口感香甜嫩滑的雞蛋布丁 比蛋撻好吃一百倍 吃一次就能愛上
新手麻麻可以做給寶寶吃哦 寶寶添輔食以后 確認對雞蛋牛奶不過敏 才可以吃
材料：
牛奶100克 淡奶油120克 細砂糖10克 煉乳一勺 蛋黃2個 低筋面粉10克
做法:
1.稱量好牛奶，加入淡奶油、細砂糖、煉乳，攪拌均勻。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒。蛋奶液過篩三次。
4.將蛋奶液倒入布丁杯中，去除多余氣泡。東菱DL-K40C烤箱提前預熱上下火200度，烤15-20分鐘，上色滿意即可。
5.口感嫩滑的香甜布丁就做好了，趁熱吃口感最佳，小心別燙到哦！
布丁這款小甜品，陌上花家的小朋友特別喜歡。剛開始，都是在蛋糕房買的，可是買的布丁太甜太香了，陌上花覺得小朋友吃多了不健康，就嘗試著自己做，盡量用最少最健康的材料做出讓小朋友滿意的布丁。
陌上花家的小朋友現(xiàn)在常吃的布丁就是只用雞蛋和牛奶，再加白糖做的，制作過程不要太簡單哦！但是味道卻一點不打折扣，關鍵是吃著健康放心！
制作方法：
1、在純牛奶中加入白糖，隔水加熱將白糖攪化，最好是糖粉或綿白糖，比較容易融化。
將雞蛋打散，把放涼的牛奶倒入蛋液中繼續(xù)攪拌，一直攪到有細密的泡沫。
一袋或一盒牛奶大致配比兩個雞蛋，加糖多少以自己口味甜度來定。 2、將攪拌好的牛奶蛋液過篩，可以多篩幾次，這樣做出來的布丁就會更細膩。
如果想偷懶不過篩也行，但是做好的布丁顏值和口感都會大打折扣。 3、將牛奶蛋液倒入容器中，有布丁瓶是最好，做出來的布丁就和蛋糕房一個樣了。沒有也沒關系，裝碗里就行。陌上花用的是小陶瓷杯，蒸出來也挺好看的。
容器口上用保鮮膜封住，這步不能省，是為了防止蒸的時候水汽進入，但要用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。4、涼水上鍋，用中小火將水煮沸后再蒸十分鐘左右即可。
千萬別用大火，否則布丁可能會出現(xiàn)蜂窩狀。如果確定不了時間，可以隔著保鮮膜觀察一下，如果牛奶蛋液已完全凝固且表面光滑平整就可關火了。
這道布丁，香甜嫩滑，冷天的時候就趁熱吃，熱天的時候就放冰箱冷藏后再吃，又別有一番風味。
感謝悟空邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在石塘網(wǎng)的第549個原創(chuàng)回答。
“如何自制雞蛋布?。吭谵r(nóng)村購買材料不方便，可以只用雞蛋和牛奶做“雞蛋布丁”嗎？”很高興與友一起探討這個問題！
考慮到友材料不全，分享一款用雞蛋、牛奶、糖就能做的雞蛋布丁。（下圖為焦糖布丁，需要另做焦糖）
自制雞蛋布丁
雞蛋：2個
牛奶：250ml（一小盒）
綿白糖：適量
簡單步驟：
1、雞蛋用筷子打散。
2、加入牛奶、白糖混合均勻。
3、用篩網(wǎng)過濾一下，去除蛋筋。
4、裝入布丁瓶或者小碗里（任何耐高溫的容器均可），表面蓋上保鮮膜，用橡皮筋固定。
5、蒸鍋大火上汽以后轉(zhuǎn)小火，把布丁瓶放入，隔水蒸20分鐘即可。（或者烤箱，水浴法，170度烘烤40分鐘即可。）
6、完全冷卻以后，放入冰箱冷藏2小時以后食用更佳喲。（下圖我使用了烤箱水浴法，瓶口蓋了錫紙。）
Tips：干貨看這里！
1、如果雞蛋怕腥，可以滴幾滴白酒或者白醋去腥。
2、小火蒸是為了防止蒸的太老。
3、蓋保鮮膜可以防止水汽滴落，也可以讓布丁口感更嫩。如果有錫紙，蓋上錫紙更佳，可以防止表面結(jié)皮。
