芋頭細(xì)軟適口，綿軟香甜，人都愛吃。然而并不是所有人都適合吃芋頭，或芋頭與任何食物都能在一塊吃，所以食用芋頭時需要注意。
首先，生芋的粘液是一種高過敏反應(yīng)的過敏原，沾到皮膚上會引起瘙癢，因此加工芋頭去皮時，盡量避免粘液接觸皮膚，以防皮膚過敏。
其次，芋頭食時必須熟透吃，因為高溫才能分解芋頭粘液中對人體有害的物質(zhì)，同時還可吃到健康美味的營養(yǎng)。生吃或半生不熟吃會出現(xiàn)食物中毒的情況，易導(dǎo)致口舌發(fā)麻，刺激咽喉，悶氣或腸胃積滯，腹瀉等身體的不適。
第三、多痰的人，哮喘等呼吸系統(tǒng)有病癥的人，最好不吃芋頭。有過敏體質(zhì)的人，如濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、濕氣過重的人等，盡量少吃芋頭，因為芋頭中含有多種天然的易過敏成分，過食可能會加重疾病的癥狀，或引起食物過敏，對身體健康不利。
第四、腸胃濕熱，食滯胃痛，消化不良的人也最好不要吃、或少吃。
第五、中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性微寒，因此有傷寒癥，傷風(fēng)感冒癥狀的人應(yīng)少食用。否則會加重體內(nèi)的寒氣和濕氣，對人體來說是非常不利的。
第六、芋頭中含有較高的淀粉，假如食用過多會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易引起肚脹，或者消化不良，引起胃痛和腹痛，最好是少吃一些，特別是小寶寶們。
第七、芋頭與香蕉相克，同食會使胃不舒服，易發(fā)生胃脹、腹脹，感覺脹痛。橘子、橙子與芋頭同食，容易引起急性腹瀉。
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芋頭是一種常見的食材，也是藥材！芋頭扣肉是我們廣西的特色菜，油炸后的芋片中和了扣肉的油膩之性，一葷一素的搭配，吃起來粉嫩可口。芋頭可不只是配扣肉，我家還用它來和土雞燉著吃，都說中國芋頭看廣西，這話但是沒毛病，我們這邊的很多菜都和芋頭相關(guān)，老邪對芋頭也有些了解，我來說說什么樣的人不宜吃芋頭。
我見過芋頭的多種吃法，油炸更普遍，其次是蒸，燉以及紅燒等等，這可是讓吃貨們直流口水，然而有的人并不適合吃芋頭，否則會比較麻煩。
芋頭是?天南星科的植物
芋頭屬于濕生草本植物，是天南星科植物中的一員，其葉子和蓮有點相似，葉片呈卵狀，先端短尖，我們?nèi)胨幓蚴鞘秤?，選用的都是根莖。根莖呈卵形，其中富含淀粉，食用的芋頭需要切成塊來進(jìn)行烹飪，處理過程要戴手套來進(jìn)行，否則它的粘液中的皂甙會刺激皮膚而發(fā)癢。
?吃芋頭對身體有好處
芋頭也有藥用價值，《別錄》中早有芋頭的記載，稱它為“土芝”，說到記載得比較全面的書籍，還是《本草衍義》。從藥材的角度說，芋頭不單只是一種食材了，它是甘辛之品，但有一定的毒性。毒性從來都阻止不了芋頭發(fā)揮藥用價值，只要合理用藥，毒性就沒有太大的影響，古時的醫(yī)學(xué)家陶弘景就說“生則有毒”，所以我們一定要煮熟才能進(jìn)食，食用或藥用皆是如此。
芋頭健脾和散結(jié)之功，脾胃虛弱和納少乏力之人適合食用，散結(jié)則是針對瘰痢，腫毒以及腹中癖塊等病癥。
盡管好處很多，但芋頭也不是什么人都適合吃的，要保證的就是不能吃生品，這還不夠，氣滯的人是不適合服用的。《本草衍義》中就說到“多食氣滯困脾”，本就氣滯的人容易加重原有的病癥，量少則補(bǔ)脾，量大了就是淀粉堆積在一起難以消化，造成氣滯，本就氣滯，那我建議不吃。
芋頭向來就是吃貨們的喜愛，和扣肉搭配，味道很贊，我們廣西有各種不同的吃法。芋頭也有藥用價值，作為天南星科植物中的一員，它能夠健脾，散結(jié)，注意要吃熟食，卻不能多吃，容易氣滯，本身?就?氣滯的這類?人?建議?不要吃?，否則可能??氣滯得?更嚴(yán)重?。以上就是?我的?分享?了?，關(guān)注?【桂北老邪?】，了解?更多的?農(nóng)村中藥材?。
什么樣的人不能吃芋頭？
有一個謎語：“三月孤身去，八月一起歸，打起青陽傘，牽著娃娃回”，說的就是芋頭。
芋頭，又稱為芋艿，口感細(xì)膩，肉質(zhì)綿軟、香糯，芋頭塊莖中的淀粉含量高達(dá)70%，營養(yǎng)價值近似于土豆，既可以當(dāng)作糧食，又可以作為蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，歷代養(yǎng)生家視其為秋補(bǔ)素食一寶。
芋頭營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化，而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物，可以調(diào)整人體的酸堿平衡。
