記得之前有個旅行家說過美食是旅行的一部分，我認為的確是這樣的。本人喜歡研究美食，又喜歡旅行，所以每到一個地方都要尋訪、體驗當?shù)氐拿朗?，所以很多次的旅行都是美食的記憶最深刻?/p>

1一次去普吉島，正巧預定的酒店旁邊是一個蔬菜水果市場，到了晚上就開起了大排檔，各種當?shù)氐奶厣〕钥梢哉f是琳瑯滿目，而且各地來的游客也非常多，但當時我們在逛的時候發(fā)現(xiàn)了一家炒飯排著非常長的隊伍，于是斷定肯定人氣美食。等待了將近一個小時，終于拿到了這里的招牌炒飯，現(xiàn)場切的菠蘿塊，十幾只新鮮的蝦，還有雞肉，加上一些當?shù)氐恼{(diào)料，滿滿的一大份炒飯只要人民幣不到30元，我們兩個人吃的非常飽，感覺就是世界上最好吃的炒飯了。到現(xiàn)在幾年過去了，一提起來我還是口水直流。

2，還有一次在香港旅行，由于當?shù)氐呐笥褞兔χ敢匀潭际侨フ耶數(shù)刈詈贸宰钣刑厣?。一日早晨，我們一行五人去重慶大廈旁邊的蘭芳園總店吃飯，位置非常隱蔽，不注意的話很容易錯過的，可到了門前一看，誰想到八點多鐘就已經(jīng)排著長長的隊伍了，里面滿滿的，還有很多拼桌。據(jù)了解這里排隊都是從早一直到晚的，因為這里的奶茶可是說港式奶茶第一名了，多數(shù)人來了都是為了一嘗這里的奶茶。當時我們點了很多種類，其他也很好吃，都沒有太深刻的記憶了，唯獨這里的奶茶喝過之后再喝其他哪里的都覺得差一點。

我是”揚州大哥，我來答題“——山東臨清有種小吃特別出名，叫“托板豆腐”。這種極具地方特色的小吃，相信每一個吃過它的人，都會難以忘記。

所謂“托板豆腐”，其實就是小攤販將剛做好的豆腐裝車，再碼上一堆像古代士大夫們上朝時用的笏板一樣，寬兩寸余、長十余寸的窄長薄木板兒。用三輪車或“電驢子”拉到城市當街路口、人多之處，2元一板地叫賣。

遇到有食客來買，小販就用小刀在大塊豆腐上切出一條，放到木板上再剁幾刀。雙手托著遞給客人。因為豆腐很嫩很軟，食客吃時必須要用雙手托著木板兒，彎著腰撅腚低頭吃，或者說叫吸食。因此，臨清當?shù)厝私o吃“托板豆腐”起了一個很形象的稱呼——“撅腚豆腐”。

臨清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。托板豆腐是當?shù)氐拿裕瑪傊鲗⒍垢泻?，放在一塊長方形的木板上。

再用刀切成若干塊，食客當場就可以吃。

很多外地人乍開始時吃不慣水豆腐的豆腥味，只有經(jīng)常吃，到后來吃習慣了，才會發(fā)現(xiàn)：臨清的水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無窮的獨特味道。

臨清豆腐的制作和全國各地并無太大區(qū)別，無非也是黃豆浸泡磨成豆?jié){、架大鍋猛火煮漿、微火點酸漿成豆腐腦，再舀入紗布內(nèi)四角疊包......惟有到了這個環(huán)節(jié)上，就要與外地做豆腐產(chǎn)生區(qū)別了——臨清人并不要壓上沉重石塊，而是讓豆腐腦自然沉淀，以自重來凝固。

所以臨清的托板豆腐更加水嫩，更加怡口。也正因為此，臨清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”。

每天清晨，熱乎乎的托板豆腐成為市民的美味早餐。

托板豆腐做好了，就到街頭販賣，老顧客們早早就在老地方等著呢。小販停下車，一邊和老顧客寒暄，一邊打開豆腐包。取出豆腐刀麻利劃開一塊，置于一長條薄板上，再簡單地切幾刀，成條狀，遞給食客。

把“吃豆腐”，叫“喝豆腐”，在全國也只有臨清這一個地方才有。原因有二：一是因為豆腐水嫩嫩的，不好拿著吃；二是因為吃這勞什子時，只需將嘴張開，順著板子滑過去，豆腐也就下肚了。

全過程基本不用咀嚼，所以用“喝”字更為貼切。

瞧瞧——是不是人手一板豆腐，雙手捧著小木板兒，個個都是撅著腚吃？

呵呵呵

早上7點多鐘，十字路口十多個人圍著一輛“電動三輪”車，吵吵嚷嚷，撅著屁股在吃什么——這肯定就是那個托板豆腐了。不由腳下加力，急走幾步。近前一看，果然。

一時間，只聽得不絕于耳的叫喊叫聲：“老板來一板！”老板說：”稍等！”說著就端過去一板。小販動作快捷、流暢，“噠噠嗒”——刀剁的節(jié)奏歡快悅耳。再細瞧：嘴快的食客已經(jīng)吃完了第一板，馬上伸手再拿到第二板。

一地間，四周盡是“呼嚕呼?！钡某远垢?。

也有小販，預備下幾個碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，專供那些口味重的老食客。這樣吃法雖然也有風味，但總不如托著木板弓腰撅腚，“喝”得更有味道。

俗話說：心急吃不了熱豆腐?？蛇@托板豆腐卻是越趁熱越好吃。而且也唯有不加調(diào)料趁熱“喝”，才能更嘗出豆腐的清新豆香。

在臨清，每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買。

尤其早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。

一般情況下，小販們都是每天五點多鐘出攤，來的都是老顧客，兩塊錢一板，一個多個小時之內(nèi)必定賣完。小販們的一天收入全靠這個把小時，大約能賣出100多板豆腐，這還不包括帶回家的。除去成本，一天能賺150塊左右。

