其他不說(shuō)，它是入侵植物，種植需要小心，沒(méi)有神奇作用，吃法也簡(jiǎn)單。

是姜？是菊花？在國(guó)外泛濫成災(zāi)，入侵我國(guó)成“笑話(huà)”，靠種植供應(yīng)

談到入侵動(dòng)植物，很多人都會(huì)想到，牛蛙，小龍蝦，這些上了餐桌的美味，到后來(lái)，都要靠養(yǎng)殖才能供應(yīng)。也可能有人會(huì)想到加拿大一枝黃花，不容易滅絕，還沒(méi)有多大可利用的價(jià)值，那么，植物中有沒(méi)有在國(guó)外泛濫成災(zāi)，在我國(guó)卻沒(méi)有那么可怕的呢？

答案是：有的。

有一種植物，入侵我國(guó)就成了“笑話(huà)”

這種植物，根莖長(zhǎng)得非常像生姜，也是生姜的樣子，如果單獨(dú)把它的根莖和長(zhǎng)得有點(diǎn)兒圓的生姜放在一起，還真的非常像，很難區(qū)分。但它的莖卻不是生姜那樣的，而是一種帶木質(zhì)化的草本植物，最有特色的是它的花，長(zhǎng)得很像菊花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，和漂亮的菊花無(wú)異。

它是生姜？它是菊花？都不是的。

這其實(shí)是一種入侵植物，在17世紀(jì)的時(shí)候，由于一個(gè)德國(guó)人的原因，帶到我國(guó)當(dāng)觀(guān)賞植物種植，后來(lái)流傳出去，成了著名的入侵植物，它的名字叫“菊芋”，由于長(zhǎng)得像姜，又是外國(guó)人帶來(lái)的，也有人把它稱(chēng)為“鬼子姜”或者洋姜。

聽(tīng)到這個(gè)名字，可能很多朋友很難把它和入侵植物扯上關(guān)系，因?yàn)樗肭治覈?guó)成了“笑話(huà)”。

但洋姜（菊芋）是入侵植物，這一點(diǎn)兒也不假，在國(guó)外，它泛濫成災(zāi)，英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、加拿大等國(guó)家也深受其害，菊芋的地上植株可能并不是特別特別的發(fā)達(dá)，但它很喜歡長(zhǎng)地下的根莖，根狀莖、根須向四周不斷的擴(kuò)張，很容易就發(fā)成一大片一大片的了，而且它的地下莖很難清理干凈，種植一次，你可能需要花幾年或者好多年的時(shí)間才能將它徹底的鏟除，而且生長(zhǎng)菊芋的區(qū)域，其他的植物很難長(zhǎng)得好，它會(huì)限制別的植物生長(zhǎng)，大量消耗土地的養(yǎng)分，因此在國(guó)外一些地少人稀的地方，菊芋泛濫成災(zāi)，而且很難控制。因此在我國(guó)農(nóng)村，以前是很少利用莊稼地去種植菊芋的，一般都是無(wú)法種植莊稼的陡坡，或者砂石堆，或者石頭旮旯，種植菊芋。

不可否認(rèn)，菊芋是入侵植物，不單單在國(guó)外泛濫成災(zāi)，在我國(guó)，它也有泛濫的風(fēng)險(xiǎn)，但我國(guó)的農(nóng)民非常有智慧，把菊芋（洋姜）種植在一些無(wú)法向四周大量擴(kuò)張的地方，比如我們村莊，人們一般是把洋姜種植在兩塊田中間的田壁上的一些緩坡上，而且種植的量比較少，一般夠人吃就可以了。

洋姜在我國(guó)有幾百年的種植歷史，除了人吃，種植多了還可以給牲口吃，比如用來(lái)喂豬，就是很好的豬飼料。而洋姜的味道，清脆爽口，特別是用來(lái)做泡菜，下稀飯，很好吃。

由于洋姜受到大家的歡迎，銷(xiāo)量自然也大，如今得靠種植供應(yīng)，很多地方開(kāi)始人工大量種植，種植出來(lái)的洋姜不是特別貴，一般在市場(chǎng)上的價(jià)格為三元左右一斤，但洋姜的產(chǎn)量非常高，比種植一些普通的莊稼更劃算，最主要的是省去了留種、播種的麻煩（你種植以后能讓它第二年滅絕，也算是大本事，往往都是3年不滅或“永遠(yuǎn)不死”），有的農(nóng)民因此而發(fā)了財(cái)（入行慎重，做好花幾年時(shí)間鏟滅它的準(zhǔn)備）。

