春天最喜歡吃的就是韭菜了。韭菜是我們餐桌上最常見的食材之一，不過在春天的時(shí)候韭菜是最好吃的。韭菜的適應(yīng)性很強(qiáng)，能夠抗寒耐熱，全國各地都有栽種，一到冬天雖然韭菜在地面的部分會(huì)枯死，但是地下的部分會(huì)進(jìn)入休眠，等到春天的時(shí)候會(huì)再次萌發(fā)生長(zhǎng)。春天生長(zhǎng)的韭菜很是鮮嫩，讓人回味無窮。
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，種子等也可以入藥，具有補(bǔ)腎、健胃、提神等功效。韭菜中含有的膳食纖維量非常高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)垃圾排出，能夠給腸胃洗洗澡，被譽(yù)為“洗腸草”，在中醫(yī)里，也有人把韭菜稱為“洗腸草”，平時(shí)可以多吃它。韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，多吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、小孩子等人群要多吃韭菜，這有益于健康。前面提到了韭菜含有豐富的粗纖維，這可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也就是說可以促進(jìn)消化，多吃韭菜可以預(yù)防便秘與腸癌。
韭菜的做法多樣，最常見且簡(jiǎn)單的做法就是韭菜煎蛋，做法如下：1、將韭菜清洗干凈，切碎，可以盡量切碎點(diǎn)，這樣成品會(huì)好看點(diǎn)。2、將雞蛋敲碎放入碗中，可以方幾個(gè)花椒，這樣味道會(huì)更好，再將雞蛋攪拌成蛋液。3、將切碎的韭菜和蛋液拌勻，再加入適量的鹽。4、鍋燒熱放油，大概油有六成熱的時(shí)候，將混合蛋液放入鍋中，要將炒鍋稍微轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，再用中小火將蛋液慢慢煎至凝固狀態(tài)，然后將蛋餅快速翻面，煎至稍微焦黃，用鍋鏟劃成幾塊，就可以出鍋了。
再介紹另一種韭菜的做法，這道菜就是韭菜炒冬瓜，這種做法也很簡(jiǎn)單。1、將冬瓜皮刮掉，切成薄片放入碗中備用。2、韭菜清洗干凈后切碎，這道菜中韭菜不需要太多，一小把就可以了，韭菜切成段就行。3、起鍋放油，等油燒熱后，放入一點(diǎn)蒜末炒香，然后再將韭菜放入進(jìn)去翻炒幾下，盛出來備用。4、接下來將冬瓜放入鍋里，炒至冬瓜變軟，然后加入適量的鹽、生抽以及雞精，然后進(jìn)行翻炒。5、倒入備用的韭菜，然后跟冬瓜一起炒勻，幾分鐘后就可以出鍋了。韭菜的做法有很多，春天韭菜生長(zhǎng)起來的第一批，味道非常鮮嫩，可以做成韭菜雞蛋湯，非常適合春天吃。韭菜好可以作為燒烤，味道也是很不錯(cuò)的?？傊虏说淖龇ǘ鄻?，一周都不會(huì)重樣。
當(dāng)然是香椿拌豆腐了
1準(zhǔn)備好洗凈的新鮮香椿芽和豆腐一塊
2豆腐切成1厘米見方的小塊
3 香椿芽切成半厘米到一厘米的碎末
4香椿加入少量食鹽
5豆腐淋上煮雞的高湯和香油
6放在一起，輕輕拌勻
7注意不要太用力，以免拌碎豆腐
當(dāng)然是萵苣了，口感清脆，削皮就能生吃，涼拌也是不錯(cuò)的選擇，煲魚湯的話放上一根萵苣燙會(huì)更加的奶白。
首先感謝被邀請(qǐng)。
春季，我最喜歡的一道菜就是香椿炒雞蛋，香椿也只有在春季才能吃到新鮮的。
香椿含有極豐富的營養(yǎng)。
根據(jù)資料得知，每100克香椿中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅；還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食,快來試試吧！
