糖雞蛋蛋糕粉牛奶一起攪勻 最后加入融化的黃油調(diào)成千層汁 然后用平底鍋煎 放涼 淡奶油加糖打起 再拌入榴蓮泥 抹一下就好了
榴蓮千層蛋糕——香滑軟糯的蛋皮，層層疊加的榴蓮奶油，絲毫不覺(jué)得甜膩，下面分享一下做法。
食材
雞蛋 4個(gè)
牛奶 300g
低筋面粉 70g
玉米淀粉 40g
糖粉 35g
黃油 20g
檸檬汁 幾滴
榴蓮奶油餡:
淡奶油 200g
細(xì)砂糖 15g
榴蓮肉 200g
1.雞蛋打入干凈的盆中用打蛋器攪拌成蛋液
2.低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合過(guò)篩篩到牛奶里，攪拌至無(wú)面粉顆粒，滴入檸檬汁，倒入蛋液中攪拌均勻，過(guò)篩3遍
3.黃油隔水融化成液體，晾涼后倒入蛋奶糊中，再次過(guò)篩2遍
4.不粘鍋中火加熱后關(guān)小火，倒入一勺面糊，提起鍋轉(zhuǎn)一圈晃勻，小火加熱到餅皮凝固即可，倒到油紙上，依次把餅皮煎好，晾涼后蓋上保鮮膜
5.淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，加入榴蓮肉，翻拌均勻
6.一層餅皮，一層榴蓮奶油，直到全部用完，放入冰箱冷藏2小時(shí)定型，就可以享用啦！
小貼士
1.煎好的餅皮也可以用來(lái)做班戟，毛巾卷，這個(gè)量是6寸的大概有10幾張
2.攪拌雞蛋和后來(lái)的蛋奶糊不需要太用力，起泡就不好了
3.多過(guò)篩幾遍不僅能濾出沒(méi)打碎的蛋清、面粉顆粒，也可以使面糊更加細(xì)滑，無(wú)氣泡
4.面糊里已經(jīng)有黃油，煎制的時(shí)候就不需要再刷油了
5.餅皮和榴蓮本身就比較甜，奶油中不用加太多的糖
6.淡奶油不建議用雀巢的，非常不好打發(fā)。藍(lán)風(fēng)車(chē)、鐵塔、安佳的穩(wěn)定性都很不錯(cuò)。奶油打到不流動(dòng)，能拉起直尖角就可以啦
7.夾心水果也可以用草莓，火龍果，香蕉，芒果等軟質(zhì)水果，但我還是喜歡榴蓮
雖說(shuō)制作過(guò)程需要耐心，但出來(lái)的成果還是很滿(mǎn)意的，自己動(dòng)手，豐衣足食?。⊥饷嬉粋€(gè)1、200，在家?guī)资畨K錢(qián)就可以搞定，過(guò)生日或者招待客人，更多了一份意義，快試試吧！
我是一名寶媽?zhuān)瑤殞毜耐瑫r(shí)也把照顧家人的飲食作為一種樂(lè)趣，日常分享美食問(wèn)答和制作，歡迎喜歡我的朋友們點(diǎn)贊關(guān)注，評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)哦！感謝大家。
榴蓮千層皮怎么做？我來(lái)回答您～
制作千層皮用料：
雞蛋：4個(gè)
低筋面粉：120克
玉米淀粉：30克
黃油：10克
砂糖：30克
涼開(kāi)水：360ml（也可以用牛奶代替）
制作方法：
1.準(zhǔn)備一個(gè)容器，打入雞蛋，加砂糖，用攪拌均勻。
2.低筋面粉，玉米淀粉一起過(guò)篩，加到蛋液一起攪拌。
3.在加入涼開(kāi)水黃油（先融化）一起攪拌。然后在準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器過(guò)濾面糊就可以開(kāi)始煎皮了。
煎到面皮起泡泡就算熟了，就可能出鍋了。
做成品的榴蓮千層蛋糕還需要準(zhǔn)備250克的榴蓮肉，還有250的淡奶油，砂糖20克。
把奶油+20砂糖打發(fā)好備用，榴蓮肉打融，加入打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻備用。
全部的東西準(zhǔn)備好了，就可以制作千層蛋糕了，一層抹上奶油，一層抹上榴蓮肉，大約重復(fù)抹上15-16張皮就可以制作完成了！我喜歡吃榴蓮，這個(gè)榴蓮肉抹得比較多一些?。。?！這個(gè)配方剛剛好合適做一個(gè)小小的千層蛋糕，大約可以煎17張皮這樣！
你好，這個(gè)榴蓮千層我自己在家做過(guò)，所需要的食材：雞蛋2個(gè)，糖粉40g，牛奶2袋，低筋面粉160g，黃油30g，淡奶油400g，細(xì)砂糖，30g，榴蓮肉300g。
1.黃油放入碗里隔水融化備用
2.雞蛋打入盆中，加入糖粉，牛奶，低筋面粉，攪拌均勻，再加入融化好的黃油，攪拌均勻成面糊。
3.將面糊用篩網(wǎng)篩一下，這樣更細(xì)膩，靜置20分鐘。
4.細(xì)砂糖倒進(jìn)奶油的盆里，用打蛋器打發(fā)好。
5.平底鍋刷上少許油，油溫到四五成熱時(shí)倒入面糊，小火煎至餅皮鼓起，邊緣微微卷起即可，不用翻面，這樣一張餅皮就做好了。做好的餅皮放到吸油紙上。依次做好20張左右餅皮，放冰箱冷藏半小時(shí)。
