你好，我是喜歡為家人做飯的咩家廚房，很高興回答你的問(wèn)題。平時(shí)很喜歡做飯，經(jīng)常做玉米餅給家人吃。做玉米餅一定要用生玉米面，如果做厚一些的老式玉米餅子一定要用粗玉米面，有嚼頭兒。如果做早餐奶香玉米小餅?zāi)蔷鸵x細(xì)細(xì)的那種玉米面。接下來(lái)我介紹一下深受家人喜愛(ài)的奶香玉米餅，十幾分鐘搞定，快手又美味。即使你是做飯小白，也會(huì)零失敗。

1、兩人份玉米餅材料準(zhǔn)備：細(xì)玉米面50克，雞蛋一個(gè)，牛奶25克也可以用奶粉代替。10克糖。你可以根據(jù)這個(gè)比例根據(jù)人數(shù)兒增減材料含量。

2、把這些材料調(diào)均勻，玉米粉少量多次調(diào)入不會(huì)起小疙瘩。靜放兩分鐘效果更好，玉米粉充分融合了牛奶和糖分。

3、平底鍋不用放油，用勺子舀入面糊，不能貪大，大約蘋果直徑大小就好了。一面變色，四邊向上卷起就可以翻面了。

4、烙至兩面微微變黃就可以了，不用太久，否則干硬。給孩子吃撒上一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜口感更佳。老人可以不放，減少糖的攝入。

這個(gè)玉米餅簡(jiǎn)單省事兒又省時(shí)間，上班族早餐十分鐘就搞定。多吃一些粗糧有益家人身體健康。我家每周都會(huì)做，孩子非常喜歡吃，奶香十足，鮮甜可口。

希望我的回答能夠給你幫助。吃到可口香甜又營(yíng)養(yǎng)健康的玉米餅。歡迎關(guān)注咩家廚房，交流美食方法技巧，做出更多美味兒。

你好，很高興回答你的這個(gè)問(wèn)題。

首先我給大家講一下生玉米粉和熟玉米粉的區(qū)別，生玉米粉就是用溫水和面發(fā)酵，熟玉米粉就是用開(kāi)水燙發(fā)，兩種都可以看個(gè)人喜好，這是我個(gè)人理解，有不同看法的可在下方留言。

下面我給介紹一下用溫水和面，簡(jiǎn)單方便，松軟又好吃的方法。

食材：玉米面、面粉、酵母、白糖、溫水

做法

1、取一個(gè)大碗，把玉米面、面粉和酵母粉放下去，加入適量的溫水，攪拌均勻，放在一旁等待發(fā)酵。

2、等到碗底鼓出大的氣泡，就是發(fā)酵好了，放入白糖，攪拌均勻。

3、平底鍋放油，先不開(kāi)火，舀一大勺玉米面糊下入平底鍋，用勺子背輕輕攤成圓形。

4、開(kāi)小火慢慢烙，要等到完全凝固后才能翻面，煎至兩面金黃，即可。

玉米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃玉米對(duì)身體非常好。玉米餅這樣做，特別軟糯好吃，趕快試一下吧!希望我的回答能幫到大家。

生玉米粉！生玉米粉！生玉米粉！重要的事情說(shuō)三遍?。?！相信我

您好，很高興回答您的問(wèn)題。我做過(guò)3種玉米面的面食。我玉米面餅子生面比較好吃還原玉米面餅子做出的味道。生面我又做了燙面發(fā)面和溫水和面兩種做法。燙面不容易發(fā)酵。做了同樣的配料，同樣的發(fā)酵時(shí)間結(jié)果是不一樣的口感，1、4圖是溫水和的面，2、5圖就是燙面涼了放酵母參白面做的，3、6圖我是做的紅棗玉米面發(fā)糕也特別好吃。溫水合面松軟，類似市面早市買的玉米面餅子的味道，熱水燙沒(méi)發(fā)起來(lái)，黏黏的筋道口感。不過(guò)吃起來(lái)都很好吃，不過(guò)為了口感最佳一定參點(diǎn)白面進(jìn)去歐。特別介紹一下溫水大餅子的做法注意事項(xiàng)，1白面和玉米面各一半的比例，依據(jù)個(gè)人喜歡放入適合量的白糖，2另外一個(gè)盆子放溫水不要超過(guò)35度否則放酵母做酵母水和面不發(fā)酵，酵母怕熱。3和面要和的比餃子面稀些，如過(guò)餃子面是10份水，這個(gè)用7份水就好了，4冬天不容易發(fā)酵，建議發(fā)酵盆子用蓋子蓋住，放到電熱毯上，或者蒸鍋燒點(diǎn)開(kāi)水閉火，把面盆放到蒸鍋里，這兩種方法特別容易發(fā)酵，希望我的回答能幫到您，咨詢更多做法關(guān)注農(nóng)村萍兒美食生活，謝謝。