豉香肉絲春筍
BY YOYO食色空間
主料
春筍適量
豬里脊肉適量
- 食鹽適量
- 雞精少許
- 蔥適量
- 蒜少許
- 料酒少許
- 生抽少許
- 香油少許
- 白糖少許
- 胡椒粉少許
- 黃酒適量
- 豆豉適量
1.新鮮的春筍，剝干凈皮、切絲；
2.里脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味；
3.熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分鐘；
5.下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；
6.加鹽、麻油、雞精調(diào)味，撒些香蔥就可以吃了。
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春芽，竹筍都很好吃
感謝悟空的支持。
說到春天就做大自然賜給的綠色食物香椿芽。
今天我就說說香椿芽的營養(yǎng)和功效和制作方法。
一：健脾開胃
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲
二：消炎止血
香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對(duì)許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等?？捎弥委彴_、疥癩等病。
.三：利尿解毒
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病癥。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
今天我和大家分享一下幾種香椿芽的做法。
1：香椿芽炒雞蛋，2：炸香椿魚。
一：香椿芽炒雞蛋，首先準(zhǔn)備好香椿芽，雞蛋，香椿芽洗凈切末，切好的末倒入容器里，打入適量的雞蛋，加雞精，鹽適量攪拌均勻。熱鍋涼油倒入雞蛋液小火曼煎，期間勤晃晃鍋，煎好反面，兩面煎制微黃即可，倒出改刀裝盤，一道簡(jiǎn)單易學(xué)營養(yǎng)又健康的香椿芽雞蛋餅就做好了。
二：炸香椿魚。首先香椿芽洗凈備用，容器里加入面粉，玉米淀粉，土豆淀粉，比例一比一就可以，加入雞蛋，十三香，胡椒粉，雞精，白糖，鹽，少許油加水和成稀糊狀即可，起鍋加油油溫?zé)屏蔁?，香椿芽裹上一層糊下鍋炸制，大火炸制微黃酥脆即可，一道香酥可口 營養(yǎng)又健康的炸香椿魚就做好了。
今天給大家推薦一道孩子愛吃又非常有營養(yǎng)的一道菜，不過孩子如果吃飽了以后就不要讓他吃了哦，就算是再好吃的菜，也不能撐到我們可愛的小寶寶。 蘆筍絕對(duì)是春季三月最有營養(yǎng)最新鮮的菜之一，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，還有很好的抗癌作用。今天就給大家介紹一道帶有蘆筍的菜，蘆筍炒臘腸！
首先我們要把準(zhǔn)備好的蘆筍洗干凈把皮削干凈后用下水汆燙備好。然后我們要記住一定要在水中加入少許鹽，這樣可以保證我們,汆燙出的蘆筍青綠的狀態(tài)。
把準(zhǔn)備好的臘腸切成片狀，這樣有助于吃的時(shí)候筷子好夾一些。把剛剛下水汆燙的竹筍同樣切成片狀，鍋內(nèi)倒入少許的油，把臘腸先放入鍋中翻炒等臘腸里面的油慢慢滲出來后放入準(zhǔn)備好的蘆筍。
接下來我們就準(zhǔn)備加入一些料2ml的生抽調(diào)味即可，因?yàn)樯楸旧砭蜁?huì)有一點(diǎn)咸，所以要按照個(gè)人的口味看看加不加鹽。翻炒均勻后就可以出鍋了
