清蒸龍利魚(yú)怎么做好吃？

提到龍利魚(yú)，大家直接反應(yīng)是巴沙魚(yú)。市場(chǎng)上有太多的巴沙魚(yú)冒充龍利魚(yú)了，所以大家一定要認(rèn)清楚，這也是決定清蒸龍利魚(yú)好不好吃的關(guān)鍵，（如果選錯(cuò)了，整出來(lái)的魚(yú)會(huì)有腥味，并且魚(yú)肉也很散，不滑嫩），具體怎么分辨巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)，我就不多說(shuō)了，因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題的其他回答者一定會(huì)詳細(xì)說(shuō)明的。

不如我多給大家介紹幾種龍利魚(yú)的做法，來(lái)的實(shí)惠。

先應(yīng)題說(shuō)說(shuō)清蒸龍利魚(yú)。

清蒸龍利魚(yú)

用料：

龍利魚(yú)，紅椒，蔥，姜，蒜，料酒，蒸魚(yú)豉油，鹽。

做法：

1。蔥切段，蒜拍碎，姜切片；蔥姜，紅椒切長(zhǎng)絲備用。

2。魚(yú)柳洗凈瀝干，加鹽，料酒，蔥姜蒜腌制15分鐘。

3。蔥姜蒜碼放盤(pán)底，魚(yú)柳放其上。

4。蒸鍋放水，水開(kāi)后，放入，大伙7分鐘，關(guān)火

5。倒出蒸魚(yú)時(shí)的湯水，魚(yú)上鋪上蔥絲，姜絲，紅椒絲，加入蒸魚(yú)豉油。

6。上面澆上熱油，即可。

香煎龍利魚(yú)

用料：龍利魚(yú)，雞蛋液，生粉，鹽，黑胡椒，蘸醬。

做法：

1。龍利魚(yú)，用廚房紙吸干表面水分，加鹽和黑胡椒腌制15分鐘。

2。腌好的魚(yú)塊上排上生粉，稍微壓緊，斗去多余的生粉，粘上蛋液，放平底鍋中，中小火煎至兩面金黃，撒胡椒粉出鍋。

3。可以搭配自己喜歡的蔬菜，蘸汁可以用海鮮醬，黑胡椒醬也可以原味。都不錯(cuò)的。

番茄龍利魚(yú)

用料：

龍利魚(yú)，西紅柿，鹽，淀粉，料酒，番茄醬，油。

做法：

1。適量玉米青豆點(diǎn)綴。

2。龍利魚(yú)切片

3。西紅柿去皮切丁。

4。魚(yú)片加鹽，料酒，淀粉，油，抓勻腌制20分鐘。

5。起鍋燒油，滑熟魚(yú)片。

6。起鍋燒油，下番茄丁炒成液體，少量醋，番茄醬，鹽，加入清水，玉米粒，青豆燒開(kāi)，加水淀粉勾薄薄欠汁，下龍利魚(yú)片，小火2分鐘，出鍋撒香蔥末。

我是美食狂人骨精靈，

如果對(duì)大家有幫助記得點(diǎn)贊和關(guān)注喲

龍利魚(yú)含有較高的不飽和脂肪酸，以及容易被吸收的蛋白質(zhì)，而且沒(méi)有魚(yú)刺，特別適合給老人和孩子吃。

從這些特點(diǎn)出發(fā)，我推薦用比較清淡的做法來(lái)蒸龍利魚(yú)，蒸好的龍利魚(yú)，吃起來(lái)細(xì)膩柔嫩，清淡又鮮美，一點(diǎn)都不腥。

清蒸龍利魚(yú)

1、龍利魚(yú)切塊，用胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鐘。

2、將腌制后出的水倒掉，再把龍利魚(yú)和蔥姜絲拌一下。

3、蒸鍋燒水，水開(kāi)之后把魚(yú)上鍋，蒸10分鐘。

4、蒸熟后，撒一把小蔥在魚(yú)上。

5、在魚(yú)身上倒一些蒸魚(yú)豉油，再燒一些熱油，澆在魚(yú)身上就可以了。

被滾油澆過(guò)后，魚(yú)肉會(huì)滋生出一股香味，而且被油淋過(guò)的蔥也特別焦香。蒸好的魚(yú)肉，咸鮮可口，細(xì)膩鮮嫩，老少皆宜。

龍利魚(yú)別稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、舌頭魚(yú)，分部在中國(guó)近海海區(qū)，是優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力都有益處，所以它還特別適合長(zhǎng)期用電腦和手機(jī)等電子產(chǎn)品的人群。不過(guò)，我們要吃到真的才有效果，所以我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下它吧。

我們先講講如何認(rèn)識(shí)真正的龍利魚(yú)吧，因?yàn)橛幸环N魚(yú)的魚(yú)柳和龍利魚(yú)的魚(yú)柳很像，但是因?yàn)閮r(jià)格原因，所以很多時(shí)候都被張冠李戴，這個(gè)魚(yú)就是巴沙魚(yú)。如果單從魚(yú)的整體外觀上判斷，龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)還是很容易辨別的，但是我們通常在超市里面看到的基本上都是魚(yú)柳，被商家處理過(guò)的魚(yú)，所以，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要看清楚哦。

龍利魚(yú)因?yàn)橹挥兄虚g的脊骨，刺很少又有很多肉，也幾乎沒(méi)有其他腥味，所以清蒸的做法，即可口又可以保持魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分盡量少流失，所以人們常常喜歡做清蒸龍利魚(yú)，那么我們現(xiàn)在開(kāi)始吧