洋姜還可以盆栽哦

有朋友可能會(huì)說(shuō)“我讀了你的文章沒(méi)有用，你也不寫(xiě)怎么吃？”我還真不寫(xiě)怎么吃，因?yàn)檫@個(gè)沒(méi)有意義，家里的老人，農(nóng)村的親戚朋友會(huì)告訴你的，對(duì)于吃法，無(wú)需科普。但洋姜可以用來(lái)盆栽，而且很容易種植，隨便弄一點(diǎn)土壤，就能成活，適當(dāng)澆水，就能長(zhǎng)好，開(kāi)花酷似菊花，非常漂亮。最主要的是，洋姜一旦成活，就會(huì)長(zhǎng)根莖，它的地下根莖優(yōu)先發(fā)展，不斷的長(zhǎng)地下莖，一年四季可采挖，如果盆夠大，種植一顆一年四季吃不完。

這種長(zhǎng)得酷似“生姜”和“菊花”的洋姜，種植一次，在地里3年都不會(huì)滅絕，而且一年四季吃不完，做成泡菜兩年也不會(huì)壞掉。

您吃過(guò)這種洋姜嗎？如果喜歡，盆栽幾顆又何妨？沒(méi)有種子？不存在的，街上賣(mài)的挑幾個(gè)完好的埋在花盆里就可以了。

這個(gè)姜就是一種普通食材，而且是入侵植物，種植需謹(jǐn)慎，吃法問(wèn)家里的老人或者親戚朋友，常規(guī)食材，不稀缺，很常見(jiàn)。

農(nóng)村野生的鬼芋頭，學(xué)名洋姜，有什么神奇作用？怎么做最好吃？

鬼芋頭在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，大家都把它叫做洋姜，它屬于菊科類(lèi)植物，靠收獲它的地下莖，但是在炎熱的夏天，洋姜苗上盛開(kāi)著的黃色花蕾，勝似菊花之美，成為了我們農(nóng)村一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)了。

洋姜味甜性寒，含有豐富的維生素B，膳食纖維素，有清熱解毒，除濕，降血脂，美容之功效，同時(shí)還是我們農(nóng)村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。

洋姜在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，一般情況下都不用種植的，都生長(zhǎng)在屋前屋后，菜地里的籬笆邊長(zhǎng)，山坡坎下，溝土邊，生命邊極強(qiáng)，就算是你家沒(méi)有洋姜，只用等到春天4月份洋姜發(fā)苗生長(zhǎng)的時(shí)候，去野地里拔幾根洋姜苗回家，象插紅薯苗一樣，用鋤頭挖個(gè)小洞之后，把洋姜苗放進(jìn)去培上泥土之后再踩上一腳就得了，一不用放底肥，二不用去澆水，洋姜所以說(shuō)在我家鄉(xiāng)被鄉(xiāng)親們稱(chēng)之為"懶人菜"了。

洋姜靠根系發(fā)育生長(zhǎng)，收獲的是它的地下莖部分，就算是你拔除它們土壤上面所有的苗，但是它們的地下莖仍然在生長(zhǎng)發(fā)育，而且一根連著一根，根根相系，所以大家平時(shí)收獲洋姜時(shí)，只需要順著它們的那土壤中生長(zhǎng)著的白色根兒去尋找洋姜，你就會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的了。

據(jù)七星老農(nóng)平時(shí)挖洋姜的經(jīng)驗(yàn)得知，洋姜由于皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜時(shí)必須要輕拿輕放，不要把它挖爛了，或者是用腳去踩到它們，用水清洗時(shí)必須要輕拿輕放的，否則會(huì)導(dǎo)致你洋姜肉里滲透進(jìn)沙子，吃起來(lái)洋姜里面會(huì)有沙子的了。

至于說(shuō)到洋姜怎么做最好吃，在七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，洋姜一般情況下在十至十一月份收獲，也就是說(shuō)等到洋姜苗干枯死了以后，再去挖洋姜吃，因?yàn)檠蠼弦稽c(diǎn)兒地下莖就越大，吃起來(lái)就感覺(jué)到越甜越脆了。

