鴨肉性寒適合在夏天的時(shí)候吃，夏季炎熱吃性寒的鴨肉也不會(huì)對(duì)身體造成傷害，而且還有開(kāi)胃的功效。鴨肉和雞肉的營(yíng)養(yǎng)不相上下，鴨肉里面含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪酸的含量和人體的脂肪酸含量非常接近，所以適合人們吃。

　　關(guān)于鴨肉，有句話說(shuō)的是“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”，這句話就簡(jiǎn)潔明了的表述了鴨肉最適宜在夏季食用，那么這句俗語(yǔ)對(duì)么？有科學(xué)依據(jù)么？鴨肉是不是最適宜在夏季食用呢？下面小編就為大家介紹一下鴨肉最適宜在哪個(gè)季節(jié)食用。

　　鴨肉和雞肉都是禽類動(dòng)物，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，鴨肉和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不相上下的，而在中醫(yī)的眼中，鴨子生活在水中，食用的食物大部分也都是水生食物，和雞不一樣，雞生活在陸地上，所以在中醫(yī)看來(lái)鴨肉性寒，雞肉性溫，而夏季炎熱，就屬性上來(lái)看，鴨肉比較適宜夏季食用。

在屬性上說(shuō)完之后，再來(lái)說(shuō)說(shuō)夏季炎熱，人們比較容易沒(méi)有胃口，就比較希望食用一些清淡爽口的食物。而鴨肉的成分中蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)含量為16％－20％，而豬肉中蛋白質(zhì)的含量為13.3％，脂肪和碳水化合物的含量相較畜肉而言比較少，鴨肉中脂肪含量為19.7％，豬肉的脂肪含量為37％。

　　尤其是鴨肉的脂肪是均勻的分布在鴨子全身的各個(gè)組織中，鴨肉的脂肪主要是低碳飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸的含量比畜肉來(lái)的少，并且鴨肉里的脂肪不像豬油和牛油那樣油膩，鴨肉脂肪中飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例比較接近于人體攝入脂肪酸的建議比例，所以綜合的來(lái)看，鴨肉是比較適宜夏季食用的，相對(duì)于其他畜肉和雞肉而言，夏季也比較適宜食用鴨肉。

　　以上就是適合吃鴨肉的季節(jié)，三頂養(yǎng)生提醒您吃鴨肉可以養(yǎng)腎。

鴨肉是日常生活中很常見(jiàn)的肉質(zhì)食材，其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體的代謝有很好的滋補(bǔ)作用。

　　一般情況下，鴨肉都是用來(lái)煲湯食用的，經(jīng)過(guò)小火慢燉，可以將鴨肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分的釋放出來(lái)的，更有利于身體吸收利用，那么胡蘿卜可以搭配鴨肉一起燉煮嗎？胡蘿卜煲鴨湯的做法推薦！

胡蘿卜煲鴨湯的做法

肉類

胡蘿卜可以搭配鴨肉一起燉煮嗎，滋補(bǔ)美食推薦

2019-04-11 17:06:23來(lái)源：三頂養(yǎng)生網(wǎng)

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　　鴨肉是日常生活中很常見(jiàn)的肉質(zhì)食材，其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體的代謝有很好的滋補(bǔ)作用。

　　一般情況下，鴨肉都是用來(lái)煲湯食用的，經(jīng)過(guò)小火慢燉，可以將鴨肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分的釋放出來(lái)的，更有利于身體吸收利用，那么胡蘿卜可以搭配鴨肉一起燉煮嗎？胡蘿卜煲鴨湯的做法推薦！

胡蘿卜可以搭配鴨肉一起燉煮嗎

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　　胡蘿卜是可以搭配鴨肉一起燉煮的，這兩者多含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)相互影響，放在一起燉煮，反而會(huì)增加身體對(duì)兩者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更佳。

　　所以說(shuō)，在煲鴨湯的時(shí)候，是可以放入適量的胡蘿卜的，食用口感更佳。

胡蘿卜煲鴨湯的做法

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　　1、將胡蘿卜清洗干凈，然后切成小塊。

　　2、將鴨肉放入清水中清洗干凈表面以及內(nèi)臟，然后放入砂鍋內(nèi)，水開(kāi)以后，撈出血沫，然后放入蔥段、姜片、枸杞、紅棗、陳皮等，大火燒開(kāi)以后，燉煮30分鐘，然后放入胡蘿卜燉煮30分鐘，調(diào)味就可以食用了。

食用胡蘿卜煲鴨湯的好處

　　胡蘿卜搭配鴨肉一起食用，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)健康、滋補(bǔ)均衡，適量的食用以后，可以很好的促進(jìn)身體的新陳代謝，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，調(diào)節(jié)身體的內(nèi)分泌代謝，提高身體免疫力。