我想題主想問(wèn)的是“烙玉米餅是直接用涼水或者溫水和面/和糊還是先用開(kāi)水燙面？”對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我的經(jīng)驗(yàn)和建議是：都可以，兩種方法做出來(lái)味道和口感會(huì)有點(diǎn)區(qū)別，各有特色。

個(gè)人覺(jué)得玉米餅的口感受三個(gè)因素影響最大：玉米糊的濃稠度、玉米餅的厚度以及烙制的時(shí)間長(zhǎng)短?？偲饋?lái)說(shuō)，玉米糊調(diào)得稀一點(diǎn)，餅的厚度薄一點(diǎn)，烙出來(lái)的玉米餅口感上會(huì)更好一些。烙得時(shí)間短，烙出來(lái)是柔軟的玉米餅，烙得時(shí)間久一些，烙出來(lái)的玉米餅是酥脆的，特別美味，可以當(dāng)小零食吃。

烙玉米餅的時(shí)候可以把玉米面和成面團(tuán)，也可以多加一點(diǎn)水調(diào)成糊狀。前者烙出來(lái)的玉米餅相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更硬一些，后者含水量大，所以會(huì)更松軟細(xì)膩一些。直接用涼水或者溫水和玉米面，最大程度地保留了玉米的味道與口感，非常清香；用熱水燙玉米面會(huì)增加玉米面的吸水性和粘性，同等時(shí)間下烙出來(lái)的玉米餅濕度更大一些。

生玉米面烙餅、燙玉米面烙餅、玉米面團(tuán)烙餅、玉米糊烙餅我都常做，各有風(fēng)味。今天正巧烙了牛奶玉米面的玉米餅，做法簡(jiǎn)單快速，五六分鐘就能吃到嘴里，松軟香甜，跟您分享一下做法。

牛奶玉米餅的做法：

【材料】

玉米粉，牛奶，白糖

【做法】

1、將玉米粉倒在碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖，然后倒入牛奶，順一個(gè)方向攪拌均勻，成為中等濃度可以流動(dòng)的玉米糊。

這里還可以打入一顆雞蛋，雞蛋有發(fā)泡的作用，其中的蛋白質(zhì)受熱凝固后可以讓食物內(nèi)部蓬松多孔，從而讓食物更加疏松、更加松軟。

另外，打入雞蛋調(diào)成濃度適中的玉米糊，在電餅鐺里攤得薄一點(diǎn)，烙的時(shí)間長(zhǎng)一些，做出來(lái)就是非常酥脆的口感，還有一股蛋糕的香氣，特別美味。文章開(kāi)頭右下角那張照片就是。

2、電餅鐺刷油預(yù)熱，用勺子舀一勺面糊倒入，面糊流動(dòng)自然會(huì)形成一個(gè)圓圓的小餅狀。根據(jù)餅鐺大小依次舀起玉米糊倒入電餅鐺，玉米糊凝固前會(huì)向四周流動(dòng)擴(kuò)散，所以要注意隔開(kāi)適當(dāng)?shù)目障斗乐拐尺B在一起。

3、蓋住電餅鐺的蓋子烙兩三分鐘，待底面金黃上色以后翻面，烙至兩面都金黃上色即可出鍋。

這樣烙出來(lái)的玉米餅香甜松軟，趁熱吃最好，非常適合給孩子當(dāng)小甜品來(lái)吃，健康無(wú)添加，真材實(shí)料的，比外面買的零食吃著健康放心。

也可以先把玉米面里倒入適量開(kāi)水，攪拌均勻，然后再倒入白糖，用牛奶或者清水化開(kāi)調(diào)成可流動(dòng)的糊狀，然后倒入預(yù)熱刷油的電餅鐺里烙到兩面金黃。