說到春季最喜歡的菜，對(duì)我來說當(dāng)然是春筍莫屬，盼了一年，終于又盼到了春筍的季節(jié)。只要是春筍做的菜都很喜歡，例如《春筍炒臘肉》、《春筍排骨湯》、《五花肉炒春筍》、《油燜春筍》、《春筍燜雞》都很好吃。
今天鄰居阿姨送了一盤《五花肉香煎春筍段》，說是他們老家的做法，特別的好吃，從來沒吃過這么美的味道。明天我得去請(qǐng)教一下，她是怎么做的。
那么現(xiàn)在我們來說說春筍的營養(yǎng)價(jià)值。
①清熱化痰
②開胃健脾、消食
③利尿消腫
④降脂降壓
⑤增強(qiáng)免疫力
那現(xiàn)在介紹一道《五花肉炒春筍》的做法吧。
【準(zhǔn)備材料】
①春筍 1個(gè)
②五花肉 1塊
③蒜苗 2根
④姜蒜干辣椒 若干
【制作方法】
①春筍先剝皮，然后切片焯水5分鐘（很多人會(huì)切對(duì)半去焯水20-30分鐘，我家喜歡脆點(diǎn)口感），撈出泡涼水備用。
②五花肉焯水，冷水下鍋，待水開后2分鐘撈起過涼水瀝干水份，切片備用。
③鍋中放油，下五花肉煸炒出油脂。
④加入姜蒜干辣椒炒出香味，然后下入春筍一起翻炒。
⑤倒入適量蠔油、醬油，調(diào)味
⑥最后加入切段蒜苗炒1分鐘關(guān)火，加雞粉拌勻，即可出鍋。
抓住春筍的尾巴，趕緊多吃一點(diǎn)春筍吧。
香椿芽拌豆腐，一綠一白，十分般配，營養(yǎng)方面的話不知道，之前非常喜歡這道菜，可以只能這個(gè)季節(jié)吃。
云南特色野萊報(bào)春花
報(bào)春花雞絲湯，報(bào)春花別名七重樓生長(zhǎng)于云南，貴卅，有藥用功效只有早春才開花，報(bào)春花2把去花瓣只要經(jīng)，用芽簽劃成十字刀樣放清水里泡張開，雞脯肉切絲放入黃酒，鹽少量，蛋液，胡椒粉，加淀粉拌好，炒鍋放入豬油蔥節(jié)爆香加入清水，湯開了加入鹽雞粉，放入報(bào)春花雞絲湯開了就可以，報(bào)春花香甜可口，雞絲滑嫩，在酒店可以賣到100元左右一份。
一.春季我最喜歡做的一道菜是韭菜炒泥鰍。
二.春天來了，春暖花開，萬物復(fù)蘇，韭菜長(zhǎng)出了嫩葉，這個(gè)季節(jié)的韭菜口感是最好的。據(jù)說韭菜有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎壯陽的功效。
三.春季的泥鰍也是最肥美的，而且沒有什么雜質(zhì)。泥鰍在中醫(yī)有水中人參之稱，具有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血補(bǔ)鐵、強(qiáng)健經(jīng)骨的功效。
四.下面我就分享一下我做的韭菜炒泥鰍.
做法步驟:
1.準(zhǔn)備材料:韭菜、泥鰍、花椒、胡椒粉、雞精、姜、蒜頭、小米辣、生粉、花生油、鹽、蠔油、醬油。
2.韭菜切成小段淖水備用。
3.把泥鰍用開水燙死，加入生粉、鹽、油抓拌（目的是去掉泥鰍的粘液）洗干凈開肚去掉內(nèi)臟備用。
4.起鍋燒油，油溫六成倒入泥鰍，炸制到金黃色撈出瀝干油備用。
5.熱鍋燒油，放姜、蒜頭、小米辣、花椒等一起用小火爆香。倒入炸好的泥鰍，加胡椒粉、雞精、蠔油、醬油、少許水、燜制五分鐘再把韭菜倒進(jìn)去翻炒起鍋。一道美味營養(yǎng)開胃的韭菜炒泥鰍就做好了。
我最喜歡做的菜是奶油炒蘆筍，在一次嘗試后，全家人都很喜歡吃，女兒一般不喜歡吃青菜的，可是，每次我煮這個(gè)菜她都吃得很爽，所以我就愛上煮它了，奶油炒蘆筍是很美味，但不是我最愛的青菜，我最愛的是空心菜。當(dāng)然，也是因他的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)不錯(cuò)的。
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美?？傊?，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