洋姜收獲回家以后，有兩種美味的吃法，第一種吃法就是把它們洗干凈濾干，切片小炒著吃，第二種吃法就是把它們洗干凈濾干了之后，切成兩瓣兒，用太陽(yáng)曬至半干，按10：2的比例腌制一點(diǎn)鹽巴，辣椒片，剁辣椒也可以，放一點(diǎn)花椒粉，五香粉拌勻，然后再把它們撲到壇子里去腌制20天左右，等洋姜腌制透了，熟了，然后再把它們用筷子夾出來(lái)切成薄薄的片兒，炒肉吃，與其它的壇子菜混在一起做干鍋吃，味道兒棒棒噠。

所以，七星老農(nóng)個(gè)人認(rèn)為，洋姜具有清熱解毒，降血脂，美容之功效，收獲洋姜可以新鮮的炒菜吃，也可以把它們洗干凈濾干了之后，切成兩大塊，用太陽(yáng)曬至半干之后，接照10：2的比例加入一點(diǎn)鹽巴，辣椒，花椒粉，五香粉攪拌均勻了之后，再把它們腌制到壇子里面去，大概估計(jì)腌制20天時(shí)間之后，就可以用它們生吃下飯，或者是把它們解解刀，切成片兒用來(lái)炒新鮮肉，炒臘肉吃，味道兒非常不錯(cuò)的了。大家認(rèn)為呢？歡迎大家都在評(píng)論留言，看看大家對(duì)于洋姜還有一些什么美味的吃法，讓大家都相互交流學(xué)習(xí)一下吧！謝謝大家了！

[熱愛(ài)生活，喜歡交流，請(qǐng)大家多多關(guān)注七星老農(nóng)回答，不勝感激！]

每一味中藥背后，都有一個(gè)傳奇故事，跟藥學(xué)博士通過(guò)本草故事學(xué)習(xí)本草功效。

說(shuō)到洋姜，這個(gè)外來(lái)之物，關(guān)于其功效，也有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。故事之后再來(lái)說(shuō)說(shuō)其作用。

關(guān)于鬼子姜的民間傳說(shuō)

洋姜，其學(xué)名為菊芋，也叫鬼子姜。因?yàn)樵a(chǎn)于美洲，后傳到歐洲，到了17世紀(jì)才傳到我國(guó)，所以和洋蔥、洋油一樣，被人們叫做洋姜。

說(shuō)到洋姜，還有一個(gè)美麗的民間傳說(shuō)。

相傳很久以前，有個(gè)小伙子，偶然撿到了一顆心形的物件，因?yàn)楸砻嬗形蹪n所以跑到河邊清洗了一下，沒(méi)想到那個(gè)心形東西就變成了一個(gè)美麗的姑娘，相遇奇緣讓二人在不久之后結(jié)為夫妻。

但是小伙子心如刀蝎的嫂子，卻認(rèn)為美麗的弟妹是個(gè)妖怪，就故意打碎了那個(gè)盛“心”的碗，還覺(jué)得不過(guò)癮，就把心剁碎埋在了房子的后面。

到了晚上，左等右等都等不來(lái)妻子歸來(lái)的小伙子實(shí)在困得不行睡著了。睡夢(mèng)中，姑娘托夢(mèng)給小伙子，說(shuō)自己已經(jīng)幻化成“鬼子姜”埋在了房子的后面，但是她會(huì)在每年開(kāi)出黃花的時(shí)候與小伙子在后院井臺(tái)上和他相會(huì)。

這個(gè)故事，是不是有點(diǎn)中國(guó)牛郎織女的味道。

第二年，正如姑娘夢(mèng)中所言，后院果然長(zhǎng)出一片綠油油、生機(jī)勃勃、密密麻麻的鬼子姜，每年都會(huì)開(kāi)出滿(mǎn)院子一片片的漂亮美麗的小黃花。

此后，小伙子每年都能和妻子相會(huì)，抱頭痛哭。

小伙子每年收獲鬼子姜時(shí)，總是不肯全部挖完，總要留一點(diǎn)好在來(lái)年生根發(fā)芽，以便二人相會(huì)。

從上面的故事，我們看出洋姜，其生命力極其頑強(qiáng)，你隨便挖，但總會(huì)留下一點(diǎn)種子在地里，來(lái)年還會(huì)生根發(fā)芽，且越長(zhǎng)越大，越長(zhǎng)面積越廣，每到秋天，滿(mǎn)眼的小黃花在陽(yáng)光下灼灼發(fā)光...

