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戲曲米兒妹
可以多吃,魚肉是肉類中最好的一種,肉質(zhì)細嫩,很好消化。我國有句諺語說“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃一條腿的,吃一條腿的不如吃沒有腿的?!边@里沒有腿的說的就是魚。
鯉魚屬于淡水魚,現(xiàn)在大都是人工飼養(yǎng)的,吃起來不但口感欠佳,而且泥腥味較重。現(xiàn)在我不喜歡吃鯉魚。小時候吃的野生鯉魚體態(tài)肥壯艷麗,肉質(zhì)細嫩鮮美。逢年過節(jié),餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意,增添節(jié)日喜慶氣氛。現(xiàn)在想吃鯉魚只有去野釣了!
鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚魚身兩側(cè)有細線一樣的白筋,食用時割開剔除,能去腥味。烹制魚蝦等水產(chǎn)時不要放味精,因其本身就有很好的鮮味。鯉魚是發(fā)物,有慢性病者不宜食用。
帶魚、黃花魚屬于海魚,味道較之鯉魚更鮮美。喜歡吃新鮮的海魚。
帶魚的不飽和脂肪酸含量高于一般魚類,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的銀鱗對身體有益;經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟、養(yǎng)肝補血等功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。
黃花魚魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好;魚肉富含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高。在海魚中算是既味道鮮美又經(jīng)濟實惠,遇到新鮮的,我經(jīng)常買回來烹制美味。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。
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