我就簡單地和朋友們介紹一下，我是怎么熬皮蛋瘦肉粥的吧！準(zhǔn)備材料:

里脊瘦肉: 適量，切薄片，用少許鹽，生抽 料酒，生姜片，生粉抓勻，腌制半小時(shí)以上，皮蛋兩個(gè)，切碎，備用。粳米150克 : 水1500ml

大火煮開，小火慢熬，中途用勺子攪動(dòng)鍋底，有些米粒會(huì)扒鍋底，怕糊，差不多45分鐘左右(看粥開始粘稠了），準(zhǔn)備下肉和皮蛋了！

瘦肉放開水里焯一下，肉顏色變淺就撈出，

放進(jìn)白粥里，放皮蛋，大火煮開兩三分鐘，這時(shí)的肉質(zhì)是非常粉嫩的！關(guān)火！調(diào)鹽，雞精，香麻油幾滴

放點(diǎn)蔥花，攪拌均勻，美味的皮蛋瘦肉粥就熬好了！熱乎乎的一碗粥，用來當(dāng)早餐絕對不錯(cuò)哦！

感謝邀請，皮蛋瘦肉粥，是我兒子從小最喜歡吃的一款早點(diǎn)再配上一顆雞蛋，完美且營養(yǎng)做法簡單，醇香咸鮮的皮蛋瘦肉粥味道濃郁鮮香，特別深受大眾喜愛，做法簡單而不失奢華

的一道美味，是人們記憶中抹不去的味道，作為家常不能再家常的一道美味一一皮蛋瘦肉粥我是用骨湯制作，相對來說比清水煮粥的味道更香，只是比平時(shí)多了一個(gè)熬制骨湯的步驟，但是味道卻增香很多又補(bǔ)充鈣質(zhì)，用料，珍珠米，皮蛋，筒骨，瘦肉，生姜，小蔥，鹽，胡椒粉，雞粉，第一步將珍珠米洗凈放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，筒骨洗凈切塊放入開水中，去除浮沫撈出洗干凈備用，準(zhǔn)備砂鍋放入處理好的筒骨，加入清水放入姜片煮開后小火煲一小時(shí)，取出骨湯倒進(jìn)電飯鍋中，再放入浸泡好的珍珠米，按煮粥清香鍵，等粥煮好開蓋攪拌2分鐘再加入切好的皮蛋塊，瘦肉片，讓肉片變色后再多攪拌幾次，然后加入姜絲，蔥沫，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，雞粉，胡椒粉來調(diào)味攪拌均勻，再蓋上蓋子保溫5分鐘既可食用。

溫馨提示，有些人喜歡用隔夜的剩米飯來煮粥底，時(shí)間充足還是用現(xiàn)煮的方法更健康，煮飯的米一般都是長粒米，用來做粥不粘稠口感也比較一般，想煮出軟糯的粥底，一定用珍珠米即圓粒的大米，東北大粒珍珠米是最佳選擇，還要多次朝一個(gè)方向攪拌是粥粘稠很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，還有就是直接用砂鍋煮的粥相對來說會(huì)更醇香粘稠。以上只是我個(gè)人觀點(diǎn)，希望對您有所幫助，我是蘭考的小萍，喜歡的請關(guān)收藏，謝謝大家

每次在外面吃皮蛋瘦肉粥總會(huì)覺得里面的瘦肉和皮蛋太少，有的甚至都看不見皮蛋的影子。今天推薦給大家自己在家做皮蛋瘦肉粥的方法，想放多少皮蛋就放多少，就是這么任性，哈哈哈......

主要食材：

大米適量

瘦肉一小塊

皮蛋兩個(gè)

