如今小龍蝦的價錢真是越來越貴了，以前100塊錢可以吃一盆，現(xiàn)在只能吃一盤。

有統(tǒng)計顯示，去年八月份，小龍蝦就快60塊錢一公斤了。更可怕的是，今年小龍蝦的價錢還在漲。

▲2016年、2017年小龍蝦月度批發(fā)價格走勢/水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

一個連污水里都能活的物種，為啥賣這么貴？

因?yàn)樾↓埼r太火，野生的已經(jīng)滿足不了我們了，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦基本都是人工養(yǎng)殖的。

2017年，中國有超過1000萬畝的地方都是養(yǎng)小龍蝦用的，112.97萬噸小龍蝦快樂成長（未包括港、澳、臺的統(tǒng)計數(shù)據(jù)）。

雖然量這么大，但是大家太能吃了。目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，而需求缺口近100萬噸。

2014年到2016年，小龍蝦生產(chǎn)量增長了30.36%，但消費(fèi)量增長更多，達(dá)到32.47%。

2016年，小龍蝦生產(chǎn)量是89.91萬噸，進(jìn)口3千多噸，又出口2萬多噸，最后消費(fèi)了87.93萬噸，基本上吃了個干干凈凈。

這能不漲價嗎？要是遇上點(diǎn)突發(fā)情況，價格就更高了。

去年7月份，湖南、湖北等地遭遇連續(xù)強(qiáng)降雨，很多小龍蝦就被沖走了……再加上蝦苗、土地、人工各種價格都在漲，原來20多元一斤的小龍蝦，就變成了40多元。

小龍蝦如何變身中產(chǎn)最愛

小龍蝦曾經(jīng)是無人問津的食材，不是沒有原因的。

第一，它沒啥肉，想吃飽絕對不是首選；第二，養(yǎng)殖和捕撈效率都不算高，吃起來還費(fèi)勁。作為一種飯店菜品，它價格高，當(dāng)下酒菜又太貴，不知道是它下酒還是酒下它。

所以，經(jīng)常在飯店里吃小龍蝦的人，一般不愁溫飽，還有點(diǎn)兒閑錢。當(dāng)然，寧愿下個月吃土也要吃小龍蝦的狂熱份子是特例。

▲來源：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

于是，小龍蝦就盯上了收入不錯，喜歡吃辣、社交和夜生活的一線城市年輕人。

2013年左右，以辣著稱的川菜就已經(jīng)成為最受歡迎的菜系，到2017年，愛麻辣的人依舊不少，這是小龍蝦走紅的優(yōu)勢之一。

如今，80、90后已經(jīng)成為餐飲消費(fèi)的主力，抓住他們的胃相當(dāng)重要。而對年輕人來說，吃辣的確能給繁忙又單調(diào)的生活帶來一點(diǎn)刺激。

?▲中國烹飪協(xié)會：2017年度美食消費(fèi)報告

小龍蝦能進(jìn)入一線也沾了夜宵經(jīng)濟(jì)的光?，F(xiàn)在吃小龍蝦的，大部分都是20到39歲的年輕人，而這些人也是吃夜宵的主力人群。

2017年夏天就有報道稱，根據(jù)餓了么外賣的夜宵時段訂單量來看，夜宵經(jīng)濟(jì)最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、溫州、廣州、北京、武漢、福州、廈門、南京，都是在經(jīng)濟(jì)上比較有活力的城市。

而小龍蝦，作為夜宵之王，進(jìn)軍這些城市也就是順理成章了。

一般吃貨們會在晚上九點(diǎn)下單。根據(jù)一個APP的數(shù)據(jù)顯示，2016年6月夜宵時段，全國的吃貨一共吃了1500噸小龍蝦。

資本涌入，讓小龍蝦C位出道

小龍蝦爆火，帶來巨大的商業(yè)價值。2017年，小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到了2685億元，比上一年增長了83.15%，其中餐飲業(yè)就獨(dú)占約2000億。

而正因?yàn)樾↓埼r的主力消費(fèi)人群是一線城市的年輕人，他們有穩(wěn)定的消費(fèi)能力和足夠的消費(fèi)需求，這也讓大量資本投入小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

麻辣誘惑旗下的熱辣生活和麻小外賣品牌，在2016年就獲得了數(shù)千萬元A輪融資，又在2017年8月獲得了1.4億元的B輪融資。

鴨脖也不得不向小龍蝦勢力低頭。去年，周黑鴨也進(jìn)軍小龍蝦市場，推出聚一蝦品牌。據(jù)說像周黑鴨這樣的外賣小龍蝦，凈利潤率可達(dá)80%。

小龍蝦還吸引了不少電商，天貓、京東、網(wǎng)易都賣起了小龍蝦。2016年，天貓還曾以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP，搞過線上小龍蝦節(jié)。

資本的進(jìn)入和世界杯的舉行，再次給已經(jīng)足夠火爆的小龍蝦又添了把火。

如今，只要是食物，如果不跟小龍蝦搭上邊，出門都不好意思跟人打招呼。小龍蝦披薩、小龍蝦意面、小龍蝦漢堡、小龍蝦蓋飯，這些小龍蝦的衍生品一股腦地出現(xiàn)在我們面前。

對于愛吃小龍蝦的人們來說，好消息是越來越多的人正在加入他們，而壞消息則是，小龍蝦的價格還要繼續(xù)漲。

因?yàn)?，《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中有這么句話格外顯眼：

“受小龍蝦苗種供應(yīng)限制，苗種供給量少，價格高，此外養(yǎng)殖投入品成本、土地成本和人工成本增加。成本‘地板’的高抬、市場的‘?dāng)U容’、消費(fèi)的拉動將倒逼小龍蝦價格持續(xù)在高位運(yùn)行?！?/p>