由于開(kāi)水會(huì)增加玉米面的吸水性，所以用這種方法調(diào)的面糊烙出來(lái)的玉米餅含水量高，內(nèi)部比較濕潤(rùn)軟糯。也可以把小餅攤得薄一點(diǎn)，適當(dāng)延長(zhǎng)烙制時(shí)間，烙出來(lái)的玉米餅就是比較酥脆的口感，也非常好吃。

綜上所述，烙玉米餅用生玉米粉（即涼水和面或者調(diào)糊），或者熟玉米粉（準(zhǔn)確說(shuō)是用開(kāi)水燙玉米粉來(lái)和面或者調(diào)糊）都是可以的，做出來(lái)的玉米餅各有風(fēng)味。大體來(lái)說(shuō)，把玉米粉用清水調(diào)成濃稠度適中或者偏稀一點(diǎn)的糊，烙出來(lái)的餅口感更好一些，烙的時(shí)間短則松軟，烙的時(shí)間長(zhǎng)則酥脆。若是想吃特別酥脆的玉米餅，可以在玉米糊里打入一顆雞蛋，效果更好。

你好，很高興來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題。烙玉米餅一定要用生玉米粉才能保留原有的玉米香味。主要注意以下四點(diǎn):

1、玉米面一定要用研磨很細(xì)膩的那種，玉米面一定要用開(kāi)水燙面，邊倒邊攪拌至干狀物。

2、里面要加一些白面粉進(jìn)去。不僅能增加它的粘性，還能使它更好地成型，不容易散開(kāi)也會(huì)使口感更加細(xì)膩，非常的柔軟好吃。

3、燙過(guò)的玉米面加入三分之一的白面粉，晾涼后再加入酵母粉、白糖、奶粉和至面糊狀攪拌均勻，醒發(fā)至膨脹里面產(chǎn)生氣孔。

4、醒發(fā)好的玉米面糊再次攪拌均勻，電餅鐺預(yù)熱用勺子將面糊舀入鍋中。分多次烙出兩面金黃，簿簿的玉米面餅。

奶香玉米餅做法: 生玉米面加入溫牛奶調(diào)成厚點(diǎn)的糊狀，加酵母粉，再加少許鹽輔助發(fā)酵。發(fā)至兩倍大（有點(diǎn)冒泡）基本就差不多，平底鍋刷油就可以烙玉米餅了。加入牛奶可以讓玉米餅更加松軟好吃，營(yíng)養(yǎng)加倍，試試吧[耶]

我是@熙媽學(xué)美食 的熙媽，我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題。

烙玉米餅是用生玉米粉。我分享一個(gè)簡(jiǎn)單的玉米餅做法，希望你喜歡：

材料：面粉150克 玉米面80克 白糖80克 酵母4克 雞蛋3個(gè)

步驟：

1：把面粉，玉米面，白糖，酵母放一起攪勻

2：雞蛋打散，倒入混合的面粉，分次添加溫水，攪拌到粘稠狀能扯起絲就可以

3：發(fā)酵，表層有突起小氣泡就是發(fā)好了

4：把面糊攪一下，平底鍋加熱，刷油，舀一勺面糊，慢慢倒入鍋內(nèi)

5：兩邊煎直金黃，就做好了。

手不沾面，一會(huì)就能做出一鍋金黃金黃的玉米餅。

我是熙媽，希望和大家一起學(xué)習(xí)美食。謝謝大家。

大家好我是老王，烙玉米餅用生玉米粉還是熟玉米粉。我的回答是：烙玉米餅需要用生玉米面和玉米粒。玉米粉在廚房中是淀粉。再西點(diǎn)中用的特別多，很多餅干，蛋糕都會(huì)用到玉米淀粉。還有一種比較好的玉米淀粉叫做罌粟粉，其實(shí)也是玉米淀粉。烙玉米餅不需要用玉米淀粉。

====玉米餅====

【制作配方】：富強(qiáng)粉400克，細(xì)玉米面100克，白砂糖50克，奶粉25克，酵母8克，速凍玉米粒150克。

【制作方法】：1.鍋中加入清水燒開(kāi)，放入速凍玉米粒焯水，開(kāi)鍋后煮3-5分鐘把玉米粒撈出瀝干水分備用，煮玉米粒的水放至微溫備用，富強(qiáng)粉，細(xì)玉米面，白砂糖，奶粉，酵母放在一起攪拌均勻。倒入微溫的玉米水?dāng)嚢杈鶆?，多攪拌一?huì)，把白砂糖和酵母攪拌至完全融化。