姜一小塊

小蔥兩顆

食用油適量

淀粉適量

料酒適量

鹽適量

雞精少許

做法：

第一步：把淘洗好的大米在清水里浸泡半小時(shí)，增加米軟糯的口感；

第二步；瘦肉切成小塊，放入料酒、淀粉、食用鹽、雞精腌制10分鐘；

第三步：皮蛋切成小塊、生姜切絲、小蔥切末；

第四步：鍋內(nèi)放入適量清水，水開放入肉絲，二分鐘后撈出來用清水沖洗干凈；

第五步：將米放入砂鍋，多加一些清水，大火煲開轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘；

第六步；加入肉絲、姜絲、皮蛋，開蓋大火煮5分鐘；

第七步：加適量熟油、食用鹽、雞精，關(guān)火撒蔥花，完成。

這個(gè)方法做出來皮蛋瘦肉粥保證不腥，皮蛋爽滑，瘦肉軟爛，快快動(dòng)手試試吧。

我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點(diǎn)贊！

您好，皮蛋瘦肉粥是廣東經(jīng)典的粥品，從酒店到茶樓，大大小小的餐館食肆，都有這道粥，食材平價(jià)易得，粥品味道鮮美，易消化，一鍋完美的皮蛋瘦肉粥，粥底綿軟粘稠，瘦肉滑嫩，半融化的皮蛋吸收了大米的醇香，青翠的蔥花和香菜既增色又增香，營養(yǎng)美味，好喝不貴，說的就是它！

皮蛋瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：珍珠米100克，瘦肉100克，皮蛋3枚，姜1塊，小蔥4根，香菜2根，食用油1.5湯匙，料酒1湯匙，鹽半湯匙，白胡椒粉半湯匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙

制作步驟：

第一步：珍珠米隔夜清洗干凈泡水置于冷凍室，次日清晨取出化凍倒出水，入食用油1湯匙，攪拌均勻。砂鍋入適量的水，水開之后下米大火煮開轉(zhuǎn)小火。

第二步：瘦肉切成薄片，入少許鹽和白胡椒粉，生姜2片，生抽1湯匙，耗油1湯匙，食用油半湯匙，淀粉半湯匙。攪拌均勻腌制20分鐘。

第三步：皮蛋切小塊，姜切絲，小蔥切蔥花，香菜切香菜碎。

第四步：經(jīng)過冷凍的米只需十幾分鐘就煮出米油，變得粘稠順滑，接下來可以下料了，下料順序如下：下姜絲，攪拌幾下，下皮蛋，下鹽和白胡椒粉調(diào)味，煮2分鐘，確保時(shí)不是攪拌，下肉片，用筷子一片片下，不要一下子全倒進(jìn)去，會(huì)粘在一起，全部下完，煮2分鐘關(guān)火。

第五步：下小蔥和香菜碎，這個(gè)量的大小根據(jù)個(gè)人喜好，我們家小蔥和香菜的量很大，家人愛吃。攪拌均勻即可。

更多湯湯水水，粥品請關(guān)注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡。

挺好的，我最愛

最后下點(diǎn)香菜很重要

感謝邀請！我是楚香農(nóng)！

自打有文字記載以來，粥始終出現(xiàn)在各式各樣的文獻(xiàn)中，伴隨著時(shí)間的流淌，慢慢走過歷史的長河。由此可見，粥與我們的關(guān)系，正像粥本身一樣，粘綿稠密，相濡以沫。

吃過了白粥、小米粥、八寶粥、南瓜粥，換換口味，吃一吃咸香的皮蛋瘦肉粥。

準(zhǔn)備梗米，皮蛋、瘦肉、香菇、蔥、姜。梗米提前浸泡半小時(shí)，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢熬。瘦肉剁成肉糜，加少許鹽，料酒，胡椒粉腌制一會(huì)，皮蛋切成丁，香菇切丁，蔥切成末，姜切成細(xì)絲。待粥煮至快粘稠時(shí)加入皮蛋，腌制好的肉糜，香菇和姜絲，繼續(xù)熬煮至粘稠，加入適量鹽，香油，最后撒入蔥花，攪拌均勻即可食用。

希望我的回答可以幫到您！

皮蛋瘦肉粥我女兒的最愛，早上煮配上包子就不容易餓啦。

1、準(zhǔn)備好食材，皮蛋2個(gè)，瘦肉絲200克（可多可少，隨自己定），平菇少許，青菜，胡蘿卜擦絲，

2、皮蛋切成小塊，備用。

3、瘦肉切絲，用料酒，胡椒粉，少許鹽，生姜，腌制一會(huì)兒。鍋里放水煮開，把肉絲放入滾水焯一下，有浮沫洗凈備用。

4、平菇撕開洗凈，放滾水里焯一下，撈出備用。

5、鍋內(nèi)放米放水煮開，喜歡綢點(diǎn)的就煮時(shí)間久一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)各自的口味來定。我家是煮開大米熟了，就把平菇，肉絲，皮蛋，胡蘿卜絲、青菜倒入鍋內(nèi)，大火煮透，放鹽調(diào)味，稍許雞精，也可以不放，就可以出鍋了。香噴噴的皮蛋瘦肉粥就好了。

