多寶醬菜是一種把多種蔬菜進(jìn)行腌制而成的一道菜品，它的的做法很簡單但是用料卻特別多，之前我做過一次，具體步驟如下:

1，準(zhǔn)備原料。黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜，萵筍，辣椒，姜。還要準(zhǔn)備腌料，蒜，花生，醬油，白酒，白糖，八角，香葉，桂皮，

2，煮腌料。把準(zhǔn)備好的，白糖，醬油，香料還有食鹽放入水中煮開放涼，

3，腌制原料。把胡蘿卜，黃瓜，白蘿卜，萵筍，等原料切開加食用鹽腌制6個小時，把姜和蒜切成片，也一同放入腌菜里面。

4，澆醬汁。娶取一個容易密封的容器，把腌菜和配料全部放進(jìn)去，把剛放涼的醬汁也澆到上面。

5，密封放置。把容器里面的腌菜壓上一塊干凈的石頭，腌菜周邊可以撒上一點白酒，放到陰涼處，密封嚴(yán)實，俺15天左右，石頭下沉即可。

提醒:腌制用的容器盡要用開水燙一次。腌料可以切段更容易入味。