紅豆粥怎么煮都不爛？原來(lái)是因?yàn)樽龇ㄥe(cuò)了，這樣煮紅豆才開(kāi)花快

紅豆在生活當(dāng)中是很多人都非常喜歡的一種豆類(lèi)，尤其是對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，他們都知道這個(gè)紅豆，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且經(jīng)常吃的話，對(duì)于我們的皮膚也是非常有好處的，所以說(shuō)在平時(shí)的生活中很多女孩子都是非常的喜歡煮紅豆粥吃的，那么對(duì)于這個(gè)紅豆粥來(lái)說(shuō)，確實(shí)是吃起來(lái)美味又有營(yíng)養(yǎng)，但是在煮的時(shí)候，其實(shí)大多數(shù)的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)紅豆粥是怎么煮都煮不爛的，其實(shí)之所以紅豆粥怎么煮都煮不爛，就是因?yàn)槲覀兊淖龇ㄗ鲥e(cuò)了，其實(shí)對(duì)于這個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，我們只有這樣做才會(huì)開(kāi)花，特別的快。

我們都知道，對(duì)于這個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗挠捕榷际潜容^高的，所以說(shuō)我們?cè)谥蟮臅r(shí)候也確實(shí)是非常的費(fèi)力，很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)在煮紅豆粥的時(shí)候，這個(gè)紅豆怎么煮都很難開(kāi)花，而且大部分的人在煮的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)，明明都煮了很長(zhǎng)時(shí)間了，可是這個(gè)紅豆卻依然是口感特別的硬的，那么對(duì)于這樣的一個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，其實(shí)它的功效就沒(méi)有完全的釋放出來(lái)，當(dāng)然吃起來(lái)口感也是不好的，只是為了能夠讓這個(gè)紅豆更快速的開(kāi)發(fā)，其實(shí)大多數(shù)的人也是做了很多的工作的，可是效果都不理想，今天我們要來(lái)為大家介紹的就是一個(gè)非?？焖俚闹蠹t豆的方式。

其實(shí)對(duì)于這個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，我們也都知道這個(gè)紅豆本身就是比較硬的一種豆子，那么為了能夠讓這個(gè)紅豆快速開(kāi)花的時(shí)候，其實(shí)我們是需要提前把這個(gè)紅豆給浸泡一下的，那么我們?nèi)绻?天想要煮紅豆的話，我們就需要在第1天晚上就把這個(gè)紅豆給浸泡起來(lái)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上的浸泡，其實(shí)對(duì)于這個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，他就會(huì)比較容易吸收更多的水分，也是會(huì)讓這個(gè)紅豆煮的時(shí)候更容易被煮開(kāi)花的。而且我們也都知道，對(duì)于這個(gè)紅豆來(lái)說(shuō)，如果他再浸泡了一個(gè)晚上的時(shí)候，其實(shí)他會(huì)因?yàn)槲仗嗟乃侄霈F(xiàn)裂痕，那么恰恰就是因?yàn)檫@些裂痕才導(dǎo)致他煮的時(shí)候特別容易開(kāi)花的。

所以說(shuō)在煮紅豆的時(shí)候我們就可以提前一晚上把它給浸泡起來(lái)，而且在浸泡的時(shí)候盡量的是水多一點(diǎn)，這樣的話更容易他發(fā)障出現(xiàn)裂痕，那么這樣的情況下，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要我們用大火煮開(kāi)，然后再用中火煮個(gè)10分鐘20分鐘左右，這個(gè)紅豆就會(huì)開(kāi)花了，所以說(shuō)用這樣的方法煮紅豆粥也是非常的方便，當(dāng)然也是吃起來(lái)非常美味的，口感特別的好。

我的方法是隔水蒸

紅豆?fàn)€一般是火候大，水花翻滾豆與豆之間相互碰撞，內(nèi)部吃水受熱膨脹造成。把紅豆洗凈放入盆里，多加些水，在放入鍋簾上，類(lèi)似于蒸饅頭狀。盆里水靠水蒸氣加熱打不到沸騰狀態(tài)不能產(chǎn)生大量水花翻滾，盆里空間足夠紅豆膨脹擠壓相對(duì)較小。煮熟之后幾乎沒(méi)有破損。盆內(nèi)湯水顏色濃厚，做米飯或其他甜品添加簡(jiǎn)單實(shí)用。下圖是我蒸完，水必出去以后的照片，幾乎沒(méi)有破損。。

