高度酒和低度酒不能互相勾兌。

白酒的特點(diǎn)是甘洌芳香，一旦改變原有度數(shù)，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：

1、和原酒的風(fēng)味、口味有明顯變化

2、改變度數(shù)后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀的現(xiàn)象

3、是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味

很多不懂酒的人錯(cuò)誤認(rèn)為，低度酒就是高度酒加水勾兌出來的，其實(shí)不然，相反，低度酒的釀造工藝更要復(fù)雜。

糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，不是人們常說的簡單加水勾兌。

可以的，這個(gè)勾兌最好不要不同品牌，也不會(huì)因?yàn)椴煌葦?shù)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多是有失光渾濁，但是不影響喝，你看那雙溝珍寶坊，上面不就有一小瓶高度專門給你勾兌的嗎。

自己釀的酒雖說是低度數(shù)的，但是上頭很快，建議少飲用。

兌在一起就是中度酒!

可以。

白酒度數(shù)不同摻合是可以的，不會(huì)因度數(shù)不同產(chǎn)生有害物質(zhì)。

度數(shù)不同的白酒摻合后，有可能白酒失光渾濁，但是不影響喝的。