浮沫是沒有毒的。下面我來講解下浮沫是怎樣形成的，煮肉時為什么會有浮沫，浮沫的形成，其實就是肉里面的血水與雜質。浮沫的形成主要是，因為肉內(nèi)含有大量的血紅蛋白，在煮制的時候，肉的血紅蛋白經(jīng)過水的高溫，就會形成浮沫。所以我們每次在燉制肉類的時候，可以提前把它放在水龍頭下打小水沖水，沖制兩小時，這樣就可以減少浮沫，浮沫我只需要打去第一次形成的即可，第二次燉出的浮沫，里面含有大量的蛋白質和脂肪，不建議打出，大火燒開，蓋上蓋子，多燉些時候，即可去除
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生活中有不少小伙伴都有自己做飯菜的習慣，不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，煮肉時經(jīng)常會看到湯水上有浮沫， 這東西有毒嗎？
其實這層浮沫是肉里的毛細血管殘留血液形成的。
水被加熱后，溶解在水中的空氣會排出來，這時候，肉里的血紅蛋白和氣體結合，發(fā)生變性。
讓蛋白質體積膨脹起來，于是就形成了泡沫。不過不用擔心，這層泡沫并沒有毒，只是口感不佳。
那么要怎么去除浮沫呢？可以把肉制品放在清水中浸泡一段時間，中途多換幾次水。
或者在開始做菜之前，先將肉在沸水里過幾遍，能夠有效去掉血水，煮湯的過程中，如果還發(fā)現(xiàn)有浮沫，也可以用漏勺慢慢把它們撈起來。
看到這，大家是不是對這些浮沫沒那么恐懼了呢？
肉湯的浮沫沒有毒，那只是肉里面的血水，把肉冷水下鍋了，煮開用勺子撇去浮沫就可以了
謝謝邀請~
很多吃貨，都會下廚做肉的時候最煩惱上面會有一層灰灰的浮沫，看起來有點惡心，那這鍋湯還能喝么？為啥會有浮沫呀，各種疑問就冒上來~
我先簡潔的回復問題，然后深入的解釋哈~
第一：浮沫一般沒毒，也有可能會有“毒”
第二：方法1：水煮去除， 方法2：食物凈化去除
我解釋一下哈，
先了解一下肉煮的時候的泡沫一般是包含血液、脂肪、游離的蛋白質、還有肉表面粘附的雜質等等。所以屠宰的過程中，血放的干凈，肉質干凈，雜質少相對泡沫也會少一些，平時撈出來也是為了做的菜的美觀和口味，因為浮沫不去總覺得味道會有腥膻氣
那我覺得可能有“毒”，甲之蜜糖乙之砒霜，要分人群和情況哦~~
“毒”到底代表什么？
1：毒其實代表是對人體有害的物質，不會吃完真的立刻中毒，所以也不要害怕。比如對尿酸高，有痛風的病患來說，這些浮沫中嘌呤含量很高，就會有危險，所以對他們而言就是毒；
2：就是這些血沫本質對身體無害，但卻很可能會攜帶一些肉中殘留的抗生素、激素、等有害的物質，這取決你買的肉的安全程度，因為激素是促進生長，抗生素是大部分畜牧業(yè)都在動物生病或者預防生病會用到的，正常情況可以代謝，但是平時打的過量，或在出欄前三個月如果打了激素責無法全部代謝，所以購買安全的產(chǎn)品和渠道也很關鍵，認準肉類上面的紅藍標~
所以一般我一定會去一下血沫，這樣才更安心一些
味道也會更好
如何去掉呢。除了傳統(tǒng)的熱水焯一下，我還get到新技能
水焯法，
1：肉提前溫水浸泡去血水，冷水下鍋，加姜片，料酒，
2：大火煮沸，看著血沫飄起，勺子撈走，
3：過程重復至沒有血沫為止，然后再撈出用熱水沖洗肉就可以啦
4：提示：一般時間不要過久，肉味會煮淡很多
凈化法
1：用現(xiàn)在市面上可以買到的食物凈化器（清洗機之類的）。我用的是水觸媒凈化的方式
2：冷水放進凈化器中，15分鐘，大概血沫會全被激發(fā)出來，比水焯的夸張多了，而且是可以穿透食物2厘米，去除掉抗生素，激素，真是蠻好用的
3：這樣去煮的肉，真的一點點血沫都沒有了，而且不會減淡肉味
以上，我的一個經(jīng)驗所得，圖片文字均是原創(chuàng)，希望對你有幫助呀，可以給我個贊喲~~