親，少煮一會(huì)就不會(huì)開(kāi)花啦

這個(gè)問(wèn)題我有發(fā)言權(quán)，因?yàn)閯倓傊蠛昧艘唤锛t豆！先把紅豆泡水一夜，第二天洗凈，開(kāi)始放蒸鍋煮，不要到很多水，沒(méi)過(guò)紅豆3厘米左右，先大火煮開(kāi)，后小火煮，看到最后把水熬干，紅豆就可以啦！用來(lái)做紅豆饅頭和紅豆包非常好吃！

唐成味美很高興回答你，十二個(gè)字送給你：細(xì)火慢燉，耐煩心細(xì)，邊煮邊看。

偉大領(lǐng)袖毛主席教導(dǎo)我們，實(shí)踐出真理，真理往往抓在少數(shù)人的手中。

紅豆清香撲鼻、口感甘甜；有化濕補(bǔ)脾、解熱毒、健胃等多種用途，是四季的滋補(bǔ)佳品。(煮紅豆湯紅豆不爛的四個(gè)方法)

1、熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時(shí)候就容易爛。晚上睡覺(jué)前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

3、燜煮法其實(shí)是一樣的，過(guò)會(huì)兒重復(fù)；泡過(guò)豆子的一兩次就可以，沒(méi)泡的豆子要三四次；加水煮開(kāi)，煮開(kāi)后蓋子不要及時(shí)打開(kāi)，燜至汁水稍等一下，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

4、煮好后輕輕倒入暖水瓶或大碗里，蓋上保鮮膜，也可放入冰箱冷藏。

以上就是煮紅豆湯紅豆不爛的四個(gè)細(xì)節(jié)。

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一、紅豆湯的制作方法

1、前一晚泡好紅豆，第二天可以煮。

2、煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來(lái)算，一般來(lái)說(shuō)，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。

3、放好水后，大火煮開(kāi)，保持水沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。

4、不要開(kāi)蓋，燜到湯水冷卻，此時(shí)湯汁變渾濁，紅豆已經(jīng)熟爛了。

5、吃的時(shí)候可以再加熱至溫?zé)幔胚m量紅糖或冰糖調(diào)味即可。

二、煮紅豆湯的其它方法

1、電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開(kāi)后打至保溫檔，水涼后重復(fù)。泡過(guò)的豆子煮一兩次即可，沒(méi)泡過(guò)的豆子要3-4次。

2、保溫法：紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加適量的水，將其煮開(kāi)，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會(huì)紅豆就可以燜至熟爛了。

3、冷凍法：豆子用熱水泡開(kāi)以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來(lái)稍微煮一下就能熟。

4、熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個(gè)小時(shí)，煮十幾分鐘即可。

5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火，燜一小會(huì)。相對(duì)于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費(fèi)時(shí)間比較長(zhǎng)。

三、紅豆湯的做法推薦

紅豆紫米湯

制法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過(guò)量進(jìn)食。

紅綠百合羹

制法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。

功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤(rùn)肌膚。

去水消腫湯

制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。

功效：此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。

做法：

1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；

2.煮開(kāi)水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3.煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；

4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力

大家好，我是麗麗，紅豆是最不好屬的一種豆子，用了我這種方法可以幫你解決，紅豆很輕松的就會(huì)煮得稀爛，首先把紅豆先用水過(guò)一下去上面的灰塵，提前用冷水泡上一天，然后再冷水下鍋，開(kāi)始小火慢煮水開(kāi)后大火煮十分鐘，再加點(diǎn)冷水，最后小火慢燉半小時(shí)，這樣的話紅豆就可以煮的稀巴爛

