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全國南北過年，各有各地的不同風俗。不拿別處，就濟寧來講，一個地就不一樣。我有一個“姪女"嫁到濟寧，據(jù)她說，她那過年不如在家過熱鬧，有年味。他們那“過年”像平常過節(jié)一樣，沒意思。第二年兩個人在娘家過的年。所以各隨各鄉(xiāng)俗，各隨各民族，沒有千篇一律。

北方過年多吃餃子，多面食，南方過年多吃年糕，糖糕，湯圓等等！

掐指一算，距離上班已經(jīng)有2周左右的時間。回想過年期間，大家是不是都是興奮中帶點緊張，畢竟每逢過年胖三斤，仔細一看三公斤，拼命減肥小半載，未到功成又過年！

其實很多人的春節(jié)假期和我是一樣的，就是一個字——吃。豐盛的團圓飯從除夕夜就開始拉開帷幕了，即使現(xiàn)在已經(jīng)有很多可以承包年夜飯的餐廳，但按照傳統(tǒng)的來，還是自己在家做的才算好。它不但更為豐富，還多了一層情感。

南方的年夜飯，常常必備個火鍋。用買來的麻辣底料，加自己愛吃的食材，外加幾個葷素搭配的其它菜形成一桌團圓飯。

而北方的年夜飯呢，四大燉菜是必不可少的，盤子能擺滿整個桌子，還常常需要壘成兩層，看上去非常壯觀！

差異還是挺大的，自己本身是北方人，但在南方待了十多年。相對來說，北方年味更濃，南方由于改革開放更早，人們的生產(chǎn)生活節(jié)奏更快導(dǎo)致年味沒有北方那么濃。

南方講究一家人團團圓圓，所以吃湯圓，主食米飯。

北方餃子是不可缺少的，因為餃子長得像元寶。

春節(jié)我們大家俗稱過年，是我們中華民族舉國上下最大的傳統(tǒng)節(jié)日。到處呈現(xiàn)喜氣洋洋，熱鬧非凡的場面，也是一年中一家人最團圓相聚的日子。

過年，年夜飯是最講究的，但南北方確實有著地域和飲食傳統(tǒng)文化的影響有所不同，作為一個南方人這邊來談?wù)勎艺f知道的北方與南方年夜飯有所不同的地方。

北方：1:首先離不開的第一道菜應(yīng)該屬餃子，也作^交子^意思是新舊更替，辭舊迎新的意思。還有很多朋友喜歡把餃子做成金元寶的形狀，也有的在餃子里頭包上硬幣，以示新的一年財源滾滾，吃到硬幣是好運連連。

2:混沌 也意示取其開初之意，糧食滿囤的好寓。 3:饅頭 面要發(fā)酵的越好，也示著來年日子越來越好,蒸饅頭也有蒸蒸日上之寓。 4:面條 也叫長壽面，示意大家吃了長壽面大家健康長久的美好祝愿。 5：魚 這是南方北方都會有的相同一道菜，具有年年有余之美好寓意。

南方：在我的印象中都是以肉為主，雞，鴨，鵝，兔，魚，沒有全部最起碼要有好幾種肉，魚倒是年年必有的菜，也示意年年有余之美好夙愿。三鮮湯示意新的一年三陽開泰，吃年糕，節(jié)節(jié)高！

在南方，我認為菜品現(xiàn)在過年吃的都相當豐富，除了普通的哪些雞鴨魚肉等等，還有海鮮等比宴席還豐富，但必吃的菜好像記憶中相對沒有哪個概念了。豐富的菜品，也是大家日子紅紅火火，蒸蒸日上的象征，說明大家的生活好了！更多的菜名稱也有著更多好的意愿！我沒有在北方過年，所以說不出比較地道的菜品。希望北方的朋友談?wù)勀銈兡膬哼^年必吃的菜是什么？

麻煩關(guān)注并點贊，談?wù)勀銈冞^年都必吃什么？

北方傳統(tǒng)都是餃子，南方應(yīng)該是炒菜類。作為北方人，很多年以前都是吃餃子意味著過年，而且一家人在一起包餃子也是格外地熱鬧?，F(xiàn)在過年，家里準備的年夜飯，也大致相同吧。準備各種不同的涼菜和熱菜，雞魚蝦肉等等。已經(jīng)不是傳統(tǒng)的餃子，年夜飯的種類更多樣化了。也有很多家庭選擇的是火鍋或者去飯店吃，形式不同，但是年味都是一樣的。