2.攪拌好的玉米餅面糊放置40-60分鐘，讓玉米面糊充分發(fā)酵，發(fā)酵期間不能攪拌。玉米面糊體積有明顯的膨大即可，電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的色拉油，用勺子舀出適量的玉米面糊，倒在電餅鐺上，待玉米面糊顏色變深表面凝固，翻面把另一面也烙至表面金黃即可。

【小提示】：1.烙玉米餅需要用生的細(xì)玉米面，現(xiàn)代人吃細(xì)糧已經(jīng)吃習(xí)慣了，如果玉米面較粗吃起來(lái)會(huì)剌嗓子眼。無(wú)論是速凍玉米粒，還是鮮玉米粒焯水后的水都不要倒掉，用玉米水和面烙出來(lái)的玉米餅，玉米粉味道更加香濃。玉米餅面糊攪拌好后就不要在攪拌了，烙之前也不能攪拌，避免塌陷影響發(fā)酵程度。

2.制作玉米餅時(shí)加入玉米粒，更能提現(xiàn)玉米餅的風(fēng)味。最好是選擇甜玉米或者水果玉米，不要選擇糯玉米。因?yàn)榕从衩椎目诟衅?，并且玉米的味道沒(méi)有甜玉米和水果玉米好。如果玉米粉和玉米面是一個(gè)食材，再制作玉米餅時(shí)也沒(méi)有用熟的。如果是兩種東西就只能當(dāng)玉米面。

以上就是我的回答。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個(gè)愛(ài)做飯愛(ài)烘焙的老王?？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑?duì)您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來(lái)看。如有問(wèn)題可以在下方留言交流。本問(wèn)答是原創(chuàng)回答，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載。

老王美食坊，專業(yè)烘焙和日常美食傳播者。

烙玉米餅用生的玉米粉就可以。

材料:玉米面100克，雞蛋兩個(gè)，食用油少許。

制作方法:把雞蛋打入玉米面中，加適量水調(diào)成糊狀，加一點(diǎn)食用油。

打開(kāi)電餅鐺加熱后，電餅鐺上不用加油，將一勺子玉米雞蛋糊放入電餅鐺，攤成一個(gè)個(gè)圓餅狀，加熱烙制2分鐘后翻面再烙制，待兩面都烙制金黃后玉米餅就熟了。

玉米餅外殼焦黃酥脆，里面暄軟，這樣做有些不愛(ài)吃粗糧的也喜歡吃這個(gè)蛋香味的玉米餅了，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，你也可以試一試

建議用生玉米面，建議最在加百分之二十的面粉，烙餅的時(shí)候更容易定型。

熟玉米

烙玉米餅最好還是用生玉米粉摻點(diǎn)白面粉，發(fā)酵，加糖，要稀一點(diǎn)，不要很稠。這樣烙出來(lái)的玉米餅會(huì)很松軟，好吃。

必須生面粉哦，詳細(xì)請(qǐng)看視頻，分享如何吃更好吃！

要用生玉米粉的，生的烙出來(lái)有玉米味道，烙玉米餅也很簡(jiǎn)單。按照一斤面的做法我給出的比例:

細(xì)玉米面500克，白面150克，酵母5克，泡打粉5克，牛奶100克，雞蛋兩個(gè)，白糖120克，溫水400克，小蘇打5克，

以上這些放入容器順時(shí)針攪拌，攪拌成糊狀。

醒發(fā)20分鐘左右，我用電餅鐺做，溫度能掌控好，一勺一個(gè)餅大小的量下鍋，大概三分鐘翻面刷油，再烙2分鐘左右就出鍋了。

應(yīng)該是生玉米粉的吧！

最近大家都在搗鼓面食，其實(shí)春天多吃一些粗糧比較好。說(shuō)到粗糧，就不得不說(shuō)到玉米，作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，我的成長(zhǎng)歲月里伴隨著玉米一季又一季的收獲。所以我特別喜歡吃玉米餅子。前兩天還做了一次，加了一些紅棗，又找回了兒時(shí)的味道。外皮焦脆，內(nèi)心松軟，經(jīng)過(guò)加熱烘烙，玉米和紅棗的香味變得更加濃郁，嚼在嘴里，會(huì)有淡淡的甜味。