2、奶油的營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)的，每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
奶油蘆筍
蘆筍是極富營養(yǎng)價(jià)值的植物，不管是清燙做沙拉或是拌炒都相當(dāng)具風(fēng)味。這道奶油蘆筍是我們家餐桌常常出現(xiàn)的一道菜肴，也是不愛吃青菜的女兒最愛的一道綠色青疏。
預(yù)備食材
四人份
新鮮蘆筍700g（我用的品種是大只蘆筍）注：蘆筍的挑選盡量找筍尖鱗片緊密飽滿，筍支部位肥碩不松軟，底部看起來不會(huì)干干的。
奶油一塊（約20g）喜歡重口味的人可以多放一點(diǎn)點(diǎn)
橄欖油少許
海鹽適量
步驟
1、蘆筍先清洗后，稍微處理挑出最嫩的部位。有些店家會(huì)幫忙處理，把根部去皮。我的方式是把蘆筍握住兩端向下拗，它會(huì)自然斷裂成兩半，斷的地方取前頭就是最嫩的地方
2、將處理好的蘆筍依入口大小切段分成筍尖和枝兩部分，依序用滾水清燙。枝干先入鍋燙一分半鐘后，再放入筍尖（因?yàn)楣S尖比較嫩，不需汌燙太久）大約3分鐘以內(nèi)就好，撈起備用。
3、橄欖油少許拌炒（不需炒太久，因?yàn)槠鋵?shí)蘆筍已經(jīng)差不多熟了）起鍋前放入奶油塊，奶油不宜太早放的原因是奶油熔點(diǎn)低，太早加入容易焦。起鍋前下調(diào)味料，其實(shí)少許海鹽就可以，盛盤上桌。
小貼士：
海鹽會(huì)讓這道菜更有風(fēng)味
1.春季我最喜歡的做的一道菜應(yīng)該就是春筍了，特別好吃，因?yàn)榇汗S潔白如玉，肉質(zhì)鮮嫩，被譽(yù)為菜中之王，竹筍一年四季都有，唯獨(dú)春筍是最好吃的，里春過后就可以挖春筍了，他可做葷菜，有可以做素菜。
2.就在前兩天我還回老家挖過春筍的，挖了一背簍，將臘肉洗干凈，放開水煮熟，去掉臘肉的咸味，然后切片，再把春筍去殼，切片，鍋里下油。放入蒜姜跟臘肉，臘肉煸炒至透明狀放入春筍煸均勻，加半杯水煮3分鐘加上蔥花即可出鍋開吃，春筍炒臘肉，肉中帶著竹子的香味，春筍還可以做成泡菜，有開胃有好吃。
3.春筍是非常營養(yǎng)的一道菜品，不僅能食用而且還有藥用價(jià)值，能通二便，化痰下氣，清熱解毒，有富含充足的水分，豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，磷等微量元素，特別是他含纖維素是最多的，經(jīng)常食用有助于消化，跟便秘，尤其是減肥的女孩子特別喜歡吃因?yàn)樗歉叩鞍椎椭镜氖澄锾貏e容易瘦下來。
我還是懷念小時(shí)候的折耳根，那才叫一個(gè)香啊
初春的韭菜最好吃,嫩、鮮.韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用.春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛陰散寒.春季人體肝...
春季喜歡吃的一道菜是蓮藕氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，即可以生吃，也可以烹飪成菜肴，，蓮藕性質(zhì)寒涼，且富含蛋白質(zhì)，淀粉，維生素，鐵銅，鉀，膳食維和鞣酸等補(bǔ)益成分，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還能健脾止瀉，清熱涼血和補(bǔ)血生血等功效。
清炒油菜吧！每個(gè)季節(jié)吃每個(gè)季節(jié)該有的菜是最好的，應(yīng)季果蔬是最營養(yǎng)，價(jià)格也合理，申請(qǐng)?V，謝謝各位啦
最喜歡素菜，只要是素菜都喜歡吃