　　鴨肉具有很好的清解解毒、降火祛濕的食用功效，適量的食用，可以促進(jìn)身體內(nèi)的毒素排出體外，對(duì)身體的代謝有很好的調(diào)節(jié)作用。

竹筍炒鴨肉

番茄炒鴨肉

辣椒炒鴨肉

酸筍炒鴨肉

苦瓜炒鴨肉

青椒炒鴨肉

洋蔥炒鴨肉

菠蘿炒鴨肉

我是小吃貨:有兩種，一種蘑芋燒鴨子，二種海帶、黃花菜燉鴨子湯香味美。

我們都知道，鴨肉是非常滋補(bǔ)的一種肉類，也被人們經(jīng)常用來(lái)進(jìn)補(bǔ)的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個(gè)味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來(lái)更加鮮美。所以你需要知道鴨肉里面放什么菜好吃。

一、鴨肉里面放什么菜好吃

1.放酸菜

酸菜經(jīng)過(guò)腌制，它的酸味具有強(qiáng)烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來(lái)不但不容易膩還讓人越吃越想吃。

2.放白蘿卜

白蘿卜是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒(méi)有多重。而白蘿卜跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因?yàn)榘滋}卜是一種“海綿”一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經(jīng)過(guò)慢火慢燉之后，鴨肉本身的肉汁精華就會(huì)流出湯汁，融入白蘿卜中。這樣白蘿卜吃起來(lái)就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會(huì)帶有白蘿卜的清香，二者結(jié)合燉煮出來(lái)的湯則更是清甜。

還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發(fā)酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過(guò)，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對(duì)。鴨肉用啤酒燉煮過(guò)后，鴨肉里邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說(shuō)是絕配。

二、做鴨肉的技巧

1.因?yàn)轼喨獗旧韼в序}味，所以需要先用蔥姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉騷味。

2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會(huì)讓鴨肉炒出來(lái)更鮮美。

本文已經(jīng)介紹了鴨肉里面放什么菜好吃了，希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補(bǔ)的肉類，平時(shí)學(xué)習(xí)工作忙碌，早出晚歸，閑暇時(shí)分就不妨好好做頓飯犒勞自己，給自己補(bǔ)補(bǔ)身子，愛(ài)生活愛(ài)工作也要愛(ài)自己。

桃妹來(lái)解答。

燒鴨子，桃妹還是推薦魔芋燒鴨。魔芋燒鴨是一道地道的四川名菜，做法簡(jiǎn)單家常，但是味道相當(dāng)?shù)暮谩?/p>

魔芋燒鴨想要燒的好吃，最好魔芋是真正磨出來(lái)的，而不是市面上那種常見(jiàn)的魔芋涼粉。兩者的口感完全不同，前一種吃起來(lái)像肉，后一種吃起來(lái)……差得遠(yuǎn)了。

鴨子現(xiàn)在并不太貴，桃妹今天在超市看到了7塊8一斤。新鮮的鴨子可能貴一點(diǎn)，買個(gè)半只就足夠家里面吃的了。其他調(diào)料只需要一點(diǎn)豆瓣醬，花椒，辣椒就行了。

桃味私房版魔芋燒鴨的做法。

想要做好這道菜，三天前就要開(kāi)始準(zhǔn)備了。首先買回來(lái)魔芋豆腐，放到冰箱冷凍室里面凍它兩三天。

三天后再買一塊魔芋豆腐和半只鴨子。魔芋豆腐直接切成條，鴨子剁成塊清洗干凈。

冬魔芋先化凍，然后切成條。和新鮮魔芋條一起冷水下鍋，加適量鹽燒開(kāi)，煮5分鐘，把魔芋的堿水味煮掉，就可以撈出清洗干凈待用。

鴨子因?yàn)轵}味比較重，所以最好也要焯一下水。冷水下鍋加姜片，料酒，花椒大火燒開(kāi)后焯兩分鐘撈出，沖洗干凈再用。

鍋里放多一點(diǎn)油，菜油，豬油各一半。先下蔥，姜，蒜片炒香。然后放入花椒，干辣椒段，剁細(xì)的豆瓣醬炒酥。

下入鴨塊兒不停的翻炒，直到肉塊兒緊實(shí)吐油。加入適量料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉調(diào)色調(diào)味。

倒入沒(méi)過(guò)鴨子的清水燒開(kāi)。燒開(kāi)后撇去表面浮沫，繼續(xù)大火燒5分鐘。此時(shí)放入兩種魔芋條，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。

到時(shí)間后，大火收一下汁嘗一下咸淡，放入青椒變軟，撒少許蔥花或者蒜苗即可出鍋。

以上就是桃妹的回答，如果對(duì)您有所幫助，還請(qǐng)點(diǎn)贊加關(guān)注，謝謝您的支持。

我們都知道，鴨肉是非常滋補(bǔ)的一種肉類，也被人們經(jīng)常用來(lái)進(jìn)補(bǔ)的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個(gè)味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來(lái)更加鮮美。所以你需要知道鴨肉里面放什么菜好吃。