首先回答你的問(wèn)題，烙玉米餅用生玉米粉還是熟玉米粉，用生玉米粉就可以了，只是我們需要用開(kāi)水燙面來(lái)做。下邊將具體做法分享出來(lái)，希望對(duì)你有幫助。

【食材】玉米面1碗，紅棗4-5顆，白面兩勺，酵母粉3g，滿滿的愛(ài)

第一步、和面醒面

盆中加入玉米面和白面，二者比例4:1，將兩種面混合均勻。將酵母粉用35度左右的水化開(kāi)，加入混合好的面粉中。用溫水和面，邊加水邊攪拌，水稍微加多一些，直到盆中的面粉變成面絮，用手將面絮揉成面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發(fā)1小時(shí)。

第二步、準(zhǔn)備紅棗碎

挑選幾顆飽滿的紅棗，用清水洗去表面的塵土，用刀一切兩半，去掉棗核，然后將剩下棗肉切碎一些備用。

第三步、制作玉米餅坯

待和好的面團(tuán)醒發(fā)至2倍大后，將切好的紅棗碎放進(jìn)面盆中，揉進(jìn)面團(tuán)里，注意揉均勻一些，避免所有的棗碎集中在一起。將揉好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，在手心里團(tuán)成球狀，然后放到案板上，按扁形成圓形小餅坯備用。

第四步、烙玉米餅子

電餅鐺提前中火預(yù)熱一下，餅鐺內(nèi)刷一層薄薄的玉米油，將做好的小餅坯放進(jìn)去，保持中火，烙2分鐘，然后用鏟子翻個(gè)面，再烙兩分鐘即可。餅的顏色會(huì)由淡淡的奶黃色，變成金黃色，體積也會(huì)慢慢地膨脹，空氣中散發(fā)著玉米面特有的香味兒，還夾雜著紅棗香甜的味道。

你好，我是豫見(jiàn)川妹，很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題。

烙玉米餅是用生玉米粉。還需要再添加普通面粉，我分享一個(gè)簡(jiǎn)單的玉米餅做法

1：用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，把面粉，生玉米面，白糖，放一起攪勻，倒入酵母水

2：再打入雞蛋，攪拌到粘稠狀就可以

3：放到溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，有蜂窩狀就是發(fā)好了

4：把面糊攪一下，平底鍋（電餅鐺）加熱，刷油，舀一勺面糊，慢慢倒入鍋內(nèi)

5：兩邊煎直金黃，金黃金黃的玉米餅就可以出鍋了

回答完畢，自己做法分享，有空的朋友可以試著做一下

生玉米粉用開(kāi)水和面就可以了

你好，很榮幸能回答這個(gè)問(wèn)題，我看所有的朋友都有回答，我在這里給您發(fā)份網(wǎng)上最全的玉米面的吃法，首先回答你提的問(wèn)題是用生玉米面和面哦，我是今日頭條制作花樣饅頭教程的，我前兩天剛發(fā)了一個(gè)玉米窩窩頭的視頻，您可以看看，麻煩您看看我的以下玉米面的多種食用方法后能采納啊，因?yàn)槲椰F(xiàn)在申請(qǐng)加v的，誠(chéng)心給您回答并希望您能采納，謝謝了

第一種食用方法：玉米雞蛋餅

準(zhǔn)備食材：玉米面，雞蛋，清水，食用鹽，蔥花。

制作方法：首先我們先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，然后把雞蛋打入到一個(gè)大碗中之后充分的攪拌均勻，然后我們?cè)陔u蛋中加入適量的食用鹽之后，再加入一些清水，然后再準(zhǔn)備一些玉米面，加入到雞蛋中充分的攪拌均勻，攪拌成稀面糊，在制作的時(shí)候，如果想要吃甜的，我們就可以再加入一些白糖，而且也可以把水換成純牛奶，這樣做出來(lái)的口感也會(huì)更加的好一些，而如果喜歡吃咸味的話，那么加入食用鹽和清水就可以了，而且在制作成咸味的時(shí)候，也是可以再加入一些蔥花的，這樣雞蛋餅做好以后，吃起來(lái)蔥香味也會(huì)更加的濃郁。

