涼拌粉皮的用料
綠豆粉皮?小紅辣椒?木耳?海米?黃瓜?香菜?鹽?糖?醋?生抽?香油
涼拌粉皮的做法步驟
粉皮買(mǎi)回來(lái)切條，用水沖干凈控干備用，木耳最好選秋耳，肉質(zhì)厚實(shí)，泡發(fā)好用開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰝溆?，海米選擇淡干的海米，泡開(kāi)備用。黃瓜切片，香菜切斷，小辣椒切圈
步驟 2
所有食材放一個(gè)盆中，根據(jù)個(gè)人口味放入適量糖、鹽、生抽、醋和香油。裝盤(pán)上桌。
我個(gè)人也超級(jí)愛(ài)吃涼拌雞絲粉皮，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以試試看哦。超級(jí)好吃，哈。
涼拌雞絲粉皮的制作步驟如下：
主要食材：雞胸肉、粉皮、黃瓜、香菜、
調(diào)味料：芝麻醬、芝麻、醬油心生、醋、香油、糖 、鹽、紅油、小鮮侶
制作步驟：
1、黃瓜去皮擦絲，粉皮用清水泡一下洗凈
2、雞肉煮熟拉成絲備用
3、洗凈的粉皮放燒開(kāi)的水里焯至變透明，過(guò)涼開(kāi)水，稍涼切條。
4、香菜洗凈切好、放黃瓜，再放雞絲
5、另取一碗放一勺芝麻醬，醬油心生，醋，糖，小鮮侶、適量清水，放微波爐轉(zhuǎn)10-20秒至糖融化調(diào)勻，可以嘗下味道，調(diào)至適合自己的口味，在滴幾滴芝麻油，調(diào)味料就好了！
6、盤(pán)中澆上調(diào)味料，撒一點(diǎn)紅油或辣椒油，
7、稍等手機(jī)先吃完之后，就可以開(kāi)吃啦！
小貼士
調(diào)味料根據(jù)自己口味增減哦！
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
1.粉皮用溫水泡3分鐘，撈出后切條狀或手撕成片狀，放置在盤(pán)中備用
2.黃瓜切絲，胡蘿卜去皮切絲，蔥切絲
3.雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻，用刀背拍松，用手撕成雞絲
5.把所有材料混合，按個(gè)人口味加少許鹽，雞精，生抽，陳醋，滴少許香油，撒上香菜，攪拌均勻即可食用
天津粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蠔油1湯匙
做法
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。
1.粉皮用開(kāi)水泡半小時(shí)，用冷水沖沖，切條狀，為保持冰涼爽滑，可繼續(xù)泡在冷水里，等吃之前再撈起滴干
2.雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻，用刀背拍松，用手撕成雞絲
3.綠豆芽洗凈后用開(kāi)水燙熟，筍絲燙熟，燙好后都沖冷水冷卻;黃瓜切絲，胡蘿卜去皮切絲
4.吃的時(shí)候把所有材料混合，按個(gè)人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋，淋上蒜香辣椒油，滴少許香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，攪拌均勻即
烹飪技巧
1、粉皮泡熱水半小時(shí)是按粉皮說(shuō)明書(shū)的做法，想粉皮更爽滑有韌性的，可以把粉皮泡開(kāi)水中10分鐘，再泡冷水，然后切絲，接著再泡在開(kāi)水中10分鐘，取出冷卻
2、綠豆芽要保持脆嫩則在沸水中煮到半熟就撈起來(lái)沖冷水冷卻
3、所有配菜和調(diào)料都可按個(gè)人口味調(diào)整
飲食小常識(shí)
粉皮是以豆類(lèi)或薯類(lèi)淀粉制成的片狀食品。產(chǎn)品為圓形或方形片狀。有干、濕兩種:濕粉皮均就地銷(xiāo)售;干粉皮可貯藏、遠(yuǎn)銷(xiāo)。粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。