芋頭主要是吃地下的塊莖，但地上的芋頭也是可以吃的，并且味道也很好，一般是佳作，調(diào)料炒著吃。
諺語講"三年老雞婆，不及芋頭禾"，既提示芋頭禾可以吃，也說明了作用很好，當(dāng)然它的營養(yǎng)價值，是不能與芋頭塊相比的，因為各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，人們對于事物的認(rèn)識也不太相同。
民間有一說法，"除夕吃芋頭，四季不犯愁"，在除夕吃芋頭，有吉祥的意義，過去因為生活水平不高，人們只能吃芋頭過年，云四季不犯愁，這實際上是一種自我安慰罷了。
芋頭既可以當(dāng)蔬菜食用，也可以當(dāng)作糧食充饑，是一種高纖維、低熱量的保健食品，營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)以及維生素，可作為熟食、干制或者是制粉，使用方法可以炒、燒、蒸、炸、煮、燉等等，芋頭易于消化，但是，生的芋頭是有小毒的，使用時必須熟透。
芋頭性平，味甘辛，歸脾胃經(jīng)。芋頭具有寬敞，通便解毒，補(bǔ)中益氣，益肝腎，消腫止痛，調(diào)節(jié)中氣，化痰，填精益髓等功效。
芋頭，很適合婦女乳腺增生，和各種癌癥患者，或者是慢性習(xí)慣性便秘者，身體虛弱者胃痛、痢疾者使用。
因為生芋頭是有小毒的，所以說我們在吃的時候一定不要生食，應(yīng)該煮熟或者是蒸熟之后再使用，一次性不用吃太多，多了人會引起腹脹，糖尿病患者、支氣管哮喘、氣滯胸悶、腹脹、兩肋脹痛者等，不應(yīng)該使用。
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芋頭的營養(yǎng)價值和食療價值都很高，所以是大眾愛吃的食物之一。芋頭性平味甘辛，有益胃通便，解毒散結(jié)之功效。芋頭富含鈣質(zhì)，能夠為人體補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。更妙的是，芋頭還含有鎂，它可以促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，起到強(qiáng)健骨骼的作用。除此之外，芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，它們可以幫助女人調(diào)補(bǔ)中氣。但不是所有人都適合吃芋頭。
對于有痰、過敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
注意事項:
1、生芋有小毒,食時必須熟透,而且生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用姜汁擦拭以解之。芋頭烹飪時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激喉嚨。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
3、芋頭不宜跟香蕉同吃，同食會使胃不適,感覺脹痛。
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哪些人不宜吃芋頭
對芋頭過敏、糖尿病患者，不宜吃芋頭。
芋頭是天南星科芋屬植物芋的根莖。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘、辛，性平。歸胃經(jīng)。具有健脾補(bǔ)虛，散結(jié)解毒的功效。輔助治療脾胃虛弱，納少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖塊，腫毒，贅疣，雞眼，疥癬，燙火傷等病癥。
芋頭的營養(yǎng)價值比較高，含有大量的淀粉以及比較豐富的礦物質(zhì)及維生素，既可作蔬菜，又可作糧食；芋頭中含有芋頭多糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B族等多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能。
但是，芋頭中含有多種天然的易過敏成分，對芋頭過敏的人禁食芋頭；芋頭中含有大量的淀粉，可能會導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者不宜吃芋頭。
本內(nèi)容由北京積水潭醫(yī)院 營養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 趙霞審核
芋頭很好吃，的確不能夠多吃，多吃了容易氣滯，但芋頭很有營養(yǎng)，有氨基酸等
我們家鄉(xiāng)，有一個禿子，從來不吃芋頭，問他為什么，他說見了很惡心！
