我是做中型餐飲店的，店里八個(gè)包廂和九個(gè)卡座，我做過年初一照常營業(yè)的，對初一到初三營業(yè)有深刻體會(huì)。大多數(shù)餐飲業(yè)初一到初三不營業(yè)我個(gè)人覺得主要是：人工成本上漲變成三倍；年關(guān)物價(jià)上漲；店員工無法安排齊全人手正常上班。人工和物價(jià)上漲菜品單價(jià)又不能相應(yīng)的上調(diào)，要按比例上調(diào)百分之五十了，這樣消費(fèi)會(huì)怎么評價(jià)？按商家上調(diào)百分之五十，一個(gè)店員平均做五百塊錢的生意才能保本（條件是客人不能自帶酒水）。前面說了我做過，初一到初三安排八個(gè)人上班，三倍工資算，菜價(jià)上調(diào)20%，平均營業(yè)額是五仟五百多一天，自己累得要死，結(jié)果平均每天虧兩百多（當(dāng)然就算為店員謀福利了）。分析原因：年關(guān)多數(shù)客人是幾個(gè)親朋好友聚餐，喜歡自帶酒水，還說菜價(jià)太貴，一喝就是兩三個(gè)小時(shí)，搞得每個(gè)員工浪費(fèi)時(shí)間在等待著。
綜上原因，決大多數(shù)中小型餐飲店是無法初一到初三營業(yè)的。個(gè)人感慨，僅供參考，不喜勿噴。本人做餐飲業(yè)近九年了，歡迎同行業(yè)相互交流共同探討
謝邀！
1、風(fēng)俗習(xí)慣。餐飲是典型的服務(wù)行業(yè)，每天起早貪黑，辛辛苦苦，兢兢業(yè)業(yè)，一年365天，可能360天都在店里。根本沒有時(shí)間陪老婆孩子老人。所以湊著過年的喜慶勁，從老板到員工都行給自己放個(gè)假。呼吸一下店外的新鮮空氣。
2、供求關(guān)系決定市場。問題里面說的是大部分飯店過年關(guān)門而不是全部飯店，這個(gè)尺度把握的好。大部分飯店是什么飯店，是中小型飯店，初一到初三基本都是家庭聚餐，朋友聚餐，人數(shù)都會(huì)在10個(gè)以上，而中小型飯店沒這樣的桌，也沒這么大的承載量。即使不關(guān)門，生意也不會(huì)太好（商超除外）。
3、采購困難，運(yùn)營成本大。過年這三天蔬菜一般會(huì)比較貴，運(yùn)營成本會(huì)增加，而且人家供貨商也可能放假，再加上菜品價(jià)格不容易上漲。過年這幾天員工工資基本都是雙薪，員工情緒大，眾怒難犯。所以大部分飯店選擇關(guān)門。
過年不關(guān)門的帶你基本都是商場、商業(yè)綜合體、景區(qū)，因?yàn)槿肆髁亢艽?。開店就是為了賺錢，如果想賺錢肯定是要犧牲一些時(shí)間，多花一些精力，沒有既想賺錢又輕松的事情?！?/p>
我自己開了五家麻辣燙店，都是不同的地段和商圈，過年期間社區(qū)店和寫字樓店都關(guān)門了，因?yàn)閹缀鯖]有人，商場店沒有關(guān)門一直在營業(yè)，主要原因有第一商場不允許關(guān)門；第二過年期間，人流量特別大，生意非?；鸨！ ?/p>
我開麻辣燙店七年了，心得很多，尤其是做餐飲，如果真的想舒服還想賺錢就不要選擇餐飲，但是如果有足夠吃苦耐勞的精神，基本都不會(huì)太差，我這七年帶了將近200個(gè)學(xué)員，都做的不錯(cuò)。 我們的原則就是不強(qiáng)求任何人選擇我們，只要選擇我們，我們就全力以赴！所以我們的口碑越來越好?！ ?/strong>
我喜歡餐飲行業(yè)，我喜歡麻辣燙！
如果您對于我的麻辣燙還想要深入的了解，可以私信留微或者留電，咱們溝通。
你們都知道過年，做餐飲的一年360天多幸苦，休息幾天不行嗎？還需要問個(gè)為什么嗎。