再見，小龍蝦，去找屬于我的花毛一體了。

謝邀~

TA，曾是讓人深惡痛絕，欲除之而后快的入侵物種。如今卻成了備受追捧的國民美食，每個人遇上TA，都會由衷感慨「真香！」，小龍蝦是怎樣一步步逆襲，并且越來越貴的呢？

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，老家在美洲墨西哥灣。

上世紀(jì)30年代，由日本傳入我國，本想給牛蛙當(dāng)餌料。誰曾想，牛蛙沒抗住農(nóng)藥毒害，倒下了。小龍蝦得以咸魚翻身，拿著兩把40mm大鉗，從地里田間到小溪池塘，割莊稼、砍魚蝦、毀溝渠；欺行霸市，聲名狼藉。

到了80年代，命運(yùn)終于對小龍蝦下手了。

自從盱眙的調(diào)料商許建忠，開創(chuàng)了「盱眙十三香」。國人像是打開了任督二脈，相繼出現(xiàn)潛江油燜大蝦、成都麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、南縣冰鎮(zhèn)湯料蝦；廣東人不吃辣，整了廣府清蒸、潮汕蒜蓉的粵式特色。各地風(fēng)味聲名鵲起，小龍蝦成了繼燒烤之后，夜宵界的新寵兒，價格開始水漲船高。

被14億天敵盯上，好日子也就到頭了。

短短30年間，小龍蝦從入侵物種中的霸主，被送上了人工養(yǎng)殖的不歸路。在2007年，全國小龍蝦產(chǎn)量還只有26.55萬噸。到了2017年，已經(jīng)發(fā)展出1200萬畝養(yǎng)殖地，健康生長著113萬噸的小龍蝦。小龍蝦不在臭水溝里「發(fā)糞圖強(qiáng)」后，體內(nèi)重金屬和毒素大大減少，人們吃龍蝦的熱情更高漲了 。

小龍蝦的C位出道，不僅滿足了吃貨的味蕾，也帶來了無限商機(jī)。

2017年，小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到了2685億元，是同年電影產(chǎn)業(yè)的4.8倍。（2017年電影產(chǎn)業(yè)559.11億元）其中餐飲業(yè)就獨(dú)占約2000億，小龍蝦餐館在全國遍地開花，主要集中在一二線城市。僅上海就有3907家，相當(dāng)于每平方公里就有1、2家賣小龍蝦。吃掉的龍蝦殼，都能鋪滿整個街道。

電商巨頭也不遑多讓，紛紛賣起了小龍蝦，線上線下兩開花。

2018年世界杯揭幕賽當(dāng)晚，美團(tuán)外賣和餓了么，共計送出了458萬只小龍蝦。更有10萬中國小龍蝦，被安排遠(yuǎn)赴俄羅斯，馳援世界杯。

為什么小龍蝦這么受歡迎?可能是吃小龍蝦時，雙手都油乎乎的；大家能心甘情愿放下手機(jī)，好好的吃飯，好好的聊天。也許，這才是最棒的飯局。

一群老友、冰鎮(zhèn)啤酒和香辣小龍蝦在炎炎夏夜的周末簡直是絕配。但是小龍蝦的消費(fèi)價格越來越高，想要吃一頓滿足的小龍蝦人均也要兩三百了，但是我們到水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn)小龍蝦的價格最多也就幾十塊一斤，有時候甚至25就能買到一斤了，之前聽說湖南那邊竟然開了小龍蝦烹飪學(xué)院，專門培養(yǎng)做小龍蝦的人才，隨著市場的火爆以及人才資源成本上升，小龍蝦的價格自然就跟著上升了，但是我們在關(guān)心小龍蝦的價格的同時，小龍蝦的食品安全問題也不容小覷，繼續(xù)往下看漲點(diǎn)知識吧！

在吃小龍蝦時，大家都放下了手機(jī)，一邊喝著冰鎮(zhèn)啤酒，一邊剝著香辣小龍蝦聊起了學(xué)生時代，不知誰聊起了某人上學(xué)那會兒的糗事，惹得你們哄堂大笑，似乎此刻的笑容才是最真誠的，什么煩心的鬧心的事情你都拋之腦后，不再理會。

什么最重要，開心最重要，但是食品安全意識也很重要。

什么是食品安全？食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

什么是食物中毒？食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

每年的夏季是吃小龍蝦最多的季節(jié)，此季節(jié)的小龍蝦也最肥美，有很多餐廳、夜宵攤相繼推出各種口味小龍蝦吸引顧客，要知道，夏季亦是食物中毒的高發(fā)期，因食用小龍蝦導(dǎo)致食物中毒的事件也屢屢發(fā)生。

為了防止食物中毒，要杜絕吃小龍蝦嗎？

小龍蝦不僅體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。小龍蝦食物中毒事件，究其原因主要是小龍蝦放置時間過長（過夜）、加工過程不衛(wèi)生或未煮熟、食用死蝦或變質(zhì)的蝦。我們要注意的是去吃小龍蝦必定要去正軌衛(wèi)生的餐廳用餐，這也是為了避免誘發(fā)胃腸功能方面的疾病。

吃小龍蝦的同時，最好不要喝啤酒，有可能會引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)，特別是對于胃腸道敏感的人來說，可能導(dǎo)致拉肚子，由此看來香辣小龍蝦和冰鎮(zhèn)啤酒也不是最佳搭配呀。

Hi.大家好,我是一名長期從事餐飲行業(yè)的從業(yè)者，目前致力于頭條的原創(chuàng)問答，還請大家多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)

