年二十八臨近春節(jié)，年味漸趨高潮，由于我國幅員遼闊，各地過年前的準(zhǔn)備工作也不盡相同，俗話說“百里不同風(fēng)，十里不同俗”，也就是說“一處一鄉(xiāng)風(fēng)”！我的家鄉(xiāng)地處皖西，在我的記憶里，年二十八主要準(zhǔn)備以下幾個方面:

1、殺雞、宰鴨。我們家鄉(xiāng)有句話，叫“二十八拿刀殺”！也就是說這一天宰殺家里喂養(yǎng)的小牲口，迎接新年的到來，為什么在這一天殺？個人認(rèn)為，可能是，殺的過早過年時雞鴨等就不太新鮮了，殺的太遲既顯得時間匆忙，又覺得年二十九或三十還在殺生太殘忍！所以選在年二十八宰殺應(yīng)該是最佳時機(jī)！

2、準(zhǔn)備炒貨。在年二十八晚上，家家戶戶基本上都要準(zhǔn)備好炒貨。比如炒花生、炒瓜子、炒玉米、炸米花等，既準(zhǔn)備為家里人享用，更為招待客人做好準(zhǔn)備。

3、油炸食物。貴鄉(xiāng)的炸丸子，我們這里也有，還有炸魚等，基本上也在這一天操作完成，因為安排在這一天完成，應(yīng)該也是最佳時間！總之二十八是年前最忙碌的時間之一！

盡管我國各地風(fēng)俗不一，但年二十八人們的工作中心是一致的，那就是用美食迎接新年的到來，用最美味準(zhǔn)備招待親朋好友，用最好的廚藝，展示“中國味道”的魅力！