這個材料有很多很多！最基本的那就是面粉！
一般情況下面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉
然后面包要用到酵母，糖， 黃油 牛奶 雞蛋等等！最基本的吐司就需要這些
蛋糕除了面粉最基礎(chǔ)的還要雞蛋！和糖！總之烘培的東西買不完，買最基礎(chǔ)的就可以了
感謝邀答，我是愛做飯的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者。喜歡做美食的人都免不了會學習烘焙，我也是一名烘焙愛好者。下面就我個人學習烘焙的經(jīng)驗來和大家分享一下做面包和蛋糕，需要什么材料吧！
面包和蛋糕都是很常見的烘焙食物，所需要的用料也并不是很麻煩，都是家里常見的，根據(jù)不同的面包或蛋糕種類，所需要的材料也是不同的。先來說下面包的材料，下圖是我制作一款椰蓉面包所用到的食材，有面包用的高筋小麥粉、純牛奶、雞蛋、耐高糖的酵母粉、白糖、鹽、黃油、椰蓉。這些原料就可以用來制作一款椰蓉面包。
這一款就是我用上面的食材制作出來的椰蓉面包，又香又好吃，我家孩子說比外面賣的還好吃呢。這個里面因為用到了椰蓉餡，所以椰蓉和黃油是必須的，如果做基礎(chǔ)的普通甜面包，是可以把這兩種食材去掉的。
像下圖這款地瓜排包，用到的食材就簡單一些了，只要高筋小麥粉、地瓜泥、雞蛋、純牛奶、白糖、鹽、耐高糖酵母粉就足夠了。需要特別說明一點的是：制作面包大部分都是甜面包，對面粉和發(fā)酵要求都比較高，所以原料中面粉最好使用面包用的高筋小麥粉，而酵母則必須是耐高糖的酵母粉，因為普通的酵母粉是耐低糖的，如果用來做面包會影響發(fā)酵效果。
下面再來說一下制作蛋糕所需要的材料，制作蛋糕最基礎(chǔ)的材料就是雞蛋了，然后就是白糖，還有低筋小麥粉，那么液體的食材一般是純牛奶，不過也可以把純牛奶換成其它液體，比如橙汁、菠菜汁、胡蘿卜泥、南瓜泥等等，都可以用來制作蛋糕，當然，使用了不同的果汁或果泥，得到的就是不同口感的蛋糕啦。
下圖就是用橙汁、雞蛋、白糖、低筋面粉制作出來的橙汁戚風蛋糕，是不是很松軟的感覺呢。因為使用了橙汁，所以顏色有些許的發(fā)黃，如果用牛奶，顏色會比這個白一點。在制作蛋糕的原料中，雞蛋、低筋面粉是不可缺少的，白糖可以少量，或者換成蜂蜜也不錯，但甜度會有所變化。牛奶就可以隨心調(diào)換成其它的液體，但份量需要有所調(diào)整。
如果想做成奶油蛋糕卷，則還需要一些淡奶油、白糖和夾心用的水果，這些就可以隨自己喜好進行選擇了。
很多烘焙食譜中都給出了很詳細且明確的原料名稱和所需要的份量，一般照著食譜配料都是沒有問題的，所以仔細看食譜是很重要的。以上是我對這個問題的回答，希望能夠幫助到更多熱愛烘焙的新朋友們。
我是多媽，歡迎大家關(guān)注我的頭條號和公眾號【魔多廚房】，更多食譜每天分享，我們一起交流分享廚房里的小快樂吧！
先說面包需要的材料；做面包必需的有高筋面粉，黃油，白糖，耐高糖酵母，可選的材料：雞蛋，奶粉，牛奶，紅豆沙，葡萄干，蔓越莓，紅棗，椰蓉等。
蛋糕需要的材料；做蛋糕必需的有低筋面粉，白糖，雞蛋，可選的材料有：酸奶，泡打粉，蔓越莓，葡萄干等。
做面包、蛋糕還需要工具：模具，量杯，電子秤，手動打蛋器，電動打蛋器，面粉篩，刮板，小刷子等。
總之，做面包蛋糕不是那么容易的，需要用心去學，不斷地摸索總結(jié)經(jīng)驗，相信自己，肯定會成功的。
做蛋糕：
主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克 調(diào) 料 特 點 松軟香甜 種 類 點心甜食類
制作過程
1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發(fā)白、起沫時，再慢慢加人面粉，邊加邊攪拌。攪拌均勻后，先將奶油用打蛋器打成蓬松乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一步攪拌均勻。
2、將糕盆內(nèi)壁涂一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條干凈布蓋住糕盆，以強波火力加熱8分鐘即可。 另一種 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
做面包：
豆?jié){面包