對于“小龍蝦為什么越來越貴”這個問題，我個人分析是有下面幾個原因的

相比于以前野生龍蝦泛濫的時候，現(xiàn)在市面上的野生龍蝦，可以說是越來越少了。所謂物以稀為貴，何況小龍蝦吃起來還是很美味的食物

再有就是目前市面上的龍蝦，大部分多是靠人工養(yǎng)殖的。而人工養(yǎng)殖的小龍蝦，又要比野生的龍蝦，多出各種各樣的費(fèi)用，這也導(dǎo)致了目前市面上的龍蝦價格越來越貴

還有就是現(xiàn)在的，小龍蝦知名度己經(jīng)傳開了，大眾多己經(jīng)接受了。所以一到夏天，只要出去和朋友聚餐，基本多會點(diǎn)上一大份的小龍蝦來品嘗。

而其他人看到的話，跟風(fēng)點(diǎn)上一份的也不少。這就是所謂的跟風(fēng)消費(fèi)了。所以每到吃龍蝦的季節(jié)，小龍蝦是越來越貴了

其實(shí)小龍蝦之所以賣得那么貴也是有原因的，中國人對于小龍蝦的熱愛導(dǎo)致這小龍蝦供不應(yīng)求，對于供不應(yīng)求的食物價格也是自然就高了，這也是中國人自己造出來的結(jié)果，扎心了老鐵。

還有就是現(xiàn)在的小龍蝦成本都是非常高的，在以前這小龍蝦都是人們自己捕捉的，不過由于野生的被人們吃得差不多，只能是將小龍蝦進(jìn)行人工養(yǎng)殖，這人工養(yǎng)殖的小龍蝦無論是人工費(fèi)和飼養(yǎng)費(fèi)都是非常高，自然價格也就跟著提高了，小龍蝦貴就是這樣子來的。

最后還有一點(diǎn)就是中國的經(jīng)濟(jì)條件已經(jīng)是在提高，中國的發(fā)展快速，人均的工資也是有所上升，這樣子的發(fā)展就使得物價提高，很多東西都是漲價了，這小龍蝦也是不得不漲價，這就是小龍蝦在中國為什么價格是變得越來越貴的原因了。

小龍蝦是朋友聚會，餐桌上的一道美食。那些年輕人都喜歡吃小龍蝦。每逢酒席也看見廚師在那里洗刷小龍蝦。小龍蝦很難清洗它的外殼是很臟的。很多老年人都不喜歡吃。去年一個朋友買了100塊錢，五斤重。他的配料很講究。需要很多配料。炒出來的蝦外殼很美觀。

你好！謝謝邀請！很高興回答你的問題。

小龍蝦越來越貴，是因?yàn)樵絹碓蕉嗟娜税l(fā)現(xiàn)，小龍蝦這個美味越吃越好吃、越好吃越愛吃、越愛吃越想吃，越想吃就越供不應(yīng)求，就越來越貴，簡直是到了瘋狂的地步了。

民以食為天，我國有14億人，全球估計70億人。地球上5個人就有一個中國人，中國人喜歡美食，還講究吃。所以小龍蝦越來越貴，因?yàn)樗敲朗持械臉O品，喜歡吃它的人太多了。

如果人都像我，一個小龍蝦都沒吃過，那小龍蝦就不會越來越貴了。它有市場、有需求，所以越來越貴是很正常的。

希望我的回答對你有所幫助。

我們夜市上吃的小龍蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部地區(qū)。20世紀(jì)初，日本人曾從美國引種，引進(jìn)到國內(nèi)主要用來作為食物和寵物。

后來，小龍蝦從日本引進(jìn)到中國。當(dāng)時，小龍蝦在中國并不受歡迎。準(zhǔn)時的說，在引進(jìn)后的很長一段時間里，都不受歡迎。

夜宵攤上的小龍蝦，到底是從什么時候流行起來的？可能誰也說不清。也許是突然就流行起來了吧！

記得16年前，我剛到城市里念書。那個時期，并沒有多少人吃龍蝦。菜市場的龍蝦只要2快到3快錢一斤。一大堆龍蝦扔地上，隨便挑。最后留下個頭小的，賣菜的一塊錢都賣。

當(dāng)時，我這邊靠近河流的地方，小龍蝦特別多。去藕塘或者池塘里，拿根竹竿綁根繩子掛點(diǎn)青蛙腿，一上午大概能釣三十斤吧！純粹為了釣著玩。

那個時候的龍蝦，基本上有價無市。在農(nóng)村吃的人不多。后來，龍蝦慢慢漲到了5元錢一斤，但是同樣比較難賣。

再后來直接漲到了18元錢一斤。那個時候，很多人都不工作了，開輛面包車或者三輪車，到處下地籠捕蝦。

沒過多久，河里和溝里的龍蝦一下少了。到現(xiàn)在，幾乎見不到小龍蝦的蹤影。而現(xiàn)在夜市上的小龍蝦同樣賣得火熱。

這大概就是龍蝦越來越貴了得原因吧！

小龍蝦越來越貴應(yīng)該是，小龍蝦產(chǎn)地，人工工資，運(yùn)費(fèi)，制作的工藝，漲價的原因造成的。

我的老家就在農(nóng)村，今年夏季我回到農(nóng)村老家看望母親，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐男↓埼r的價格比去年的價格低。后來，我到當(dāng)?shù)丶?zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場走訪了一些攤主和一些買菜的人。一個賣小龍蝦的攤主告訴我，去年小龍蝦的價格高，今年的價格比去年低，主要原因是今年買小龍蝦的人比去年少。

