首先我們從邏輯上來(lái)分析，明星的主業(yè)大多數(shù)與演藝事業(yè)相關(guān)，歌手、演員居多，而對(duì)于餐飲他們基本上都是門(mén)外漢。那么，他們?cè)谶x擇餐飲行業(yè)時(shí)，他們的優(yōu)勢(shì)是什么呢？其實(shí)就是資金與流量。從資金面來(lái)分析，一家餐廳能不能只有資金沒(méi)有技術(shù)，答案顯然是不能的。那么，能否最大程度的讓資金來(lái)彌補(bǔ)技術(shù)上的不足呢？答案是可以的，火鍋就是最佳的選擇。

我們知道，火鍋是幾乎不需要對(duì)菜品進(jìn)行烹飪的，味道全靠鍋底以及料碗。除了底料需要烹制之外，其它菜品基本上都是切好洗干凈就可以了，顧客自己煮著吃，不過(guò)分依賴(lài)廚師。另外，特別容易的標(biāo)準(zhǔn)化也是火鍋店的優(yōu)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖餐飲無(wú)法繞過(guò)的一個(gè)環(huán)節(jié)，而明星開(kāi)店往往喜歡快速擴(kuò)張，讓資本的力量發(fā)揮到最大，如何保證店與店的品質(zhì)無(wú)差異呢？顯然，只需要保證火鍋底料的供應(yīng)鏈，菜品與菜品是幾乎沒(méi)有區(qū)別的，只要分量保證一致，就能把控產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作。

還有明星開(kāi)店喜歡快速的擴(kuò)張與復(fù)制，火鍋獨(dú)有的社交屬性，以及廣闊的市場(chǎng)，就更加堅(jiān)定了明星開(kāi)火鍋店的選擇。眾所周知，火鍋在餐飲行業(yè)里的比重是非常大的，受到顧客的歡迎程度也是有目共睹，基本上我們看到商場(chǎng)中的火鍋店，都是門(mén)庭若市，排隊(duì)的顧客絡(luò)繹不絕。這是因?yàn)榛疱伒纳缃粚傩?，讓其成為了大家聚餐的首選。有了良好的品類(lèi)作為支撐，明星的光環(huán)開(kāi)始發(fā)揮作用了。無(wú)論是陳赫、鄭愷還是包貝爾等等，這些明星所開(kāi)的火鍋店在開(kāi)業(yè)之后都出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象，加上互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)作為支撐，在這個(gè)信息傳遞很快的年代，明星效應(yīng)+火鍋店這樣的組合，爆發(fā)出了極大的威力，瞬間引爆了顧客的心智點(diǎn)。

看似簡(jiǎn)單的火鍋生意，其實(shí)經(jīng)營(yíng)起來(lái)也不容易，如今火鍋店眾多，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，而且明星開(kāi)店專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)，相當(dāng)于是個(gè)門(mén)外漢，明星開(kāi)店失敗的幾率很大。僅僅靠人氣只能短暫的維持，而想做好做強(qiáng)還是需要花時(shí)間和下真功夫的。比如之前韓寒所開(kāi)餐廳“很高興遇見(jiàn)你”，在武漢店被爆出鼠患，與清新小資的餐廳場(chǎng)景形成了強(qiáng)烈的反差，顧客們紛紛產(chǎn)生了方案，最終因?yàn)檫@樣的經(jīng)營(yíng)不善，選擇了閉店。而最近剛開(kāi)火鍋店的鄭愷也陷入了抄襲風(fēng)波里，還上了微博熱搜，真是有點(diǎn)“新官上任三把火”的感覺(jué)，對(duì)明星本人也有很大的影響。但這恰恰就是明星開(kāi)店的真實(shí)寫(xiě)照。

想多了，他們就是不要L，就跟社區(qū)團(tuán)購(gòu)一個(gè)吊樣，官媒批的好，總是惦記那幾捆菜錢(qián)，都是來(lái)與底層人民掙利的。