一般正常煮 就煮不爛

用料

• 糯米丸子100克

• 紅豆100克
• 黑糖10克

糯米丸子紅豆湯的做法

糯米小丸子備好；（做法可參考另一食譜：自制糯米小丸子）

起鍋倒入適量清水；

燒開(kāi)；

放入糯米小丸子，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸；

煮沸期間用勺沿一個(gè)方向攪拌，防止粘鍋；

煮沸后再大火燒開(kāi)，煮3分鐘，取出過(guò)涼水；

倒入紅豆湯中，攪拌均勻煮至沸騰即可；（紅豆湯：提前浸泡、電飯煲鍋中加水煮爛、放入紅糖燜煮融化即可）

1、煮丸子無(wú)需蓋鍋蓋；2、過(guò)涼水或冰水，丸子更Q彈；3、紅豆湯也可以換成其他自己喜歡吃的湯；

其實(shí)煮紅豆之前嘗試過(guò)很多次，個(gè)人覺(jué)得最好的方法就是，紅豆提前一晚用清水泡，水要比豆子多，第二天早上冷水下鍋，第一遍煮10分鐘把水倒掉，在重新加水煮，這樣做的目的是可以很好的去除豆子的味道，然后水開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，煮熟涼透放冰箱冷藏保存，隨吃隨用，注意觀察豆子變化，謹(jǐn)代表個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考

紅豆提前幾小時(shí)泡好，冷水放鍋里煮，水開(kāi)了再放冷入冷水，如此反復(fù)幾次直到紅豆煮爛

煮半個(gè)小時(shí)，然后蓋子蓋嚴(yán)開(kāi)始燜它。

冷水下鍋

煮紅豆湯要想紅豆不爛，我覺(jué)得應(yīng)該注意以下方面：①紅豆的挑選，陳年的和霉?fàn)€的不能要。②先用涼水清洗一下，把飄起來(lái)那些不飽滿的和豆皮等雜質(zhì)去除，泡上12個(gè)小時(shí)以上。③涼水下鍋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮上約25分鐘左右換一次水，目的是去除紅豆的澀味和讓紅味的顏色更加美觀，但是必須加熱水，，如果加了涼水紅豆很難煮熟，怎么煮都感覺(jué)生和硬。④水最好一次加夠，調(diào)小火，并加蓋，煮制時(shí)間根據(jù)紅豆的數(shù)量和水量靈活掌握。⑤加入小蘇打要適當(dāng)。有些人為了紅豆快速成熟，往湯中加入小蘇打，但由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，煮熟以后也會(huì)開(kāi)花。⑥煮熟以后最好多加入一些涼水降溫，如果直接倒出來(lái)濾水，肯定要“開(kāi)花”⑦考慮“后熟”問(wèn)題，如果紅豆已經(jīng)熟了，但是沒(méi)有冷卻這一步驟，繼續(xù)泡在熱湯里面，它還會(huì)繼續(xù)“成熟”，等到湯涼的時(shí)候再去撈紅豆已經(jīng)有點(diǎn)爛了，如果要采用泡的方法也可以，但是要掌握一個(gè)時(shí)間的“提前量”。

控制時(shí)間

發(fā)點(diǎn)食用堿煮飯這非?？靃贊]

用清水泡紅豆一個(gè)晚上，然后用小火慢煮就可以了

紅豆提前先泡發(fā)，這樣煮出來(lái)的紅豆，特別容易爛！

紅豆洗個(gè)冷水澡燉到綿軟也不爛，紅豆洗凈放砂鍋中加純凈水大火燒開(kāi)煮十分鐘過(guò)濾撈出，放入加冰塊的純凈水中冰透，再放入煮豆的湯中繼續(xù)煮到自己滿意再關(guān)火，這種做法即使紅豆用手一捻就爛形狀也會(huì)是完整的。

紅豆煮不爛的方法。這個(gè)最簡(jiǎn)單，提前泡一下小火慢慢煮。煮好了鍋蓋再燜一會(huì)兒。皮就不會(huì)破。

首先把紅豆用清水清洗干凈，再將紅豆放入容器，加入適量的清水泡之紅豆充分吸收足夠的水分。再次淘干凈下入鍋中，先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮，時(shí)刻觀察紅豆的成熟度，直到紅豆軟諾為止。