利用豆?jié){加蛋、糖、植物油、維生素等，制成富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸的豆?jié){面包。與普通面包相比，各種營養(yǎng)素均增加，營養(yǎng)價值極高，老幼皆宜。
平菇面包
用平菇汁或平菇粉、植物油、鹽、雞蛋、酵母等，可精制成平菇面包。 海帶面包 將海帶干粉或海帶絲，以0.1至5%加入面粉中可制成海帶面包。
大豆面包
將大豆真空干燥后，經(jīng)粗磨脫皮處理，并粉碎成200目以上的細粉，加入面粉中，烘烤成的面包含蛋白質(zhì)、鈣、維生素、礦物質(zhì)均高. 學生午餐面包 使用復合添加劑乳化，脫脫粉添加量達80%以上。同時，強化適量礦物質(zhì)和磷脂類，采用直接餳發(fā)、中溫噴水烘烤的先進工藝，在面團內(nèi)加入豆沙、香腸、奶油、果仁、果脯、果醬等，營養(yǎng)全面合理。
健康面包
面粉中加入1/3米糠，并加入發(fā)酵粉混捏，再加入雞蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分攪拌，將面團焙烤即成，這種面包可促進排泄人體毒素，增進健康。
蔬菜面包
這種面包有白菜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等蔬菜成分。它對于不適宜食用發(fā)熱量過高食物的老年人最為有益。 面包圈 屬于半發(fā)酵點心面包。
配方如下：
面粉50公斤，白糖4公斤，豆油1公斤，蜂蜜1公斤，鹽150克，酵母150克，水11公斤。
采用一次發(fā)酵法，將發(fā)酵面坯分割成面團，搓成面圈，醒發(fā)30分鐘左右，然后放入開水（水中加糖0.25至0.5公斤，蜂蜜0.5公斤）中煮5分鐘左右，待浮上來即可撈起。然后送入木炭爐明火烤2分鐘，水分烤干后取出，稍停，再送入爐內(nèi)烘烤8至10分鐘，使面包光亮、香脆、酥甜。 脆皮面包 為荷蘭特產(chǎn)，
特色是面包表面涂一層米漿。
米漿的配方如下：
米粉100份，水80份，糖15份，酵母8份，植物油40份，鹽4份，先將糖、酵母溶于水，再將米粉加入拌勻，溫度為36，發(fā)酵30分鐘，加入植物油、鹽，攪拌均勻后使用。在面包坯發(fā)酵6至7成時，將米漿厚厚地涂在表面，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，進爐烘烤，即成漂亮的龜紋狀裂紋，酥脆可口。 貼花面包 在面包坯醒發(fā)至8成時，將先做好的貼花蓋上，入爐烘烤。貼花配方及制法：面粉4.5公斤，白糖4公斤，雞蛋0.25公斤，油2公斤，碳酸氫鈉0.1公斤，泡打粉0.15公斤和適量水，充分拌勻，搟壓至兩毫米厚，再用專門模具壓成有各種花邊的貼花。
做蛋糕:低筋面粉，細砂糖，雞蛋，植物油，檸檬或者白醋，牛奶，淡奶油。
餅干:黃油，低筋面粉，糖粉，雞蛋。
面包:黃油，高筋面粉，酵母，砂糖，食鹽，雞蛋，牛奶等。
以上只是最基本的原材料，根據(jù)不同品種添加材料也不一樣，希望可以幫到你。
一般烘焙的主要材料是面粉，黃油，干酵母，泡打粉，淡奶油、可可粉、小蘇打，雞蛋，牛奶，糖粉，加上一些干果，果泥之類的。需要顏值的，還需要各種色素（食用級）。
作為主要原材料的面粉有低筋，高筋之分，考究一些的，還需要黑麥粉，法式面包粉（加了改良劑,輔助劑）的。有了這些，基本上能做大部分的烘焙了。
我每一次嚴格按教程做，都不成功，視頻都是騙人的，要想做出松軟的蛋糕和面包，必須像賣的糕點一樣放添加劑，只放酵母，根本就不行，
你好！這個問題就有點復雜了。
如果您只是家庭制作點面包或者蛋糕的話，去烘焙原料店買就可以了，或者網(wǎng)上買也是可以的。
不過，面包和蛋糕的種類真的太多了，不知道您想做哪一款了?，F(xiàn)向您介紹一款漢堡包，排包，蜂蜜小面包等通用的原材料:面包專用粉，耐糖酵母，黃油，食用鹽，砂糖，色拉油，面包改良劑，這幾個原料買齊了，也就可以做出面包了，詳情可以咨詢的。如果是做蛋糕，有生日蛋糕，脆皮蛋糕…，太多了。
你剛開始制作蛋糕，從簡單的練起，先買蛋糕專用粉，蛋糕油，泡打粉，雞蛋，吉士粉等。
其實，光買個烤箱是不夠的，還要配備別的烘焙工具。詳情可咨詢一下。最后祝您制作成功！
謝謝！
面粉雞蛋黃油發(fā)酵粉泡打粉
小可愛，想做蛋糕面包，其實材料很簡單，都是家里常備的，雞蛋，面粉，糖，油，奶，如果要做面包，加上酵母就可以，最好是有黃油，因為這樣做出來的面包奶香味更濃郁，打蛋器過篩器也是必備的，其實做蛋糕面包很簡單，需要配方跟制作方法可以私信我，我會盡力幫你的
