苦苣菜是什么，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

感謝好友@卡梅倫趙英俊 的邀請(qǐng)。

對(duì)于農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)，苦苣菜應(yīng)該是不陌生的，其在各地的叫法不同，又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜等。這是一種常常生長(zhǎng)在田野里、小路邊、房前屋后空地上的野草。苦苣菜是可以食用的，其新鮮的嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素等，用沸水燙一下，去除了苦味之后，可以涼拌著吃，也可以用來(lái)清炒著吃。

苦苣菜顧名思義，就是一種味道有點(diǎn)苦澀的野菜，其在國(guó)內(nèi)很多地方也有分布。這種野菜還會(huì)開(kāi)花結(jié)果，并且花果期非常長(zhǎng)，從每年的五月份能一直持續(xù)到冬季。

在民間，食用苦苣菜的歷史比較久遠(yuǎn)了，因?yàn)檫@種野菜的生命力頑強(qiáng)，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求也不高。在過(guò)去如果遇到災(zāi)荒年的時(shí)候，農(nóng)民就會(huì)去野外采摘苦苣菜來(lái)食用。現(xiàn)在生活條件好了，依然還是有些人會(huì)偶爾采摘一些來(lái)吃。在城市里，現(xiàn)在有人還專(zhuān)門(mén)種植苦苣菜哦，原因就是苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

其實(shí)，苦苣菜不僅可以食用，而且還有一定的藥用價(jià)值?？嘬牟巳胨幱星鍩峤舛?、涼血止血的功效?？梢杂糜谥委熌c炎、痢疾、黃疸、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、吐血、尿血、便血等多種癥狀。

除此以外，苦苣菜還是一種很優(yōu)良的飼料，像豬、鵝、兔子、山羊等動(dòng)物就很喜歡吃苦苣菜。不僅可以給它們吃新鮮的，也可以曬干了給打磨成粉末給它們吃。