接下來，我又走訪了一些買菜的人。20個買菜的人當(dāng)中只有一個人表示他今年買過小龍蝦。一個老人對我說，小龍蝦不能多吃，以前我的孫子就喜歡吃小龍蝦，結(jié)果有一次，因?yàn)槎喑粤诵↓埼r，住進(jìn)了醫(yī)院。他康復(fù)后，不敢再吃小龍蝦了。

后來，我走訪了當(dāng)?shù)氐囊粚︷B(yǎng)殖小龍蝦的中年夫妻，他們告訴我，今年來買小龍蝦的人少，去年他們養(yǎng)殖的小龍蝦都不夠賣，小龍蝦的行情變化真的是太快了。我問他們，今年小龍蝦的銷售行情不好，你們還打算繼續(xù)養(yǎng)殖小龍蝦嗎？他們表示，再養(yǎng)殖一年小龍蝦，一年后，如果小龍蝦的行情再不好的話，那么他們就不再養(yǎng)殖小龍蝦，會將養(yǎng)殖小龍蝦的池塘改造成養(yǎng)魚的池塘。

這對中年夫妻還告訴我，本來他們居住的村莊上有幾個村民打算今年養(yǎng)殖小龍蝦的，但是看到今年小龍蝦的行情不好，取消了今年養(yǎng)殖小龍蝦的計劃。

曾經(jīng)有人問我，今后小龍蝦的市場行情如何？我的回答是，我個人認(rèn)為，今后小龍蝦的市場行情不容樂觀。當(dāng)然，我的觀點(diǎn)僅供參考，如有不當(dāng)之處，懇請批評指正。

小龍蝦好吃，今年不貴了

還是潁上縣，國家補(bǔ)助的不是第一:也是第二！

主要是因?yàn)樾枨罅吭絹碓酱?，吃貨越來越多。尤其是夏天來了，夜市?jīng)濟(jì)越來越繁榮，小龍蝦太受歡迎了。

小龍蝦的肉比較緊實(shí)，含脂肪量不高，大家就更愿意朵頤了。

小龍蝦是最好的社交食物，因?yàn)殡p手齊齊上陣，你根本玩不了手機(jī)。放下手機(jī)，終于可以和坐在對面的人好好聊天。

晚上卸下生活的壓力、工作的煩惱，約上三五好友去吃小龍蝦配啤酒，那也是一種放松與滿足。

可見，小龍蝦滿足了足球文化，滿足了夜宵文化，大幅提高了聚會的質(zhì)量。

吃貨們肯定也很關(guān)注它的價格吧。先看在菜市場，中等個頭的小龍蝦大概是25一斤?；畹呐?，需要自己清洗、烹飪的。

再看網(wǎng)購小龍蝦，主要就在京東和天貓了。天貓的龍蝦館，優(yōu)點(diǎn)在于有很多品牌的小龍蝦，比較實(shí)惠。京東生鮮的小龍蝦，性價比高，物流快，味道也比較好。

在京東，平時89塊錢三盒，凈蝦能有4斤半，已經(jīng)烹飪好了的，簡單，方便，味道也還不錯！比菜市場便宜。

在夜市，小龍蝦一盤得88元，大盤得128元。

某天無意間進(jìn)了一網(wǎng)絡(luò)羊毛線報圈，每天都有各種優(yōu)惠券信息。在618期間，我使用各種優(yōu)惠券，居然27塊錢買到了近6斤小龍蝦，而且有一大包還是洪湖漁家的，美滋滋……

趕緊吃麻辣小龍蝦啦！口水呀……

想進(jìn)一步了解的，請看我首頁，關(guān)注我哦。

你好，謝謝邀請

看過龍蝦有五年之久，就不知道是什么也不知這貨能吃，長的很恐怖。

一次朋友奶奶很會做龍蝦，刷洗、剪塞、撥蝦腸，這一系例方法學(xué)會了，原來燒出來味道很好，就愛上小龍蝦啦！

還販賣過2千多斤，那時批來價格2塊5元一斤沒有賺沒虧，本想做的好在家鄉(xiāng)養(yǎng)殖。

人家說南京龍蝦很多，以前沒有人吃，原因就是一個不會燒，龍蝦水煮不怎滴，用十三香或蒜泥大料，入味龍蝦才好吃，所以現(xiàn)在越來越多人愛吃小龍蝦，靠養(yǎng)殖技術(shù)供應(yīng)龍蝦館。有位朋友有冷庫，她的冷庫一半租給開飯店朋友，在一個城市做最好一年小龍蝦賣300萬！

又是一年夏季吃小龍蝦的好季節(jié)，喜歡吃小龍蝦的一定會買上幾斤嘗鮮，可是今年的小龍蝦價格再次起飛，部分小龍蝦價格部分漲幅達(dá)60％，究竟怎么回事？

小龍蝦為什么那么貴

如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，很多人反映小龍蝦再次漲價，是什么讓小龍蝦搖身變成了貴族？小龍蝦價格之所以漲，主要是因?yàn)榻衲瓿跄戏降臉O寒天氣導(dǎo)致小龍蝦長勢緩慢，造成小龍蝦上市較晚。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內(nèi)，目前小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當(dāng)，但需求同比增加超過30％，供需嚴(yán)重失衡導(dǎo)致價格飛漲。

2018小龍蝦多少錢一斤

春夏之際正是小龍蝦上市的季節(jié)，什么樣的價格都有。在消夜檔的菜單上，小龍蝦價格比去年高出十幾元。去年小龍蝦飯店價格是在49元一份，而今年最便宜的68元一份，分量大約有一斤，兩人份。如果人多或者特別喜歡吃辣的話，推薦三四人份的是88元一份和108元一份。菜市場小龍蝦價格卻在30-45元，瞬間小龍蝦感覺吃不起了。

