在農(nóng)村，野菜的品種繁多，吃法也各異。盛夏這個(gè)季節(jié)，人們習(xí)慣用野菜來(lái)做面，既滿足了人們的口福，又養(yǎng)心，一舉兩得。我有時(shí)摘點(diǎn)野菜也來(lái)煮個(gè)面，感覺(jué)翠綠清爽，很滿足。

野菜面有幾種做法：熱湯面、涼拌面等。每個(gè)人的喜好不同，做法也不一樣。我比較喜歡做熱湯面，我的熱湯面的做法簡(jiǎn)單：

1.焯菜，先把野菜（依個(gè)人喜好選菜品，一般野菜都可以）焯水過(guò)涼備用。

2.熗鍋，鍋里放少許油，下西紅柿丁炒出番茄紅素，加蔥花煸炒，添湯燒開(kāi)，如有蟹味菇放上點(diǎn)會(huì)更鮮。

3.放入面條，快熟時(shí)淋入蛋花或荷包蛋，加入焯好的野菜，出鍋前淋上幾滴香油和少許鹽即可，一碗色香味俱全的野菜面就做好了。

面條要手搟面才好吃，可粗可細(xì)，面勁道，菜翠綠，湯紅色微酸，還加了雞蛋，營(yíng)養(yǎng)全面，特適合夏天吃。小麥味甘、性涼入心經(jīng)，除熱止渴，面條的熱量不高。野菜補(bǔ)充了面中缺少的纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，既有面又有菜，很應(yīng)季。

這是我做面的一種方法，每個(gè)人都可根據(jù)自己的口味添加不同的蔬菜。感謝大家的支持！喜歡的話可以關(guān)注和點(diǎn)贊，或在下方評(píng)論區(qū)留下寶貴意見(jiàn)，一起分享。

這個(gè)問(wèn)題 只有農(nóng)村長(zhǎng)大的才更有發(fā)言權(quán)。小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大的，沒(méi)城里人這么講究。什么東西都的必須分個(gè)名字出來(lái)。還得分自家種的。不是自家種的就是野生的。

我們那會(huì)兒很多東西抖不認(rèn)識(shí)。關(guān)于這個(gè)不認(rèn)識(shí)的東西我們問(wèn)問(wèn)題也問(wèn)的比較特殊。首先東西可以吃不？其次才開(kāi)始問(wèn)這叫啥名字。如果第一個(gè)問(wèn)題得到答案是不可以吃，也許就沒(méi)有第二個(gè)問(wèn)題了。我們那會(huì)就只關(guān)心啥可以吃。不可以吃的東西就不會(huì)有過(guò)多的了解。還有就是需要熟練的區(qū)分動(dòng)物能吃的和人能吃的掌握。因?yàn)槟莻€(gè)年代我們不光是要給自己找點(diǎn)山貨吃吃。還的給家里喂養(yǎng)的食草動(dòng)物帶食物回去。最常見(jiàn)的就給搞豬草，農(nóng)忙的季節(jié)還得給牛搞牛草。有的人就會(huì)問(wèn)給豬搞食物這個(gè)能理解，畢竟豬都圈養(yǎng)的需要人工來(lái)喂養(yǎng)?？墒桥＞筒灰粯拥模苯尤デ嗥H地理放在一段時(shí)間它就可以吃飽啦。能有這樣的發(fā)問(wèn)我能理解，對(duì)于不在農(nóng)村里長(zhǎng)大的沒(méi)有體會(huì)過(guò)農(nóng)耕。一般在農(nóng)忙季節(jié)，天剛剛亮大人們就的開(kāi)始出去干農(nóng)活了然后只到天黑才回家，吃飯一般情況都是有人送去地里吃的。而如果是耕地的話。牛兒也就只有在主人吃飯那會(huì)功夫可以停下來(lái)休息吃點(diǎn)草。時(shí)間少就必須的有好的草料補(bǔ)給，不然牛的體力就會(huì)跟不上。所以這個(gè)時(shí)候家里面沒(méi)怎么有勞動(dòng)力的就會(huì)去給牛割草料。

由于野菜的生長(zhǎng)期一般是在三月跟四月份，剛好跟農(nóng)忙季節(jié)是同時(shí)期。當(dāng)然這只是南方，北方我不了解。由于這段時(shí)間經(jīng)常在田地里，所以遇見(jiàn)的野菜也就會(huì)特別多。我們的飯桌上經(jīng)常能夠見(jiàn)到野菜的身影。

由于我們西南部主要已大米為主食。很少吃面，我們吃野菜一般都是直接炒要么跟肉一起炒。

你說(shuō)是野菜下面條吧，吃過(guò)馬齒筧下面條，紅薯葉下面條，還有黃須菜，我們家就是下的湯面條，先把一個(gè)蔥切成小段放在碗里然后放鹽，十三香，雞精，香油，把蔥腌制一會(huì)，這邊把鍋里接點(diǎn)煮面條的水燒開(kāi)，過(guò)一會(huì)燒開(kāi)之后把面條放入鍋里煮，煮個(gè)兩三分鐘感覺(jué)面條熟了，把野菜放進(jìn)去，攪一攪然后把之前的腌制的蔥花倒進(jìn)去，把火關(guān)了，放點(diǎn)醬油，嘗嘗味道，感覺(jué)可以了就起鍋了。

就清湯寡水的做好吃，原汁原味