我的店在景區(qū)里，別說初一我從農(nóng)歷29就不接待預(yù)訂與散客，因?yàn)檗r(nóng)村親戚朋友多，來拜年的多，初一至初五自己招待的飯都忙不來那還有空接外面的生意。
過年員工都放假了，廚師都放假了。從二九到今天每天到店里要吃飯的不下20桌，算算一天掙個(gè)千把錢是沒任何問題的。但是我都沒做，有錢沒錢回家過年，這是鄉(xiāng)規(guī)，是傳統(tǒng)！我們也愛錢！但為了錢連年都不過親朋好友的走訪都不要那這錢掙的有何意義？
小餐飲一般不開門，大的餐飲店一般都營業(yè)，而且都很火爆！
干了一年了，該休息休息了，而且大家都是人，都有個(gè)人情世故，走個(gè)親戚拜個(gè)年，多正常啊
我們每年不過正月十五十六都不會(huì)開門
第一，本身初一到初三是我們最重要的節(jié)日之一，是親朋好友相聚的時(shí)候。也是一年到頭可以休息的時(shí)候。
第二，餐飲店大多關(guān)門閉業(yè)也是需要看它們是出于一個(gè)什么樣的餐飲店，比如一些開餐店、路邊店等這些面向于工作餐為主的餐飲店會(huì)不開業(yè)，畢竟它們的目標(biāo)客戶都休息了，它們也不會(huì)去耗時(shí)耗力的去開業(yè)，主要就是看這些餐飲店主要承接的是什么樣的宴會(huì)，畢竟那些選擇開業(yè)的肯定有足夠能力去承接大型的年夜飯，親朋好友聚餐等活動(dòng)的。
第三，現(xiàn)在的餐飲店越來越人性化，再加上日常的一些管理和營銷等方式，在大年初一到初三的幾天，并不能影響整個(gè)一年的銷售額，也能讓自己的員工可以回家過個(gè)好年，可以在新年過后，更加有動(dòng)力為自己的餐飲店去付出和努力。
這只是個(gè)人的一個(gè)想法 希望可以對你有些幫助
大多數(shù)服務(wù)員都是外地的，想回家，一般生意普通的都會(huì)選擇放假，雙倍工資未必能在過年期間有所盈利！生意好的才會(huì)一直開！過來人！
一年起碼應(yīng)該放假了
我們這個(gè)地方的老百姓不管這些。什么時(shí)候累了，什么時(shí)候休息。好多商場啊，超市呀，營業(yè)場所呀，凡是能利用春節(jié)賺錢的加班加點(diǎn)的干。春節(jié)期間不休息的。自己賺取好多利潤，給員工也發(fā)好多福利，也滿足了顧客的需求，真的是大家都贏了。
大年初一到初三是中國傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)，全國各行各業(yè)基本放假三天，餐飲業(yè)也不例外，年初四首先上班的就是餐飲業(yè)，現(xiàn)在農(nóng)村人基本上都在城里買房，人們一日三餐要吃，紅白喜事都考慮到吃，所以正月第一紅火的行業(yè)就是餐飲業(yè)。正月初五是財(cái)神誕，信佛的人們會(huì)在這天去廟寺燒香求財(cái)。做生意的人們會(huì)在初六，初八開張。2020年正月十一立春，正月初十是絕日，結(jié)婚不必選此日。
餐館行業(yè)一年到頭就沒有休息日，起早貪黑。中小餐飲店的老板們正好春節(jié)期間給自已名正言順的放幾天(平時(shí)關(guān)門放假怕影響生意)，大型餐飲企業(yè)老總們都是把企業(yè)交給管理者，自已想什么時(shí)候休息都行，無需停業(yè)。
員工三倍工資都要回家過年，原材料缺且貴，開業(yè)也沒錢賺，不如關(guān)門
第一要休息，干了一年不容易。第二這幾天人工要開三倍工資，要是生意不太好會(huì)要虧本。
從廚多年，有要求就會(huì)開門營業(yè)。很多年不知節(jié)假日為何物了，去年在大年三十下午休息。初一正常營業(yè)，當(dāng)然工資收入不錯(cuò)，這幾天收入有時(shí)能管平時(shí)的三兩個(gè)月了。少了真不愿干。