一、鴨肉里面放什么菜好吃

1.放酸菜

酸菜經(jīng)過(guò)腌制，它的酸味具有強(qiáng)烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來(lái)不但不容易膩還讓人越吃越想吃。

2.放白蘿卜

白蘿卜是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒(méi)有多重。而白蘿卜跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因?yàn)榘滋}卜是一種“海綿”一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經(jīng)過(guò)慢火慢燉之后，鴨肉本身的肉汁精華就會(huì)流出湯汁，融入白蘿卜中。這樣白蘿卜吃起來(lái)就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會(huì)帶有白蘿卜的清香，二者結(jié)合燉煮出來(lái)的湯則更是清甜。

還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發(fā)酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過(guò)，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對(duì)。鴨肉用啤酒燉煮過(guò)后，鴨肉里邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說(shuō)是絕配。

二、做鴨肉的技巧

1.因?yàn)轼喨獗旧韼в序}味，所以需要先用蔥姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉騷味。

2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會(huì)讓鴨肉炒出來(lái)更鮮美。

本文已經(jīng)介紹了鴨肉里面放什么菜好吃了，希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補(bǔ)的肉類，平時(shí)學(xué)習(xí)工作忙碌，早出晚歸，閑暇時(shí)分就不妨好好做頓飯犒勞自己，給自己補(bǔ)補(bǔ)身子，愛(ài)生活愛(ài)工作也要愛(ài)自己。

鴨肉性寒，在夏日食用合適與子姜搭配

材料：鴨肉半只

子姜半斤

干辣椒5-8顆(根據(jù)喜好添加即可）

香蔥結(jié)1個(gè)

做法：

鴨肉洗凈砍小塊，炒鍋內(nèi)不放油直接下入鴨肉煸炒出血水（棄之）繼續(xù)煸炒至金黃色，下入子姜片、干辣椒、翻炒均勻后加入與食材持平的水，蔥結(jié)入鍋,加入一勺砂糖，

3勺醬油，1勺老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘，夾出蔥結(jié)，根據(jù)口味加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

全國(guó)各地因民俗地理氣候的不同差異，做法更是萬(wàn)千，可最讓我難忘的便是咱山里人的炒米鴨了，下面阿樹(shù)教大家做一做這道炒米鴨吧。

第一步:把鴨子洗凈，臉皮帶骨剁碎，越碎越好。

第二步:將剁碎的鴨子，加姜末 鹽 醬油腌制30分鐘。

第三步:干辣椒切碎，蒜頭切成末，起鍋菜油。

第四步:放花椒 干辣椒 蒜末，出味放鹽放鴨肉，炒至金黃流油。

第五步:把鴨血和小半碗熟糯米倒入鍋中，加少量的水放蒜苗蓋上鍋蓋，1分鐘，打開(kāi)鍋蓋翻炒后出鍋。

這是咱湘西土家族人的秘制做法，希望大家能喜歡。

分享一個(gè)川味的仔姜鴨做法

1.準(zhǔn)備幾顆蒜

2.適量美人椒

3.準(zhǔn)備適量仔姜

4.適量大蔥

5.豆瓣醬適量

6.鴨肉剁碎，洗凈，冷水下鍋，焯水，撈出洗凈，瀝干水分備用。

7.熱鍋冷油，下豆瓣，花椒，大蔥節(jié)，炒出紅油，下鴨肉，料酒，翻炒均勻，倒入啤酒，如果是生長(zhǎng)周期短的鴨子，啤酒適量就可以了，至少要淹沒(méi)鴨肉，如果是老鴨子，那啤酒的量就要多放一些，不然鴨肉咬不動(dòng)，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火。

8.當(dāng)鴨肉能咬得動(dòng)，表示鴨肉熟透了，適當(dāng)收汁，下入切好的仔姜，美人椒，翻炒2分鐘，加白糖，鹽，雞精調(diào)味，即可裝盤(pán)。

9.開(kāi)啤酒，開(kāi)吃。

鴨肉屬性寒，不過(guò)有些體質(zhì)寒性的人不適合吃，鴨肉配磨芋絕配 ，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富蛋白質(zhì)很高脂肪肝量低，磨芋有潤(rùn)腸通便的作用很適合減肥的人吃！兩者結(jié)合非常完美吃了不長(zhǎng)肉還增加營(yíng)養(yǎng)！