怎么做小龍蝦入味更好

蝦背上用刀劃個口子

由于小龍蝦有著厚重的外殼，是很難入味的最大原因之一。所以，想要小龍蝦入味更好，清洗的時候不妨在蝦背上用剪刀開一段小口子，然后再把外殼稍微撕掉一些，這樣做出來小龍蝦會入味很多。但是在炒的過程中有一個缺陷，湯汁可進(jìn)入蝦殼內(nèi)，也會導(dǎo)致蝦肉收縮得非常厲害，肉質(zhì)可能不夠細(xì)嫩。

熟制后放湯中浸泡

除了在蝦背上用剪刀開一段小口子入味外，還可以在炒熟之后放在湯中浸泡，建議小龍蝦炒熟后不要急于收汁，關(guān)火后放入湯中浸泡，這樣會有助于吸收調(diào)料的風(fēng)味，保證龍蝦入味。但是泡時間不能超過2個小時，最好控制在1個半小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細(xì)嫩。

龍蝦不貴，往年收購價16元一斤！今年這里收購價按大，中，小三個價位，大12元，中10元，小8元一斤！我前幾天也釣魚，也放地籠，每天10個地籠收獲2斤龍蝦！昨天10個地籠被小偷盯上了！全部收走了！我虧大了！小偷沒有良心！

小龍蝦引進(jìn)我國已經(jīng)有90來年了，是日本人帶進(jìn)中國南京，作為牛蛙飼料養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖非常成功，到90年代左右，才在全國推廣養(yǎng)殖起來，小龍蝦是雜食性動物，尤其喜歡吃動物性食物，繁殖力很強(qiáng)，為什么小龍蝦越賣越貴？主要原因是小龍蝦味美，含蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富，野生的和人工養(yǎng)殖的，成長速度沒有人們吃的快，由于小龍蝦味道鮮美，近些年都會造成生長速度沒有人們吃的快的現(xiàn)象存在，貨源供不應(yīng)求，小龍蝦的價格也只會越來越高，一下子改變不了這個問題。

個人覺得小龍蝦好吃。小龍蝦之所以賣得那么貴也是有原因的，中國人對于小龍蝦的熱愛導(dǎo)致這小龍蝦供不應(yīng)求，對于供不應(yīng)求的食物價格也是自然就高了，這也是中國人自己造出來的結(jié)果，扎心了老鐵。

因?yàn)閻鄢孕↓埼r的人越來越多，加上中國人吃貨的本質(zhì)，對小龍蝦研究了各種各樣的吃法，有麻辣的，有蒜蓉的，有油燜的，吃的人多了，價格自然貴了

小龍蝦在2019年價格達(dá)到歷史新高后，已經(jīng)迅速回落。相對來看，已經(jīng)處于下降趨勢，隨著養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展進(jìn)步，養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，會越來越便宜。

小龍蝦苗價格已經(jīng)降到2015年的水平

2019年養(yǎng)殖戶購買小龍蝦苗每斤38元-到43元，2020年基本上是15元-19元之間。根據(jù)各地的市場行情不同價格不同，但是2020年比2019年購買小龍蝦苗價格便宜一半

，市場就是這么奇怪。在2019年小龍蝦市場創(chuàng)出歷史新高后，2020年迅速跌回2015年的行情。

2020年成品小龍蝦價格近乎腰斬

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，5月以來，全國小龍蝦市價已經(jīng)明顯下滑，在湖北、江蘇、上海、成都、長沙等地水產(chǎn)市場，2~4錢重量的小龍蝦價格跌至6~7元/斤，相比去年同期15~18元/斤的行情，市價已腰斬。

以上可以看出，2020年至今，小龍蝦價格已經(jīng)越來越便宜。在未來幾年小龍蝦養(yǎng)殖熱度也會消退，養(yǎng)殖小龍蝦會逐漸向高品質(zhì)，高質(zhì)量的靠攏。養(yǎng)殖要謹(jǐn)慎，規(guī)?；?，品質(zhì)化才是出路。

一、時間上的限制，小龍蝦大批量上市季節(jié)是5~7月，過了這幾個月之后，小龍蝦進(jìn)入了生長緩慢季節(jié)(大家所說的淡季)，產(chǎn)量明顯下降，量少了后，市場需求依然旺盛，所以價格就會越炒越高。

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二、區(qū)域性產(chǎn)量特別明顯，大家可以看到小龍蝦產(chǎn)量湖北一直是唱主角占總產(chǎn)量的50%以上，而安徽、湖南、江蘇三省占總產(chǎn)量的40%左右屬配角，其他的二十來個省養(yǎng)殖出來的產(chǎn)量只占10%，只能算是打醬油的，對主市不能起主導(dǎo)作用。

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三、炒作模式，沒錯各地舉辦大型小龍蝦美食節(jié)，加上網(wǎng)紅炒作、電商炒作、大排檔、龍蝦館等許多平臺。那都是吊足了大家的胃口。無一例外，那都是沖著大家的錢包來的。

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四、小龍蝦熟食方面的成功發(fā)展，比如熟蝦、蝦球、蝦尾到現(xiàn)在都有上100家大型公司在做，其都是用活蝦做凍蝦或加工成蝦球、蝦尾的，在一定程度上來說，也是會導(dǎo)致市場缺貨的。

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五、外貿(mào)方面發(fā)展，隨著去年十萬只小龍蝦遠(yuǎn)征俄羅斯世界杯，冒似小龍蝦在外貿(mào)發(fā)展方面又開啟了新的篇章，這個也在一定程度上會導(dǎo)致市場缺貨。

