我覺得用養(yǎng)生鍋最好，因為養(yǎng)生鍋是陶瓷制成，不僅能把燉肉的香味濃縮，還能保持原味不變，如果想把牛肉燉的顏色又好看又好吃的話，用養(yǎng)生鍋最好。用養(yǎng)生鍋要一直用小火，這樣燉出的肉入味，色澤鮮艷，肉爛濃香，適合家用。

高壓鍋砂鍋都可以，煮的時候水可以超過肉就沒問題了。

道推砂鍋，煮出來香。

一般餐廳使用的是不銹鋼鍋，家庭有的用鐵鍋，也有講究一點的用砂鍋，個人推薦不銹鋼

大鐵鍋好吃，高壓鍋時間短

我覺得應(yīng)該用瓦煲！

用土灶或陶瓷

我們東北叫醬牛肉

具體用什么鍋，要看在哪，在家里可以用大一點砂鍋、燜鍋或者高壓鍋，開飯店就要用大的斤銹鋼鍋了

接下來于姐分享一下用高壓鍋做的醬牛肉

醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛鍵子肉的位置，口感比較好

醬牛肉的做法：

一、牛鍵子肉5斤，開水下鍋，再放入20毫升料酒，3分鐘左右撈出，再用清水沖洗一下。

二、洗過的牛鍵子肉放入高壓鍋內(nèi)，加水，水和肉一平，加入八角5克、花椒5克、丁香5克、白蔻5克、香葉5克、白芷5克、草果5克、橘皮5克、桂皮5克、山楂干5克、紅曲米10克、鹽100克、冰糖50克、姜100克、蔥50克、老抽30毫升、生抽30毫升，高壓鍋壓20分鐘即可。

三、放涼冷切裝盤。

四、開造

溫馨提示：沒有那么多的香料可以不放，但是至少要有：花椒、八角、桂皮、香葉

快快收藏吧

電壓力鍋最棒!

最好是不銹鋼或鋁鍋

鐵鍋最不理想會發(fā)黑

為了節(jié)省更多時間

電飯煲或高壓鍋都不錯

做出來味道也很好

電飯煲選擇中壓煮30分鐘，接著保溫20分鐘

高壓鍋燒開后，小火壓20分鐘

個人覺得砂鍋是首選，如果有西藏的墨脫石鍋就更棒了

個人覺得用鐵大鍋，土灶，燒柴做，比其它鍋具做出來的口感更好些。

“養(yǎng)身”隨著人們的生活水平不斷提高。我們?nèi)巳硕急容^注重“養(yǎng)身”。砂鍋就是比較好的，家庭鹵菜可以用砂鍋小火慢燉（鹵菜砂鍋要用大號的）。那酒店里就可以用好的不銹鋼大桶，方便、耐用。個人意見，謝謝。

一般的高壓鍋就可以的。

做生意的肯定是大不銹鋼鍋，也是不銹鋼桶。家庭的就用高壓鍋，要好吃點的就用砂鍋慢慢燉。

最好是用不銹鋼的鍋 ?

最好不要用鐵鍋，鐵離子含量太多，容易變黑。

最好用不銹鋼鍋或者鋁鍋，香料中的成份，如麥芽酚遇到鐵離子會變色的，影響鹵肉的外觀色澤。

首推砂鍋，齊次高壓鍋不銹鋼鍋鐵鍋 不建議用鋁鍋，因為總還是具有一定危害的。

如果你想把你的 鹵菜做更好的話 建議你把鹵水燒要開要開的樣子,然后把火關(guān)到最小,在里面泡一個小時.這樣的鹵出來的菜比較入味.而且是出里面開始入味.當(dāng)然其他的菜都可以這樣鹵. 熟食研究者 專業(yè)回答

高壓鍋，和砂鍋都可以