我家是當(dāng)早飯吃，這些備料可以晚上弄好，早上起來煮就很快很方便了。

皮蛋瘦肉平菇放進(jìn)粥里會(huì)有浮沫，用勺子慢慢撇去。全程要看著，不然會(huì)溢出來，可以用勺子攪動(dòng)，以免粘鍋底。圖片拍得有點(diǎn)渣啊，嘿嘿，有待改進(jìn)。

日常生活離不開粥，皮蛋瘦肉粥是廣東傳統(tǒng)特色美食，皮蛋的滑嫩和瘦肉的鮮美，伴著粥米滿口香滑，十分可口。家常如何做皮蛋瘦肉粥呢？下面介紹一下簡單的做法。

食材：大米150克、皮蛋2～3只，豬瘦肉100克，香蔥、姜、油、鹽適量。

做法：

1.將米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。

2.瘦肉洗凈切成小條，加油、鹽、姜絲抓勻腌制30分鐘。

3.皮蛋切成小丁，香蔥切碎，姜切小絲備用。

4.大米和水以1:10的比例，下鍋煮至滾開后，轉(zhuǎn)小火慢煮至粥米粘稠。

5.粥煮粘稠后，加入腌制好的肉條、皮蛋、姜絲，大火滾煮后，加鹽調(diào)味即可。

6.出鍋前加上蔥花，喜歡胡椒味的也可以撒上少許胡椒粉。

一鍋香濃軟滑的皮蛋粥就做好了，是不是很簡單呢？

備注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)

粥，具有滋養(yǎng)腸胃作用。因地域不同，很多人對粥是情有獨(dú)鐘。在你一天勞累時(shí)，回家最想的就是一碗粥，粥能使你頓時(shí)消除全身的疲勞，粥能喚起你對美食的向往。我出生在中原腹地，粥滋養(yǎng)著一代一代人，人們用智慧在生活中演繹著美食不斷發(fā)揚(yáng)光大。

在日常生中，皮蛋粥大家不常喝，它相對制作復(fù)雜，沒有單純的小米粥、大米粥方便。在時(shí)間允許的情況，為飽嘴福還是要做上一次。具體分享一下吧。

食 材：大米、瘦肉、皮蛋、香蔥、 鹽、料酒

1.大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個(gè)；將大米清洗干凈，然后放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。

2.將瘦肉切成碎丁，鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將肉丁撈出備用；

3.將肉丁放入電飯鍋中，與粥一起熬煮，皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘；將蒸好的皮蛋切成小塊，將皮蛋放入電飯鍋中，再燉十幾分鐘即可；出鍋前記得撒少許鹽和蔥花調(diào)味。

呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區(qū)討論交流，點(diǎn)擊關(guān)注我，每天會(huì)有驚喜送給您！

小貼士

1.大米量根據(jù)家人的多少而定，這個(gè)不宜過稀。

2.皮蛋不宜煮過長，時(shí)間太長容易煮化。

各位老師人家小編說的皮蛋粥怎么做？？不是說皮蛋瘦肉粥，你們都放豬肉絲啦？？？

1.先把大米洗凈，切姜絲，胡蘿卜去皮，切丁，皮蛋切小塊。

2.把大米放鍋里煮開后，把切好的皮蛋放鍋里，

3.之后放胡籮卜丁，姜絲和鹽攪勻。

4.小火煮十分鐘后撒上蔥花，香油，清淡的皮蛋粥就好了!

把粥熬好后撒上切好的皮蛋丁攪拌均勻就好了

我來分享一下我自己在家的皮蛋瘦肉粥。大米洗干凈，加水泡半個(gè)小時(shí)再煮，這樣煮的粥更香軟濃稠。皮蛋剝殼切成丁。豬瘦肉洗凈剁成泥，加入料酒和少量鹽拌勻祛腥。蔥洗凈切成蔥花備用。

煮的粥水開后加入切好的皮蛋，腌好的肉泥。下鍋后一定要先攪拌，把肉泥攪拌散開后，繼續(xù)煮到粥變軟爛濃稠。再加適量鹽，胡椒粉，蔥花攪勻即可。這樣做出來的皮蛋瘦肉粥，調(diào)料簡單，香濃可口又健康而且又簡單易做。

今天剛做了皮蛋粥。我的做法是:用頭天煮好的豬大腿骨湯，去浮油加水煮開，放泡好的大米，開鍋后小火煮一個(gè)半小時(shí)，再放姜末，皮蛋碎，鹽，熟豬大腿骨肉，(肉要切丁加醬油白胡椒粉淹下)再煮會(huì)，放香菜末就完成了。

