大家好，我是飲品前線。作為一名美食領域的原創(chuàng)作者，在這里我想簡單的發(fā)表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。

首先羊肉湯湯白之所以白。是因為湯里懸浮了大量動物蛋白質。這些蛋白質被油脂裹挾，在光線折射下。呈現(xiàn)乳白色。明白這個道理就知道怎么做才能讓湯白了。

其次可以先把羊肉爆炒。將其油脂煸出一部分。也可以加羊油色拉油爆炒。增加湯里油脂。

最后需要大火沖湯。使羊肉和羊骨的蛋白質充分釋出。等湯沖白后轉小火燉。過程種第一盡量別添加冷水，第二千萬別加鹽。鹽會使蛋白質凝固，不易釋出。

以上就是我的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注我的頭條號，我會定期的發(fā)表一些和美食相關的文章

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！