這款簡單美味的“自制雞蛋布丁”就做好了，歡迎喜歡的伙伴來拔草喲！
純手工作答，如果我的回答對大家有幫助，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關注來支持我喲，期待再次溝通！
伙伴們，你喜歡什么口味的布丁呢？歡迎在評論區(qū)與我分享喲！
自制雞蛋布丁的做法
需要食材：
土雞蛋4枚（150克），牛奶400克，糖50克，鹽1克，檸檬汁適量
制作步驟：
1、4只土雞蛋滴入香草精（或檸檬汁)打散，牛奶400克加入50克糖和1克鹽煮沸后冷卻，然后分批和雞蛋液攪拌，混合后用濾網(wǎng)過濾掉混合液中的泡泡。
2、裝布丁的容器里先加入熬好的糖?。ㄖ谱鞣椒ㄔ诤竺?，薄薄一層即可，倒入混合蛋液后再使用噴槍或者湯勺清理表面泡沫，蓋上鋁箔紙防止蒸汽落入布丁表面產(chǎn)生氣泡。鍋中水開，小火蒸10-15分鐘關火，燜5分鐘再取出。
3、放入冰箱冷藏2小時以上，用小刀順著碗邊沿小心劃開，晃動并倒扣入盤中。當聽到”撲通“一聲，圓圓胖胖的布丁落入盤里，焦糖溢出的那一刻，一種成就感油然而生。
小貼士
1、布丁所需雞蛋和牛奶比例大致為1：2.5至1：3。糖為總量的10%，甜度根據(jù)自己口味調(diào)整。
2、牛奶加熱溫度最低要達到60度，以消除其中的雜質(zhì)，否則布丁容易產(chǎn)生氣泡而使表面不光滑。
3、熬制好的糖稀消泡泡后要趁熱倒入布丁容器里，鋪滿容器底部，量不要多。冷卻后再倒入蛋液。
同款視頻制作請觀看雄雄FOOD西瓜視頻頻道。
娟子教你在家做簡單好吃的雞蛋布丁，希望大家喜歡；
1；鍋中倒入白糖炒成金黃色時倒入適量的水繼續(xù)炒成糖漿，倒入碗中放涼
2；鍋中再放入少許糖炒化
3；倒入牛奶拌勻關火倒入大碗中晾涼
4；分兩次磕入雞蛋沿一個方向打勻，再把牛奶蛋液過篩兩遍
5；慢慢倒入容器中，蓋上保鮮膜上蒸鍋中蒸15分鐘，燜一會即可取出
6；布丁蒸好后，在布丁面上放糖漿
7；放入冰箱冷藏2個小時，就可食用
這樣做的雞蛋布丁您覺得如何？有什么建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
南瓜雞蛋布丁，不用烤箱做，只是用一個蒸鍋就搞定了，很方便，在冬天就算是熱著吃，也不會上火；可能你不明白為什么會灑點抹茶粉，其實這還是我兒子發(fā)明的，他說這樣吃有茶香味，不甜膩，這特別的吃法，你也試試”
用料主料南瓜200克
雞蛋1個
牛奶15克
抹茶粉3克
輔料糖15克
南瓜雞蛋布丁的做法1.南瓜、牛奶各材料
2.南瓜去皮切小塊后，放微波爐高火5分鐘至熟
3.把已經(jīng)熟透的南瓜塊取出來，晾涼后壓爛成茸，待用
4.牛奶放碗內(nèi)，加入雞蛋，小許的糖打拌至均勻，如果所用的南瓜夠甜，可以不放糖
5.再把壓成茸的南瓜泥用篩網(wǎng)過濾后，加入牛奶蛋液中，并拌均勻
6.把盛有南瓜牛奶液的碗用保鮮紙或者是錫紙封好，冷水入鍋，蒸18分鐘即可取出
7.蒸好的南瓜牛奶取出來，稍為晾一下，撒下抹茶粉，即可食用
雞蛋布丁入口爽滑，是很多寶寶的最愛，挑食的寶寶也會喜歡的一款甜品。
食材：標注的用量可制作8個（2套）學廚3寸不粘布丁模。
牛奶400克，木糖醇（可以用白砂糖代替）40克，雞蛋3個，蛋黃1個，香草精幾滴(可不加)，
做法：
1. 稱出40克木糖醇。常溫下木糖醇和蔗糖的甜度相當，這個用量的甜度正好。
2. 烤箱預熱，上下火150度，10分鐘。
3. 將雞蛋和蛋黃打散攪勻，無需打發(fā)。
4. 牛奶加木糖醇和香草精倒入小鍋中，小火加熱到60度左右，到木糖醇完全融化。