等到準(zhǔn)備好以后，我們準(zhǔn)備一口平底鍋在鍋底刷上一層食用油，等到油燒熱以后，我們要上一勺面糊，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，體上面糊，均勻的攤開(kāi)來(lái)拍成一個(gè)餅狀就可以了。然后等到一面煎至定型以后，可以方便把另一面也煎至定型之后，就可以把雞蛋餅慢慢的卷起來(lái)，等到裝好以后就可以出鍋了。然后按照同樣的方法把剩下的雞蛋玉米面糊也都給做好就可以了。

做法非常的簡(jiǎn)單，而且在早餐的時(shí)候制作也是非常的省時(shí)的，做好以后我們可以根據(jù)自己的喜好再搭配上一些番茄醬，吃起來(lái)口感也是非常的好吃的。而且顏色看起來(lái)也是非常的金黃的，非常的有食欲，這樣做好的玉米面雞蛋餅在吃起來(lái)的時(shí)候口感也是非常的好，不會(huì)覺(jué)得太澀難以下咽。

第二種方法（這個(gè)我有視頻教程，點(diǎn)我頭像進(jìn)去觀看哦

玉米面窩窩頭

取適量玉米粉 二分之一面粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量的清水或牛奶，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。

然后，將蒸鍋里的水燒開(kāi)，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸30分鐘即可。

喜歡甜食的朋友，可在合面的時(shí)候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>

注意：

窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個(gè)窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

第三種方法、玉米發(fā)糕

取適量的玉米面和面粉，比例可根據(jù)自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開(kāi)水調(diào)合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內(nèi)墊蒸布（可選一新口罩，拆開(kāi)，洗凈），然后將混合面糊倒入蒸屜內(nèi)，用大火蒸10-15分鐘。

待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。

同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。

第四款、玉米面鍋貼

取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。

用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個(gè)從手掌那麼長(zhǎng)的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時(shí)就能吃到嘴了。

這種方法做出來(lái)的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！

操著注意：

鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續(xù)水，使鍋貼敞了氣。

如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個(gè)圈，剛好與水的高度相當(dāng)。

第五款方法、玉米面糕

這是一款類似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。

將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可

好了，以上就是玉米面的多種食用方法，看完一定給采納哦，感謝朋友

烙玉米餅當(dāng)然是用生玉米面

烙玉米餅用生玉米粉還是用熟玉米粉？當(dāng)然是用生玉米粉。用生玉米粉才能吃出它的味道。

玉米超級(jí)生粉不是淀粉

玉米餅自己在家做，還是有技巧的，但是也很簡(jiǎn)單，稍微講一講就是

當(dāng)然是用生玉米粉。用生玉米粉才能吃出它的香味

烙黃金玉米烙用生的粉就可以了，喜歡脆脆口感的粉量不宜過(guò)多，可用牛奶代替水，味道很香。

用生的玉米粉做做法如下：

粗玉米面 100克 普通面粉 20克 泡打粉 2克

酵母2克 糖10克 水適量，烙玉米餅的做法

將酵母和糖溶解在約35度溫水里，備用。

玉米面，面粉，泡打粉混合

用剛才酵母和糖混合的水來(lái)和面。不需要過(guò)度揉，和成面團(tuán)即可。醒上5分鐘。

不粘鍋燒熱，刷薄薄的一層油即可。不需要多。

手上蘸水取一塊面團(tuán)，搓圓，輕輕按扁。烙至兩面金黃。

大家好，我是紳士食堂。玉米餅是采用玉米面烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香脆可口。下面我就給大家分享一種簡(jiǎn)單的玉米餅做法。

首先準(zhǔn)備下原料：玉米5個(gè)，面粉2勺，白砂糖3勺。

1、將新鮮玉米去皮，刨下米粒。

2、把玉米粒放入榨汁機(jī)，加入少許純凈水，榨成細(xì)膩的泥狀。

3、將榨好的玉米汁倒入碗中，加入2勺面粉，3勺白砂糖拌勻。

4、調(diào)成不干不清的玉米面糊，在勺子上不容易掉下來(lái)即可。

5、用平底鍋預(yù)熱，鍋底刷上油。

6、用勺子將玉米面糊舀入鍋中，輕輕壓成餅狀。

7、定型后翻另一面煎，兩面煎至金黃即可取出裝盤。

這樣香甜可口的玉米餅就做好啦！

上面就是我的個(gè)人見(jiàn)解，歡迎大家一起在評(píng)論區(qū)探討。

不是生的熟的，是發(fā)的還是不發(fā)的，就象發(fā)面一樣，可以放一些酵母進(jìn)去讓玉米面發(fā)起來(lái)，做出的玉米餅才會(huì)好吃，不會(huì)很硬。最好別做不發(fā)的，做出來(lái)和石頭差不多，牙不好的還真吃不動(dòng)。