1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

小訣竅

1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會(huì)不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時(shí)候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。

4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當(dāng)粥煮好時(shí)，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強(qiáng)粥的口感。

皮蛋瘦肉粥的做法

原料：

豬里脊肉 (100克)，大米 (200克)，皮蛋

(2個(gè))，姜適量，蔥適量，香油適量，鹽

適量，料酒適量，雞粉適量，生抽適量

香蔥適量

制作方法：

1、首先要將大米洗凈入鍋，放入大約兩升水，倒入香油，攪勻后浸泡半個(gè)小時(shí)，同時(shí)把蔥、姜切碎，皮蛋切成小塊；

2、將里脊肉切成小粒（小肉塊），放入碗中，加入少許鹽，料酒，生抽，雞粉攪勻后腌制20分鐘左右；

3、將浸泡好的大米開大火燒開，煮三分鐘，加入一半的皮蛋塊，轉(zhuǎn)小火慢煮；

4、另起鍋燒油，將腌制好的里脊肉入鍋炒制，中火炒至斷生即可關(guān)火備用；

5、待大米粥熬制粘稠時(shí)，放入炒好的肉丁，翻拌均勻，這時(shí)需用勺子不停的攪拌，防止糊鍋底；

6、待大米粥成熟后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)熬煮五分鐘，最后放入適量鹽和雞粉調(diào)味，撒上香蔥碎即可出鍋食用。

【皮蛋瘦肉粥】不僅有肉的鮮美和皮蛋的甘香，還有清熱下火的功效，是很多廣東人的摯愛，甚至成為早餐專用粥。因生病和天氣炎熱而導(dǎo)致沒有胃口時(shí)，一碗【皮蛋瘦肉粥】絕對是開胃佳品。以前很多主婦一大早就起來做早餐，煲【皮蛋瘦肉粥】時(shí)更要起的早，因?yàn)橐I新鮮的豬肉做粥料，這樣做出的粥才夠鮮香。

【用料】:

米150克， 皮蛋，豬肉各五十克。

【調(diào)料】:

蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉各適量。

【做法】:

一，先將皮蛋去殼切粒；瘦肉切丁，放入調(diào)料略腌。

二，大米洗凈倒入鍋中，加適量清水，旺火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮成稀粥，放入皮蛋丁，豬肉丁煮至粥稠，加蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，煮至入味即可。

很高興回答你的問題。皮蛋粥的做法有很多種。我簡單的說下其中的一種，我們準(zhǔn)備的食材:豬里脊肉25克，皮蛋一只，小蔥少許，大米45克，糯米15克，清水900克，鹽適量，蘑菇精適量。皮蛋粥的做法步驟:1，豬里脊切成片或絲皮蛋切成小塊，小蔥切成末備用。2，大米，糯米混合淘洗干凈，放入電飯鍋內(nèi)，加入少許食用油攪拌一下。隨后將清水燒開，倒入，蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵。3，組織60分鐘左右時(shí)，打開鍋蓋，加入皮蛋，繼續(xù)加蓋組織程序結(jié)束。此時(shí)馬上放入肉片或絲，加鹽等調(diào)味，盛出灑上蔥花即可。皮蛋粥的小提示:煮粥食，無論是用南方還是北方大米只要加上一半糯米，就能煮出非常綿稠的米粥，米與水最適當(dāng)?shù)谋壤?:10，可以不用電飯鍋煮蛋，一定要加開水煮，這樣米粒容易開花，使淀粉充分釋放。增加粥的稠度，煮飯和煮粥時(shí)加少量食用油。煮出來會(huì)有晶瑩透亮的效果，豬豬程序完后用較高的余溫將肉片或絲口感很嫩滑。喜歡給個(gè)關(guān)注，不喜勿噴，謝謝。

皮蛋粥

選皮旦，要新鮮的，旦白變黃色透明這種皮旦最好

瘦肉選前腿精瘦肉或梅頭瘦肉（嫩滑少根），洗凈切片或肉絲，放少許花生油，生粉淹制待用。

其實(shí)這個(gè)簡單，我只喜歡做老火粥，先煲粥，選晚米（浸三個(gè)鐘），用壓力鍋按平常煲粥的比例加水放米煲，粥煲好后放皮旦（皮蛋要切碎）再煲滾，此時(shí)要拌一下粥，避免粥煲焦，然后放瘦肉絲或肉片，幾條姜絲拌幾下粥就好了，喜歡的可以加蔥花或生菜等綠色蔬菜。這樣皮旦老火粥就做好了。

