發(fā)芽的大蒜，我理解是長出來的芽，也就我們所說的蒜苗，或者是蒜黃。目前的研究來看，靠大蒜和發(fā)芽的大蒜來防癌，都是不靠譜的。即便是研究發(fā)現(xiàn)大蒜也好，秋葵也好，西蘭花也好，含有抗癌活性的物質(zhì)，也并不意味著吃大蒜、秋葵、西蘭花就能抗癌防癌。因?yàn)榭拱┗钚晕镔|(zhì)和吃這種食物能防癌是兩回事，不能簡單劃等號。
健康飲食權(quán)威建議：
人體是很精妙的，如果想達(dá)到最基本的健康生活，《中國居民膳食指南2016》給出了非常簡單易于操作的均衡飲食結(jié)構(gòu)的建議：
每天一斤蔬菜，其中半斤綠葉菜；
每天一袋奶，最好保證300g，建議純牛奶+酸奶；
每天半斤水果，建議作為兩餐之間的加餐食用；
每天二兩肉，每周2次魚蝦；
主食多樣化，粗糧建議至少1/3.
防癌抗癌權(quán)威路徑：
那如果是想防癌抗癌的話，世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所組織提出明確有效防癌的一些方法，分享給大家：
1、肥胖超重者減重，盡量控制體重在正常范圍內(nèi)；
2、少喝含糖飲料，少吃高糖、高脂肪、低纖維的加工食品。
3、多吃各種蔬菜、水果、全谷物和豆類食品；
4、少吃紅肉（如牛肉，豬肉，紅肉吃太多增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天二兩肉，作者注），少吃加工肉類（注意，是少吃，不是讓大家不吃）；
5、戒煙戒酒（注意是戒酒，不是限酒）；
6、限制鹽分（鈉）攝入，學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，關(guān)注食物成分表的鈉含量；
7、不要用補(bǔ)品防癌（注意，補(bǔ)品防癌不靠譜）。
總之，就像我們的生活，如果想多賺錢，我們就多付出，多做好事。健康的問題也是“多勞多得”，想要比別人少一些得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，那我們就多注意一些，只盯著發(fā)芽大蒜、西蘭花等某一種食物，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，多對身體健康付出一些。
我說的健康生活的“多勞多得”您認(rèn)同嗎？
作者簡介：陳蘭蘭南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會(huì)理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！
發(fā)芽大蒜能防癌是真的嗎？
大蒜能防癌已經(jīng)得到了科學(xué)證明，但發(fā)芽大蒜能不能防癌，目前好像還沒有研究的
大蒜防不防癌？都說防癌，還有的說治癌。其實(shí)，都不準(zhǔn)確。我說，大蒜有間接預(yù)防癌癥作用。
我每天吃大蒜，為了解除大蒜的味道和辣胃，我都是用醋做成臘八蒜吃，每天兩瓣蒜。感覺很好。
大蒜本身不防癌，但我對大蒜情有獨(dú)鐘，每天都堅(jiān)持吃大蒜，免疫力強(qiáng)了，過去老感冒，一流行感冒了保準(zhǔn)有我一份，打吃上大蒜后，感冒不見了。我已經(jīng)吃兩三年了。
大蒜本身富含大蒜素，大蒜素被激發(fā)活以后，具有殺菌的功效。大蒜本身不能直接作用于癌癥，但能及時(shí)消炎殺菌，使一些炎癥不能隨心所欲的擴(kuò)散蔓延，造成長期病變不愈，久而久之演變癌癥。這是大蒜的作用。而發(fā)芽的大蒜，由于會(huì)發(fā)和光合，其實(shí)，含的大蒜素就有限了，殺菌的力量就小了很多，防癌的效果幾乎等于零了，只是多了綠葉素。
大蒜有抗氧化作用，間接的輔助機(jī)體共同增強(qiáng)免疫力來抗癌，這是毋庸置疑的。
總之，大蒜頭也好，大蒜發(fā)芽也罷，對于癌癥的預(yù)防效果是間接的，日常用餐時(shí)適當(dāng)?shù)某砸粌砂甏笏馐怯泻锰幍?，不但預(yù)防感冒等疾病，還可以消除炎癥，從而減輕罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
大蒜防癌的說法由來已久，也有很多科學(xué)研究文獻(xiàn)證明大蒜有防癌的作用，這方面的論文我也看到過，比如提高大蒜的攝入量能在一定程度上降低胃癌、前列腺癌、上消化道癌癥的發(fā)生率。
我們來分析一下大蒜的作用，就不難理解為什么大蒜和防癌聯(lián)系在一起。大蒜富含多種礦物質(zhì)和維生素，比如硒、磷、鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等，其中硒具有強(qiáng)大的抗癌作用。大蒜中的硫化合物是很好的抗氧化劑，人在食用大蒜時(shí)，里面的蒜氨酸會(huì)被合成為一系列的小分子硫化物，會(huì)和很多的致癌物結(jié)合，阻斷其致癌作用。
大蒜具有殺菌消炎的作用，是天然的殺菌劑，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。人在感染細(xì)菌后會(huì)促進(jìn)腫瘤的發(fā)生，大蒜的殺菌作用，使得消化道環(huán)境得到改善。
大蒜吃一點(diǎn)沒壞處，但是平時(shí)吃的量少，而且大蒜比較適合生吃，最好吃搗碎了，晾15分鐘左右，讓大蒜里的蒜氨酸和蒜酶可以結(jié)合成大蒜素，這樣吃更好。至于發(fā)芽的大蒜，是可以吃的，但是跟大蒜不同。癌癥是一種復(fù)雜的疾病，不是某一種食物能夠預(yù)防的。想要預(yù)防癌癥，還是要從均衡營養(yǎng)方面入手。
沒聽說過
不是的，能防止感冒