5. 將溫熱的牛奶倒入蛋液中，快速攪勻。
6. 把布丁液過篩兩次。
7. 把蛋液中的筋過濾掉，布丁的口感才滑嫩。
8. 過濾好的布丁液靜置消泡。
9. 將布丁液倒入模具中，九分滿。放入加了熱水的烤盤中。
10. 把烤盤放入烤箱中層，上下火150度，烤35分鐘。
11. 完成后取出，晾涼，放入冰箱冷藏隔夜，用牙簽沿邊緣劃一圈，脫模倒扣到盤中即可。
小提示：
1. 烤好的布丁不能馬上吃哦，熱的時候是粘糊的狀態(tài)，口感不好，要放入冰箱密封冷藏幾小時或隔夜。
用料
鮮牛奶350克、淡奶油150克、全蛋2個、蛋黃2個、糖45克~60克
雞蛋布丁的詳細步驟
1、牛奶個淡奶油混合然后加糖。
2、全蛋加蛋黃打散，加入剛才步驟一。用手動打蛋器打均勻。
3、將剛才的液體過篩三到四次。
4、倒入布丁瓶中或耐烤碗靜置半小時。
5、用水浴法165度，45分鐘左右。
在過去，可能大家想要天天喝牛奶，是一件不怎么容易的事情，但是現(xiàn)在如果大家想要每天喝牛奶的話，真的非常非常的容易。因為現(xiàn)在大家的生活水平都提高了不少，而且現(xiàn)在咱們買牛奶也比較方便，所以牛奶已經(jīng)成了家家戶戶能夠每天吃的一種食品！
現(xiàn)在，牛奶都是開袋即食的，很多人只知道打開包裝就可以直接喝，但是大家知道牛奶的另一種吃法嗎？今天，小編就準備來給大家介紹一種牛奶的另一種吃法，叫做牛奶雞蛋，小伙伴們一定都沒有吃過。那么接下來，咱們就來看看這道好吃的牛奶雞蛋，到底是怎么做的。
咱們在做牛奶雞蛋的時候，需要準備的食材有雞蛋，白糖，牛奶，低筋面粉，蔓越莓，葡萄干，食用油，油紙。因為咱們做的是甜點，所以并不需要準備過多的食材。接下來，咱們就來看看具體的操作方法。
首先，咱們要把三個雞蛋打散，然后加一點白糖繼續(xù)打勻。
如果大家比較喜歡吃甜食的話，可以多加一些白糖進去。接下來，咱們需要加入一包純牛奶或者酸奶。
如果小伙伴們喜歡吃酸一些的，可以加入一包酸奶；如果不喜歡吃過酸的，可以加一些牛奶進去。接下來，咱們需要篩入低筋面粉，低筋面粉一定要過篩，這樣子才能保證里面不會有面疙瘩！所有的材料都放進去之后，攪勻放到旁邊備用。
下一步，咱們需要準備一把蔓越莓切碎，然后放一些葡萄干。
下面一步，咱們需要準備一個小盆子，在盆子邊上抹一些油，然后再鋪上一層油紙，這樣能夠防止牛奶雞蛋粘到盤子底部。
油紙鋪入盤子底部之后，接下來，咱們需要把剛剛混合好的牛奶雞蛋倒進去，然后再撒上一些葡萄干和蔓越莓干。
上鍋蒸20分鐘。蒸的過程當中，大家一定要蓋上一個盤子，這樣可以防止水滴掉進去！
牛奶雞蛋蒸好了之后，接下來，咱們需要自然冷卻，然后放到冷藏室里面稍微冷藏一下，想要吃的時候，拿出來切成方塊就可以了。
今天，小編給大家?guī)淼倪@道牛奶雞蛋，如果放到冷藏室里冷藏一下，吃的時候會更加美味。夏天的時候，大家可以多做一些這種甜點，給家里的寶寶吃！很多寶寶都是不喜歡喝純牛奶的，所以咱們就可以把家里的純牛奶拿過來，做牛奶雞蛋。不僅賣相不錯，而且非常的美味，很受寶寶的歡迎。
最后請大家支持一下鐵蛋兒，加個關注點個贊，分享轉(zhuǎn)發(fā)出去，謝謝大家！
用料
鮮牛奶350克\淡奶油150克\全蛋2個\蛋黃2個\糖45克~60克
雞蛋布丁的做法
牛奶個淡奶油混合然后加糖。
全蛋加蛋黃打散，加入剛才步驟一。用手動打蛋器打均勻。
將剛才的液體過篩三到四次。
倒入布丁瓶中或耐烤碗靜置半小時。
用水浴法165度，45分鐘左右。（晃動瓶子，沒有液體凝固就可以了。）