6.把榴蓮肉和打發(fā)好的奶油攪拌混合均勻
7.把一張餅皮放在吸油紙上，用抹刀鋪上奶油，抹平，然后鋪上另一張餅皮，按以上步驟重復(fù)操作，一個(gè)榴蓮千層就做好了。
8.做好的榴蓮千層放冰箱冷藏2小時(shí)以上，冷藏的越久，切的時(shí)候切的越整齊。
這個(gè)蛋糕真是超級(jí)好吃，連我這個(gè)不愛(ài)吃榴蓮的人都愛(ài)吃?。。?/p>
食材：雞蛋 2個(gè) ，糖 20g ，牛奶 200g ，低筋粉 60g ，糯米粉 30g ，玉米油 15g ，稀奶油 250g， 榴蓮適量
步驟：
①面粉過(guò)篩后所有皮料混合成糊狀,過(guò)篩。
②平底鍋預(yù)熱后離火,導(dǎo)入一勺皮料糊，旋轉(zhuǎn)平底鍋，小火加熱40秒，離火10秒，翻轉(zhuǎn)倒出餅皮，
③餡料做法，淡奶油打發(fā)至出紋路，榴蓮肉壓成泥后，與打發(fā)的奶油混合均勻，以個(gè)人口味加適量糖。
④取一張餅皮平鋪在盤(pán)子上,倒上適量夾餡，刮板刮平，蓋上一張餅皮，重復(fù)此步驟，完成后冷凍六小時(shí)。
小貼士：
切的時(shí)候把刀在火上烤熱會(huì)好切。冷凍時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然切的時(shí)候會(huì)分層。
榴蓮250g
低筋面粉 （普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉）酌量
牛奶（和面糊用）300ml
黃油20g 大拇指大小的一塊
白砂糖或糖粉不喜歡太甜的可以少放點(diǎn)
雞蛋 （最好是土雞蛋，顏色好看）2個(gè)
淡奶油 （需要打發(fā)好的）100g
步驟
1.把黃油一小塊放微波爐里融化后加入糖，攪拌均勻，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，攪拌均勻。做成像平時(shí)攤煎餅一樣的面糊。
2.用小平底鍋制作蛋皮。也可以用大一點(diǎn)的圓形微波爐飯盒，放一小勺，搖晃均勻后，不用加蓋放微波爐里打20秒，一定要做的薄一點(diǎn)。時(shí)間到了就可以直接把蛋皮倒出來(lái)，放在案板上涼涼。做15張左右就可以了。我比較喜歡用微波爐的方法。
3.把榴蓮肉去核，用料理機(jī)打成泥?；蛘邘弦淮涡允痔子檬质箘捧遘k也可以。
4.奶油一定要打發(fā)的硬一點(diǎn)。千萬(wàn)不要太稀。
5.找個(gè)托盤(pán)，把涼涼的蛋皮平鋪好，第一張可以選一張比較厚點(diǎn)的。抹上奶油，邊緣不要抹。注意啦，蛋皮一定要涼透才能抹奶油，熱的奶油抹上就化了。
6.在抹一層榴蓮泥。
7.涂抹均勻
8.一層一層的鋪上去。蛋皮，奶油，榴蓮，蛋皮，奶油，榴蓮，就這樣一層一層又一層。留一張蛋皮形狀最好的放在最上面。面子工程一下。
9.只做好后可以先放冰箱冷卻15分鐘就可以吃啦。每次切一下，把刀用水沖干凈再切第二刀。這樣奶油就不會(huì)抹的到處都是
這是我自己的做法，希望對(duì)大家有幫助
用料榴蓮250g
低筋面粉（普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉）酌量
牛奶（和面糊用）300ml
黃油20g 大拇指大小的一塊
白砂糖或糖粉不喜歡太甜的可以少放點(diǎn)
雞蛋（最好是土雞蛋，顏色好看）2個(gè)
淡奶油（需要打發(fā)好的）100g
步驟
1.把黃油一小塊放微波爐里融化后加入糖，攪拌均勻，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，攪拌均勻。做成像平時(shí)攤煎餅一樣的面糊。2.用小平底鍋制作蛋皮。也可以用大一點(diǎn)的圓形微波爐飯盒，放一小勺，搖晃均勻后，不用加蓋放微波爐里打20秒，一定要做的薄一點(diǎn)。時(shí)間到了就可以直接把蛋皮倒出來(lái)，放在案板上涼涼。做15張左右就可以了。我比較喜歡用微波爐的方法。3.把榴蓮肉去核，用料理機(jī)打成泥?；蛘邘弦淮涡允痔子檬质箘捧遘k也可以。4.奶油一定要打發(fā)的硬一點(diǎn)。千萬(wàn)不要太稀。5.找個(gè)托盤(pán)，把涼涼的蛋皮平鋪好，第一張可以選一張比較厚點(diǎn)的。抹上奶油，邊緣不要抹。注意啦，蛋皮一定要涼透才能抹奶油，熱的奶油抹上就化了。6.在抹一層榴蓮泥。7.涂抹均勻
8.一層一層的鋪上去。蛋皮，奶油，榴蓮，蛋皮，奶油，榴蓮，就這樣一層一層又一層。留一張蛋皮形狀最好的放在最上面。面子工程一下。9.只做好后可以先放冰箱冷卻15分鐘...