其實(shí)小龍蝦本身并沒有特別味道的地方，味道也一般，只是調(diào)料更多，做法繁瑣一些，所以才好吃，龍蝦貴，調(diào)料也不便宜

消費(fèi)者多了自然而然就貴了

不會吧，2020年小龍蝦很便宜的

全民都吃小龍蝦，供不應(yīng)求，所以越來越貴了，品質(zhì)也有關(guān)系，以前都是小店，蝦小，自然便宜，現(xiàn)在各種小龍蝦為主的餐廳，個頭大，收拾的干凈，自然價格就上來了。

前幾天，和同事加班，小伙伴喊我請他們吃夜宵，我想行啊，請唄，吃啥？小伙伴們幾乎異口同聲地喊“小龍蝦”。那就走吧，我今年還沒吃過小龍蝦呢，小龍蝦能吃掉多少錢呢。

大半夜，找個吃小龍蝦的地方不容易，不是店少，是每家店都人超多，還都是挺時尚的年輕人。好不容易找到一個能坐下我們四五個人的。結(jié)果就隨便那么一點(diǎn)一吃，結(jié)賬買單一千多。我才想起來找菜單看看價格。一看嚇一跳，小龍蝦每分單價最便宜的都是100上下，有點(diǎn)口味上變化的要接近200一份。這樣的價格，讓我當(dāng)時懷疑是不是進(jìn)了黑店。小伙伴們按住我說，“現(xiàn)在都這個價了！”買完單，出門的時候，門口還有不少人站著等位呢。小龍蝦都這么貴了，還這么火??！

小龍蝦到底有多貴？已經(jīng)貴到讓很多汽車品牌拿小龍蝦來做比價了。

要是這么比，那些名牌車應(yīng)該就不那么高不可攀了。小龍蝦這種“三斤殼一斤肉”的食物，哪怕一個身材瘦弱的女生都是兩斤起的。我們要是少吃幾頓小龍蝦，開上蘭博基尼，也指日可待了。

曾幾何時，小龍蝦的價格遠(yuǎn)不是如今那么金貴的。南方的朋友，小時候要是住在小河邊，一定都有過釣小龍蝦的經(jīng)歷。我有一位80后的同事告訴我，他小時候因?yàn)闆]啥可吃的，每天晚飯都是小龍蝦，以至于現(xiàn)在他一聽小龍蝦，都沒啥食欲?？上耄?0年代，幾塊錢一斤的小龍蝦，跟青菜胡蘿卜一個價，命運(yùn)和價值是多么低下。

那小龍蝦這種極其普通的物種，怎么就火起來，成為網(wǎng)紅美食了呢？大約2000年左右，麻辣小龍蝦開始在湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)的成為地方菜，后來逐漸成為出名的湘菜，經(jīng)過電視傳播，火遍全國，長沙還經(jīng)常舉辦口味蝦節(jié)。后來就經(jīng)常會聽見北京的朋友說，去簋街吃麻?。宦犐虾５呐笥颜f，去壽寧路吃小龍蝦。吃小龍蝦真的成了一種時尚了。

我們回頭看看，其實(shí)有不少紅極一時的流行菜，香辣蟹、迷蹤蟹等等。大多數(shù)都經(jīng)不住時間的考驗(yàn)。幾年的風(fēng)頭一過，立馬倒下一波專做這類流行菜的飯店。但小龍蝦確實(shí)是一枝獨(dú)秀，紅到現(xiàn)在，而且越來越紅，以至于紅到單價超過豪車的地步。

那么小龍蝦享受這樣的高價到底合不合理呢？

首先不得不說，物價上漲是非常正常的現(xiàn)象。我們看CPI指數(shù)的走勢，近幾年還是有小幅升高的。

而根據(jù)我們實(shí)際的生活體驗(yàn)來看，可能更加明顯一點(diǎn)。前不久，有篇文章說“光明”牌的冷飲怎么還不漲價。背景其實(shí)就是因?yàn)榇蠖鄶?shù)冷飲價格在這幾年來都有大幅的上漲。曾經(jīng)3.5元的可愛多，前兩年漲到4元，今年4.5元了；便利店里的可樂價格，從3.5元漲到3.8元，上個月漲到4.2元了。

那么小龍蝦的價格趨勢又是怎樣的呢？

從飯店的成品價格來看，今年的價格，比2014年幾乎上漲了40%。而同時我們從小龍蝦的批發(fā)價格看到，今年95元/公斤的價格，幾乎是2014年的3倍；蝦苗價格也是逐年上漲。暴漲的蝦苗價格和批發(fā)價可以說是小龍蝦價格走高的關(guān)鍵因素。而同時房租、人工等因素的高企，也在給小龍蝦的價格助攻。

另外，這幾年的“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”浪潮襲來，網(wǎng)紅冰淇淋、網(wǎng)紅奶茶，網(wǎng)紅蛋糕……，在吃的領(lǐng)域里，商家似乎嘗到了“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的甜頭，這也促使了小龍蝦的賣家也往“網(wǎng)紅”的方向推進(jìn)。于是小龍蝦也開始品牌化經(jīng)營。視覺包裝、店鋪裝潢升級等等一系列動作成本，都推升了小龍蝦的價格地位。吃小龍蝦再也不是隨隨便便找個蒼蠅館子、路邊攤上剝剝殼的單純吃飯行為，而是一種潮流化的儀式。

