看到這個(gè)問(wèn)題，讓我想起了工作的時(shí)候一個(gè)同事煎雞蛋餅的趣事，人家教他怎么操作后把工作安排給了他，但是呢，他沒(méi)有做成一張完整的雞蛋餅，最后翻鍋的時(shí)候還把鍋搞壞了。

這說(shuō)明一點(diǎn)，同樣的食材做同樣的菜，不同技術(shù)不同口味的人做都有自己的味道在里面。廚師總會(huì)收到客人對(duì)菜品味道的投訴，除了自己的疏忽導(dǎo)致的錯(cuò)誤，還有個(gè)人口味的偏差，有些時(shí)候避免不了。

打個(gè)簡(jiǎn)單比方來(lái)說(shuō)好像更為直接，比如一個(gè)廚師和一個(gè)普通的家庭主婦都做一盤(pán)土豆絲，廚師動(dòng)作嫻熟用了3分鐘，土豆絲入口脆爽味道好，而家庭主婦用時(shí)8分鐘，土豆絲入口不脆軟軟的，味道可能偏酸，大家覺(jué)得是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

我認(rèn)為最大的區(qū)別有這么幾個(gè)原因：

1.炒菜的人處理方式不到位，對(duì)調(diào)料的量拿捏不好。

2.個(gè)人口味的偏差。

以上純屬個(gè)人觀點(diǎn)，如果有什么不對(duì)請(qǐng)指教。我是郝有味，每天分享面食和家常菜的簡(jiǎn)單制作方法，成您為家人做一餐可口飯菜助力。