萵筍葉之所以會(huì)帶苦味是因?yàn)樗旧砗腥n苣素，而且在它的生長期間由于長時(shí)間的缺水導(dǎo)致萵苣素增加，使得它的苦味越來濃，但它不會(huì)對人體產(chǎn)生任何的毒素

?

去除萵筍葉的苦味有幾種方式

①可以把萵筍葉切成段狀泡在水里

②把它放在沸水里面焯一下

③切除根部的一小段也能夠起到減少萵筍葉苦味的效果

用料：萵筍葉 1把

干辣椒 2個(gè)

姜 1小塊

1.萵筍葉洗凈，控水后掰成小段

2.把洗好的萵筍葉用水快速掉水，焯燙至萵筍葉稍微變色后撈出晾涼攥干凈水分

3.調(diào)入花椒油，調(diào)入芥末油，芥末油的用量要根據(jù)個(gè)人所接受的程度來增減用量

4.撒入精鹽拌勻，撒上姜絲與辣條絲作為點(diǎn)綴

先用開水泡開后，用冷水多洗幾次，把里面苦的汁水?dāng)D出來就不苦了。

萵筍葉可以添加少量的白糖吃起來就不會(huì)苦了.但是每個(gè)人口感不一樣.味覺不一樣.