那洋姜有什么功效呢？

鬼子姜的功效？都能做哪些好吃的？

洋姜，學(xué)名菊芋，屬于菊科植物向日葵屬的多年生草本植物，原產(chǎn)于北美洲，17世紀(jì)引入歐亞大陸，到了20世紀(jì)初為歐洲非常普遍的一種農(nóng)作物，在我國(guó)南北均有栽培。

洋姜的莖直立扁圓形，有不規(guī)則凸起，高可達(dá)兩到三米，葉卵形，先端尖，綠色，互生；頭狀花序比較大，單生在枝頂；

洋姜根系發(fā)達(dá)，有塊狀地下莖及纖維狀根。其食用部分為塊莖，塊莖呈紡錘形或不規(guī)則瘤形，大小不一，顏色有紅、白、黃、紫等。大塊莖上長(zhǎng)有小塊莖，形似生姜，所以人們才叫它鬼子姜，洋姜，其實(shí)洋姜和生姜是兩種完全不同的植物。

洋姜，耐旱耐寒，抗風(fēng)沙保水土，繁殖力強(qiáng)，耐霜抗病蟲(chóng)害強(qiáng)，也可以抑制雜草等，洋姜塊莖畝產(chǎn)可達(dá)6000~8000斤，屬于高產(chǎn)農(nóng)作物。

那洋姜這么豐產(chǎn)，種植比較粗放，那有什么功效呢？

洋姜含有豐富的菊糖，因?yàn)槭蔷湛浦参?，只要利用的是地下塊莖，其學(xué)名菊芋，似乎來(lái)自于此。菊糖是果糖多聚物，含有大量的硒，和超高的果糖漿；洋姜所含的成分有重要的藥理作用，被美國(guó)防癌協(xié)會(huì)列為30種有防癌作用的蔬菜之一。

洋姜的塊莖，味甘，性平，無(wú)毒，所以適合所有人食用，具有利水祛濕、和中益胃、清熱解毒的功效，可以作為利尿劑，用于糖尿病的輔助治療。

將洋姜的塊莖搗碎外敷，可以消除腫毒。

洋姜塊莖中含有菊糖和寡果糖，對(duì)于調(diào)節(jié)胃腸道功能、改善脂質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡、提高免疫力、改善便秘、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收有著積極作用。

如果洋姜作為食品，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。洋姜甜味純正，比蔗糖清爽，所以其提取物菊糖作為功能型甜味劑廣泛用于乳品、甜點(diǎn)、飲料行業(yè)。

另外，洋姜提取的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖漿，作為食品工業(yè)原料，具有超強(qiáng)的增殖雙歧桿菌的功能，可以作為益生元使用。

另外，洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，質(zhì)地白嫩脆細(xì)，口感好，沒(méi)有其他異味，可以生吃、炒著吃、煮著吃、腌著吃，也可以制成洋姜脯、洋姜醬，還可以做成洋姜片、洋姜干、洋姜飲料，還有人將洋姜酶解后發(fā)酵成洋姜酒，都是別有一番風(fēng)味。

怎么樣，生活中這么普通的洋姜，原來(lái)有這么大的用途，是你沒(méi)想到的吧。

關(guān)注我，用嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，科普健康；用愛(ài)心，傳遞快樂(lè)。

農(nóng)村野生的鬼芋頭，學(xué)名洋姜。有什么神奇的作用？怎么做最好吃？

菊芋屬于菊科向日葵屬多年生宿根性草本植物。又名洋姜、姜不辣、鬼子姜。菊芋分布比較廣泛，全國(guó)各個(gè)地方都有栽培，產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，一年種植長(zhǎng)期利用，只要引種種植一次，這片地每年都會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)。

在秋天走進(jìn)農(nóng)村村寨會(huì)看見(jiàn)房屋前后，道路旁邊長(zhǎng)滿(mǎn)了開(kāi)著小黃花的小向日葵，那是菊芋，是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料作物,莖葉和根塊都是牲畜的好飼料，可以喂食兔、豬、羊、馬等家畜，也可以作為蔬菜食用。可以煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉，在房屋前后種植具有美化環(huán)境的作用。菊芋被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員稱(chēng)為“21世紀(jì)人畜共用作物”。菊芋有一定的藥用價(jià)值，也就是被人們認(rèn)為的神奇作用是菊芋可以治療無(wú)名腫毒、腮腺炎等。吃菊芋可以起到排毒養(yǎng)顏功效的，對(duì)于減肥瘦身也有好處，還可以起到降血壓、血糖和血脂，防治糖尿病的特殊作用。