鴨肉當(dāng)然還是要配上土豆 更美味了！ 那咱們就詳細(xì)的介紹一下燒制方法 。 新鮮鴨肉清洗干凈剁塊（鴨塊不宜太大）豆瓣醬、 八角兩顆 、 香葉兩片、 蔥姜小料準(zhǔn)備一點(diǎn)，干辣椒 、花椒、尖椒切兩指寬、 蒜子一把，土豆清洗干凈切塊。 準(zhǔn)備起鍋燒油 ，大豆油燒至兩成熱 ，下蔥姜，豆瓣醬，干辣椒，香料，一起煸炒炒香，鴨肉塊一起下鍋炒香，炒至水分略干，加老抽，冰糖 鹽 雞精 味精 東古醬油 胡椒粉 調(diào)味，再帶一點(diǎn)料酒去腥 ，加水沒(méi)過(guò)鴨肉。加蓋子燜煮半小時(shí)（小火喲）土豆塊 ，尖椒塊 蒜子下鍋，燜煮十分鐘！ 這樣美味下飯的鴨肉土豆鍋就做好了。（希望有幫助 比較家常）

鴨肉要配老壇酸蘿卜和蘑芋

大家都知道鴨肉比雞肉腥味大，所以不管配什么菜用什么方法做，一定要把腥味處理好！

我說(shuō)一下我家經(jīng)常做的一種方法吧。首先備好材料魔芋切片，自家的酸蘿卜切片，姜蒜切片備用。把鴨洗凈切好再焯下水，姜蒜，少量豆瓣醬熱油炒香再放鴨肉翻炒，這樣鴨肉的色澤比較漂亮入味！不要炒太久炒出肉香出鍋待用！再把魔芋，酸蘿卜配以姜蒜翻炒倒入炒好的鴨肉，加水加適量的鹽，酸蘿卜就含鹽較多加鹽時(shí)注意分量，煮30分鐘左右（如果是一年以上的鴨煮的時(shí)間要再久一點(diǎn)）等湯汁收得差不多出鍋來(lái)點(diǎn)香菜完美！這樣鴨肉不會(huì)腥又酸爽開(kāi)胃，絕對(duì)下飯[贊]

鴨肉配檸檬最合適不過(guò)了

分享一些廣西家常鴨肉做法

子姜炒鴨，魔芋燒鴨，鴨子煲湯！

我認(rèn)為鴨肉配酸菜和土豆比較合適，酸菜可以去腥氣，土豆可以解油膩

鴨肉可以燜土豆

食材： 鴨四分之一個(gè)

土豆1個(gè)

生姜1塊

八角香葉料酒各少量

香蔥大蒜籽各適量

醬油鹽酒生粉各適量

蠔油少許

步驟：1、把買回來(lái)的鴨肉清洗干凈，剁好。

2、剁好的鴨肉加點(diǎn)蠔油生粉姜絲鹽用筷

子攪拌下腌制5分鐘。

3、土豆削皮，切成大塊，因?yàn)檫€要放高

壓鍋里壓的。

4、鍋燒熱放油，鴨肉比較肥的話油可以

少放些油，太肥的鴨肉一炒會(huì)出油，

姜絲爆出香味了把鴨肉倒進(jìn)去，放生

姜大蒜籽八角香味翻炒，炒到油出來(lái)

鴨肉變色，就換高壓鍋。

5、把炒好的鴨肉放進(jìn)高壓鍋里，把土豆

也倒進(jìn)去，用鍋鏟把鴨肉翻上來(lái)，把

調(diào)味料也拌進(jìn)土豆里，加點(diǎn)鹽加點(diǎn)醬

油，加水蓋子蓋好燜10分鐘就可以了

6、起鍋撒點(diǎn)蔥花即可上桌食用。

蘑芋

鴨肉配魔芋，鴨肉配筍片，鴨肉配黃豆米，鴨肉配土豆塊。

我們這最愛(ài)配的菜就是魔芋了，準(zhǔn)備一只鴨子和一塊魔芋，一塊生姜，花椒和干辣椒適量（看個(gè)人口味放），五顆大蒜，兩罐啤酒備用。

把鴨子剁成小塊，魔芋切絲，生姜絲片備用。

把剁小的鴨肉冷水下鍋焯水，撈出洗凈備用，把魔芋焯水撈出備用。

鍋里倒少量油放入花椒生姜片大蒜，干辣椒炒出香味倒入鴨肉炒至金黃倒入魔芋一起炒。放入鹽，雞精，胡椒粉，生抽老抽調(diào)味，再倒入兩罐啤酒小火燜半小時(shí)就可能出鍋了，最后撒上蔥花大功告成。

在我們這鴨肉配魔芋算是一道明菜哦！

酸菜粉條蘿卜

辣椒炒鴨子

很高興回答你的問(wèn)題，鴨肉比較肥美，食用的時(shí)候建議搭配洋蔥，黃瓜，芋頭等能吸油的蔬菜，這樣非常解膩。希望這樣的回答你能喜歡！

啤酒

生菜和金針菇

洋蔥

提起鴨肉大家并不陌生，鴨屬于家禽，