅尖椒洗凈切細(xì)、姜、蒜洗凈切成細(xì)沫，把切細(xì)的小紅椒、姜沫、蒜沫一起盛在碗中，加入食鹽、蘚一號雞粉、白糖腌制十分鐘，倒入卷心菜盤中，筷子攪拌均勻，一盤清脆、清香、辣爽、開胃、下飯的鮮辣卷心菜成功了，你會吃了還想吃的！希望對喜歡吃這道菜的朋友有所幫助！
香辣卷心菜，做卷心菜是一個快手菜。
買回來的新鮮卷心菜，最好把它用手掰成1塊1塊，用手剝出來的卷心菜炒出來更好吃，準(zhǔn)備好卷心菜，用鹽水浸泡一下，去掉農(nóng)藥。
把小紅辣椒切成段，鍋燒熱，放入油，油熱以后放入花椒，煸炒出香味兒，放入小辣椒段兒，煸炒出香味兒，放入卷心菜大火，爆炒五分鐘，可以少放一點醋，放點蠔油，放點鹽，就可以出鍋了。
我說的只是個人的炒法，還請大家多提意見，只是一個愛做飯的小媳婦，沒有什么專業(yè)。
取卷心菜1個 大約1斤左右 最好用手撕 手撕的比較好吃些 鍋內(nèi)放油煸炒卷心菜類似于干煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。1首先準(zhǔn)備辣椒段 蒜片 香蔥段、、2鍋中放油燒熱后把小料炒香放入掰好的卷心菜大火翻炒。3炒制到包心菜發(fā)軟塌秧 調(diào)味加入雞精 味精 味達(dá)美 耗油 白糖 不要放鹽 翻炒 出鍋放少于的白醋提鮮
卷心菜的營養(yǎng)價值堪比大白菜，含有豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃卷心菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜、卷心菜的含水量都很豐富，冬季天氣干燥，多吃卷芯菜或白菜，可以起到很好的滋陰潤燥，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用，而且卷心菜就還可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。卷心菜的做好很多，今天做的卷心菜是同雞蛋一起，加些辣椒粉，好吃到爆，很開胃，也很下飯。”
用料主料
卷心菜半個
雞蛋2個
辣椒粉一勺
- 蔥花適量
- 花椒適量
- 醬油適量
將卷心菜清洗干凈，撕成小塊，雞蛋打散備用
鍋內(nèi)熱油加入雞蛋，將雞蛋炒至稍微凝固，劃散盛出
另起油鍋，加入蔥花花椒炒香，將卷心菜加入大火翻炒
將卷心菜炒至發(fā)軟，加入鹽、醬油、辣椒粉，翻炒均勻
大火將卷心菜炒至熟透
將炒過的雞蛋加入到卷心菜中
快速翻炒勻關(guān)火出鍋
烹飪技巧雞蛋要炒的嫩嫩的，稍微凝固即可加入辣椒粉使菜香辣可口，吃起來很過癮。