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肉湯上的浮沫是肉類的血液等遇熱而形成的，沒有毒。
要去除肉湯的浮沫，可在肉類加熱前漂盡血液；可以在湯中產(chǎn)生浮沫時用絲漏將浮沫打去；還可以將某些肉類通過焯水后取出再洗凈的辦法，都可清除多余浮沫。
需要必須去除的。毒性談的不上，但是可以去除血腥味。
1.煮肉的浮沫沒有毒，都是一些血還有附著在肉上面的粘液和臟東西
2.去除浮沫一般人都是用勺子去撇，這樣肯定撇不干凈，建議用油絲就是很密的那種罩濾
無毒。但也無須食用，味道也不好。勺子舀出來就好。
煮肉涼水下鍋，水溫慢慢升高，肉的血沫會飄起，拿勺子打掉即可，沒有毒。
如果肉沒有毒的話，血沫也是沒有毒的
肯定沒毒的，是血污，用勺子撇凈就行了。
相信不少在家下過廚的吃貨，都會發(fā)現(xiàn)這么一個現(xiàn)象：在肉湯煮開之后，會產(chǎn)生浮沫。此時，各種疑問在腦袋冒出來：這鍋湯還能喝嗎？有沒有毒？為什么會產(chǎn)生這層浮沫？
這里明確告訴大家：這層浮沫是沒有毒的！但口感不佳！
這層浮沫是由肉內(nèi)毛細血管殘留的血液形成的。和小朋友吹肥皂泡的原理相同，和攪打蛋清時產(chǎn)生的氣泡也是一個道理。
那么怎么去除這層浮沫呢？
1.將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；2.有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完后冷卻一下再做湯；3.經(jīng)過上述處理后有些食材還會在燉湯的時候出現(xiàn)一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有專門用于撇浮沫的網(wǎng)勺）等工具將上層浮沫撇出去就可以啦！
這些浮沫是肉或骨頭里的血水，無毒，去除方法：肉或骨頭冷水下鍋，加料酒去腥味，水開后打出面上的浮沫，焯好水的肉的過冷水洗干凈備用@頭條號 @黃曉明
浮沫的成分很復雜，其中包含血液、脂肪、游離的蛋白質、肉表面粘附的雜質等等。我們國家畜類屠宰都是要先將牲畜的血液從動脈血管中放凈的，所以浮沫中血液主要來自于肉中的毛細血管殘留，也是浮沫中占比最多的成分。其實這浮沫沒有毒，其實撈不撈影響不大，只是影響氣味和美感而已，但是對于尿酸高、痛風等嘌呤代謝不正常的人群，最好就撈掉再喝湯了。研究表明，血清體液是產(chǎn)生腥味或異味的主要原因，有很多帶有氣味的物質，比如脂肪胺、醛酮類、雜環(huán)化合物等，這些物質有很多是水溶性的，更多是脂溶性的。而浮沫中有很多脂肪酸，所以味腥膻，口感不佳，喝湯之前最好撈起來扔掉。豬肉，或者牛羊肉，都含有很多脂肪，這些脂肪會在微生物或者酶的作用下發(fā)生分解，然后產(chǎn)生少部分脂肪酸，而這些脂肪酸就會讓泡沫穩(wěn)定地存在。
這些泡沫沒有什么毒害，但是也不建議吃，不僅因為味道不太好，也因為這里面畢竟都是些油性的物質，比如膽固醇也會積累在這里面，多吃還是不健康。
這些浮沫是肉或骨頭里的血水，有毒談不上，只是看起來比較臟。去除方法：肉或骨頭冷水下鍋，水開后打出面上的浮沫即可。
首先煮肉產(chǎn)生的泡沫是殘留在里面的血液它是沒毒的。
當然我們還是要把它撈出來的，等待水開后上面浮著的泡沫，用勺子把它撇出來就可以了。如果怕撇不干凈，可以用很密的那種油絲
你問了兩個問題，第一煮肉的浮沫有沒毒？第二，怎么去除這個浮沫？
首先我們從第一個問題講起，煮肉的浮沫到底是什么？燉肉的浮沫是動物被宰殺，毛細血管中殘留的許多血液，煮肉的時候溶解到湯里，其中不溶于水的脂肪，膽固醇受熱變成液體，漂浮在肉湯的表面，然后就是我們看到的浮沫。