清蒸龍利魚(yú)其實(shí)和其他清蒸魚(yú)沒(méi)有太多區(qū)別：

1、備料：龍利魚(yú)魚(yú)柳、生姜一塊、蔥少許、橄欖油和豉汁醬油、檸檬一個(gè)

2、把魚(yú)放在盤(pán)子上，倒一些料酒，擠幾滴檸檬汁，在放入生姜絲，均勻的擦拭魚(yú)柳，腌制15分鐘左右。

3、在蒸鍋里面加水，燒開(kāi)后放入腌制好的龍利魚(yú)魚(yú)柳，上鍋蒸8分鐘，蒸好后取出時(shí)將里面蒸出的水倒出來(lái)。

4、把切好的蔥絲撒在蒸好的魚(yú)柳上面，另外，點(diǎn)火把橄欖油燒熱澆在魚(yú)柳上，在加入一些豉汁醬油即可。

喜歡吃魚(yú)的人都可以試試哦

清蒸龍利魚(yú)所需食材: 龍利魚(yú)兩塊，生抽，料酒，蒸魚(yú)豉油，植物油白胡椒，鹽，蔥，姜。 第一，用料酒、生抽、白胡椒均勻的涂抹在魚(yú)塊上，腌制15分鐘。 第二，把魚(yú)塊放置在盤(pán)中，在魚(yú)塊下邊放幾片生姜片。 第三，用鍋燒開(kāi)水，然后把裝有魚(yú)塊的盤(pán)子放進(jìn)去，蒸十分鐘左右。 第四，在干燥的炒鍋中加入適量的植物油，放油里幾?；ń罚俦闶[絲姜絲。 第五，把燒好的熱油澆在蒸好的魚(yú)塊上，放點(diǎn)蒸魚(yú)豉油（嫩嫩滑滑非常好吃?。? 溫馨小貼士: 龍利魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，高蛋白，低脂肪，富含維生素， 含有大量不飽和脂肪酸，無(wú)骨無(wú)刺，特別適合老人和小朋友食用，特別提示，如果是小寶寶吃，可以不放白胡椒（微辣） 。

龍利魚(yú)在北方飯店常見(jiàn)的一到做法是酸湯龍利魚(yú)，味兒酸中帶辣，大部分年輕人都愛(ài)吃。龍利魚(yú)刺少肉嫩，清蒸味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人孩子都比較適合吃。

1，因龍利魚(yú)新鮮肉嫩建議不要用太多的作料去腌制，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)豉油，薄薄的姜片腌制15分鐘即可

2，鍋中燒開(kāi)水，將魚(yú)放在蒸屜上蒸8-10分鐘即可，蒸好后蒸盤(pán)里的水倒掉，

3，炒鍋熱油，普通食用油沒(méi)有橄欖油的味道好，將蔥姜絲青紅椒絲鋪在魚(yú)身上，淋一點(diǎn)魚(yú)豉油，油熱好后澆在菜絲上

這樣一道美味佳肴做好了，簡(jiǎn)單易學(xué)，作料家里也都是經(jīng)常用的，趕緊試一試吧！

作為一個(gè)吃過(guò)，給大家推薦一個(gè)簡(jiǎn)單的做法。簡(jiǎn)單，但不難吃。

清蒸龍利魚(yú)做法：

1）龍利魚(yú)買(mǎi)來(lái)，用水沖干凈，放少許料酒（一小勺），均勻于魚(yú)肉體，再倒出料酒。 2）蒸鍋(水)燒開(kāi)，將龍利魚(yú)放進(jìn)去蒸7分鐘。拿出鍋，倒出多余水分。

3）倒上少許生抽和橄欖油，喜歡吃辣的可加幾粒小米辣調(diào)味。

謝謝誠(chéng)邀！

食材：龍利魚(yú)200g

輔料：蔥姜、紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚(yú)豉油等各適量

1.將龍利魚(yú)洗凈，然后在龍利魚(yú)上撒點(diǎn)鹽，一勺料酒，少許胡椒粉抹均勻，然后再放入蔥段和姜絲腌制20分鐘

2.蔥切絲，紅椒切絲放入清水中浸泡

3.魚(yú)盤(pán)底部鋪上蔥段和姜片，將腌好的龍利魚(yú)放上面，然后放入燒開(kāi)水分蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右

4.將蒸好的龍利魚(yú)倒掉湯汁，把蔥絲和紅椒絲撒在魚(yú)上面，倒入蒸魚(yú)豉油

5.鍋中加油燒熱，然后澆在蔥絲和紅椒絲上，即可食用。

不建議吃龍利魚(yú)，東南亞淡水河流污染太厲害了，重金屬含量超標(biāo)。

把龍利魚(yú)從中間劈開(kāi)兩半在背部切幾刀，然后切蔥絲，姜絲，香菜，弄一個(gè)盤(pán)子把切好的配菜鋪在盤(pán)中再把龍利魚(yú)放在上面，上鍋蒸15分鐘左右，出鍋撒蒸魚(yú)豉油和東古一品鮮1:1的比例，味道棒棒的

根據(jù)口味，我覺(jué)得將魚(yú)改好刀，放少量生姜，料酒，不用腌制，放入蒸鍋，10分鐘左右取出，然后倒入蒸魚(yú)豉油二兩，用青紅椒破開(kāi)，切絲，放在魚(yú)上，燒油澆，放一點(diǎn)蔥花，淋油，即可