瞧——好東西不能光讓大人吃，那些上學的小孩子們也積極參與其中。

中國人自古就講究飲食，孔子曰，食不厭精，膾不厭細。中國菜系既多，菜品又繁，往往令人選菜時挑花了眼。

但細細想來，唯有豆腐百吃不厭。不管是販夫走卒，還是豪門巨紳，大多不會拒絕豆腐。

豆腐吃法很多，煎炒烹炸、燜熘熬燉…..不一而足。尤其是過年的時候，幾乎每家都要炸一些年貨，其中必有豆腐。炸過的豆腐油膩膩的，還夾著肉餡；還要蒸，瞧著就先起了“膩歪”的感覺。

豆腐既然是素食，還是以臨清這種清淡的吃法為最妙。

哈哈，旅行中吃過的具有地方特色難以忘記的食物有很多，隨便舉幾個例子吧。

十幾年前去福建，吃到了一種奇怪的類似餃子餛飩的“肉燕”，外皮特別晶瑩剔透，吃到嘴里，香且鮮，還特別有嚼頭，不像一般的餛飩或餃子皮時間稍長一點會發(fā)軟松垮。后來當?shù)嘏笥堰€特別送了我一代“燕皮”，其白如雪，但也就香一般的面片，當時還猶豫，因為離開福州還要去幾個別的地方，雖說禮輕情意重，但面皮很容易壓碎，不好帶??？朋友似乎看出了我的擔心，跟我說，這是“肉”燕皮，使用肉做的。據(jù)傳說，燕皮是一位高老還鄉(xiāng)的福建高官的廚師發(fā)名額，把上好的豬腿肉用木棒打爛，加入淀粉（最早據(jù)說是甘薯粉），壓成片切成皮晾干就成了雪白的“面片”。因為是肉面皮，包上肉餡（往往摻了蝦肉），下鍋煮出來晶瑩剔透，而且特別筋道，香味也足。

溫州敲魚湯，我實在杭州吃過。當時還納悶?zāi)?，這是什么寬粉?。坑悬c糙啊，倒還算“晶瑩剔透”，不過味道蠻好，尤其是那碗湯，因為用了胡椒的緣故，熱辣而鮮香，特別是跟蛋絲一起吃，口感味道一級棒。后來才知道，那“寬粉”是用魚肉剁碎之后敲出來了（跟肉燕的制作工藝倒是很相似），不是湯鮮，而是這敲魚片鮮啊。

在黃山吃到過石雞湯，太鮮了。當時沒在意，后來才知道這種其貌不揚的黑青蛙之所以這么鮮美，是因為它跟毒蛇共生。蛇是吃青蛙的??？這怎么可能？請教了當?shù)氐呐笥眩f抓青蛙時的確常遇到到蛇而且是毒蛇。不過我估計這蛇不是跟石雞共生，而是也去吃它的，因為毒蛇老在石蛙出沒的石洞里出沒，所以才會被人誤會石雞跟毒蛇共生，所以才會鮮美。

哈哈，旅行中吃過的特色美味很多，掛一漏萬，歡迎拍磚。程勝

最近一次去旅行是去的湖南長沙，長沙有地方特色的食物很多了比如口味蝦、臭豆腐、茶顏悅色之類的，但是讓我難以忘懷的是湖南大學附近的一家糖油粑粑。以前我也曾經(jīng)在長沙待過一段時間，也吃過糖油粑粑，但是那時吃的真的是非常難吃，讓我對糖油粑粑一度非常反感，但是這次我朋友帶我去吃了湖南大學附近的那家糖油粑粑，簡直改變了我的看法，真的太好吃了！還有一家比較好吃的是長郡中學附近的一家店，也非常好吃！

在湖南我還吃到了好吃的燒烤和熱鹵，燒烤最好吃的我覺得是牛油，真的我一個不吃肥肉的人都覺得烤牛油非常好吃！哎！長沙真是一個非常好吃的城市了！

不過呢，作為一個玉林人，我也想推薦大家一些我們玉林的美食，比如牛巴呀，酸料啊，還有荔枝龍眼啊。我覺得在我們玉林，有一樣東西是可以讓大家非常難忘的，那就是沙田柚，嘻嘻嘻歡迎大家在沙田柚的季節(jié)來我們玉林玩哦！

想起在旅途中吃過難以忘懷的食物，我又想起了第一次去麗江的時候吃一次團餐了?？赡苁且驗槭堑谝淮温眯?，也可能實在是味道太好，所以我到現(xiàn)在還對它們念念不忘。當時還是非常貧苦的大學生，因為大學是在廣西上的學，是和同學一起坐硬座到了昆明，再從昆明坐硬座去麗江。現(xiàn)在想想，年輕的時候真的是很能折騰了。

當時報了一個玉龍雪山的純玩團吧，是客棧老板幫忙訂的，個人覺得非常的值而且靠譜，團餐非常好吃。游玩之后從4800米的海拔下來，大概是在藍月湖附近，有一個非常小非常破舊的小店，桌子很矮，凳子也感覺不夠用，然后團餐就是小店做的幾個菜，我已經(jīng)記不得有什么菜了，但是印象最深刻的是涼拌皮蛋和番茄炒蛋。

因為實在是太好吃了！是我這輩子吃過最好吃的涼拌皮蛋，非常符合云南人的口味，很辣、酸爽、夠勁！而番茄炒蛋也做的非常出彩，蛋香濃郁，番茄新鮮，就著他們我竟然連吃了3碗飯~

這么多年過去了，真的想再去一次麗江，吃一吃那家小店的美食~