新鮮菊芋含水79—88%,粗蛋白質(zhì)1.1—1.8%,粗脂肪0.2%,粗纖維0.4—1%,無(wú)氮浸出物9.7—17%,粗灰分0.6—1.1%。含有13種氨基酸和硫氨素、核黃素、煙酸等維生素。菊芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以干物質(zhì)計(jì)算,接近于玉米。

菊芋產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)塊莖2500—3000公斤，菊芋莖葉一般畝產(chǎn)達(dá)2500公斤以上。適應(yīng)性廣，耐熱又耐寒、耐旱，不怕雜草，生長(zhǎng)茂盛，在荒地、房前屋后、溝邊以及退耕地種植效益較高，栽培容易，用途廣泛，既可作飼料，又可加工淀粉、釀酒以及水土保持，很有發(fā)展前途。

菊芋莖塊一般10月下旬開(kāi)始采收利用，挑選完整、健壯的塊莖留種，作飼料的塊莖采收后洗凈泥土切碎，生喂或熟喂都可以，喂時(shí)要搭配其他多種飼料，使?fàn)I養(yǎng)平衡，尤其搭配蛋白質(zhì)類(lèi)和礦物質(zhì)飼料，如魚(yú)粉、菜子餅、蠶蛹、蛋殼粉、骨粉、石粉以及麩皮等。

在夏秋采收部分莖葉，不能收割盡，應(yīng)每窩留1—3株莖稈，以免影響莖塊產(chǎn)量。冬季初前，將莖葉全部收獲，鮮嫩的莖葉可喂豬，也可剪去下部老莖后青貯喂牛羊，青貯方法可選擇塑料袋青貯或窖貯。

菊芋的食用方法，一般菊芋是作為蔬菜食用，食用方法還是比較多的，首先菊芋是作為新鮮水果食用，菊芋味道比較脆和甜，水分含量高，將菊芋清洗干凈后就可以直接食用，我們農(nóng)村大多數(shù)人都是直接作為水果食用。其次是腌制吃的，特別是制成醬菜來(lái)吃味道非常好，同時(shí)菊芋也可以拿來(lái)煮粥吃，這也是非常不錯(cuò)的菊芋吃法了，菊芋是能起到驅(qū)寒保暖功效的，同時(shí)菊芋粥是能增添鮮辛味的，是味道非常好的一種優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生粥。在天氣寒冷的時(shí)候，可以來(lái)上一碗菊芋粥幫助大家御寒。

洋姜作為泡菜最好吃，在我們家鄉(xiāng)，主要是將洋姜作為泡菜來(lái)吃，操作也比較簡(jiǎn)單，泡洋姜口感鮮美，是農(nóng)村常待客的美味佳肴。做法是選擇泡菜壇子泡洋姜，將泡菜壇子里外洗凈，用干布擦干;在10月下旬洋姜成熟后挖取，把洋姜洗凈，涼干水分放入壇中，根據(jù)各個(gè)人的口味加入適量的食鹽、辣椒、花椒、生姜片等。在上面加入100毫升左右高度酒，然后封好口腌制1個(gè)月后即可。

洋姜農(nóng)村最地道的吃法是腌了當(dāng)咸菜吃，小時(shí)候經(jīng)常吃，現(xiàn)在農(nóng)村也少了，腌完切絲，放點(diǎn)香油、香菜，又香又脆，以前冬天沒(méi)什么蔬菜，天天咸菜饅頭，能放點(diǎn)香油就算改善伙食了。

洋姜還可以這樣吃？

洋姜還可以當(dāng)水果吃，這是真的，脆脆的,水分特別足,有種洋姜特有的味道，對(duì)于物質(zhì)匱乏的那個(gè)年代的孩子來(lái)說(shuō)，就算不錯(cuò)了，不知道有多少人生吃過(guò)洋姜。

上小學(xué)的時(shí)候，學(xué)校有一片空地上種滿(mǎn)了洋姜，秋天開(kāi)的小黃花，放眼望去金黃金黃的，挺漂亮的。到了秋天，也沒(méi)人挖，洋姜就那樣靜悄悄的隱藏在地下。下完小雪，土地凍了厚厚的一層，突然有個(gè)好奇的同學(xué)，挖了幾顆洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起來(lái)，他發(fā)現(xiàn)挺好吃，就和同學(xué)們分享了，他的新發(fā)現(xiàn)，就像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣。同學(xué)們知道生吃還挺好吃，沒(méi)過(guò)幾天那一片洋姜都被“洗劫一空”，剩下一片狼藉?，F(xiàn)在農(nóng)村洋姜也不多了，都不怎么吃了。