注意瘦肉不要煲太久，剛熟就可以了，煲太久瘦肉會(huì)太老，不嫩滑

皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，很多女生喜歡吃。做法不難，想吃完全可以在家制作。下面分享來自調(diào)味寶的專業(yè)菜譜：

燉煮時(shí)間有點(diǎn)長，可定時(shí)提醒。

謝謝誠邀！皮蛋粥家常做法如下：

食材：大米100g，松花蛋3個(gè)，姜一小塊，香菜一小把，鹽、胡椒粉適量

1.將大米洗凈加水煮成粥；

2.把皮蛋去殼切成小塊；

3.姜切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗一下，香菜切成小段備用；

4.煮好的粥鍋內(nèi)倒入皮蛋碎，攪勻，并且大火煮開后繼續(xù)煮大概5分鐘關(guān)火；

5.最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

6.撒上香菜和淋點(diǎn)香油，美味的皮蛋粥就做好了。

皮蛋粥做法

準(zhǔn)備材料：皮蛋兩只、瘦肉餡50克、生粉少許、大米一小碗、枸杞少許，鹽、雞精少許

做法：大米提前侵泡透徹、皮蛋去殼切碎待用，將大米放入電飯煲中加入適量的水，將枸杞洗凈放入電飯煲，按下煮粥鍵。將肉餡中加入適量的鹽、雞精、生粉揉上勁待用。白粥煮好后將皮蛋、拌好的肉餡放入鍋中攪拌均勻，加入鹽雞精調(diào)味，再次煮開即可。

做皮蛋粥，白粥要煮致熔融狀態(tài)，可以在煮白粥時(shí)加入少量的小蘇打。

、將大米淘洗干凈，放入水，放入花生油大火燒開，再小火慢煲。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把瘦肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入適量的鹽油和生粉攪勻后腌制15分鐘。

3、待鍋中的米成粥樣，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，然后倒入皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約20分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最后，喝前試一下粥的咸淡，適當(dāng)再添點(diǎn)鹽，然后撒上香蔥碎調(diào)味，也可以加少許胡椒粉。

記得以前在廣州讀書的時(shí)候就特別喜歡去吃食堂的皮蛋粥，那時(shí)候覺得很美味，可是在食堂打的粥對我來說太綿了，我們是潮汕人，喜歡吃一粒粒米分明的粥，而且食堂打粥吃不過癮，肉都沒有一點(diǎn)，后來有自己的住處了我第一時(shí)間做起了皮蛋粥了。

首先買皮蛋，把皮蛋剝殼，切成小塊備用。然后準(zhǔn)備里脊肉腌制一下，加一點(diǎn)鹽，胡椒粉，糖，蠔油，生抽，雞精和油腌制一會(huì)，備用。然后把米洗干凈，放入適量水，用電飯煲煲成粥，把蔥切細(xì)備用。

白粥煮熟之后，將腌制好的瘦肉，皮蛋都一起放到電飯煲里面煮熟，加入少許鹽調(diào)味，熟了加入少許油和蔥花。這樣一份家常簡單的皮蛋瘦肉粥就完成了。

因?yàn)槲蚁矚g白米粥一粒粒分明，所以粥一好我就馬上加瘦肉和皮蛋，如果你們喜歡白米粥綿綿的口感，那可以煮久一點(diǎn)。

皮蛋瘦肉粥又簡單又方便，還營養(yǎng)好吃。那時(shí)候上班比較忙，有時(shí)候回到家都很晚了，我就一般都煮皮蛋瘦肉粥。比較快速。

皮蛋瘦肉粥的家常做法是怎樣的？

皮蛋瘦肉粥是廣東省，著名的小吃，營養(yǎng)美味作為早餐和逍夜都可以，今天給大家分享一個(gè)皮蛋瘦肉粥家常做法。

準(zhǔn)備食材；糯米20克，大米50克，皮蛋一個(gè)，里脊肉50克；配料：姜一小塊，料酒少許，生抽少許，淀粉一勺，鹽適量。

香芹1顆，香蔥2根。

先將糯米和大米淘洗兩遍，瀝干水分，加入半勺鹽，半勺花生油攪拌均勻靜置15分鐘。

將皮蛋放入小鍋內(nèi)煮，加入一勺鹽和兩勺白醋，煮大約5分鐘撈出用水沖洗冷卻備用。將里脊肉切成絲，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子攪拌均勻腌制6分鐘，最后加入一勺干淀粉攪勻加入適量花生油備用，香芹，香蔥切成花備用