說到跨年的年夜飯，估計大家一想到就會流口水，除夕是一年中最重要的節(jié)日？忙碌了一年之后，除夕之夜，全家人坐在一起吃喝慶祝，他們談?wù)摿怂麄兘衲甑纳罱?jīng)歷和成就。

我記得小時候，每次吃年夜飯，我都幾乎吃的都走不動了，然后躺在那里睡著了，轉(zhuǎn)眼間，十多年過去了，我已經(jīng)長大了，我們每天忙于工作，也想趁除夕的那一天好好休息一下，但是現(xiàn)在看看新年除夕的晚餐，還是那樣豐盛，一點都沒有變。

今天小編想和大家談?wù)勀戏胶捅狈匠δ暌癸埖目捶?，讓我們來看看北方的除夕年夜飯和南方的除夕年夜，讓我們從北方的年夜飯開始吧，以我家人去年的除夕年夜飯為例，為了準備這頓飯，我的家人忙了兩天。每逢12月28日左右，他們家的每個人就開始準備中國新年的年夜飯，除夕之夜，每位家庭成員都會展示自己的特色菜肴，最后擺上一張能放12道菜或14道菜的桌子，數(shù)量絕對是不可以是單數(shù)的，此外，東北的年夜飯主要是肉，所以豬蹄、豬肘、雞等都是必需的。

再來看看南方的除夕年夜飯，南方的更注重葷素搭配，所以會有很多的蔬菜，還有肉類菜肴，如排骨，但是每道菜的數(shù)量不會太多，現(xiàn)在也開始吃海鮮，在南方的除夕年夜飯上，你會經(jīng)?？吹襟π泛蜕蓉?、牡蠣等，當然，如果是一個大家庭，如果人數(shù)不少，年夜飯的菜肴數(shù)量可能會更多，這是南方的除夕晚宴。

許多網(wǎng)友看到這些后感嘆道：“差距一目了然，每個地區(qū)的年夜飯不同的，雖然大家都是除夕，但除夕晚餐真的是不同的！”這就是中國豐富的飲食文化，這就是它的魅力！

從食材選擇來看：

北方因為氣候原因缺少新鮮食材。除肉類是鮮殺的外，蔬菜基本使用儲存菜類，比如土豆，大白菜，蒜苗，韭菜等。

南方比較多使用鮮菜類，鮮魚類。

從制作手法看：

北方比較常用燉，且是提前燉好很多，因為有正月給女人放假的習(xí)俗，春節(jié)之前一般做好很多菜肴放在室外，所以制作過程中鹽、醬、醬油、香料等調(diào)味品加入的比較多，這樣存儲時間長一些也不貴看著不新鮮。

另外，過去的北方非常冷，并不是現(xiàn)在的樣子。所以菜肴放在室外比放在冰柜凍的結(jié)實，所以不會變質(zhì)。

南方可能要每頓飯多做些新鮮的吃食，并且調(diào)味以食物的本味為重。

南米北面 南方以年糕湯圓為節(jié)令食品

北方以水餃為過年代表食品

從飲食來看，南北方得差異比較明顯。南方，小餐小食，北方，大魚大肉。

每個地方都不一樣的，比如南方人喜歡吃炒菜一類的，北方人喜歡吃面食一類的。

作為一個北方人卻常年混跡在南方的姑娘，說一下我眼中的南北除夕年夜飯。

北方年夜飯，每家每戶一定會有的就是餃子面食，有些家里也會準備大魚大肉；

有一道涼菜是我家桌上必不可少的，就是Q彈爽滑的豬皮凍，蘸著酸辣的蒜汁，美容又好吃。

南方年夜飯，一桌子的菜但不會有餃子。菜品的數(shù)量會做8盤或者16盤菜等，和有寓意的菜名一樣為討個吉利，開心過大年。

新的一年，祝大家豬年大吉。

每個地方都有自己的特色

北方一大桌，在家里過年，南方是親戚朋友飯店一大桌

北方的年夜飯一般都喜歡吃餃子，南方吃年夜飯一般人都喜歡吃米飯。燒上一大桌美味的菜肴。

中國百分之六十五以上的人以大米為主食，以面食為主食的人是漢化的游牧民族后商。