用生粉就可以，以我的經(jīng)驗(yàn)，面粉2，玉米粉1的比例調(diào)和，把玉米粉燙一下口感更好，涼了也很軟！

生的

看到玉米餅這三個(gè)字，我的思緒又回到了孩提時(shí)代。就是我們舉國(guó)一心抗毒疫的現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，正是農(nóng)家忙于春耕播種的忙碌季節(jié)。那時(shí)我會(huì)幫著父母育玉米苗，父母在比較肥沃的地里整平一大塊地，上面在鋪一層沙土，我們小孩也和大人一起把另外堆積的肥土用手團(tuán)成球狀，用手指頭在土球上按一個(gè)小洞，洞口向上一排排放在平整好的土地上，整塊地都鋪完了后就挨個(gè)往土球里放玉米種子，一個(gè)球一粒。全都放完了后再鋪薄薄的一層沙土，撒上水，用薄膜覆蓋在上面，四周取土坷垃壓上就完事了。過(guò)了六七天玉米就發(fā)芽了，等它玉米苗長(zhǎng)到十公分左右就移栽到玉米地里。到盛夏的時(shí)候，玉米成熟了，我們會(huì)把玉米掰下來(lái)烙玉米餅，這時(shí)候的玉米粒還是嫩的，一次都要掰三四斤玉米粒，大人們會(huì)用石磨把玉米粒磨成較干的玉米漿，然后把玉米漿團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小圓團(tuán)，再壓扁做成小餅子放到鍋里，土灶里提前就點(diǎn)著柴火了，在小柴火的烘烤下，鍋里的玉米餅子慢慢的就烙好了，我會(huì)迫不及待的拿上一個(gè)金黃的玉米餅吃起來(lái)，皮脆里軟，滿口新鮮玉米清香，那叫一個(gè)爽啊！長(zhǎng)大后就很少吃到鮮玉米做餅了。想吃只有用干玉米粉做。飯店里有道菜叫貼餑餑熬小魚(yú)，這道菜是天津風(fēng)味的，那個(gè)貼餑餑就是玉米餅，純干玉米粉不容易團(tuán)成餅，不過(guò)為了做起來(lái)容易些，飯店里一般都會(huì)在里面摻些黃豆面。做玉米餅基本上都是用生玉米粉做，不用熟玉米粉的。

好懷念鮮玉米餅??！

大多數(shù)的人都是用生玉米做玉米餅。一般我們都是把生玉米加水調(diào)成面狀，用手拈成橢圓狀，貼在鍋的沿上，文火一般20分鐘左右即可。烙好的玉米餅香噴噴的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅健脾開(kāi)胃、潤(rùn)腸通便還能降低膽固醇促進(jìn)新陳代謝哪。

烙玉米餅最好是加點(diǎn)白面更加好吃

把玉米面燙一下攪勻冷卻后，加一半白面，加點(diǎn)糖，用酵母水和面，面發(fā)起來(lái)在烙餅，這樣口感更好

嗨！大家好！我是小凡，分享下我個(gè)人看法，希望對(duì)比有所幫助

生的玉米面

對(duì)

玉米餅不是應(yīng)該用新鮮的玉米做嗎？

下次我做一個(gè)。

生玉米粉放酵母粉，少許面粉，白糖，再放點(diǎn)溫牛奶攪拌均勻，餅鐺刷油待餅鐺加熱后用手把攪拌均勻的玉米面揉成小團(tuán)壓成餅形狀放入電餅鐺8分鐘就好了

烙玉米餅，應(yīng)該用生玉米粉，小時(shí)候奶奶經(jīng)常烙，趁熱吃更好吃。

熟玉米粉可以直接沖玉米糊吃，香噴噴。