松花蛋切成丁，蔥切成細(xì)花，姜切絲備用。鍋內(nèi)加三碗水，加入腌制過的糯米，加入一半蔥花和全部的姜絲，大火煮開，小火慢煮8分鐘至米完全開花，米湯濃稠。

加入皮蛋丁，加入剩余的蔥花和香芹，小火煮3分鐘。腌制好的肉絲，下入米湯中，攪拌均勻，一分鐘后這道皮蛋瘦肉粥就做好了。

肉末料酒鹽胡椒粉蔥姜等佐料腌制。先熬米粥，再放皮蛋肉末。最后放蔥花和香油。家常最簡單的做法

我做粥很簡單:

淘好的大米放在高壓電飯鍋里

皮蛋扒殼切碎也放在鍋里

如果愿意的話也可以放些焯過水，切過的碎肉放鍋里

在放點(diǎn)油菜葉，少放點(diǎn)鹽即可

填好水定時(shí)，第二天早晨就能吃到可口的粥了

別聽他們扯，煮一鍋白粥，煮白粥的時(shí)候把肉條扔進(jìn)去，粥熟了肉也熟了，然后把切丁的皮蛋扔進(jìn)去，熬個(gè)十分鐘八分鐘以后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪?yán)矓嚴(yán)渤鲥佂昊?，別的東西調(diào)料加那么多好么？變味了就，簡單才是王道，要的就是皮蛋那股沖味

很榮幸能回答這個(gè)問題。 皮蛋瘦肉粥家常做法如下。

準(zhǔn)備好材料：大米40克、糯米20克、皮蛋1個(gè)、瘦肉適量（根據(jù)自己喜好調(diào)整）、水900克、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥花適量。

1. 米跟水的比例是1：15，將水燒至沸騰。

2. 將大米和糯米淘洗干凈，3遍以內(nèi)次數(shù)不要多，放入電飯鍋。

3. 倒入開水后，加幾滴食用油攪拌一下，按下煮粥鍵。

4. 瘦肉切成絲，放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。

5. 刀上抹點(diǎn)水后將皮蛋切成丁，目的是保持皮蛋的完整。

6. 蔥花切碎備用。

7. 等粥快變稠時(shí)，加入瘦肉絲、皮蛋。

8. 粥煮好的時(shí)候加適量鹽和蔥花。

你喜歡吃皮蛋瘦肉粥嗎？我是曉曉，每天分享美食信息。希望我的回答能對你有所幫助。

我想想……好像是這樣

淘米，要淘干凈。起油鍋炒米略黃導(dǎo)入砂鍋加熱水熬制有些粘稠，加入焯水的肉條或碎肉，里脊或雞肉，魚肉也可以但要加些花椒碎。再加皮蛋并壓碎，鹽雞汁調(diào)味，煮熟加蔥花香菜蝦油即可

很簡單的，用好的米熬成稀一點(diǎn)的粥，下肉絲，劃碎的皮蛋，熬熟加鹽和胡椒粉調(diào)味。

1.切少許的蔥姜絲，將瘦肉切成條狀，肉絲用淀粉漿好，皮蛋切成小塊兒。

2.粥煮粘稠后，放入肉絲皮蛋攪拌均勻，放入蒜末姜絲枸杞，小火煮兩分鐘，加入適量雞精、鹽，攪拌均勻，清新美味的皮蛋瘦肉粥就做好了

把豬肉切成絲，用花生油，生抽，鹽，嫩肉粉一起攪拌均勻腌十分鐘。將大米洗凈放入砂鍋中，加水煲至八成熟放入切碎的皮蛋2個(gè)，煮一會(huì)兒，再放腌好的豬肉再煮十分鐘，放上胡椒粉，蔥花調(diào)味即可享用。

大米和水十比一先煮白粥，皮蛋切碎，素肉切碎，素肉可以用生抽，雞精，生粉腌十分鐘，不腌也行，生姜兩片，一起放入煮好的白粥里面拌勻，最后鹽，雞精，胡椒粉，香油，調(diào)味，最最后加點(diǎn)香菜，蔥花即可