既然是血液中的殘留物，當然也包括不少的代謝廢物，這些廢棄物有沒有毒，我覺得是有微量的，只是說進入人體以后被肝臟進行代謝解毒了而已。
第二個，如何去除浮沫，有幾個簡單的方法。
1.煮之前進行一下焯水，然后倒掉水，把肉沖洗干凈就可以了。
2.你可以使用泡的方式，烹飪之前先泡出血水，然后再進行烹飪。
3.你也可以燒一壺開水，沖洗，多清洗幾遍，直到?jīng)]有混濁的水出現(xiàn)的時候再進行烹飪。
4.加其它吸附能力比較強的食材一塊燉，比如說海帶，只是吃的時候盡量少吃或者不吃。
綜上所述:浮沫有微毒，但是對身體不會造成太大的影響，因為人體肝臟會排出人身上的毒素，去掉浮沫的方法，第一，可以焯水，第二，可以浸泡，第三，可以開水沖洗，第四，加吸附性的食材一塊煮。就我個人而言，我比較推薦第三種，能保證肉質鮮嫩，而且不會最大程度的減少浮沫。
浮沫是沒有毒的，是依附肉上臟東西和和血水。冷水下鍋焯水，加料酒，水開打去浮沫，用冷水洗盡就可以了。
浮沫是因為肉里的血被熱水加熱時，里面血絲凝結滲出后漂浮在水面上的，可用湯勺沿著鍋邊薄薄一層輕輕的刮，重復幾次就可以把浮沫給撇去大部分。
這些浮沫實際上是肉中的血水，燉肉時須冷水下鍋，開鍋后，撇去浮沫，再用溫水將肉洗干凈后，進行下一步操作。
沒有毒，要么就是用勺子撇撇，或者用水先焯一下，會沒有那么多沫沫。
這些浮沫實際上是肉中的血水，燉肉時須冷水下鍋，開鍋后，撇去浮沫，再用溫水將肉洗干凈后，進行下一步操作。
肉湯上的浮沫一般都是煮出來的血沫和調(diào)料的雜質等等，怎么可能會有毒呢，除非是來路不明的肉，那就說不準了。
去除浮沫一般就用那種過濾果汁的細篩，或者用湯勺，更有一種好辦法就是打入其中一個雞蛋，理由蛋液的吸收性吸收浮沫，同時給湯增添了味道，過濾蛋花就很簡單了。
首先我要糾正你的錯誤，肉湯上的浮沫并沒有毒是可以食用的，浮沫的組成主要是肉類的一些沒洗干凈的雜質和血水，油脂之類的東西。你說的如果去除浮沫很簡單。
用冷水煮肉。待鍋中水沸騰的時候用勺子舀出表面的浮沫就可以了。切記一定要用涼水煮肉，不然去除不干凈會因為各種肉類不同的原因，而影響整鍋湯的味道。
這些浮沫是肉或骨頭里的血水，有毒談不上，只是看起來比較臟。去除方法：肉或骨頭冷水下鍋，水開后打出面上的浮沫即可。
大火燒開的，血沫浮起，用勺撇凈即可，血沫沒有毒，但是不撇凈湯發(fā)腥
一般是脂肪漂浮在上面
小火煮肉時會起沫，這是因為肉中含有血的緣故，上面漂浮的沫用小勺舀出來即可了
一般肉沒有毒的話，泡沫也是沒毒的。用勺子把泡沫倒掉就可以了
煮肉時的泡沫基本上都是肉里面的血水造成的，為了美味和好看，可以在煮肉時將血沫倒掉。
這層浮沫是由肉內(nèi)毛細血管殘留的血液形成的。不同部位肉的毛細血管多少不同，殘留的血量不同，產(chǎn)生的浮沫也就不同，因此這些浮沫無毒，但有腥味，影響口感，看上去也很惡心，影響湯汁的質量，所以還是要去除的。
去除浮沫的方法很簡單，只要開鍋后，將鍋中肉推開一些，肉塊中間形成個空心，出現(xiàn)無水泡的小空間，浮沫就會向這聚集，此時用湯勺將上層浮沫舀出即可。經(jīng)多次反復舀出，一般可去除干凈。
煮肉是出現(xiàn)的浮漠沒有毒，那是肉里邊殘留的血液，用勺子舀出倒掉。
浮沫如果有度也太可怕了吧，腦洞也是夠大。那煮肉的廚師應該也需要持證上崗了！
煮肉出現(xiàn)的浮沫是沒有毒的，它是由肉里的血水和一些雜物產(chǎn)生的，清理浮沫的方法就是用漏勺來清理（要注意時機，浮沫會在水燒開后短時間集中出現(xiàn)，如果不及時清理會影響湯的品質）清理的過程中需要注意的是火的大小，在出現(xiàn)浮沫后先用中小火，等清理干凈后再用大火讓湯滾起來，以便清理鍋底遺漏的浮沫，才能保證湯的品質！
都是經(jīng)驗之談，希望對大家有所幫助。謝謝！