沒有持續(xù)的供需關(guān)系的支撐，蝦苗、批發(fā)價和成品價的齊升就沒有說服力。小龍蝦盡管越來越貴，但仍然處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。從上游端的養(yǎng)殖業(yè)來看，這些年來，全國多個省份都在大力發(fā)展，將其列為朝陽產(chǎn)業(yè)。尤其湖北省的小龍蝦產(chǎn)量更是驚人，幾乎承包了全國產(chǎn)量的一半。但是根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》，截至2017年，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，需求缺口近100萬噸。也就是說，即使養(yǎng)殖產(chǎn)量得到很大程度上的提升，中國國民仍有一多半的小龍蝦需求沒有被滿足。

當(dāng)我們還在感慨小龍蝦為什么這么貴的時候，聰明的商人們早已經(jīng)瞅準(zhǔn)了機(jī)會。需求這么旺盛的行業(yè)，當(dāng)然躲不開資本市場的青睞。不僅有上市公司積極布局：國聯(lián)水產(chǎn)2017年底與洪湖市簽訂協(xié)議，首期投入5億元用于發(fā)展小龍蝦業(yè)務(wù)；安井食品2017年推出了速凍小龍蝦，2018年1月又宣布加大小龍蝦業(yè)務(wù)板塊的投資力度；更有新起的小龍蝦品牌，在資本市場上獲得融資。

作為一個物種、一味食材，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)化、資本化，帶動一種消費(fèi)現(xiàn)象，儼然呈現(xiàn)了一番奇景。當(dāng)我們?nèi)宄扇?，人均兩三百地剝著蝦殼，吮著指尖的麻辣香味，我不禁在思考一個問題，當(dāng)價格漲到多少，你會放棄吃小龍蝦？

這么做一次，吃完就知道為什么這么貴，還有這么多人流連忘返了，哈哈

食材：

小龍蝦2-3斤

適量的植物油、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香葉、啤酒（可用糖和水代替）、鹽、豆瓣醬（或者火鍋料）

步驟：

1、清洗小龍蝦

抓住小龍蝦的尾部中間那一片尾巴，抽出蝦線；用小刷子將小龍蝦刷洗干凈，尤其肚子底下，注意不要被小龍蝦的鉗子傷到。

2、蔥斜切段，大蒜洗凈切成兩半，姜切小片。

3、鍋中放入植物油，開中火加熱，油熱后把蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒一起放入。

4、翻炒出香味后倒入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。

5、放入小龍蝦，翻炒均勻。

6、倒入適量啤酒，加入大料、香葉、鹽，翻炒均勻。

7、間歇式的翻炒大約15分鐘，收汁至濃湯型，這時候就熟透并且入味了。

小龍蝦貴嗎？

土豪說，八斤的龍蝦來十只。

屌絲說，一錢的龍蝦來十只。

貴賤是相對的，朱門酒肉臭，路有凍死骨。

別瞎逼逼噠……

其實(shí)養(yǎng)殖小龍蝦的價格每年都差不太多，

尤其是小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?。

以456錢小龍蝦價格為例，

每年3月開始上市，30元以上。

4月差不多15-20元。

5-6月開始進(jìn)入低谷，8-15元左右。

7月有開始慢慢回升，7-8月漲到20-30左右。9-10月湖蝦上市，又有所回落。

11-2月，蝦子起捕量小，漲到50-60元每斤。

我知道題主是指餐館小龍蝦價格越來越貴。這個確實(shí)是越來越貴。

是為什么呢？

這又是為什么呢？

因?yàn)槌载浀牧α渴菬o窮的，∞的，知道嗎？

再加上各種小龍蝦餐飲爆炒的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)

各種對味蕾的刺激，

估計吃完小龍蝦，賽過大保健，

賽過大保健，賽過大保健。

呃，大保健是什么鬼……

你見過做大保健討價還價的嗎？

大保健是不是死貴，死貴，死貴

各種上油，加香，口爆，吮吸，顫抖，爽飛啦……

別想歪啦，我說的是吃小龍蝦

容易上癮的東西，通常都貴。

偶爾爽一次，嘗試放縱的滋味，值了

挺好吃的，今年價格比去年便宜

隨著《風(fēng)味人間》第五集“江湖夜雨”的播出，已經(jīng)開始冬眠的小龍蝦又被引入了大眾的視野?；叵胂娜盏囊雇恚诸^巷尾的夜市攤上總少不了小龍蝦的身影，點(diǎn)一盤辛辣勁爆的小龍蝦，三五好友，圍坐一起，紅火油亮的色澤強(qiáng)烈得刺激著食欲，直接下手剝著吃，吮吸著手指上留下的鮮香麻辣的汁液，撫慰了多少奔波于生活重壓下的都市人。不知從何時起，小龍蝦成為了夏日夜市攤上的“夜宵霸主”。

小龍蝦，近年來中國增長最快速的食材，年產(chǎn)量已經(jīng)超過100萬噸，可是很多人不知道，小龍蝦居然是入侵物種，它的原產(chǎn)地遠(yuǎn)在大洋彼岸的美國。美國路易斯安那州，大約兩百年前，這里的居民就開始食用小龍蝦。

所以吃小龍蝦，可不是中國人的專利，老美早好上這一口了。因?yàn)槁芬姿拱材侵菔切↓埼r的故鄉(xiāng)，食用小龍蝦已有數(shù)百年的歷史，該州南部小城布羅布里奇（Breaux Bridge）有“世界小龍蝦首都”稱號。在1959年，路易斯安娜州立法機(jī)關(guān)將小龍蝦節(jié)正式命名為布羅布里奇小龍蝦節(jié)。現(xiàn)在，布羅布里小龍蝦節(jié)已成為國際知名美食節(jié)了，于每年5月舉辦。

