這個問題就好像是北方人為什么喜歡吃水餃一樣，不僅因?yàn)楹睖兜篮?，從小喝到大，已?jīng)成為了一種依賴，一種習(xí)慣，也是暖心暖胃的一種久處不厭的陪伴……
感謝邀請，一方水土養(yǎng)育一方人，每個地方都有自己的風(fēng)土人情，正是有這種差異，我們才能每到一個地方就能吃到一種美食。
一、河南本地的歷史傳統(tǒng)。相傳胡辣湯的前身是由北宋開封的小吃演變而來，北宋時期商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人們在富足安定的生活下，就變著法想要怎么吃，夜市也非常繁榮。于是胡辣湯就應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過近千年的演變，變成了現(xiàn)在的河南特有美食，所以河南人喜歡喝胡辣湯是有悠久的傳統(tǒng)的。
二、胡辣湯作為河南特產(chǎn)伴隨我們成長。比如南方人一出生就是吃米，北方人就是吃面，如果把在北方出生的小孩兒放在南方他也會愛吃米飯。我們河南人從小到大，對胡辣湯司空見慣，胡辣湯也代表著家鄉(xiāng)的美食口味，耳濡目染下自然就喜歡喝胡辣湯。
三、胡辣湯本身十分美味。如果是因?yàn)榱?xí)慣，我們可以完全將喝某種粥作為習(xí)慣，作為特產(chǎn)。但是胡辣湯的味道經(jīng)過千百年來的錘煉，現(xiàn)在已經(jīng)能夠適應(yīng)大多數(shù)人的口味。本身就是一種美食，所以美食當(dāng)然會喜歡喝呀。
總之，每個地方都有自己的特產(chǎn)，就像河南人喜歡喝胡辣湯，我們應(yīng)該珍惜尊重每一個地方的美食，這樣才能豐富我們的美食文化、滿足我們的食欲。
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一方水土養(yǎng)西方人，
胡辣湯是中國北方傳統(tǒng)的早餐美食，其特點(diǎn)湯濃爽滑，微辣，營養(yǎng)豐富，配上油條水煎包，美味可口，開始起源于西華縣逍遙鎮(zhèn)。是河南的一大美食
歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，老祖宗世世代代留下的美味
與其說河南人喜愛胡辣湯，何不說全國一大部分都喜歡胡辣湯，個人覺得跟胡辣湯有著不解的情緣，當(dāng)時在河南高速，記得是車好像出現(xiàn)了故障，當(dāng)時也很餓，因?yàn)榈鹊臅r間救援很長，最后來了，把我的車拖到修理廠，旁邊小店很多，我就看見一家胡辣湯，我記得很清楚，是早上九點(diǎn)多，人還是好多好多，我就二話不說就去點(diǎn)了兩碗，老板很熱情。
我是邊吃邊看，周圍的人都好能吃，我好困從和胡辣湯中，能體現(xiàn)一種人的熱情，就相當(dāng)于胡辣湯一樣，在水中翻滾，不管遇到怎么樣困難都能永往直前……
胡辣湯幾年很粘稠，里面的花生咀嚼很舒服，還有豆皮吃的很軟滑，給人一種不由自主再來一碗的沖動呀，哈哈，從那一刻我就喜歡上了胡辣湯，想當(dāng)然河南人民如此喜愛胡辣湯，跟她們的熱情，辛勤的汗水，淳樸的香醇是分不開的，不得不說從那一刻我愛上了河南這座城市，也愛上了胡辣湯，在我最餓的時候我跟他相遇了，那就是胡辣湯。
哎呀不僅河南人愛喝，像我這種安徽人都愛喝[我想靜靜]，我不知道我喝的正不正宗，但是我喝的那種是有點(diǎn)辣、有點(diǎn)鮮、濃濃的湯，反正很對我胃口！
美食都有地域特色。不僅代表當(dāng)?shù)匚幕休d著千年的文化信息，更是當(dāng)?shù)厝松畹囊来?。就像火鍋是巴蜀人的美食，熱干面是湖北人的美食一樣。胡辣湯則是河南地域的美食。河南地處中原是中華文明的發(fā)源地，胡辣湯的起源已不可考證，但是胡辣湯對選料、做工的精致要求與河南人的性格一樣嚴(yán)謹(jǐn)。胡辣湯在河南各地仍有不同的風(fēng)味兒，他早已是河南人餐桌上的最愛。
因?yàn)榱?xí)慣了喝這種湯，要繼承老祖宗留下的遺傳。
對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。
據(jù)專家考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當(dāng)時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應(yīng)更多層次人眾的口味和補(bǔ)氣補(bǔ)虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調(diào)料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動蕩，長江以北的河山多淪于狄夷之手。
北宋定都開封，商品經(jīng)濟(jì)有了長足發(fā)展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出?！短胶突菝駝┚址健返犬?dāng)時流行的醫(yī)藥著作都認(rèn)為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。剛喝了一半就熱的出汗，可以御寒，可能這就是河南人喜歡胡辣湯的原因。
因?yàn)檫@是我們從小喝到大，幾天不喝還有點(diǎn)想，在外也經(jīng)常喝，不過好多都沒老家的好喝，老家的正宗點(diǎn)，河南人大多數(shù)都喝過這個，河南的特點(diǎn)好喝[微笑]
