石菇可以跟雞，或者排骨燉也是可以的，好吃味道還很鮮美。

可以石菇燉雞 【原料】：凈母雞1只（約重1000克），石菇50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。 【制作】：1.將石菇用溫水泡開(kāi)，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松），在中火上燒開(kāi)后撈出盛入碗內(nèi)（煮石菇的水和蔥、姜不用）；雞放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后撈出晾涼。 2.準(zhǔn)備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒(méi)，用旺火燒開(kāi)，再換微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石菇倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。