而且，正在熱播的美食節(jié)目《風(fēng)味人間》攝制組為了尋根求源，遠(yuǎn)赴大洋彼岸，在路易斯安那州南部小城布羅布里奇（Breaux Bridge）拍攝小龍蝦，當(dāng)?shù)氐娜藗?，用一口不銹鋼的大湯鍋，里面放上水，倒入滿滿一鍋小龍蝦，混上蘑菇、土豆和玉米，一邊熬煮一邊緩緩攪動，再加一大包卡疆粉（cajun），這是一種路易斯安那地區(qū)特有的混合調(diào)味料，主要包括塔巴斯科辣椒、檸檬、胡椒、芹菜粉、月桂葉、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋蔥以及鹽。出鍋前放入一些大蒜提香，再擠入檸檬汁攪拌均勻。

簡單實(shí)在，一直是美食烹飪的風(fēng)格，小龍蝦肉質(zhì)飽滿，滋味香辣，汁液沾滿手指的縫隙，帶著粗獷浪漫的美國南部鄉(xiāng)村氣息。小龍蝦的豐收，標(biāo)志著聚會的到來，每年五月，南部小城布羅布里奇的“小龍蝦節(jié)”，會迎來7萬人在這里匯集。美食派對、大胃王爭霸、小龍蝦逃跑比賽和狂歡舞會，是這里的人們迎接夏天的方式。

就連高冷的北歐人也不愿意錯過此等美味。小龍蝦在芬蘭和瑞典也是很受人們歡迎的傳統(tǒng)美食。瑞典人喜歡吃冷的小龍蝦，將蝦和啤酒還有香料一起燉煮，冷卻后搭配酒和檸檬一起食用。而且瑞典人喜歡每一只上桌的小龍蝦都要全肢全須的，因?yàn)檫@樣代表幸運(yùn)和健康。

天冷了，小龍蝦也打洞冬眠啦，眼饞的小伙伴們等來年吧。

小龍蝦貴嘛？市場上十幾塊錢一斤，飯店貴是因?yàn)樾↓埼r制作麻煩，但是利潤還是有5成以上的

小龍蝦產(chǎn)量大時價格會跌，產(chǎn)量小時價格會上漲。在供不應(yīng)求的情況下價格上漲，其實(shí)也很正常，現(xiàn)在越來越多人喜歡吃，在吃的過程也是一種樂趣。蝦肉鮮美可口，也會讓人回味無窮！

小龍蝦大多數(shù)認(rèn)為應(yīng)該還算好吃的吧！

貴的原因

第一:小龍蝦個頭大，但蝦尾肉太少所以感覺貴

第二:需求量大，養(yǎng)殖量小，供不應(yīng)求就貴

結(jié)語:現(xiàn)在大面積養(yǎng)殖小龍蝦，量大了價格自然就便宜了

我這樓下油燜大蝦18一斤不限量

好吃不好吃，就得看廚師。要說價格貴，在于它的產(chǎn)量和價值

你好:關(guān)于小龍蝦為啥越來越貴，原因其實(shí)也很簡單就是味道確實(shí)不錯。

其實(shí)最早小龍蝦都是沒人吃的，都在小河溝或者稻田之類的地方，給人的感覺就是外形嚇人還不干凈，后來電視上也證實(shí)了其實(shí)小龍蝦并不是喜歡臟的生活條件，而是適應(yīng)能力強(qiáng)。

后來就有很多人人去嘗試去烹飪它，沒想到事特別美味，就一下爆紅大街小巷，吃著小龍蝦，喝著啤酒那感覺太爽了。

個人覺得挺好吃的，但也不宜多吃，偶爾吃一下還是不錯的，小龍蝦養(yǎng)殖的地區(qū)可能便宜些，不適合養(yǎng)殖的地方可能要貴一些，畢竟有物流這些成本，今年好像便宜些，可能是養(yǎng)殖小龍蝦戶多了吧

像我們這，批發(fā)價十塊

小龍蝦這兩年的價格確實(shí)越來越高，現(xiàn)在吃小龍蝦已經(jīng)是高端消費(fèi)了，基本上三兩個人去吃起碼人均得100+這都是省的，前天晚上在廣州和朋友兩個人吃了一頓330。

小龍蝦越來越貴的原因主要還是需求越來越大，供求關(guān)系造成的漲價是最難消除的，也就是說如果養(yǎng)殖沒有擴(kuò)大，可能以后小龍蝦會更貴，對吃貨來說可不是什么好消息。

現(xiàn)在吃一頓小龍蝦，比吃海蝦還貴，這在以前是不敢想的。最后問一下大家，是油燜的好吃還是香辣的好吃，貴州的口水蝦可千萬別吃，太辣了。

不知不覺已經(jīng)快十月份了，天氣一天一天開始變涼，小龍蝦越來越貴，也許是我們這邊是盆地，各種海鮮比較少，不像沿海城市海鮮多新鮮又便宜，也可能是快到吃小龍蝦的尾季了吧！七八月份的時候小龍蝦才十四五塊錢一斤，而且個頭非常大，看上哪個挑哪個。由于天氣炎熱，特別是晚上來上一份麻辣小龍蝦，再加上一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，那滋味簡直了。。。前幾天我去市場上買菜，偌大的市場上只有熙熙攘攘的兩三家有小龍蝦，而且價格也很貴，能和豬肉媲美了，三十一斤而且很小。還不能隨便挑選，你要多少告訴賣家，他直接裝給你，這樣難免大的很大，小的很小，這樣算下來價格更貴了。。。價格貴吃的人更少了，老板拿貨也少，造成少數(shù)人去買小龍蝦更貴吧。。。以上只代表我個人觀點(diǎn)。