首先胡辣湯是河南地區(qū)十分受歡迎的一道湯品，外表上沒有什么特色，但制作好的胡辣湯香辣可口，湯味粘稠濃郁，不管是單獨(dú)使用還是搭配其他早點(diǎn)一起是非常美味的，并且胡辣湯除了好吃之外，它里面還含有了豐富的碳水化合物，維生素和碳，鐵，磷，鉀鎂等礦物質(zhì)可以說在滿足口感的同時，還能夠給身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)~
美食和標(biāo)志性建筑都是描述一個地方的特色，拿河南來說，聽到河南很多人都會想到河南燴面，河南的胡辣湯。對了，河南的特色美食就是這兩個，河南作為中原地區(qū)，匯聚了全國各地很多種元素，河南同時還是我國的主要的糧食出產(chǎn)地。在這個糧食很多的省份里，好吃的自然而然不會少，今天我們就來介紹一下河南的胡辣湯吧，這是一種非常奇妙的食物，它里邊還有很多的故事，也有很多人的不理解，南方人的質(zhì)疑，北方人的熱愛，不過我們河南的胡辣湯卻是非常好喝非常美味的一種早餐，在河南很多人早上起來都想要來一碗胡辣湯開啟一天的工作，辣辣糊糊的胡辣湯配上金黃酥脆的油條，再來一個茶葉蛋，這樣的搭配簡直是太美味了，或者來上一籠小籠包，也是再好不過了。生活嘛，就是要讓自己過的舒服一點(diǎn)。一天之中的早餐就顯得很重要很重要了。下邊我就要開始講述河南的美味早餐胡辣湯了，胡辣湯，他還有個小名字叫做糊辣湯，喝過的人都知道，胡辣湯有點(diǎn)糊糊的味道還辣辣的。它是我們中原很出名的一種小吃，說起它的發(fā)源，那可是有很多很多的故事啊，他是從河南周口的逍遙鎮(zhèn)還有河南漯河的北舞渡鎮(zhèn)出名的，我們都知道的逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯特別有名并且特別好喝，胡辣湯之中最重要的制作材料就要數(shù)胡椒了，真正的胡辣湯是需要用到很多種的中草藥的，連湯底都是需要用大骨湯熬制的，但是現(xiàn)在很多地方的胡辣湯都很少用大骨湯，真正的胡辣湯，他的色澤看著就很靚麗，而且湯喝著還很粘稠，味道很濃，一定要帶著糊糊的味道，辣又不能太辣但是喝完要讓人全身暖洋洋，唇齒之間留下辣辣的味道，。有人說胡辣湯這么辣的東西喝多了不會傷胃嗎？其實(shí)好的胡辣湯是可以養(yǎng)胃的，它本身的麻辣香味可以讓人們開胃，而且由于其中還有中草藥成分的緣故，胡辣湯對人體還能補(bǔ)氣補(bǔ)虛，讓人們重新煥發(fā)活力。胡辣湯可是流傳了很久的一種食物啊，自從胡椒這種東西在唐朝傳入中國之后，擁有智慧大腦的古代勞動人民他們就想到用酸辣湯和肉粥配制成胡辣湯最初的形狀，在宋代的時候，胡辣湯得到了發(fā)展和更好的流行，人們開始對胡辣湯進(jìn)行發(fā)展改造，不僅在材料上進(jìn)行了重新配制，胡辣湯的味道也發(fā)生了改變，但是還是保留了辣的成分，再加入胡椒，給了胡辣湯一種全新的味道，這是一種味蕾的奇妙旅行。各個縣城小鎮(zhèn)上都有屬于自己小鎮(zhèn)味道的胡辣湯，但是最為出名和流傳的還要數(shù)逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，這里的胡辣湯能出名是有原因的，因?yàn)樗霈F(xiàn)的時間較早，味道較為完善，而且也得到了后代的大力傳承和發(fā)揚(yáng)，不過北舞渡鎮(zhèn)的胡辣湯也是很有名氣的，他不像逍遙鎮(zhèn)的一樣傳承，這個鎮(zhèn)上的胡辣湯在傳承的時候還加入了時代元素，一代一代的改變，留下了不一樣的味道。但是不管怎么樣，胡辣湯這種東西都應(yīng)該得到我們的繼承，他是我們老一輩留下來的很有味道的東西，他凝聚了我們河南中原地方的風(fēng)土人情和歷史文化
今給大家簡介下“胡辣湯“”又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。
是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯有各種做法配料一般大家放的都不樣，喜歡的小伙伴可以放自己喜歡的食物，（相克的食物就別放了，吃了讓人害怕）胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，
香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，后傳入陜西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點(diǎn)是麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點(diǎn)?？膳c豆腐腦約1:1混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。
據(jù)專家考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當(dāng)時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應(yīng)更多層次人眾的口味和補(bǔ)氣補(bǔ)虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調(diào)料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動蕩，長江以北的河山多淪于狄夷之手。
北宋定都開封，商品經(jīng)濟(jì)有了長足發(fā)展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出?！短胶突菝駝┚址健返犬?dāng)時流行的醫(yī)藥著作都認(rèn)為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。剛喝了一半就熱的出汗，個人覺得這個可以御寒，感覺整個早生都精神多了。
