水晶蘿卜丸子可用玉米淀粉嗎？

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動動腦不顯老

可以用。還可用粘米粉，葛根粉，面粉。

黃石來一份鹵味店

用西米粉和葛根粉

喬阿虎JOaHhu

一般不用玉米淀粉，首先玉米淀粉口感、性質(zhì)是無法與木薯和葛根粉相比的。木薯粉、葛根粉淀粉的天然強韌性，口感像紅薯淀粉一樣柔軟筋道，有薯香。

另外，玉米淀粉顆粒較小，須膨脹到一定的程度，才會產(chǎn)生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度較慢。木薯淀粉顆粒較大，稍為膨脹，漿糊就會產(chǎn)生粘性所以使用粘度略低，其干燥速度較快。

玉米淀粉適合做菜勾芡，作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。木薯粉、葛根粉則粉適合做蛋糕布丁或西餅等。

原創(chuàng)網(wǎng)

可以的，只是玉米粉做出來沒有透明感，用紅薯粉更為合適

南玫瑰騎士

可以，最好是葛根粉，古方藥正。

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