面粉，雞蛋，黃油，酵母，糖，蘇打，泡打粉。家里還要有電。最最重要的是要有時間。
想必你是個烘焙初學者。
可以考慮先從最基本的幾種東西開始。
面包可以先搞定小餐包：高筋面粉，雞蛋，牛奶，糖，黃油，鹽，活性干酵母，這幾種材料必備，想做其他變種的，可以買一些附加的材料比如黑白芝麻、椰蓉、蜜豆、馬蘇里拉芝士碎、耐烘烤巧克力豆等等。
蛋糕可以先搞定戚風，戚風：雞蛋、糖、牛奶、色拉油。學會基礎(chǔ)戚風以后，就可以對它做一些改進了，比如抹茶戚風、可可戚風等等。
每個配方用料都不一樣，但最主要的是面粉，雞蛋，牛奶，黃油，細砂糖，可以去吾愛烘焙的文章看看，發(fā)了很多這方面的配方以及做法，希望能幫到您
也給個參考給大家，用蛋糕土司為例
面團材料：高筋面粉400克，細砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黃油37克,
鹽2克，牛奶200克
蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，細砂糖60克，低筋面粉60克，雞蛋4只
紅絲絨液2滴
我現(xiàn)在回答做蛋糕需要什么材料。首先我來教大家做無水蛋糕，首先要準備雞蛋，白糖，面粉。按照2:1的比例，材料準備好之后。我們先把雞蛋的蛋清和蛋黃要分開。用打蛋器，把蛋清打成奶油狀。放入白糖繼續(xù)攪拌。再把蛋黃放里。最后讓我們把面粉放里攪成面糊狀。如果做4個雞蛋的蛋糕，用家里的小勺兩勺面。兩勺白糖。以此類推。用電飯煲也好用，蛋糕機也好。先在鍋內(nèi)刷上油。預(yù)熱。上油溫把攪拌好的蛋糕液倒進鍋內(nèi)。蓋上蓋兒。調(diào)到蛋糕鍵即可。如果喜歡吃帶葡萄干的蛋糕可以放少量的葡萄干。跳閘以后。美味可口的蛋糕就可以入口啦。
這個問題是吧，雖然我是個廚師，不怎么搞這個東西，但是這也無非雞蛋，面。你既然問我，我給你回答一下啊。蛋糕蛋糕沒有蛋，哪來的高??？高是啥呢？一個米加個高就高。
首先應(yīng)該有一些基礎(chǔ)材料：面粉、水、酵母、雞蛋、鹽等。
然后黃油、糖、牛奶以及其他乳脂產(chǎn)品作為輔料。
最后，你還要有烤箱、攪拌機等用具。
如果對烘焙有興趣的話，可以來官網(wǎng)了解一下，我們又烘焙短期興趣課?？梢詠韺W校體驗一下。
如果是喜歡這塊，可以去專門的學校學習，后期從事這個行業(yè)也是不錯的選擇，在網(wǎng)上咨詢?nèi)菀走M入形形色色的誤區(qū)
每個配方用料都不一樣，但最主要的是面粉，雞蛋，牛奶，黃油，細砂糖，可以去吾愛烘焙的文章看看，發(fā)了很多這方面的配方以及做法，希望能幫到您
也給個參考給大家，用蛋糕土司為例
面團材料：高筋面粉400克，細砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黃油37克,
鹽2克，牛奶200克
蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，細砂糖60克，低筋面粉60克，雞蛋4只
紅絲絨液2滴
蛋糕:面粉，糖，泡打粉，食用油，鮮奶，雞蛋
面包:雞蛋,牛奶或奶粉，酵母，鹽，面粉，糖
具體做法可以看看食譜
面包和蛋糕的種類還是蠻多的 不同種類所需的材料肯定也是有所區(qū)別的呀 如果是喜歡這塊，可以去專門的學校學習，后期從事這個行業(yè)也是不錯的選擇，在網(wǎng)上咨詢?nèi)菀走M入形形色色的誤區(qū)
每個配方用料都不一樣，但最主要的是面粉，雞蛋，牛奶，黃油，細砂糖，可以去吾愛烘焙的文章看看，發(fā)了很多這方面的配方以及做法，希望能幫到您
也給個參考給大家，用蛋糕土司為例
面團材料：高筋面粉400克，細砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黃油37克,
鹽2克，牛奶200克
蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，細砂糖60克，低筋面粉60克，雞蛋4只
紅絲絨液2滴
蛋糕：雞蛋，低粉，糖，牛奶
面包：黃油，低粉，高粉，奶油，芝士，糖，鹽等
面粉、雞蛋、白糖、塔塔粉、酵母、等、最好是到當?shù)卦牧仙棠抢镔Y訊一下
知道所要的原料還要知道配方配比呢，包括烘烤的問題把握，最好是有老師從旁指導，像歐米奇都是實操課程，每天自己動手練習，能夠很好的掌握操作手法
